Lahodné pokrmy i na túře s přenosnou udírnou na studenou kouřivost!

Lidé rádi relaxují v přírodě. Alespoň u nás. Je to les, louka nebo břeh nádrže, ale častěji příměstská oblast.

Pokud tam člověk přišel nejen povalovat se v postelích, ale také relaxovat, pak si s sebou často bere jídlo. Obvykle se jedná o saláty, sendviče a čaj.

Ale také se stává, že majitel tam přijede na pár hodin a dovolená je naplánována na dlouhou. Pak obvykle vezměte si něco masitého.

Pokud se akce koná na břehu jezera nebo jiné vodní plochy, obvykle se udí velký úlovek. K tomu se používají speciální udírny. Lze je koupit v obchodě, ale cena hotových zařízení je vysoká, protože Je mnohem levnější sestavit udírny vlastníma rukama.

Přenosné mini udírny za studena

Základem udírny je nádoba, ve které bude uzení probíhat. Nejlepší variantou je nerezová ocel o tloušťce 1,5-3 mm. Nedoporučuje se používat běžnou ocel nebo jiný železný kov, protože se rychle vyhoří. Víko, které těsně přiléhá k nádobě, je nutností. Jako základ lze použít velký hrnec, kbelík, pánev na kachnu nebo podobnou nádobu.

Foto 1. Přenosná udírna pro studené uzení. Skládá se z topeniště a udírny propojené komínem.

Mini udírna se skládá z udírny, zdroj kouře, stojan na nádobu a víka. Samotná udírna by měla mít rošt na potraviny, misku na odkapávání tuku a stojan, ke kterému je připevněn rošt na maso nebo ryby.

Umístěte to na dno piliny, dřevěné štěpky nebo hobliny požadované plemeno, které produkuje kouř.

Výroba kempingové udírny vlastníma rukama

Možnost ubytování ve stanu. Nejjednodušší verzí udírny je vodorovně umístěný válec 45 cm na délku a 30 cm v průměruZde je nutné pevně uzavíratelné víko se zátkou.

Rohy se připevní podél průměru nádoby, na které bude stát plech na pečení. Na něj se položí maso nebo ryby a pod něj se nasypou piliny. Podobná možnost je vhodná i jako topné těleso, pak se plech na pečení vyjme a místo pilin se dovnitř nasype uhlíky.

Udírna-grilZákladem takového zařízení je krabice. délka - 60 cm, šířka - 40 cm a výška - 50 cm.

Velké boky krabice se svaří z plechů, poté se vyrobí víko s úchyty a otvorem pro kouř. Poté se k vnitřním stranám krabice ve výšce, ve které bude stát, připevní rohy a k nim se připevní dno. Rošty, misky a stojany musí být volné, aby je bylo možné vyměnit a instalovat dle potřeby nebo potřeby. Výsledné zařízení je univerzální., je vhodný k uzení, pečení a smažení.

Montáž krok za krokem

Nejjednodušší variantou udírny pro studené uzení je stojan obalený polyethylenovou fólií.

Je vybrána rovná plocha. Plocha může být malá - bude to stačit 1 m² Do každého rohu tohoto čtverce je zatlučený dřevěný kůl o délce. dva metry. Pokud je konstrukce stabilní, pak se kolíky spojují příčkami a dalšími latěmi diagonálně.

Foto 2. Schéma udírny vyrobené z polyethylenové fólie (vlevo) a praktické provedení zařízení (vpravo).

Ryby nebo kusy masa se zavěšují na tyto latě tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Fólie se napíná až do poloviny výškya na zem se nasype půl kbelíku uhlí a navrch se položí čerstvá tráva. Poté se fólie spusťte ho na zem a sáček vzduchotěsně uzavřete. V případě potřeby přidejte novou trávu.

Jak vyrobit tělo udírny

Můžete si postavit tělo udírny a z půlky sudu takto:

1. Z dvojice trubek je svařen roh, ke kterému jsou přivařeny další dvě trubky, čímž vznikají písmeno „T“Druhý stojan je vyroben stejným způsobem. Oba jsou spojeny propojkou.
2. Je instalován na těchto nohách půl barelu a svary k nim.
3. K okrajům hlavně je přivařen roh.
4. Pokud plánujete použít druhá polovina jako víko, pak k němu musí být podél obdélníkového obvodu přivařen také roh.
5. Na spodní polovinu lze připevnit síťku, poté lze zařízení použít i ke grilování.
6. V horní polovině jsou vytvořeny otvory a z konce je vyvedena trubka.

Mohlo by vás také zajímat:

Lahůdky jsou vždy na stole! Stavba udírny pro studené uzení doma

Překvapte své přátele a známé: udírna s horkým kouřením vlastníma rukama

Výhody zesítěného polyethylenu pro vytápění oproti jiným materiálům. Instalační prvky

Výroba mřížky

1. Délka drátu 300 mm a sekce 5 mm je dán tvar písmena „P“Výsledkem by měl být stojan. 270x15 mm.
2. Druhý stojan je vyroben stejným způsobem.
3. Devět sekcí sekce 3 mm a délka 470 mm jsou přivařeny k výsledným stojanům. Tyče jsou k nim připevněny v pravém úhlu, které jsou od sebe vzdáleny o 3 cm.
4. Další dva rošty jsou vyrobeny úplně stejným způsobem.

Tukový zásobník

Při vaření masa se uvolňují tuky. Když se dostanou do kontaktu s pilinami nebo jiným zdrojem kouře, tyto kapénky hoří, tvoří karcinogeny a kazí vůni a chuť masa.

Aby se tomu zabránilo, v udírně nainstalujte paletu z plechu: dostatečně tenká ocel s okraji, aby se zabránilo toku kapaliny. Ocel se bere tloušťka přibližně 1 mmSilnější plech se nepoužívá, protože miska není vystavena zatížení a tenčí se během mytí deformuje.

Rozměry misky by měly zhruba odpovídat rozměrům udírny. Po nastavení velikosti se okraje plechu oříznou nůžkami a boky se ohnou. Poté se boky narovnají a miska se v udírně vyzkouší. Pokud je velikost vhodná, pak Prvek vyžaduje stojan.

Montáž udírny

1. Dno je umístěno na zemi nebo jiném rovný a tvrdý povrch.
2. Jsou na něm instalovány koncové stěny.
3. Mezi boky dna a bočními stěnami Boky jsou nainstalovány. Stěny by neměly být deformované.
4. Vejde se to dovnitř stojan, na kterém je umístěna paletaa jsou stanoveny mříže.
5. Hotová struktura přikryjte víkem.

Obsluha zařízení

• Výška udírny nad zemí by měla být 20–25 cm, může být opatřen potrubím, stavebními rohy nebo cihlami. Alternativní možností by mohla být jáma.
• Pro kouření Musíme udržovat silný oheňaby maso nebo ryby nevyschly.
• Přibližně za půl hodiny K otevření víka a kontrole připravenosti použijte nůž nebo sekeru. Jakmile je vše hotové, vyjměte maso nebo rybu a vyhoďte piliny nebo vrbové vlákno, aby se nezačalo hořet.
• Po použití musí být udírna vychladnuta a rozebrána.

Užitečné video

Podívejte se na video, které ukazuje proces výroby neobvyklé kempingové udírny na studenou kouřivost.

Co se dá vařit v udírně?

V udírně si můžete připravit spoustu lahodných pokrmů — maso, ryby, klobásy a zeleninaVše záleží na vašich preferencích. Experimentujte a užívejte si lahodné jídlo!