Fumador a casa: com fer-ho tu mateix?
Esteu veient la secció Fet a casa, situat a la secció gran Fumador.
Els aliments fumats són molt populars entre milions de persones. Els podeu comprar o fer-los vosaltres mateixos a casa.
Per preparar plats fumats: carn, peix, formatge, baies, fruites, verdures, pots crear un fumador a casa.
Els plats que s'hi preparen no només es valoren pel seu sabor original. Les carns fumades elaborades segons receptes antigues també es distingeixen per innocuïtatA les botigues es venen fumadors de diversos models i modificacions. Però podeu crear aquest dispositiu vosaltres mateixos.
Contingut
La diferència entre un fumador per a casa i apartament i un d'exterior
Un fumador domèstic es diferencia d'un fumador exterior en la font d'energia utilitzada. A l'exterior, el foc s'utilitza per a la calefacció, mentre que a l'interior s'utilitza gas o electricitat. Un fumador domèstic també es pot escalfar amb una estufa elèctrica.
Atenció! No utilitzeu estufes elèctriques cares per escalfar el fumador, ja que la part inferior es pot deformar durant l'escalfament i fer malbé l'estufa.
Per crear un fumador vosaltres mateixos, heu de triar-ne les dimensions. El dispositiu clàssic té les dimensions següents: 50x30x30 cmAquest dispositiu serà convenient per preparar petites porcions de productes de carn i peix. Es distingeix compacitat i facilitat de fabricació.
Foto 1. Un fumador casolà alimentat per una estufa de gas. El conducte de fums es dirigeix per la finestra.
Per dur a terme la feina necessitareu:
- làmines metàl·liques amb un gruix de 2 mm;
- cinta mètrica i escaire;
- reforç prim;
- turbina amb discs metàl·lics;
- màquina de soldar.
Important! Abans de començar a connectar les peces, és millor crear dibuix en paper o fer diagrama de patrons en un tros de cartró per facilitar el retallament de peces de la mida necessària.
Detalls del fumador:
- tapa (18x45x30 cm);
- xarxa (8x30x45 cm);
- palet (30x45 cm);
- caixa (45x20x18 cm).
Com fer un fumador a casa amb les teves pròpies mans
Retalleu les parets transversals de la xapa d'acer (trenta per trenta centímetres) i longitudinal (trenta per cinquanta centímetres). El resultat és una làmina rectangular.
Aleshores es talla la part inferior. És millor fer-ho una mica més, per soldar amb un solapament. Les peces estan soldades en angle recte.
El fumador ha d'estar perfectament segellat, ja que en cas contrari el fum acre i la calor s'escaparan per les esquerdes.
Per garantir una soldadura de millor qualitat, les costures es solden addicionalment dins del dispositiu.
Referència. En un apartament, és millor utilitzar dispositius per a fumat en calentPermeten cuinar ràpidament i no ocupen gaire espai.
S'utilitza per fumar estelles de fusta, que no crema, però fumeja a una temperatura d'almenys 60 grausLa tapa del fumador es converteix en una "casa". Gràcies a això, es poden col·locar petits trossos de peix, carn o altres productes als ganxos. A segell d'aigua per a un millor segellat. Per a aquest propòsit, s'utilitza un canal d'aigua, que s'aboca al final, cosa que evita que el fum entri a l'apartament.
La tapa plana està lleugerament més gran perquè el moble del fumador es pugui tancar lliurement. Hi ha una nansa soldada a la tapa i una petita peça metàl·lica tub d'escapament de fumUn tub és millor que un forat. Té una secció transversal petita, és resistent i és fàcil de posar-hi una mànega, que es pot treure fàcilment per la finestra.
Per fer un fumador casolà, el millor és utilitzar acer inoxidable. No està subjecte a la corrosió i permet utilitzar el dispositiu durant molt de temps.
Diagrama interior
El fumador està equipat amb: gelosia i ganxosEs col·loquen productes a sobre.
Com fer una safata per recollir el greix durant el fumatge?
Si no feu servir una safata de degoteig, el greix degotarà directament sobre les estelles de fusta fumejants, arruïnant el gust del menjar. És fàcil fer una safata de degoteig. La seva mida hauria de ser una mica menys, que la mida del fons. Es col·loca costat plegat cap amunt.
Foto 2. Fumador casolà desmuntat. La safata de recollida de greixos està instal·lada a la reixa.
