Δύο σε ένα - μια σόμπα με μπάρμπεκιου και ένα καπνιστήριο από τούβλα

Τα καπνιστήρια από τούβλα με ενσωματωμένη σχάρα για τηγάνισμα κρέατος είναι κατάλληλα για κατασκευή στο έδαφος ιδιωτικών κατοικιών και εξοχικών κατοικιών.

Τέτοιες δομές σας επιτρέπουν να εξοικονομήσετε χώρο στον ιστότοπο και να προετοιμάσετε τηγανητά και καπνιστά πιάτα ταυτόχρονα, κάνοντας φωτιά σε ένα τζάκι.

Καπνιστήριο και μπάρμπεκιου από τούβλα σε μία συσκευή, σχέδια

Υπάρχουν οι ακόλουθοι κύριοι τύποι φούρνων καπνού από τούβλα με ενσωματωμένο μπάρμπεκιου:

• καπνιστήριο μπάρμπεκιου για κρύο κάπνισμα;
• καπνιστήριο μπάρμπεκιου για ζεστό κάπνισμα.
• συνδυασμένο κτίρια.

Τα κύρια στοιχεία αυτής της δομής είναι:

• εστία;
• θάλαμος καπνίσματος με πλαίσια.
• μπάρμπεκιου σχάρα;
• καμινάδα.

Η καμινάδα έχει μια δομή περιέλιξης, που περιβάλλει το πλαίσιο καπνίσματος από κάτω και από το πλάι. Ένας τέτοιος σχεδιασμός είναι απαραίτητος για ψύξη καπνού, καθώς όταν καίγεται ξύλο, η θερμοκρασία του είναι σημαντικά υψηλότερη από ό,τι όταν καπνίζεται ξύλο.

Ο θάλαμος καπνίσματος διαθέτει σχάρες που βρίσκονται σε πολλά επίπεδα, το οποίο σας επιτρέπει να καπνίζετε μεγάλη ποσότητα προϊόντος.

Αυτό το σχέδιο αποτελείται από πολλά μέρη:

• καμινάδα;
• επιφάνεια μπάρμπεκιου;
• δύο τζάκια - για τη σχάρα και για το κάπνισμα.
• κρεμαστός θάλαμος καπνίσματος.

Ο θάλαμος καπνίσματος για τα προϊόντα βρίσκεται σε ύψος εδώ. 1-1,5 μέτρα και προορίζεται για μαγείρεμα ψαριού ή κρέατος ψυχρή μέθοδοςΤα προϊόντα κρεμιούνται σε ειδικά γάντζους χωρίς σχάρες.

Φωτογραφία 1. Σχέδιο μπάρμπεκιου με καπνιστήριο από τούβλα σε μπροστινή τομή. Η συσκευή διαθέτει επίσης σωρό από ξύλα και καζάνι.

Εάν είναι απαραίτητο να καπνίζετε και να μαγειρεύετε ταυτόχρονα πιάτα στη σχάρα, η άνω εστία ανάβει, η κάτω χρησιμοποιείται μόνο για κάπνισμα. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται η επιφάνεια της άνω εστίας. ως γεννήτρια καπνού, θρυμματισμένο ξύλο σιγοκαίει πάνω του ξύσματα σκλήθρου ή ιτιάς για καλύτερη γεύση του προϊόντος.

Τέτοια μπάρμπεκιου με καπνιστήριο είναι πολύ παρόμοια με τα τζάκια. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι, αλλά ο κύριος σκοπός τους δεν είναι η θέρμανση του δωματίου, αλλά το μαγείρεμα.

Φωτογραφία 2. Σχέδιο μπάρμπεκιου με καπνιστήριο από τούβλα με τα μέρη της κατασκευής να υποδεικνύονται. Πρόσοψη και πλάγιες όψεις.

