¿Qué podría ser mejor para una casa de verano que un ahumadero de ahumado en frío?
Una parcela de 6 acres no es un área lo suficientemente grande para hacer realidad todas tus ideas.
Pero bonito y espacioso. ahumadero de ahumado en frío se puede construir
Hay formas de hacer que este diseño ocupe el menor espacio utilizable posible sin perder su rendimiento.
¿Qué ahumaderos son más convenientes para usar en la casa de campo?
Al elegir un diseño de ahumadero, debe partir del hecho de que con qué frecuencia y en qué cantidades se prepararán los alimentos en éla. Si alguien en la familia se dedica a la pesca o la caza y le gusta recolectar setas, un diseño en miniatura no servirá. Necesitará una estructura sólida y de alta calidad.
Foto 1. Diagrama de un ahumadero sencillo construido a partir de un barril metálico con una chimenea situada bajo tierra.
Si solo visitas tu casa de campo ocasionalmente o no planeas disfrutar de carnes ahumadas a menudo, la mejor opción es una carne de buena calidad. ahumadero portátil de pequeño tamañoEs conveniente porque siempre puedes llevarlo contigo. Estos dispositivos están equipados generadores de humo, que pueden realizar su función sin suministro de aire forzado (sin compresor). En la mayoría de los casos, ofrecen todas las posibilidades para ahumar tanto en frío como en caliente.
Referencia. Para un ahumadero con generador de humo solo necesitarás dos cosas: el ahumador en sí generador de humo Y contenedor para almacenar productos alimenticiosEste diseño portátil es bueno en todos los aspectos, pero no es muy espacioso. No se puede cocinar nada con antelación, aunque no siempre es necesario.
Con un enfoque hábil, un ahumadero fijo para ahumado en frío no ocupará mucho espacio. Su parte más grande es... tubo de lámpara — Puede ocultarse bajo una capa de tierra. Al igual que cualquier sistema de soporte vital (abastecimiento de agua, alcantarillado, etc.), la chimenea no interferirá con el cultivo. En su lugar, se pueden excavar y romper lechos.
Ahumadero de bricolaje para ahumar en frío con bloques de espuma
Un ahumadero de tamaño impresionante puede convertirse en parte de todo un complejo de equipos: barbacoa, parrilla, estufaPuedes convertir un ahumadero fijo en un elemento eficaz para relajarte en un cenador. En cualquier caso, necesitas aprender a construir este accesorio con materiales resistentes: Hormigón, ladrillo y bloque de espuma.
Materiales que se necesitarán para montar un ahumadero en su casa de campo:
- bloques de espuma;
- ladrillos;
- la puerta es de madera o metal;
- tubos para chimeneas y conductos de humos;
- rejillas metálicas;
- varillas de metal;
- madera para encofrado;
- alambre de refuerzo y de tejer;
- cemento, arena, grava.
Etapas del trabajo:
Elaboración de un dibujo
El diseño deberá incluir necesariamente: caja de fuego, chimenea, cámara de alimentos, tubo de humosElementos como puertas, contraventanas y ventanales son diseñados por cada persona según sus posibilidades y el diseño de la parcela del jardín.
Antes de comenzar el trabajo, el maestro debe conocer las dimensiones exactas de cada uno de los elementos principales. Dimensiones de un bloque de espuma estándar. 600x200x300 mmLongitud del ahumadero 90 centímetros, ancho - 120 centímetros.
Seleccionar una ubicación
Al elegir una ubicación, siga la regla: La cámara de ahumado debe estar situada encima de la caja de fuego. Si la zona tiene un relieve plano, será necesario profundizar artificialmente el hogar cavando una zanja inclinada y un hoyo.
Margen
En el sitio seleccionado tomar medidas, instalar clavijas Y quitar el césped.
El pozo resultante se profundiza. Pala de bayoneta de 1/2 pulgadaNivele el fondo y compacte. Vierta arena en el pozo, nivele y compacte. La capa resultante debe ser de aproximadamente 3-5 centímetros. Se vierte grava de fracción media en el pozo, se nivela y se compacta. El espesor de la capa es 7-8 centímetros. Se construye un encofrado alrededor del perímetro del pozo de modo que esté por encima del nivel del suelo. 20-30 centímetros.
Foto 2. Proceso de construcción de una cimentación de ladrillo para un ahumadero de ahumado en frío. Se instalan varillas de refuerzo y, posteriormente, se rellena toda la estructura con cemento.
A partir de varillas de refuerzo utilizando alambre de tejer se fabrican dos mallas con celdas. 30-40 centímetrosEstas rejillas se conectan entre sí mediante varillas verticales, formando un paralelepípedo. El refuerzo se puede conectar mediante soldadura en lugar de alambre. El marco de refuerzo se instala dentro del encofrado.
