Νόστιμα πιάτα ακόμα και σε πεζοπορία με φορητό καπνιστήριο κρύου καπνίσματος!

Οι άνθρωποι λατρεύουν να χαλαρώνουν στη φύση. Τουλάχιστον στη χώρα μας. Είναι ένα δάσος, ένα λιβάδι ή μια όχθη μιας δεξαμενής, αλλά πιο συχνά μια προαστιακή περιοχή.

Αν κάποιος ήρθε εκεί όχι μόνο για να σκάψει στα κρεβάτια, αλλά και για να χαλαρώσει, τότε συχνά παίρνει μαζί του φαγητό. Συνήθως πρόκειται για σαλάτες, σάντουιτς και τσάι.

Αλλά συμβαίνει επίσης ο ιδιοκτήτης να έρχεται εκεί για λίγες ώρες και οι διακοπές έχουν προγραμματιστεί να είναι μεγάλες. Τότε συνήθως πάρτε κάτι με κρέας.

Εάν η εκδήλωση λαμβάνει χώρα στην όχθη μιας λίμνης ή άλλου υδάτινου σώματος, τότε συνήθως καπνίζεται ένα μεγάλο αλίευμα. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικά καπνιστήρια. Μπορούν να αγοραστούν σε ένα κατάστημα, αλλά η τιμή των έτοιμων συσκευών είναι υψηλή, επειδή Είναι πολύ φθηνότερο να συναρμολογείτε καπνιστήρια με τα χέρια σας.

Φορητή μίνι συσκευή καπνιστηρίου κρύου καπνίσματος

Η βάση του καπνιστηρίου είναι το δοχείο στο οποίο θα γίνει το κάπνισμα. Η καλύτερη επιλογή είναι ανοξείδωτο ατσάλι πάχους 1,5-3 mm. Δεν συνιστάται η χρήση κανονικού χάλυβα ή άλλου σιδηρούχου μετάλλου, καθώς καίγεται γρήγορα. Ένα καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά στο δοχείο είναι απαραίτητο. Μια μεγάλη κατσαρόλα, ένας κουβάς, ένα τηγάνι για πάπιες ή παρόμοιο δοχείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση.

Φωτογραφία 1. Μια φορητή επιλογή καπνιστηρίου για κρύο κάπνισμα. Αποτελείται από μια εστία και έναν θάλαμο καπνίσματος που συνδέονται με μια καμινάδα.

Το μίνι καπνιστήριο αποτελείται από δοχεία καπνίσματος, πηγή καπνού, βάση για το δοχείο και καπάκια. Το ίδιο το καπνιστήριο θα πρέπει να διαθέτει σχάρα για τα τρόφιμα, δίσκο για την αποστράγγιση του λίπους και βάση στην οποία είναι προσαρτημένη η σχάρα για το κρέας ή το ψάρι.

Τοποθετήστε το στο κάτω μέρος πριονίδι, ροκανίδια ή ξύσματα ξύλου η απαιτούμενη ράτσα, η οποία παράγει καπνό.

Κάνοντας ένα καπνιστήριο κάμπινγκ με τα χέρια σας

Δυνατότητα διαμονής σε σκηνή. Η απλούστερη έκδοση ενός καπνιστηρίου είναι ένας οριζόντια τοποθετημένος κύλινδρος Μήκος 45 cm και διάμετρος 30 cmΕδώ απαιτείται ένα καπάκι που κλείνει ερμητικά με βύσμα.

Γωνίες στερεώνονται κατά μήκος της διαμέτρου του δοχείου, πάνω στο οποίο θα σταθεί το ταψί. Τοποθετείται κρέας ή ψάρι πάνω του και από κάτω χύνεται πριονίδι. Μια παρόμοια επιλογή είναι επίσης κατάλληλη ως θερμαντήρας, στη συνέχεια αφαιρείται το ταψί και χύνεται μέσα κάρβουνα αντί για πριονίδι.

Καπνιστήριο-μπάρμπεκιουΗ βάση για μια τέτοια συσκευή είναι ένα κουτί. μήκος - 60 cm, πλάτος - 40 cm και ύψος - 50 cm.

