Είναι εύκολο να συνδυάσετε ζεστό και κρύο κάπνισμα σε ένα καπνιστήριο συνδυασμού που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας!
Μια ξεχωριστή συσκευή για κάθε είδος καπνίσματος είναι συχνά μια μεγάλη πολυτέλεια. Η προετοιμασία του χώρου, η αναζήτηση υλικών, η συναρμολόγηση της κατασκευής - όλα αυτά προκαλούν μεγάλη ταλαιπωρία.
Μπορούν να αποφευχθούν, με την κατασκευή ενός συνδυασμένου καπνιστηρίου. Η ποιότητα του καπνιστού κρέατος ή ψαριού δεν θα υποφέρει από αυτό. Αλλά ολόκληρη η διαδικασία θα γίνει πολύ πιο βολική.
Περιεχόμενο
Συνδυασμένο καπνιστήριο για ζεστό και κρύο κάπνισμα
Ο σχεδιασμός αυτής της συσκευής είναι επιτυχημένος συνδυάζει τις ιδιότητες των συσκευών για κρύο και ζεστό κάπνισμα. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω της ακολουθίας διάταξης των θαλάμων καπνίσματος.
Ακριβώς πάνω από το τζάκι, είναι τοποθετημένο ένα κελί για ζεστό κάπνισμα, και στο τέλος μιας ξεχωριστά κατασκευασμένης καμινάδας, ένας θάλαμος για κρύο κάπνισμα.
Στην πρώτη περίπτωση Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την εφαρμογή θερμότητας απευθείας στο προϊόν. Στο δεύτερο — χάρη στον καπνό που πέφτει πάνω στο φαγητό.
Τρόποι καπνίσματος αλλάζουν χρησιμοποιώντας βαλβίδες, τα οποία είτε ανοίγουν είτε κλείνουν.
Άλλα στοιχεία σχεδιασμού περιλαμβάνουν σχάρες, ανοίγματα για την παροχή αέρα στην εστία και τη φόρτωση καυσόξυλων, καμινάδες για κρύο κάπνισμα και απομάκρυνση προϊόντων καύσης.
Ένα θεμέλιο είναι επίσης απαραίτητο εάν ο καπνός πρόκειται να είναι ακίνητος.
Μπορείτε να το συναρμολογήσετε από άχρηστα υλικά έκδοση της συσκευής για κινητά. Τα κύρια στοιχεία της θα παραμείνουν τα ίδια. Μόνο τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή και οι διαστάσεις της συσκευής θα διαφέρουν.
Κάπνισμα κρέατος, ψαριού, λίρδου
Το θερμό κάπνισμα συμβαίνει λόγω της θερμότητας που προέρχεται από την εστία που βρίσκεται κάτω από τον θάλαμο. Το ψυχρό κάπνισμα συμβαίνει λόγω της θερμότητας και του καπνού που ταξιδεύουν σε μια ορισμένη απόσταση προς τον θάλαμο. Λόγω των διαφορετικών θερμοκρασιών για κάθε τύπο επεξεργασίας τροφίμων, το κρέας, το λίρδα ή το ψάρι μαγειρεύονται σε διαφορετικούς χρόνους: από μερικές ώρες έως 2-3 ημέρες. Οι συσκευές συνήθως κατασκευάζονται από φυσικά υλικά ανθεκτικά στη θερμότητα, τα οποία μπορούν να αντέξουν σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν περιέχουν ουσίες επιβλαβείς για την υγεία.
Προετοιμασία για να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας
Για να φτιάξετε ένα συνδυασμένο καπνιστήριο, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- επιλέξτε μια τοποθεσία για εγκατάσταση.
- αγοράστε τα απαραίτητα υλικά ·
- προετοιμάστε το απαραίτητο εργαλείο.
- να παρέχουν μέτρα ασφαλείας.
Προσοχή! Το καπνιστήριο πρέπει να εγκατασταθεί σε μέρος μακριά από εύφλεκτα αντικείμενα Και οικιστικών χώρωνΔεν συνιστάται η χρήση του για κατασκευές. τούβλο από ασβεστοπυρίτη, καθώς απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνεται.
Το υλικό για το καπνιστήριο επιλέγεται ανάλογα με τον κινητό ή σταθερό τύπο συσκευής. Στην πρώτη περίπτωση, είναι μέταλλο ή μεταλλικό βαρέλι, στη δεύτερη - τούβλο, ξύλο, τσιμέντο, αργιλικό κονίαμα.