Τα μεγέθη των τελικών κατασκευών ποικίλλουν από 1x1,5 μέτρα έως 1,5x3 μέτρα. Εξαρτώνται από τη σχετική θέση του τμήματος μπάρμπεκιου, της εστίας και της καμινάδας, καθώς και από την παρουσία πρόσθετων στοιχείων σχεδιασμού, για παράδειγμα, καυστήρες σόμπας ή θέσεις για ξήρανση καυσόξυλων.

Πώς να φτιάξετε μια εξωτερική σόμπα με τα χέρια σας; Προετοιμασία για εργασία

Οι προπαρασκευαστικές εργασίες συνίστανται στην επιλογή ενός έργου και στην προετοιμασία των απαραίτητων εργαλείων και υλικών. Κατά την επιλογή ενός έργου Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• διαθεσιμότητα χώρου στον ιστότοπο ·
• προτιμώμενη μέθοδος καπνίσματος·
• παρουσία πρόσθετων στοιχείων ·
• τοποθέτηση σε εξωτερικό ή εσωτερικό χώρο·
• ευκολία προσέγγισης·
• απαιτήσεις πυρασφάλειας.

Αφού επιλεγεί το έργο, προετοιμάζεται και εγκρίνεται. τόπος για κατασκευή, και επίσης μεταγλωττίζεται λίστα με τα απαραίτητα υλικά.

Εργαλεία και υλικά

Τα κύρια υλικά για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου θα είναι τούβλα Και λύση για τη συγκόλλησή τους.

Τα τούβλα για τα κύρια δομικά στοιχεία (εστία και καμινάδα) επιλέγονται από πυράντοχες ποιότητες, κατασκευασμένες σύμφωνα με GOST 390-96Τέτοιες μάρκες μπορεί να περιλαμβάνουν ША-I, ШБ-I ή PB-II.

Τσιμεντοκονία για συγκόλληση τούβλων παρασκευασμένο με βάση:

• 1 μέρος πυρίμαχου τσιμέντου.
• 2 μέρη άμμου.
• 1 μέρος ασβεστόλιθου.

Η κατασκευή θα απαιτήσει επίσης τα ακόλουθα υλικά και εργαλεία:

• μεταλλικά πλαίσια και πλέγματα.
• χαλύβδινες ράβδοι;
• ενίσχυση;
• θρυμματισμένη πέτρα;
• σανίδες ξυλότυπου και ένας κανόνας.
• φτυάρι;
• επίπεδο κτιρίου;
• τσόχα στέγης;
• γωνίες και συνδετήρες.
• κυκλικό πριόνι και μηχανή συγκόλλησης.

Διάμετρος σύρματος για δίχτυα και ράβδους καπνοδόχου δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 0,8 mm, διαφορετικά η σχάρα θα παραμορφωθεί λόγω της θερμοκρασίας και του βάρους των προϊόντων.

Εάν ο εσωτερικός θάλαμος καπνίσματος είναι κατασκευασμένος με τη μορφή μονωμένου μεταλλικού κουτιού, τότε το πάχος των τοίχων του ξεκινά από 2 χιλιοστάΤο πάχος της καμπύλης των γωνιών, στις οποίες είναι στερεωμένο το κατακόρυφο μεταλλικό τμήμα της ψησταριάς ή της σχάρας καπνίσματος, είναι εντός του εύρους 3-6 χιλιοστά.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

Ένα δώρο για σεφ και γκουρμέ: με αυτό το μπάρμπεκιου μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο στη σχάρα όσο και στο καπνιστήριο

Είναι εύκολο να συνδυάσετε ζεστό και κρύο κάπνισμα σε ένα καπνιστήριο συνδυασμού που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας!

