Φτιαγμένο με ψυχή! Πώς να φτιάξετε ένα tandoor από τούβλα με τα χέρια σας;

Ταντούρ – βολική συσκευή μαγειρέματοςΑρχικά, τα tandoor ήταν κατασκευασμένα από χώμα και λίγο αργότερα - πάνω από το έδαφος.

Και στις δύο περιπτώσεις, κατασκευάστηκαν από πηλόςΟι νέες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή τη δημιουργία φορητών «κανατών» από μάζα πυρίμαχου αργίλου.

Υλικά για την κατασκευή μιας σόμπας

Για ένα tandoor από τούβλα Διάφοροι τύποι υλικών θα είναι κατάλληλοι:

1. λευκό πυρίμαχο τούβλο;
2. κεραμικό τούβλο από πηλό;
3. πέτρινα μπλοκ.

Πώς να φτιάξετε ένα τετράγωνο tandoor από τούβλα με τα χέρια σας

Αυτός ο τύπος σόμπας είναι αρκετά εύκολος στην κατασκευή, καθώς δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Ο κάθετος σχεδιασμός φτάνει Ύψος 1-1,5 μέτρα.

Επιλογή έργου

Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε ένα λεπτομερές σχέδιο κατασκευής. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό. μέγεθος σχέδια, για παράδειγμα, Τούβλα 2,5 επί 2,5. Αν σχεδιάζετε να φτιάξετε έναν φούρνο μεγάλου μεγέθους, η τεχνολογία για τη δημιουργία του δεν θα αλλάξει.

Λίστα εργαλείων και υλικών

Για κατασκευές τετράγωνο ταντούρ θα χρειαστείτε:

• τούβλο;
• γουδί;
• σπάτουλες;
• σχάρα;
• πηλός;
• άμμος, θρυμματισμένη πέτρα, τσιμέντο, οπλισμός και μια φόρμα (λάκκος) για το θεμέλιο.

Ρύθμιση θεμελίωσης

Επιλέξτε τις διαστάσεις της σόμπας, γεμίστε την πλάκα βάσης με το επιθυμητό σχήμα. Για να το κάνετε αυτό Σκάψτε μια τρύπα κατάλληλων διαστάσεων: Η βάση πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη βάση της κατασκευής. Τοποθετήστε δέκα εκατοστά άμμου στο κάτω μέρος, ρίξτε σκυρόδεμα από πάνω. Τοποθετήστε ενίσχυση στη μέση της βάσης για στερέωση.

Τοποθέτηση των θεμελίων

Αφού σκληρύνει το σκυρόδεμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την τοποθέτηση της κάτω σειράς. Τοποθετούνται τούβλα στο σκυρόδεμα, κατασκευάζεται μια τετράγωνη βάση. Εάν επιλεγεί το μέγεθος της κατασκευής τούβλο 2,5x2,5α, έβαλαν το κάτω στρώμα σε μια σπείρα προς τα μέσα.

Τούβλα της επόμενης σειράς καλύψτε τις αρθρώσεις του κάτω επιπέδου. Αυτή η αρχή ακολουθείται κατά την τοποθέτηση κάθε νέας σειράς.

Δεύτερος επίπεδο καλύπτει πλήρως το πρώτο.

Τοποθέτηση τοίχων

Κατά την κατασκευή σόμπων, συνήθως λαμβάνεται υπόψη το άνοιγμα της πόρτας του θαλάμου καύσης. Σε ένα τετράγωνο tandoor, αντί για μια πόρτα μόνο μια μικρή τρύπα μένει, γι' αυτό χρειάζεται να βάλεις και τούβλα εκεί.

Στο τρίτο επίπεδο Οι τοίχοι είναι επενδυμένοι με τούβλα, αφήνοντας το εσωτερικό κενό. Η σχάρα είναι τοποθετημένη στο ίδιο στρώμα.