Τα εξαρτήματα για τη συναρμολόγηση επιλέγονται επίσης ανάλογα με τον τύπο της συσκευής. Αν πρόκειται για βαρέλι, τα κύρια στοιχεία πιθανότατα θα είναι σίδηρος. Αν πρόκειται για έκδοση από τούβλα, μπορεί να συμπληρωθεί με μεταλλικά μέρη (σωλήνας και βαλβίδα) ή ξύλο (θάλαμος ψυχρού καπνίσματος).
Εργαλεία που μπορεί να είναι χρήσιμα για την κατασκευή της συσκευής:
- φτυάρι;
- επίπεδο;
- μιστρύ;
- σφυρί;
- ξύλινο σφυρί;
- σιδηροπρίονο;
- μηχανή συγκόλλησης;
- ηλεκτρόδια;
- προστατευτικό εξοπλισμό.
Σταθερή επιλογή
Για να φτιάξετε ένα συνδυασμένο καπνιστήριο, πρέπει να αποφασίσετε ποια επιλογή είναι πιο κατάλληλη - σταθερή ή κινητή. Η πιο δύσκολη επιλογή είναι η σταθερή. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες παρόμοιων καπνιστώνΔιαφέρουν ως προς το σχεδιασμό, τα υλικά και τα στοιχεία. Κατά κανόνα, αυτές οι αποχρώσεις είναι ασήμαντες.
Η κατασκευή κεφαλαίου συνεπάγεται ρίχνοντας τα θεμέλια. Για να γίνει αυτό, σκάβεται μια τρύπα βάθους στην επιλεγμένη τοποθεσία. 30 εκ.
Τοποθετούνται το ένα μετά το άλλο μέσα σε αυτό 1 στρώμα θρυμματισμένης πέτρας και 1 στρώμα άμμουΜετά τη συμπύκνωση και την ισοπέδωση, εγκαθίσταται ξυλότυπος γύρω από το χώρο και τοποθετείται ενίσχυση στο εσωτερικό για αντοχή.
Με βάση τον υπολογισμό 1 μέρος τσιμέντου προς 3 μέρη άμμου Το διάλυμα θεμελίωσης αναμειγνύεται και στη συνέχεια χύνεται στον ξυλότυπο. Αφού σκληρύνει, τοποθετούνται τούβλα πάνω του και συνδέονται με αργιλικό κονίαμα.
Η εγκατάσταση ξεκινά με την εστία. Οι σχάρες εγκαθίστανται εσωτερικά και εξωτερικά - 2 πόρτες για την παροχή αέρα και καυσόξυλων.
Χρήση τούβλων και κονιάματος από το άνοιγμα που προέρχεται από την εστία η καμινάδα τοποθετείται για κάπνισμα. Εκτείνεται περίπου κατά δύο μέτρα, στρέφεται προς 360 μοίρες, επιστρέφει και ακουμπάει στο "τυφλό" μέρος της εστίας. Στο δεύτερο τμήμα κλείνει με ένα αμορτισέρ, το οποίο ρυθμίζει τη λειτουργία του θαλάμου κρύου καπνίσματος. Τα τούβλα τοποθετούνται με τη βοήθεια ενός επιπέδου και "τοποθετούνται" με ένα λαστιχένιο σφυρί.
Στην αντίθετη πλευρά από την εστία και στο σημείο όπου περιστρέφεται η εσωτερική καμινάδα, ένα εξωτερική καμινάδαΈνας ξύλινος θάλαμος για κρύο κάπνισμα με πόρτα είναι εγκατεστημένος δίπλα στο σημείο όπου η εσωτερική καμινάδα εφάπτεται της εστίας. Ένας μεταλλικός θάλαμος για ζεστό κάπνισμα είναι εγκατεστημένος ακριβώς πάνω από την ίδια την εστία. Στο εσωτερικό των θαλάμων είναι τοποθετημένοι σχάρες και γάντζοι για προϊόντα καπνίσματος.
Κινητό καπνιστήριο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαμέρισμα;
Κατασκευάζεται ένα συμπαγές, φορητό καπνιστήριο που μπορεί να μετακινηθεί από τόπο σε τόπο. από ένα μεταλλικό βαρέλι. Μπορεί εύκολα να βρεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε εξοχική κατοικία. Ο πάτος αφαιρείται από το βαρέλι και στο εσωτερικό του σώματος στερεώνονται ράβδοι και σχάρες. Στο κάτω μέρος τοποθετείται ένας δίσκος, πάνω στον οποίο ρέει λίπος από κρέας ή ψάρι κατά τη διάρκεια του καπνίσματος. Οι γωνίες για σχάρες και ένας δίσκος μέσα στο βαρέλι μπορούν να συγκολληθούν τόσο κατά μήκος των τοίχων όσο και κατά μήκος τους. Η δεύτερη επιλογή είναι κατάλληλη για κρύο κάπνισμα.
