Συσκευή Γκουρμέ - Ξύλινο Καπνιστήριο DIY

Ένα ξύλινο καπνιστήριο είναι ένα χρήσιμο οικιακό αντικείμενο που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με νόστιμο φαγητό.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια τέτοια συσκευή.

Με τον όρο ξύλινο καπνιστήριο εννοούμε ένα σύνολο εξειδικευμένου εξοπλισμού και ένα ξύλινο θάλαμο, το οποίο θα γεμίσει με καπνό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των καπνιστών κρύου και ζεστού καπνίσματος από ξύλο

Ξύλινα καπνιστήρια πολλά πλεονεκτήματαΑυτές οι κατασκευές είναι κατασκευασμένες από εύκολα επεξεργασμένο υλικό, επομένως το σώμα του θαλάμου καπνού μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα και μέγεθος. Μπορεί να διακοσμηθεί με γλυπτά, χρωματισμένα με εμποτισμό.

Φωτογραφία 1. Ξύλινο καπνιστήριο για ζεστό κάπνισμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εξοπλισμένο με αναδιπλούμενες σχάρες στις οποίες μπορείτε να κρεμάσετε προϊόντα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των σχεδίων είναι διαθεσιμότητα και μεγάλη ποικιλία υλικών για την κατασκευή. Κατά τη διαδικασία της εργασίας θα χρειαστείτε εργαλεία που είναι διαθέσιμα σε κάθε σπίτι: ένα σφυρί, ένα κατσαβίδι, ένα πριόνι, κατσαβίδια.

Σε αντίθεση με τα μεταλλικά καπνιστήρια, οι ξύλινες συσκευές μπορεί να μονωθείΑυτό θα διασφαλίσει σταθερή θερμοκρασία μέσα στον θάλαμο καπνούΩς θερμομονωτικά υλικά επιλέγονται υλικά που δεν εκπέμπουν επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνονται. Αυτά είναι το οικολογικό μαλλί, το ορυκτό μαλλί, το πριονίδι και τα ξέσματα, η τσόχα, η διογκωμένη άργιλος και οι πευκοβελόνες.

Τυπικό διάγραμμα ενός ξύλινου καπνιστηρίου με ντουλάπι καπνού

Στάνταρ ξύλινο καπνιστήριο κρύου καπνίσματος αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• θάλαμος καπνού (ντουλάπι) 90x60x120 εκ.;
• μεταλλικός δίσκος 55x85 εκ.;
• 2 σχάρες από ξύλο ή μέταλλο 90x60 εκ.;
• ύψος ξύλινων ποδιών από 15 εκ.;
• πλαστικός ή μεταλλικός σωλήνας καπνοδόχου με διατομή 50 χιλιοστά;
• διατομή σωλήνα καμινάδας 100 χιλιοστά, μήκος 3 μ.;
• υλικά στέγης για προστασία στέγης (σχιστόλιθος, κυματοειδή φύλλα, μεταλλικά πλακίδια, τσιμεντόλιθος στέγης)·
• ένα τζάκι (φούρνος) κατασκευασμένο από μέταλλο ή τούβλο, το οποίο βρίσκεται σε απόσταση όχι λιγότερο από 3 μέτρα από το ντουλάπι καπνού.

Φωτογραφία 2. Καπνιστήριο από ξύλο ψυχρού καπνίσματος. Η εστία είναι κατασκευασμένη από τούβλα και βρίσκεται υπόγεια, συνδεδεμένη με το θάλαμο καπνού μέσω απαγωγού καπνού.

Τα προϊόντα τοποθετούνται στις σχάρες που είναι εγκατεστημένες στον θάλαμο καπνού. Ο δίσκος έχει σχεδιαστεί για να συλλέγει λίπος. Τα πόδια είναι απαραίτητα για να δώσουν σταθερότητα στη δομή. Είναι δυνατή η τοποθέτηση μιας σχάρας στον τοίχο του θαλάμου καπνού. θερμόμετρο για τον έλεγχο του καθεστώτος θερμοκρασίας.

Το θάλαμο καπνού και η εστία συνδέονται με έναν σωλήνα καμινάδας. Ένας σωλήνας καμινάδας είναι κομμένος στην οροφή του καπνιστηρίου. Είναι κλειστός με ένα ντάμπερ (περιστρεφόμενη βαλβίδα). Η λειτουργία αυτού του στοιχείου είναι να ρύθμιση της δύναμης έλξης.

Υλικά για την παραγωγή: ξυλεία, πλανισμένες σανίδες, κόντρα πλακέ και άλλα

Τα μη ρητινώδη είδη ξύλου είναι κατάλληλα για την κατασκευή ενός ξύλινου καπνιστηρίου. Αυτά περιλαμβάνουν:

• κέδρος;
• δρυς;
• κλήθρα;
• φιλύρα;
• σημύδα;
• τρομώδης;
• έλατο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα υλικά:

• πάχος κόντρα πλακέ από 8 χιλιοστά;
• πλανισμένες σανίδες;
• φόδρα;
• ράβδοι οποιουδήποτε τμήματος.
• ξύλινο σπίτι από τετράγωνα.