Hormigonado
El cemento (de calidad no inferior a) se coloca en un recipiente o mezclador de hormigón. M400Arena (solo arena de cantera, no arena de río), grava (fracción fina o media). Proporciones: 1:3:4 Se añade agua hasta obtener el espesor de solución requerido. Se mezcla y se vierte el hormigón.
Se nivela la capa superior y se cubre el encofrado con polietileno. Esto evitará la evaporación rápida de la humedad y el consiguiente agrietamiento de la cimentación.
Los trabajos adicionales comenzarán en 5-7 días. Si hace calor, se riega el hormigón periódicamente. Se desmonta el encofrado.
Colocación de bloques de espuma
Las piedras de construcción se colocan sobre un mortero de cemento y arena o un pegamento especial para bloques de espuma.
1ª fila: se disponen secuencialmente 2 bloque de espuma en el extremo (ancho del ahumadero), encienda 90°, pusieron 1.5 bloque de espuma en el extremo, luego gírelo nuevamente 90° y le ponen más 2 piedra frente al primer muro. Debería resultar letra "P".
2da fila: repite el primero, en la pared del fondo (90 centímetros) Recortar un hueco para la tubería. El bloque de espuma es fácil de procesar; se puede perforar y serrar.
3ra fila: Instale la tubería y fíjela en la posición deseada con ayuda de tensores y soportes. Esta es la entrada de la chimenea. Una rejilla metálica con un espesor de 6-8 milímetros.
4ª y 5ª filas:construir letra "P" Dos filas más de bloques de espuma.
6ª fila: Similar al quinto. A lo largo del ancho de la pared. 90 centímetros Se colocan 3 varillas de metal a distancias iguales entre sí.
Filas 7-9: Coloque los bloques de espuma. Después de completar la novena fila, repita lo mismo que en la sexta fila: coloque 3 varillas de metal.
Décima fila: Colocación de bloques de espuma.
11ª fila: instalado sobre bloques de espuma 4 esquinas de metal para que sirvan de soporte a las piedras de construcción colocadas entre ellas. De esta manera, se construye la base del techo del ahumadero. Los bloques de espuma se unen con alambre. En el centro del techo, un agujero con una sección transversal de 5-7 centímetrosInsertan un tubo: el futuro extractor de humos. En el interior del ahumadero, debajo del orificio de salida de humos, hacen una compuerta metálica.
Hormigonado del tejado
Se fijan tableros cepillados a lo largo del perímetro del techo: se encofra. Se vierte el hormigón y se nivela la capa superior. 3-4 días desmontaje del encofrado.
Instale la puerta y el pestillo. A una distancia de más de 3 metros, comience a colocar la cámara de combustión con ladrillos. Conecte la cámara de ahumado y la cámara de combustión con una chimenea.
Para ocultar la chimenea en el suelo, se necesita un tubo con codo. Este se empotra en la pared de la cámara de ahumado. La etapa final del trabajo es... Acabado exterior del ahumaderoNo tiene sentido pintar los bloques de espuma: esto no solucionará su aspecto opaco y antiestético. Una construcción pequeña se puede revestir con gres porcelánico, tableros de aglomerado de cemento, revestimiento (no vinilo), tablillas o lámina ondulada.
Cómo hacer un ahumadero móvil de estilo rural
Para instalar un ahumadero portátil en su casa de verano, necesitará un recipiente metálico grande. Puede llevar un tanque con una capacidad de 50-60 litros o cortar la mitad del barril. En el fondo del recipiente hacen... agujero para tubería, cuya sección transversal es igual al diámetro del acoplamiento. Comienzan a fabricar el generador de humo.
Foto 3. Ahumadero de ahumado en frío terminado, hecho con un barril metálico. Se le acopla un generador de humo hecho con latas.
Paso 1. Ellos toman 3 latas grandesCorta la base de dos de ellas. Coloca las latas una encima de otra (la de abajo con la base) y fíjalas con tiras de hojalata para formar un tubo con base.
Paso 2. Ellos toman acoplamiento metálico, utilizando una tuerca, lo fijan al fondo del tubo, habiendo cortado previamente un agujero.
Paso 3. En la parte trasera del generador de humo, frente al orificio de escape, inserte un tubo al que se conecta la manguera. compresor de acuarioEn la parte inferior del tubo se practican unos agujeros para el tiro y encendido de las virutas.
¡Atención! El único peligro de incendio que puede ocurrir es si el generador de humo con aserrín humeante se vuelca accidentalmente. Esta situación es improbable, pero se recomienda antes de usar este dispositivo casero. comprobar la resistencia de todas sus conexiones.
A continuación, se fija el generador de humo al tanque mediante una tuerca. El ahumadero se instala sobre una plataforma de ladrillo y en el contenedor se colocan una bandeja para la grasa, rejillas y varillas para colgar el pescado, la carne y la manteca.
Vídeo útil
Vea el vídeo que demuestra claramente la fabricación de un generador de humo a partir de latas para un ahumadero de ahumado en frío.
Comentarios
Pero para fumar en casa es más rentable construir algo con menos capital.