Στο κέντρο ενός από τους τοίχους του τρίτου επιπέδου, αφήνεται χώρος για φύσημα. στο μέγεθος μισού τούβλου.

Τέταρτο επίπεδο επαναλαμβάνει το προηγούμενο, σηκώνει την τρύπα για φύσημα. Η επόμενη σειρά κλείνει το φύσημα.

Όλες οι επόμενες σειρές θα πρέπει να κωνικοποιούνται, δημιουργώντας μια ομοιότητα καμινάδας. Όταν το μέγεθος 2,5x2,5 τούβλα αρκετά για να ανυψωθεί η καμινάδα πέντε σειρές. Η στενότερη σειρά φτάνει στο μέγεθος 20x20 εκατοστάΜετά από αυτό, μια ή δύο σειρές θα πρέπει να είναι πιο φαρδιές από τις προηγούμενες. Εδώ είναι εγκατεστημένη η συσκευή για τη συγκράτηση των σουβλακιών. Σε αυτήν την έκδοση, τα σουβλάκια με κρέας θα βρίσκονται κάθετα.

Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας καθαρίστε τους εσωτερικούς τοίχους από το διάλυμα τσιμέντου.

Μόνωση και εξωτερικό φινίρισμα

Από την εξωτερική πλευρά του τοίχου μπορείτε σοβά ή κάλυψη με αργιλώδες κονίαμα.

Αν καλύψετε το tandoor με πηλό, θα χρειαστείτε μερικές μέρες για να στεγνώσει, πριν μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή.

Στο τετράγωνο σχέδιο tandoor, η καμινάδα είναι ανοιχτή. Για να διατηρηθεί καλύτερα η θερμότητα στο εσωτερικό, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ανθεκτικό στη θερμότητα ατσάλινο καπάκι.

Πώς να φτιάξετε ένα οριζόντιο tandoor από τούβλα

Το οριζόντιο tandoor απαιτεί επιπλέον κόστος για την αγορά υλικών: Κατά την κατασκευή, χρησιμοποιούνται περισσότερα τούβλα και, κατά συνέπεια, περισσότερο κονίαμα, το θεμέλιο πρέπει επίσης να είναι μεγαλύτερο σε έκταση.

Αλλά ένα οριζόντιο tandoor είναι βολικό στη χρήση και διατηρεί καλύτερα τη θερμότητα.

Η διαφορά μεταξύ της συσκευής και ενός τυπικού φούρνου - χωρίς άνοιγμα από πάνω. Ο καπνός βγαίνει από το πλευρικό άνοιγμα. Αυτή η κατασκευή είναι συνήθως κατασκευασμένη από πηλό αναμεμειγμένο με μαλλί ή άχυρο, αλλά η μονάδα μπορεί επίσης να κατασκευαστεί από τούβλα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

Για να μαγειρέψετε ακόμα πιο γρήγορα και πιο άνετα: τα πιο χρήσιμα αξεσουάρ για tandoor και οδηγίες για τη συναρμολόγησή τους

Τι είναι αυτός ο ασυνήθιστος φούρνος, γιατί χρειάζεται; Η δομή του tandoor και τα άλλα χαρακτηριστικά του

Προστατεύει αξιόπιστα τα κούτσουρα από την υγρασία: ένα ξύλινο υπόστεγο καυσόξυλων για τη ντάχα σας με τα χέρια σας

Λίστα εργαλείων και υλικών

Κατασκευή οριζόντιου tandoor κάπως πιο περίπλοκο από το κάθετο. Εξωτερικά, η συσκευή είναι πολύ παρόμοια με μια κανονική σόμπα και διαφέρει κυρίως στην καμινάδα. Λόγω της σύνθετης δομής εδώ θα χρειαστείτε λίγα περισσότερα υλικά:

• ένα πρότυπο από σανίδες ή έναν κύκλο.
• μεταλλική πόρτα;
• σχάρα;
• πηλός;
• τούβλα, συμπεριλαμβανομένων των σφηνοειδών·
• διάλυμα και σπάτουλες.