Δεν συνιστάται η χρήση πλαστικοποιημένων σανίδων εμποτισμένων με συγκολλητικές συνθέσεις: OSB, μοριοσανίδα, MDFΌταν αυτά τα υλικά θερμαίνονται, απελευθερώνουν ουσίες επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγείαΕπιπλέον, υπό την επίδραση της θερμοκρασίας και της υγρασίας, αυτοί οι καμβάδες μπορούν να αποκολληθούν.

Πριν από τη χρήση των σανίδων για την κατασκευή του καπνιστηρίου, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με αντισηπτικό. Pinotex, Pirilax, Senezh EKOBIO.

Συνιστάται ο πλοίαρχος να διαθέτει ηλεκτρικά εργαλεία όπως: παζλ, τρυπάνι ή κατσαβίδι. Θα διευκολύνουν και θα επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία εργασίας. Θα χρειαστείτε μια μεζούρα, έναν χάρακα, ένα επίπεδο κτιρίου, ένα τετράγωνο και ένα απλό μολύβι.

Επιλογή έργου

Το έργο του καπνιστηρίου περιλαμβάνει: το σχέδιό του τοποθεσία στον ιστότοπο Και σχέδια δομικών στοιχείωνΟι διαστάσεις αναφέρονται για κάθε εξάρτημα.

Πρώτα απ 'όλα, καθορίζονται οι επιθυμητές διαστάσεις του σώματος του θαλάμου καπνού. Μπορείτε να εστιάσετε στο προτεινόμενο τυποποιημένο σχέδιο ενός ξύλινου καπνιστηρίου.

Στη συνέχεια, αποφασίζουν τι σχήμα θα έχει η οροφή. Υπάρχουν αρκετές πιθανές επιλογές:

• επίπεδα;
• μονόπλευρο;
• κεκλιμένη στέγη (σαν σπίτι)
• τραπεζοειδής.

Το πιο εύκολο μοντέλο στέγης που μπορείτε να φτιάξετε είναι επίπεδαΜια ελαφρώς πιο σύνθετη δομή είναι μια μονόκλιτη στέγη που βρίσκεται υπό γωνία. 5—20 °C σε σχέση με το επίπεδο του εδάφους. Ο σωλήνας απαγωγής καπνού μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιοδήποτε μέρος της στέγης: αριστερά ή δεξιά.

Η είσοδος για τον σωλήνα καμινάδας μπορεί να βρίσκεται στο κάτω μέρος του τοιχώματος του θαλάμου καπνού ή στον πυθμένα του. Η επιλογή εξαρτάται από από τη μέθοδο σύνδεσης του καπνιστηρίου με την εστίαΕάν αποφασιστεί η τοποθέτηση της καμινάδας κάτω από το επίπεδο του εδάφους, η είσοδος γίνεται στο κάτω τοίχωμα (στο κάτω μέρος).

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

Πώς να φτιάξετε το δικό σας καπνιστήριο από ό,τι έχετε διαθέσιμο: χύτρες ταχύτητας, αλουμινόχαρτο, σωλήνες

Η Δεύτερη Ζωή ενός Ιατρικού Μπιξ: Πώς να Φτιάξετε ένα Καπνιστήριο

Πρότυπα και απαιτήσεις για τον αερισμό των λεβήτων αερίου: πώς να διασφαλίσετε την ασφάλεια του σπιτιού σας;

Στάδια κατασκευής της συσκευής με τα χέρια σας

Προσφέρονται οδηγίες για την κατασκευή ενός ξύλινου καπνιστηρίου με τις διαστάσεις του θαλάμου 90x60x120 εκ..

Βάση καπνιστηρίου

Τα κύρια στοιχεία του πλαισίου του καπνιστηρίου είναι: 4 ξύλινα τουβλάκια τμήμα 50x50 εκ. και μήκος 150 εκ.Αυτές θα είναι οι κάθετες κολόνες του θαλάμου καπνίσματος. Το μήκος των ράβδων επιλέγεται με τον ακόλουθο υπολογισμό: το ύψος του θαλάμου 120 εκ. και πόδια 30 εκ..

Εκτός από τις κάθετες κολόνες, θα χρειαστείτε οριζόντιες εγκάρσιες ράβδους κατασκευασμένες από το ίδιο υλικό (μπάρες 50x50 χιλ.). Συνολικά θα χρειαστείτε 4 μπάρες μήκος 60 εκ. Και 4 μπάρες μήκος 90 εκ.Για να συνδέσετε οριζόντιες και κάθετες κολόνες, χρησιμοποιήστε μεταλλικές γωνίες, ξυλόβιδες και ένα κατσαβίδι.

Πλαίσιο

Το πλαίσιο καλύπτεται από μέσα με το υλικό που έχει επιλεγεί ως κύριο.