La safata s'instal·la a la reixa. És millor fer-la extraïble. Això us permetrà rentar regularment l'element, que no interferirà amb la càrrega de xips.
Fent les cames
Les potes ajuden a instal·lar convenientment les graelles sobre les quals es col·locaran els productes. Primer, es tallen 4 trossos de filferro en forma d'US'hi uneixen mitjançant soldadura. transversal trossos de filferro. Una graella es troba a la part inferior. Les seves potes es col·loquen sobre el palet. La graella superior està soldada amb les seves potes al marc de la inferior.
La gelosia està feta de reforç mitjançant soldadura encreuatEls ganxos es fabriquen doblegant filferro.
ReferènciaEls aliments fumats són molt més saludables que els fregits. Això es deu al fet que durant el fumat, surt greix dels productes, que es pot dipositar al cos com a nociu. colesterolA més, els productes fumats duren més que els fregits.
Elements addicionals
Les nanses estan instal·lades als costats del dispositiu per facilitar el moviment i el lliurament al foc. Després de la soldadura, processeu acuradament les costures, les vores i els doblecs amb paper de vidreAixò evitarà ratllades per rebaves i cantonades afilades mentre fumes.
Muntatge del dispositiu, dibuixos
Després d'haver fet totes les peces, comenceu a muntar l'estructura. No hi ha grans dificultats en això. Les peces s'uneixen entre si en l'ordre indicat al dibuix. Durant el primer muntatge, val la pena comprovar, com de bé encaixen totes les peces, de manera que no sorgeixin problemes durant el fumament.
Foto 3. Dibuix d'una caixa per a un fumador: vista retallada, vista lateral, vista superior. Material: xapa d'acer inoxidable d'1-1,5 mm.
La tapa hauria de fàcil d'instal·lar i treurePerò si no es respecten les dimensions i l'angle de flexió, aquest element serà inconvenient d'utilitzar. Per exemple, la tapa es pot encallar i només es podrà treure amb gran esforç. Això és molt inconvenient i perillós quan el fumador ja està escalfat. A més, això pot fer malbé els productes, que simplement es sobreescalfaran i esdevindran inadequats per al consum. Per tant, val la pena provar el fumador abans de carregar-hi productes.
Foto 4. Dibuix d'un fumador portàtil amb les dimensions i les parts del dispositiu indicades.
Dificultats en la fabricació
Per tal de muntar tots els elements del fumador amb alta qualitat, Val la pena parar atenció als següents punts:
- Assegureu bé el metall abans de tallar-lo amb una mola. L'eina crea una vibració potent i si el material no està ben fixat, la línia de tall serà irregular i apareixeran buits importants entre les peces, que són difícils de segellar fins i tot amb soldadura. Feu servir brides per fixar-les. Això evitarà lesions greus.
- Quan marqueu les peces, tingueu en compte el gruix del disc, instal·lat a la rectificadora. Cal augmentar la línia de tall per mantenir les dimensions.
- Per doblegar metall en angle recte, marqueu la xapa amb un escaire. La xapa es doblega fàcilment i uniformement si primer colpegeu la línia de doblegat amb un cisell i un martell. Cal crear una petita depressió al llarg de la línia. És fàcil doblegar el metall col·locant la línia de doblegat en una vora plana i afilada de la taula. El doblegat es fa gradualment al llarg de tota l'amplada de la xapa. Aleshores serà uniforme i la xapa no es deformarà.
Important! Per assegurar-vos que els productes del fumador no siguin sotmesos a un tractament de temperatura excessiva, instal·leu-hi un termòmetre. La temperatura no ha de superar 100 graus.?
Resumim-ho
Muntar un fumador per a casa teva no és tan difícil si tens les eines i els materials adequats. La mida del dispositiu pot variar, depenent de la quantitat de menjar que cuineu.
Abans de construir un fumador, llegiu ajudes visuals, que mostren de manera consistent com dur a terme la feina correctament.
Un dispositiu casolà per fumar a casa us estalviarà diners i us permetrà gaudir de plats, molts dels quals no es poden comprar a la botiga.
Vídeo útil
Mireu el vídeo, que mostra el procés de fer un fumador casolà amb les vostres pròpies mans.
Comentaris
Determineu les dimensions en funció de la ubicació a la vostra estufa. És millor que sigui per a dos cremadors.