Hjemmelavede delikatesser fortjener særlig pleje: installation af et termometer og en temperaturregulator til et røgeri

Rygning er en kompleks proces, hvor det er vigtigt at opretholde temperaturforholdeneTil dette formål anvendes apparater som termometre og termostater.

Termometeret viser temperaturen som i enheden, og indeni af det produkt, der fremstillesTermostaten er til gengæld en mere kompleks enhed, der styrer og regulerer temperaturen inde i kammeret.

Røghustermometre: Mekaniske og elektroniske

Det mest almindelige termometer, der bruges til et røgeri, er et, der består af: sensoren, der viser temperaturen, sonde, som er indsat i produktet, og varmebestandigt kabel, der forbinder disse to enheder.

Typer termometre:

• Nogle enheder har skalaer, der ikke indeholder grader, men billede af flere typer kød og fisk, som giver dig mulighed for at kontrollere rygningen af ​​et specifikt produkt.
• MED manuel Og automatiske sensorerDe første skal med jævne mellemrum indsættes i produktet og bestemme dets temperatur, de anden viser den konstant.
• For at kontrollere kødets temperatur er der mekanisk Og elektronisk enheder.
• Visningen sker elektronisk eller med normal skala.
• Autonom pin Apparaterne bruges til at kontrollere temperaturen inde i kammeret og er normalt indbygget i låget.
• Autonomt udstyr, der er udstyret med lydsensor, giver besked om afslutningen af ​​tilberedningen.

Installation af en temperatursensor

Normalt indsættes et separat termometer i låget, men du kan også gøre det på et hvilket som helst andet passende sted konstruktioner.

Installationsprocessen er enkel og består af følgende faser:

1. Valg af termometer - probelængden er normalt op til 15 cm.
2. Under installationen observeres én betingelse - en termisk sensor må ikke komme i direkte kontakt med metaldele, for at isolere det, anvendes specielle isolatorer (de kan laves af skrotmaterialer).
3. I låget eller et andet valgt sted, lav med en boremaskine hul med den nødvendige diameter.
4. Indsæt enheden og de fikser det godt, normalt indeholder sættet en gevindskåret vingemøtrik, som giver dig mulighed for hurtigt at installere og fjerne enheden.

Termoregulatorer til varm eller kold rygning

Termostaten tillader forenkle processen rygning. En sådan anordning er installeret i røgeriet med røggenerator eller elektrisk opvarmningEn sensor, der er tilsluttet styreenheden, er fastgjort inde i kammeret. Dette udstyr giver dig mulighed for at regulere varmeeffekten og positionen af ​​kammerklappen i røggeneratoren, så temperaturen inde i røgeriet opretholdes i en given tilstand. automatisk, uden menneskelig indgriben.

Næsten enhver termostat kan bruges til røgeriet, for eksempel, fra en inkubator eller fra en gaskedelDet vigtigste er at organisere sin feedback med varme- eller røgforsyningsmekanismen.

Typer enheder:

• Mekanisk — er kendetegnet ved et simpelt design, lang levetid og lave omkostninger. Da den ikke har et komplekst styresystem, fungerer den pålideligt. Ret ved hjælp af et hjul eller et håndtag Indstil den ønskede temperatur, og enheden vil holde den i den angivne tilstand. Ulempen er, at enheden ikke har en skærm, så det er umuligt visuelt at kontrollere opvarmningsprocessen.

Foto 1. Mekanisk termostat, set ovenfra og fra siden. Den er kendetegnet ved sit forholdsvis enkle design og pålidelighed.

• Elektronisk — er et moderne udstyr, der regulerer temperaturen mere fleksibelt og præcist. Sådanne enheder giver dig mulighed for at spare mere strøm, hvis der anvendes et varmeelement til opvarmningFor eksempel kan du spare penge med en mekanisk termostat. op til 30% af elektriciteten, og den elektroniske enhed vil spare op til 50%Ulempen er, at prisen på sådant udstyr er høj.

Du kan også være interesseret i:

Nyd røget kød! Lav en røggenerator til et røgeri med dine egne hænder

Overrask dine venner og bekendte: et varmt rygerum med dine egne hænder

Anbefalinger til valg af en passende komfur til et badehus lavet af et rør med trinvise instruktioner

Sådan installeres enheden i røgeriet

Normalt bruges et røghus med elektrisk opvarmning derhjemme. Processen med at tilslutte termostaten med dine egne hænder består af følgende trin:

1. Termostaten på den købte termostat er forbundet til varmeelementet, som de laver hul i huset ved siden af ​​varmeelementet.

2. Termostat og varmeelement er serieforbundet.
3. I kammeret, hvor produkterne befinder sig, sensoren er installeret termostat.
4. Sensor forbindes til styreenheden, hvorpå den ønskede temperatur indstilles.
5. For at kontrollere temperaturen indeni kan du desuden installere et termometer i låget på røgeriet.

Når du bruger en røggenerator, termostatføleren tilsluttes spjældstyringen tilførsel af røg og dermed kontrollere temperaturregimet.

Mulige komplikationer

Når man installerer et termometer og en termostat, er det normalt der er ingen vanskelighederHvis en person har grundlæggende færdigheder inden for byggeri og installationsarbejde, kan han nemt klare denne opgave på egen hånd.

Når du installerer et termometer, er det vigtigt at sikre, at dets temperatursensor ikke kom i kontakt med metaldele røgeriet, ellers viser det ikke lufttemperaturen, men temperaturen på selve udstyret. For at undgå dette skal du sørge for at installere pakningen, der følger med sættet.

Når man bruger et varmeelement som varmeelement under rygning, drypper fedt fra kød og fisk. For at forhindre, at de beskadiger de elektriske elementer, Sørg for at installere en fedtopsamlingsbakke.

Nyttig video

En video, der ser på to mekaniske termometre og tester deres nøjagtighed i forhold til lignende elektroniske enheder.

Fordele ved en temperatursensor og en termostat

Termometeret hjælper med at kontrollere madens tilberedning, angiver graden af ​​deres parathedBrugen af ​​en termostat gør det muligt at udføre processen uden menneskelig indgriben; ejeren behøver kun at lægge produkterne i, tænde for røgeriet og efter et stykke tid afhente det færdige kød eller fisk.

Sådant ekstraudstyr giver dig mulighed for at tilberede røgede produkter derhjemme, som i deres udseende vil ikke være ringere end produkter købt i en butik, og smagsmæssigt vil de endda overgå dem.