Οι μεγάλες πλευρές του κουτιού συγκολλούνται από μεταλλικά φύλλα, στη συνέχεια κατασκευάζεται ένα καπάκι με λαβές και μια τρύπα για καπνό. Στη συνέχεια, οι γωνίες στερεώνονται στις εσωτερικές πλευρές του κουτιού στο ύψος στο οποίο θα στέκεται και ο πυθμένας είναι στερεωμένος σε αυτές. Οι σχάρες, οι δίσκοι και οι βάσεις πρέπει να είναι ελεύθερες ώστε να μπορούν να αντικατασταθούν και να εγκατασταθούν όπως επιθυμείτε ή είναι απαραίτητο. Η προκύπτουσα συσκευή είναι καθολική., είναι κατάλληλο για κάπνισμα, ψήσιμο στο φούρνο και τηγάνισμα.

Βήμα προς βήμα συναρμολόγηση

Η απλούστερη επιλογή για ένα καπνιστήριο κρύου καπνίσματος είναι μια βάση περιφραγμένη με μεμβράνη πολυαιθυλενίου.

Επιλέγεται μια επίπεδη περιοχή. Η περιοχή μπορεί να είναι μικρή - θα είναι αρκετή 1 τ.μ. Ένας ξύλινος πάσσαλος μήκους καρφώνεται σε κάθε γωνία αυτού του τετραγώνου. δύο μέτρα. Εάν η δομή είναι σταθερή, τότε τα πασσάλους συνδέονται με εγκάρσιες ράβδους και πρόσθετες ράγες διαγώνια.

Φωτογραφία 2. Διάγραμμα καπνιστηρίου κατασκευασμένου από μεμβράνη πολυαιθυλενίου (αριστερά) και πρακτική εφαρμογή της συσκευής (δεξιά).

Ψάρια ή κομμάτια κρέατος κρεμιούνται σε αυτές τις σανίδες έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Η μεμβράνη τεντώνεται. μέχρι το μισό ύψος, και μισός κουβάς κάρβουνα χύνεται στο έδαφος, και από πάνω τοποθετείται φρέσκο ​​γρασίδι. Μετά από αυτό, η ταινία Χαμηλώστε το στο έδαφος και κλείστε αεροστεγώς την τσάντα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νέο γρασίδι.

Πώς να φτιάξετε ένα σώμα καπνιστηρίου

Μπορείτε να κατασκευάσετε ένα σώμα καπνιστηρίου και από μισό βαρέλι ως εξής:

1. Μια γωνία συγκολλάται από ένα ζεύγος σωλήνων, στο οποίο συγκολλούνται δύο ακόμη σωλήνες, σχηματίζοντας γράμμα "Τ"Η δεύτερη βάση κατασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Και οι δύο συνδέονται με ένα jumper.
2. Είναι εγκατεστημένο σε αυτά τα πόδια μισό βαρέλι και συγκολλήσεις σε αυτά.
3. Μια γωνία είναι συγκολλημένη στις άκρες του κυλίνδρου.
4. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το άλλο μισό ως καπάκι, τότε πρέπει επίσης να συγκολληθεί μια γωνία σε αυτήν κατά μήκος της ορθογώνιας περιμέτρου.
5. Ένα πλέγμα μπορεί να στερεωθεί στο κάτω μισό και στη συνέχεια η συσκευή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μπάρμπεκιου.
6. Στο πάνω μισό γίνονται τρύπες και από το άκρο βγαίνει ένας σωλήνας.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

Οι λιχουδιές είναι πάντα στο τραπέζι! Κατασκευή καπνιστηρίου για κρύο κάπνισμα στο σπίτι

Εκπλήξτε τους φίλους και τους γνωστούς σας: ένα ζεστό καπνιστήριο με τα χέρια σας

Πλεονεκτήματα του διασταυρωμένου πολυαιθυλενίου για θέρμανση έναντι άλλων υλικών. Χαρακτηριστικά εγκατάστασης

Κατασκευή του πλέγματος

1. Μήκος σύρματος 300 χιλ. και τμήμα 5 χιλιοστά δίνεται σχήμα γράμματα "Π"Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ράφι. 270x15 χιλ.
2. Η δεύτερη βάση κατασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.
3. Εννέα τμήματα του τμήματος 3 χιλιοστά και μήκος 470 χιλιοστά συγκολλούνται στα προκύπτοντα ράφια. Οι ράβδοι είναι προσαρτημένες σε αυτά σε ορθή γωνία, οι οποίες απέχουν μεταξύ τους κατά 3 εκ..
4. Δύο ακόμη σχάρες κατασκευάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.