Καλή ποιότητα σε καλή τιμή. Οι ηλεκτρικές ψησταριές Redmond είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Βήμα προς βήμα οδηγίες για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα με μπάρμπεκιου

Ακολουθία βασικών ενεργειών σχετικά με την κατασκευή ενός καπνιστηρίου με μπάρμπεκιου:

1. Συλλογή παραγγελίες — σχέδια τοποθέτησης τούβλων.
2. Πλήρωση θεμέλιο.
3. Τοποθέτηση του κύριου πλαίσιο και καμινάδα φτιαγμένο από τούβλο.
4. Κατασκευή και εγκατάσταση σχάρα καπνίσματος.
5. Εγκατάσταση πόρτες και πρόσθετα στοιχεία.

Πριν ξεκινήσει η κατασκευή ο χώρος για το θεμέλιο είναι σημειωμένος σύμφωνα με το επιλεγμένο έργο.

Παραγγελία

Εάν δεν έχετε εμπειρία στην κατασκευή τέτοιων κατασκευών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τυπική, ήδη δοκιμασμένη παραγγελίαΑν θέλετε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε ένα μοναδικό σχέδιο, θα πρέπει πρώτα να εργαστείτε με απλούστερα καπνιστήρια.

Φωτογραφία 3. Διάγραμμα της τυπικής διάταξης και της τομής μιας σόμπας με μπάρμπεκιου και καπνιστήριο, κατασκευασμένο από τούβλα.

Ρίχνοντας το θεμέλιο

Αφού σημειωθεί η περίμετρος του κτιρίου, αφαιρείται ένα στρώμα γόνιμου εδάφους και σκάβεται μια τρύπα σε βάθος 0,4-0,8 μέτραΤο βάθος εξαρτάται από σταθερότητα του εδάφους Και μαζικότητα της δομής.

Τα τοιχώματα του λάκκου είναι επενδυμένα με σανίδες ως ξυλότυπο, έτσι ώστε να προεξέχουν πάνω από την άκρη του λάκκου κατά 10-12 εκ. Πάχος ξυλότυπου - 15-20 χιλιοστά. Ένα στρώμα από βότσαλα ή θρυμματισμένη πέτρα χύνεται στον πυθμένα της σκαμμένης τρύπας και η εσωτερική επιφάνεια του ξυλότυπου είναι επενδεδυμένη με τσιμεντόλιθο στέγης χρησιμοποιώντας καρφιά με φαρδιές κεφαλές. Στη συνέχεια τοποθετείται ο ενισχυτικός ιμάντας για το θεμέλιο.

Το διάλυμα έκχυσης παρασκευάζεται με βάση τον ακόλουθο υπολογισμό:

• 1 μέρος τσιμέντου.
• 1 μέρος λεπτής θρυμματισμένης πέτρας.
• 3 μέρη άμμου.

Το διάλυμα χύνεται πάνω στον προετοιμασμένο ενισχυτικό δεσμό σε στρώσεις που δεν υπερβαίνουν 10-15 εκ., κάθε στρώση στεγνώνει σε 24 ώρες, μετά το οποίο χύνεται ένα νέο. Το τελευταίο στρώμα ισοπεδώνεται με ένα ίσιο δοκάρι και ολόκληρη η δομή καλύπτεται με μια μεμβράνη στεγανοποίησης.

Φωτογραφία 4. Σχέδιο της θεμελίωσης για τον κλίβανο: ο ξυλότυπος είναι τοποθετημένος με σανίδες, στη συνέχεια χύνεται τσιμέντο, χωρισμένο με ενισχυτικές ράβδους.

Κατασκευή του κύριου μέρους

Πριν τοποθετήσουν τούβλα στο θεμέλιο, σχεδιάζουν περιγράμματα του κάτω στρώματος των τούβλων σύμφωνα με το έργο και τραβούν τα νήματα για να υποδείξει το αρχικό οριζόντιο επίπεδο.

Η τοποθέτηση της κύριας δομής πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Τοποθέτηση τζακιού.
2. Εγκατάσταση συνδετήρων για σχάρα καπνίσματος και μπάρμπεκιου.
3. Τοποθέτηση της καμινάδας.