Πρότυπο από πίνακες

Πρότυπο από πίνακες μπορείτε να το κατασκευάσετε μόνοι σαςΒοηθά στην κατασκευή ενός tandoor, δημιουργεί υποστήριξη για τούβλα και σας επιτρέπει να σχεδιάσετε τακτοποιημένα την αψίδα.

Το πρότυπο είναι δύο συνδεδεμένες καμάρες με το ίδιο πλάτος και ύψος. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να σχεδιάσετε έναν κύκλο του απαιτούμενου μεγέθους, να σχεδιάσετε μια οριζόντια διάμετρο και να τον χαμηλώσετε δύο ευθείες γραμμές από τη διασταύρωση με τον κύκλο.

Προβάλετε αυτό το σχήμα σε κόντρα πλακέ και κόψτε το. δύο πανομοιότυπα μέρη.

Κατά μήκος της άνω άκρης σύνδεση με μπάρεςΤο μήκος των σανίδων είναι το ίδιο με το προβλεπόμενο βάθος της σόμπας. Η άνω άκρη είναι καλυμμένη με κόντρα πλακέ, το φύλλο του οποίου είναι λυγισμένο κατά μήκος του περιγράμματος της αψίδας στις ράβδους.

Προετοιμασία της βάσης

Η βάση συνήθως μοιάζει με τραπέζι. περίπου ένα μέτρο σε ύψοςΜπορεί να κατασκευαστεί από φυσικό πέτρα, τούβλο ή τσιμεντόλιθος, θα κάνει ατσάλι κατασκευή με μεταλλική επιφάνεια. Το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσετε ότι η βάση μπορεί να στηρίξει ολόκληρο το tandoor από τούβλα.

Τοποθέτηση τοίχων, τοποθέτηση καναλιού φυσητήρα, εγκατάσταση σχάρας

1. Ένα στρώμα από τούβλα τοποθετείται στη βάση με αργιλικό κονίαμα. Σχηματίζεται το κανάλι εμφύσησης. Η επόμενη σειρά καλύπτει το κανάλι, η τρύπα στο κέντρο παραμένει.
2. Ένας κύκλος ή ένα ξύλινο πρότυπο εγκαθίσταται σε ράβδους πάχους τρία έως πέντε εκατοστά. Είναι ευθυγραμμισμένα κάθετα και οριζόντια. Δεδομένου ότι το tandoor έχει τη μορφή καμάρας, τα σφηνοειδή τούβλα είναι τα πιο κατάλληλα για τέτοιες εργασίες.
3. Μια σειρά από τούβλα είναι τοποθετημένη εκατέρωθεν του προτύπου έτσι ώστε να εφαρμόζουν σφιχτά στην αψίδα από κόντρα πλακέ. Τα τούβλα μετατοπίζονται για να επιδέσουν τις ραφές και ανυψώνονται στις ίδιες γωνίες δεξιά και αριστερά της αψίδας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιούνται μόνο σφηνοειδής ή κομμένες πέτρες, κλείνοντας την αψίδα στη μέση. Πρέπει να αφήσετε μια μικρή τρύπα για να διαφύγει ο καπνός.
4. Η τοιχοποιία αφήνεται να στεγνώσει εντός πέντε ημερών.
5. Βγάζουν τις μπάρες κάτω από τον κύκλοΒγάζουν ένα ξύλινο πρότυπο και εγκαθιστούν μια σχάρα.
6. Το πίσω μέρος του ταντούρ πλήρως γεμάτο με τούβλα. Στο μπροστινό μέρος κατασκευάζεται ένα πτερύγιο. Μπορούν να εγκατασταθούν πόρτες.
7. Αν το tandoor είναι χτισμένο σε εσωτερικό χώρο, βγάζουν την καμινάδα έξω. Εάν πρόκειται για εξωτερική κατασκευή, δεν απαιτείται απαγωγή καπνού.