Οι σανίδες (κόντρα πλακέ, επένδυση) στερεώνονται στους στύλους χρησιμοποιώντας καρφιά ή βίδες. Δεδομένου ότι η διατομή των ξύλινων ράβδων του πλαισίου 50x50 χιλ., σχηματίζεται ένας ελεύθερος χώρος πλάτους μεταξύ της εσωτερικής και της εξωτερικής επένδυσης 50 χιλιοστά.

Μόνωση με πάχος 50 χιλιοστά.

Η βέλτιστη επιλογή είναι πλάκες ορυκτού μαλλιού.

Εάν αποφασιστεί η χρήση χαλαρής μόνωσης (πριονίδι, καυσόξυλα, πευκοβελόνες), γεμίζεται μετά την ολοκλήρωση της επένδυσης των εξωτερικών τοίχων του θαλάμου καπνίσματος.

Το τελικό στάδιο των εργασιών για την κατασκευή του σώματος ενός ξύλινου καπνιστηρίου είναι επένδυση εξωτερικών τοίχων πάνω από μόνωση.

Δομή στέγης

Σύμφωνα με το επιλεγμένο έργο, ανεγείρεται μια μονόκλιτη ή διπλή στέγη. Είναι επίσης δυνατό να παραμείνει επίπεδη. Στην άνω οροφή (άνω τοίχωμα του σώματος) δημιουργείται ένα άνοιγμα για τον σωλήνα απαγωγής καπνού. Ο σωλήνας εγκαθίσταται και τα κενά σφραγίζονται με οποιονδήποτε τρόπο: ρυμούλκηση, ανθεκτικό στη θερμότητα στεγανωτικό, αφρός στήριξης.

Η εξωτερική πλευρά της οροφής καλύπτεται με υλικό στέγης, έχοντας πρώτα κατασκευαστεί ένα πηχάκι από ράβδους με διατομή 20/40 χιλ. ή 30/40 χιλ.Με αυτόν τον τρόπο, σχηματίζεται το κενό εξαερισμού που απαιτείται από την τεχνολογία, το οποίο θα αποτρέψει την υπερβολική υγρασία του ξύλου με όλες τις συνέπειες: σήψη, σχηματισμό μύκητα και μούχλας.

Φωτογραφία 3. Η διαδικασία κατασκευής ενός ξύλινου καπνιστηρίου στο στάδιο της εγκατάστασης μιας κεκλιμένης στέγης.

Σχάρες

Οι σχάρες για το καπνιστήριο μπορούν να κατασκευαστούν από ανθεκτικές ξύλινες σχάρες με διατομή 10x15 χιλ. ή 10x20 χιλ.Το μήκος των πτερυγίων αντιστοιχεί στο βάθος του θαλάμου καπνίσματος - 60 εκ.Όλα τα στοιχεία του πλέγματος βρίσκονται σε απόσταση 3-4 εκ. ο ένας από τον άλλον.

Αχυρόστρωμα

Συνιστάται να κατασκευάσετε ένα μεταλλικό δίσκο για τη συλλογή λίπους. Είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστεί από ένα ξύλινο. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμωνΈνα ορθογώνιο του μεγέθους κόβεται από το μέταλλο με ένα μύλο 55x85 εκ.

Από κάθε πλευρά, κάντε ένα βήμα πίσω στο κέντρο του ορθογωνίου 1 εκ. και σχεδιάστε τις αντίστοιχες γραμμές. Κατά μήκος αυτών των γραμμών, κάντε ρηχές τομές με ένα τρίφτη με λεπτό (1-1,5 χιλ.) με μεταλλικό δίσκο. Σύμφωνα με τις κοπές που γίνονται, το φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα κάμπτεται. Λαμβάνονται οι πλευρές του δίσκου. Οι γωνίες του στερεώνονται μεταξύ τους με συγκόλληση ή σφίγγονται με μπουλόνια.

Συναρμολόγηση καπνιστηρίου

Από τούβλα ή μεταλλικά φύλλα φτιάξτε μια εστία, η οποία θα πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση 3 μέτρα από τον θάλαμο καπνούΈνας σωλήνας καμινάδας είναι ενσωματωμένος στην εστία, το αντίθετο άκρο του οποίου συνδέεται με τον θάλαμο καπνίσματος.

Φωτογραφία 4. Έτοιμο καπνιστήριο κρύου καπνίσματος με τζάκι από τούβλα και χώρο αποθήκευσης καυσόξυλων.

Συστάσεις λειτουργίας

Το ξύλινο καπνιστήριο μπορεί να εγκατασταθεί σε οποιονδήποτε ελεύθερο χώρο του ιστότοπουΠαρά το γεγονός ότι η εστία και το περίβλημα καπνού είναι χωρισμένα, είναι απαραίτητο να τηρούνται τα μέτρα πυρασφάλειας: να παρακολουθείται η ένταση της καύσης και η καύση των ρινισμάτων, να ελέγχεται η θερμοκρασία του καπνού στο θάλαμο.

Χρήσιμο βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο, το οποίο δείχνει βήμα προς βήμα, με τη μορφή παρουσίασης, την κατασκευή ενός καπνιστηρίου κρύου καπνίσματος από ξύλο.