Εάν η κατασκευή έχει ύψος μεγαλύτερο από ενάμισι μέτρο, τα τούβλα τοποθετούνται κάθε 2-3 σειρές τοποθετούνται με ενισχυτικούς δεσμούς.

Συνδετήρες για σχάρα καπνίσματος και επιφάνεια ψησταριάς συγκολλημένο σε μέρη του οπλισμού και τοποθετούνται στο απαιτούμενο ύψος στη δομή. Κατά την τοποθέτηση του τμήματος της καμινάδας χρησιμοποιείται λιγότερο τσιμεντοκονίαμα, από ό,τι κατά την τοποθέτηση του κάτω μέρους της κατασκευής, προκειμένου να αποφευχθεί η κατάρρευση του σωλήνα λόγω της διασποράς του κονιάματος.

Για να φτιάξετε τη σχάρα καπνίσματος, χρησιμοποιήστε ένα χαλύβδινο σύρμα διαμέτρου όχι λιγότερο από 2 mm, εάν το ράφι καπνίσματος είναι πολυεπίπεδο, και όχι λιγότερο από 1,5 mm με μονόστρωτο ράφι.

Η εγκατάσταση συνδετήρων για τις σχάρες και την επιφάνεια του μπάρμπεκιου γίνεται στο στάδιο της τοποθέτησης τούβλων.

Πιθανές δυσκολίες

Κατά την κατασκευή ενός καπνιστηρίου, συχνά προκύπτουν προβλήματα όταν ένας άπειρος οικοδόμος τις ακόλουθες δυσκολίες και λάθη:

• ευθραυστότητα των συνδέσεων των κρεμαστών γάντζων και σχαρών.
• ανομοιομορφία της τοιχοποιίας.
• διασπορά του διαλύματος μετά τη σκλήρυνση.

Για να αποφευχθεί η ευθραυστότητα της στερέωσης των αναρτημένων μερών, είναι απαραίτητο να τα εσοχήσετε πιο βαθιά στην τοιχοποιία - όχι λιγότερο από 10 εκ.

Η αποφυγή ανομοιομορφίας βοηθά επίσης παράλληλη τοιχοποιία όλα τα στοιχεία της δομής επίπεδο προς επίπεδο, ακόμη και αν στα αρχικά στάδια αυτά τα στοιχεία δεν είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους.

Λόγοι για την θρυμματισμό του αποξηραμένου διαλύματος:

• χρήση ξηρών τούβλων.
• χρήση λανθασμένων αναλογιών·
• κακής ποιότητας τσιμέντο στο διάλυμα.

Πότισμα των τούβλων με νερό μια μέρα πριν την τοποθέτηση θα το εμποδίσει να απορροφήσει υγρό από το διάλυμα και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο στέγνωμα.

Χρησιμοποιώντας ένα έτοιμο τζάκι

Μπορείτε να ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε το ενσωματωμένο καπνιστήριο με μπάρμπεκιου σε 8-14 ημέρες μετά την ολοκλήρωση της τοποθέτησης. Αυτοί οι όροι εξαρτώνται από την υγρασία και τη θερμοκρασία του αέρα.

Σε στάβλο βροχερός καιρός Δεν μπορείτε να ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε το καπνιστήριο πριν σε 2-3 εβδομάδες μετά την ολοκλήρωση της τοιχοποιίας, διαφορετικά το άξεστο κονίαμα συγκόλλησης θα θρυμματιστεί, γεγονός που θα οδηγήσει στην καταστροφή ολόκληρης της κατασκευής. Για να επιταχυνθεί η ξήρανση του κονιάματος σε βροχερό καιρό, η τελική κατασκευή καλύπτεται με τέντα.

Χρήσιμο βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο, το οποίο αναφέρει το έργο μπάρμπεκιου (ψησταριά) με καπνιστήριο από τούβλα.