Στέγνωμα και αρχική όπτηση

Πριν χρησιμοποιήσετε το tandoor, Πρέπει να ληφθούν αρκετά βήματα.

Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς το κονίαμα ανάμεσα στα τούβλα. Αυτό μπορεί να χρειαστεί έως και μία εβδομάδα.

Για να στεγνώσετε, αφήστε τη συσκευή σε αεριζόμενο δωμάτιο. Εάν η μονάδα βρίσκεται σε εξωτερικό χώρο, μπορείτε να στεγνώσετε τη σόμπα στον ήλιο. Στη συνέχεια, η διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μια εβδομάδα.

Στη συνέχεια, πρέπει να κάψετε τη συσκευή από μέσα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια φωτιά από μικρά τσιπς και χαρτί. Η θερμοκρασία του tandoor πρέπει να φτάσει περίπου 350 μοίρες.

Μετά από αυτό, η φλόγα σβήνει και το τούβλο αφήνεται να κρυώσει. Η φωτιά ανάβεται για δεύτερη φορά και ο φούρνος θερμαίνεται. έως 700 μοίρες, ενώ οι τοίχοι θα γίνουν ζεστοί στην αφή.

Για τρίτη φορά, το tandoor θερμαίνεται στην τυπική θερμοκρασία λειτουργίας, έως 1500 βαθμούςΜετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε τη συσκευή.

Πιθανά προβλήματα κατά την κατασκευή

Όταν κατασκευάζετε ένα οριζόντιο tandoor χρειάζεστε σφηνοειδή τούβλα. Αν δεν έχετε αυτό το υλικό, τα συνηθισμένα τούβλα θα κάνουν, αλλά θα πρέπει να κοπούν στο επιθυμητό σχήμα.

Ξήρανση - μια σημαντική διαδικασία στην κατασκευή ενός tandoorΕάν δεν είναι δυνατή η έκθεση της συσκευής στον ήλιο ή σε αεριζόμενο χώρο, χρησιμοποιήστε λαμπτήρες πυρακτώσεως με κεραμικές υποδοχές.

Εάν εμφανιστούν ρωγμές μετά το στέγνωμα ή κατά τη χρήση, αυτό δεν σημαίνει ότι το υλικό είναι ελαττωματικό. Εμφανίζονται σε σχεδόν οποιοδήποτε tandoor.

Φωτογραφίες ολοκληρωμένων συσκευών

Φωτογραφία 1. Σπιτικός τετράγωνος φούρνος tandoor από τούβλα. Η συσκευή έχει συρόμενο καπάκι.

Φωτογραφία 2. Οριζόντιος τύπος tandoor. Η συσκευή είναι επενδεδυμένη με διακοσμητικά κεραμικά πλακίδια.

Φωτογραφία 3. Ένα τετράγωνο tandoor από τούβλα. Υπάρχει ένας φυσητήρας στο κάτω μέρος της συσκευής.

Χρήσιμο βίντεο

Παρακολουθήστε μια κριτική βίντεο για ένα τετράγωνο tandoor από τούβλα φτιαγμένο με το χέρι.

Πώς να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια έναν φούρνο Tandoor

Μόλις η δομή είναι έτοιμη, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα: κανονισμοί ασφαλείας όταν χρησιμοποιείτε το tandoor:

1. Μην αγγίζετε ζεστοί τοίχοι.
2. Μην βάζετε σόμπα δίπλα σε ξύλινα προϊόντα.
3. Παιδιά και ζώα μην επιτρέπω στη σόμπα χωρίς επίβλεψη.
4. Μην σκύβετε πολύ χαμηλά Όταν ανάβετε, χρησιμοποιήστε τους αναπτήρες με προσοχή.

Αν ακολουθήσετε αυτούς τους απλούς κανόνες, το μαγείρεμα στο νέο σας tandoor θα είναι άνετο και ασφαλές.