Um noch schneller und bequemer zu kochen: das nützlichste Zubehör für Tandoor und Anweisungen für deren Montage
Tandoor wird verwendet, um Gerichte mit hohem Geschmack und Aroma zuzubereiten. Östlicher Ofen erwerben beim Meister oder tun mit deinen eigenen Händen.
Um die Zubereitung von Gerichten im Tandoor zu erleichtern, müssen Sie verschiedene Zubehörteile verwenden. Komplett-Set Zubehör für den Herd ermöglicht die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten.
Ein Satz Werkzeuge für die Arbeit mit einem Tandoor
Der Tandoor ist mit Zubehör ausgestattet, darunter:
- Fall zum Schutz vor Feuchtigkeit;
- Schürze und Handschuhe aus hitzebeständigen Materialien zu Ihrem eigenen Schutz vor Verbrennungen;
- Gitter in mehreren Etagen zur Zubereitung von Speisen;
- Spieße und ein daraus gefertigter Weihnachtsbaum zum Auffädeln von Fleisch und Gemüse und gleichzeitigen Garen.
Zubehörliste für bequemes Kochen
Folgendes hilft Ihnen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte:
- "Weihnachtsbaum" — ist eine tolle Alternative zum Spieß. Sie können darauf Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse und vieles mehr zubereiten. Hauptsache, Sie können alles gleichzeitig zubereiten.
- Steakgrill — Mit diesem Grill können Sie ein saftiges Steak im Tandoor zubereiten. Gusseisen erhitzt sich schnell auf hohe Temperaturen – der Saft bleibt im Steak und macht das Fleisch saftig und zart.
- Cocotte aus Keramik Es ist speziell zum Backen von Vorspeisen mit Saucen und Julienne konzipiert.
- Grillrost - zum beidseitigen Backen von Fleisch und Wild im Tandoor.
- Zweistufige Platte — eine praktische Option für Wildkadaver und große Fleischstücke. Kann als Bratpfanne im Tandoor für Fladenbrot, Pizza und Samsa verwendet werden.
- Spieße mit Clips - sollen verhindern, dass der Schaschlik beim Grillen vom Spieß rutscht.
- Keramikgusseisen — In solchen Gerichten können Sie Fleisch, Fisch und Gemüse zubereiten.
- Universalregal — ermöglicht Ihnen die bequeme Zubereitung von Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten in größeren Mengen. Mit diesem Rost können Sie ganze Hähnchen, Enten, Gänse, Kaninchen, Haxen, Lammkeulen und vieles mehr zubereiten, nicht nur klassische Kebabs.
DIY-Zubehör herstellen
Unter den Handwerkern gibt es diejenigen, die die notwendigen Werkzeuge zum Kochen von Gerichten mit ihren eigenen Händen hergestellt haben. Dazu verwenden sie Edelstahl, Verstärkung und eine Schweißmaschine.
Aussetzungen
Zum Kochen werden Kleiderbügel benötigt fettes Fleisch und FischEs wird zu Hause gemacht aus der Bratpfanne. Daran sind vier Edelstahlstangen befestigt, an denen Ecken befestigt sind. Alles wird mit Muttern verschraubt oder mit einem Schweißgerät gesichert. Beim Braten von Fleisch wird Wasser in die Pfanne gegossen, damit das Fett nicht anbrennt. Auch Gemüse kann dort hineingelegt werden.
Spieße und "Weihnachtsbaum"
Die Spieße werden pur im Backofen verwendet oder zu einem „Weihnachtsbaum“ verschweißt.
Sie sind gemacht aus Edelstahlblech, Dicke 3 mm. Sie schneiden es mit einer Schleifmaschine Streifen 1,5 cm Breite. Die Länge des zukünftigen Produkts hängt von der Größe des Ofens ab, aber im Durchschnitt wird das Arbeitsende sein 50 cm.
Die Kanten der Streifen werden von Graten befreit. Auf der einen Seite Ring, mit dem der Spieß im Tandoor befestigt wird. Das Arbeitsende des Spießes ist angespitzt.
Für "Weihnachtsbäume" wird benötigt Topf oder ein anderes geeignetes Frittierpfanne.