Δίσκος λίπους

Όταν το κρέας μαγειρεύεται, απελευθερώνονται λίπη. Όταν έρχονται σε επαφή με πριονίδι ή άλλη πηγή καπνού, αυτά τα σταγονίδια καίγονται, σχηματίζουν καρκινογόνες ουσίες και αλλοιώνουν τη μυρωδιά και τη γεύση του κρέατος.

Για να αποφευχθεί αυτό, στο καπνιστήριο εγκαταστήστε μια παλέτα από φύλλο: αρκετά λεπτός χάλυβας με πλευρές για να αποτρέπεται η ροή υγρού. Ο χάλυβας λαμβάνεται πάχος περίπου 1 mmΔεν χρησιμοποιείται παχύτερο φύλλο, καθώς ο δίσκος δεν υπόκειται σε φορτία και ένα λεπτότερο παραμορφώνεται κατά το πλύσιμο.

Οι διαστάσεις του δίσκου πρέπει να αντιστοιχούν περίπου στις διαστάσεις του καπνιστηρίου. Όταν ρυθμίζεται το μέγεθος, οι άκρες του φύλλου κόβονται με ψαλίδι και οι πλευρές λυγίζονται. Μετά από αυτό, οι πλευρές ισιώνονται και ο δίσκος δοκιμάζεται στο καπνιστήριο. Εάν το μέγεθος είναι κατάλληλο, τότε Το στοιχείο απαιτεί βάση.

Συναρμολόγηση του καπνιστηρίου

1. Ο πάτος τοποθετείται στο έδαφος ή σε άλλο σημείο μια επίπεδη και σκληρή επιφάνεια.
2. Είναι εγκατεστημένα σε αυτό ακραίοι τοίχοι.
3. Μεταξύ των πλευρών του πυθμένα και των πλευρικών τοιχωμάτων οι πλευρές είναι εγκατεστημένες. Οι τοίχοι δεν πρέπει να είναι παραμορφωμένοι.
4. Χωράει μέσα μια βάση στην οποία τοποθετείται μια παλέτα, και είναι τοποθετημένα κάτω σχάρες.
5. Έτοιμη δομή σκεπάστε με ένα καπάκι.

Λειτουργία της συσκευής

• Το ύψος του καπνιστηρίου πάνω από το έδαφος πρέπει να είναι 20-25 εκ., μπορεί να εφοδιαστεί με σωλήνα, γωνίες κτιρίου ή τούβλα. Μια εναλλακτική επιλογή θα μπορούσε να είναι ένα λάκκο.
• Για κάπνισμα πρέπει να κρατήσουμε τη φωτιά δυνατήέτσι ώστε το κρέας ή το ψάρι να μην στεγνώσει.
• Περίπου σε μισή ώρα Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μια λεπίδα τσεκουριού για να ανοίξετε το καπάκι και να ελέγξετε την ετοιμότητα. Όταν όλα είναι έτοιμα, αφαιρέστε το κρέας ή το ψάρι και πετάξτε το πριονίδι ή την ιτιά, ώστε να μην αρχίσουν να καίγονται.
• Μετά τη χρήση, ο καπνός πρέπει να ψυχθεί και να αποσυναρμολογηθεί.

Χρήσιμο βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο, το οποίο δείχνει τη διαδικασία κατασκευής ενός ασυνήθιστου καπνιστηρίου κρύου καπνίσματος για κάμπινγκ.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα καπνιστήριο;

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα στο καπνιστήριο — κρέας, ψάρι, λουκάνικα και λαχανικάΌλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Πειραματιστείτε και απολαύστε νόστιμο φαγητό!