Φωτογραφία 1. Κινητός συνδυασμένος καπνιστήρας κατασκευασμένος από δύο βαρέλια. Το πάνω προορίζεται για κρύο κάπνισμα, το κάτω για ζεστό κάπνισμα.
Ως αποτέλεσμα, όταν το βαρέλι είναι κάθετο με την εστία από κάτω, πραγματοποιείται θερμό κάπνισμα, και όταν είναι οριζόντιο, η καμινάδα από την εστία, που εισέρχεται από τον προηγούμενο πυθμένα του βαρελιού, εξασφαλίζει ψυχρό κάπνισμα. Η θέση και η σταθερότητα του βαρελιού ρυθμίζονται από αυτοσχέδια άκαυστα υλικά, για παράδειγμα, με τούβλα ή χωμάτινο ανάχωμαΕάν είναι απαραίτητο, το βαρέλι μπορεί πάντα να μετακινηθεί από το ένα μέρος στο άλλο από ένα ή δύο άτομα.
Δυστυχώς, ένα τέτοιο καπνιστήριο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαμέρισμα ή ιδιωτικό σπίτι, καθώς πολύ ογκώδες Και εκπέμπει μεγάλη ποσότητα καπνού, η οποία περιορίζει τη χρήση της συσκευής σε εσωτερικούς χώρους. Για να καπνίζετε μέσα στους τοίχους ενός διαμερίσματος, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μικρό καπνιστήριο που τροφοδοτείται από σόμπα αερίου.
Δυσκολίες στην παραγωγή και λύσεις
Μία από τις κύριες δυσκολίες στην κατασκευή ενός καπνιστηρίου είναι η σφράγιση. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για την καμινάδα για κρύο κάπνισμα.
Για να αποφύγετε τη διαρροή καπνού και την πρόωρη καταστροφή της καμινάδας, είναι απαραίτητο να αναμειχθεί καλά το κονίαμα για τοποθέτηση.
Κατά την εγκατάσταση τούβλων, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι αρμοί του κονιάματος είναι άθικτοι και, εάν εντοπιστούν κενά, πρέπει να εξαλειφθούν αμέσως. Επιπλέον, οι πόρτες των θαλάμων καπνού πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένες.
Η κατασκευή συνδυασμένων καπνοστασίων είναι συνηθισμένη και ο καθένας μπορεί να μελετήσει τις μεθόδους κατασκευής τους. Αυτό εξηγείται από την καθολική φύση της συσκευής. Από την άλλη πλευρά, για τον σχεδιασμό της χρειάζεται να χρησιμοποιηθούν περισσότερα υλικά Και λάβετε υπόψη περισσότερες παραμέτρους. Για κάποιους, μια τέτοια εργασία φαίνεται υπερβολική. Επιπλέον, πολλοί προτιμούν μια μέθοδο καπνίσματος και δεν χρειάζονται δεύτερη.
Χρήσιμο βίντεο
Παρακολουθήστε το βίντεο, το οποίο δείχνει τη διαδικασία κατασκευής ενός συνδυαστικού καπνιστηρίου με τη μορφή παρουσίασης.
Δυνατότητες μιας καθολικής συσκευής
Το κύριο πλεονέκτημα ενός συνδυασμένου καπνιστηρίου είναι τις καθολικές του δυνατότητες.
Αφιερώνοντας χρόνο για να κατασκευάσετε ένα τούβλο ή να συναρμολογήσετε μια μεταλλική έκδοση, μπορείτε να δημιουργήσετε την τέλεια συσκευή για την προετοιμασία λιχουδιών όχι μόνο για τον εαυτό σας, αλλά και για την οικογένεια, τους φίλους και τους επισκέπτες του σπιτιού.
Επιπλέον, ένα σταθερό καπνιστήριο με το σχεδιασμό του, αν εργάζεστε σε αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση του κήπουΜια κινητή κατασκευή καπνίσματος δεν μπορεί μόνο να μετακινηθεί από τόπο σε τόπο, αλλά και να την πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι.
Σχόλια