Die Größe des „Baumes“ wird durch den Durchmesser des Tandoors bestimmt. Die Griffe und Ösen werden vom Topf abgeschnitten. Die Spieße werden durch Schweißen oder Schrauben mit der Edelstahlstange verbunden. Das Design in der Mitte befestigen Töpfe, Fäden abschneiden.
Regal
Sie bauen ein Gestell für einen Tandoor aus StahlEin gefülltes Regal ist schwer, daher ist es wichtig, starke BefestigungenUm das Gerät zu Hause herzustellen, benötigen Sie Stahl Bewehrungs-, Schleif- und SchweißgerätDas Produkt sollte in der Höhe etwas kleiner sein als der innere Teil des Ofens.
Wichtig! Die untere Ebene sollte den Boden des Tandoors nicht berühren und sich darüber befinden. in einer Höhe von 10 cm.
Zuerst wird die Bewehrung verschweißt runde oder dreieckige Rahmen, schweißen Sie sie an zwei Stangen. Anschließend montieren Sie die Gitterroste für die resultierenden Rahmen und befestigen die Teile. Platzieren Sie die untere Ebene Fettauffangbehälter, der Rest wird zum Kochen verwendet.
Gitter und "Sonne"
Bewehrungsstäbe werden als eigenständige Vorrichtungen an Aufhängungen verwendet.
Eine Struktur ist für die bequeme Platzierung von Spießen vorgesehen "Sonne". Bewehrungsstab in eine Kreisform biegen, Befestigungselemente herstellen und alles verschweißen. Während der Schaschlik-Zubereitung werden Spieße an die Struktur gehängt.
Foto 1. Im Tandoor installierte Struktur vom Typ „Sonne“, auf der sich bequem Spieße platzieren lassen.
Thermometer
Für einen orientalischen Ofen wird ein Thermometer verwendet, das in seinen BetriebstemperaturbereichFür ihre Herstellung gibt es zwei Möglichkeiten - 0-250°C und 0-500°CDas Gerät ist im Deckel montiert und dient zur Regelung der Hitze im Tandoor. Die Kenntnis der Temperaturanzeige ermöglicht es Ihnen, die Aktualität des Einlegens von Produkten und die Möglichkeit der gleichzeitigen Zubereitung eines weiteren Gerichts zu bestimmen. Köche bestimmen empirisch, in welcher Betriebsart das Essen schmackhafter wird.
Gerichte
Das Geschirr im Backofen kommt mit Feuer in Berührung und ist hohen Temperaturen ausgesetzt. Empfohlene Verwendung:
- Kessel aus Gusseisen zum Kochen von Brei, Suppe, Pilaw;
- Gusseisenpfanne mit oder ohne Gussgriff zum Braten von Fleisch und Fisch;
- rote Tontöpfe, innen glasiert, für Braten und Kartoffeln;
- rote Tonkeramik für Gerichte, die über dem Feuer geköchelt werden.
Nützliches Video
Ein Video, das selbstgemachtes Zubehör zum Kochen im Tandoor vorführt und dessen Größe und Design zeigt.
Empfehlungen für den Einsatz zusätzlicher Geräte
Die Ausrüstung und Utensilien müssen aus hochwertigen hitzebeständigen Materialien, die bei Kontakt mit Produkten keine schädlichen Stoffe an diese abgeben. Zu diesem Zweck verwenden sie Stahl, Ton, GusseisenSie wählen oder fertigen passende Geräte für den Tandoor nach Durchmesser und Höhe. Besteck und Geschirr sauber halten, nach Gebrauch reinigen, waschen und trocknen.
Kommentare
Am besten nehmen Sie eine zweilagige Abdeckung, sie ist funktionaler. Die äußere Schicht besteht aus Oxford-Stoff, Sie können jede beliebige Farbe wählen, eine ziemlich große Farbpalette. Und die innere Schicht besteht aus Plane. Dies sorgt für zusätzliche Wärmedämmung des Ofens und der Tandoor ist auch am nächsten Tag noch sehr warm, Sie müssen ihn nicht lange aufwärmen.
Bei den Rosten für den Tandoor ist es am besten, zweistufige zu wählen. Sie sollten auch aus schwerem, langlebigem Metall bestehen.
Wenn Sie den Weihnachtsbaum und den Rost selbst herstellen oder bei einem Handwerker bestellen können, dann kaufen Sie das Tandoor-Kochgeschirr am besten im Fachhandel oder im Internet.