Deux en un - un poêle avec un barbecue et un fumoir en briques
Les fumoirs en briques avec gril intégré pour faire frire la viande conviennent à la construction sur le territoire de maisons privées et de chalets d'été.
De telles structures permettent de gagner de la place sur le chantier et de préparer plats frits et fumés en même temps, faire un feu dans un foyer.
Contenu
Fumoir et barbecue en briques dans un seul appareil, dessins
Il existe les principaux types de fours fumoirs en briques avec barbecue intégré suivants :
- fumoir pour barbecue pour fumer à froid ;
- fumoir pour barbecue pour fumer à chaud;
- combiné bâtiments.
Les principaux éléments de cette structure sont :
- foyer;
- chambre de fumage avec cadres;
- barbecue;
- cheminée.
La cheminée présente une structure sinueuse, contournant le cadre de fumage par le bas et les côtés. Une telle conception est nécessaire pour refroidissement des fumées, car lorsque le bois brûle, sa température est nettement plus élevée que lorsque le bois fume.
La chambre de fumage est dotée de grilles situées à plusieurs niveaux, qui permet de fumer une grande quantité de produit.
RéférenceL’inconvénient de cette conception est la nécessité de transférer une partie des charbons vers la section du gril ou d’y allumer un feu séparé.
Cette conception se compose de plusieurs parties :
- cheminée;
- surface de barbecue;
- deux foyers - pour le gril et pour fumer ;
- chambre à fumer suspendue.
La chambre de fumage des produits est située ici en hauteur. 1 à 1,5 mètre et est destiné à la cuisson du poisson ou de la viande méthode à froidLes produits sont suspendus sur des crochets spéciaux sans grilles.
Photo 1. Dessin d'un barbecue avec fumoir en briques en coupe frontale. L'appareil est également équipé d'un tas de bois et d'un chaudron.
S'il est nécessaire de fumer et de cuire simultanément des plats sur le gril, le foyer supérieur est allumé, tandis que le foyer inférieur est utilisé uniquement pour fumer. Dans ce cas, la surface du foyer supérieur est utilisée. comme générateur de fumée, du bois écrasé brûle dessus copeaux d'aulne ou de saule pour un meilleur goût du produit.
Ces barbecues avec fumoir ressemblent beaucoup à des cheminées. En fait, c'est bien ce qu'ils sont, mais leur fonction principale n'est pas de chauffer la pièce, mais de cuisiner.
Photo 2. Dessin d'un barbecue avec fumoir en briques, avec indication des éléments de la structure. Vues de face et de côté.
Les tailles des structures finies varient de 1x1,5 mètres à 1,5x3 mètres. Ils dépendent de la position relative de la partie barbecue, du foyer et de la cheminée, ainsi que de la présence d'éléments de conception supplémentaires, par exemple, brûleurs de cuisinière ou endroits pour sécher le bois de chauffage.
Comment fabriquer un réchaud d'extérieur soi-même ? Préparation
Le travail préparatoire consiste à choisir un projet et à préparer les outils et le matériel nécessaires. Lors du choix d'un projet Il est important de prendre en compte les points suivants :
- disponibilité de l'espace sur le site;
- méthode de fumage préférée;
- présence d’éléments supplémentaires ;
- placement extérieur ou intérieur;
- facilité d'approche;
- exigences de sécurité incendie.
Une fois le projet sélectionné, il est préparé et validé. lieu de construction, et est également compilé liste du matériel requis.
Attention! L'achat de consommables (briques et ciment) doit être effectué en quantités supérieures à celles calculées. de 5 à 10 pour cent, pour tenir compte des pertes dues à des calculs erronés ou à un manque d'expérience.
Outils et matériaux
Les principaux matériaux pour la construction d'un fumoir seront briques Et solution pour les coller.
Les briques des principaux éléments structurels (foyer et cheminée) sont sélectionnées parmi des qualités résistantes au feu, fabriquées conformément aux GOST 390-96. Ces marques peuvent inclure ША-I, ШБ-I ou PB-II.
Mortier de ciment pour le collage des briques préparé sur la base de :
- 1 partie de ciment réfractaire ;
- 2 parties de sable ;
- 1 partie de calcaire.
Référence. Solution, liée calcaire, résiste mieux aux changements de température en hiver qu'un mélange classique de sable et de ciment.
La construction nécessitera également les matériaux et outils suivants :
- cadres et grilles métalliques;
- tiges d'acier;
- renforcement;
- pierre concassée;
- des planches de coffrage et une règle;
- pelle;
- niveau du bâtiment;
- feutre de toiture;
- coins et attaches;
- scie circulaire et machine à souder.
Diamètre du fil pour les filets et les tiges de fumoir ne doit pas être inférieur à 0,8 mm, sinon le rack se déformera en raison de la température et du poids des produits.
Si la chambre de fumage interne est réalisée sous la forme d'une boîte métallique isolée, l'épaisseur de ses parois commence à partir de 2 mm. L'épaisseur du pli des coins, auquel est fixée la partie métallique verticale du barbecue ou du fumoir, est comprise dans la plage 3-6 mm.
Instructions étape par étape pour fabriquer un fumoir en briques avec barbecue
Séquence d'actions de base sur la construction d'un fumoir avec barbecue :
- Compilation ordres — modèles de pose de briques.
- Remplissage fondation.
- Pose du principal charpente et cheminée fait de briques.
- Fabrication et installation grille à fumer.
- Installation portes et éléments supplémentaires.
Avant le début des travaux l'espace pour la fondation est délimité conformément au projet sélectionné.
Commande
Si vous n’avez aucune expérience dans la construction de telles structures, il est préférable d’utiliser commande standard, déjà testéeSi vous souhaitez expérimenter et créer un design unique, vous devez d’abord travailler avec des fumoirs plus simples.
Photo 3. Schéma de la disposition standard et de la section d'un poêle avec barbecue et fumoir, en briques.
Couler les fondations
Après avoir marqué le périmètre du bâtiment, une couche de terre fertile est retirée et un trou est creusé jusqu'à une profondeur de 0,4-0,8 mètres. La profondeur dépend de stabilité du sol Et massivité de la structure.
Les parois de la fosse sont revêtues de planches servant de coffrage de sorte qu'elles dépassent du bord de la fosse de 10-12 cm Épaisseur du coffrage - 15-20 mm. Une couche de galets ou de pierres concassées est coulée au fond du trou creusé, et la surface intérieure du coffrage est recouverte de feutre bitumé à l'aide de clous à tête large. Le tirant d'armature des fondations est ensuite posé.
Référence. Les barres d'armature sont sélectionnées avec une épaisseur d'au moins 8 mm, et le côté intérieur du maillage est 10-15 cm
La solution de coulée est préparée sur la base du calcul suivant :
- 1 partie de ciment;
- 1 partie de pierre concassée fine;
- 3 parties de sable.
La solution est versée sur le tirant d'armature préparé en couches ne dépassant pas 10-15 cm, chaque couche sèche en 24 heures, après quoi une nouvelle couche est coulée. La dernière couche est nivelée à la règle et l'ensemble de la structure est recouvert d'un film d'étanchéité.
Photo 4. Schéma de la fondation du four : le coffrage est posé avec des planches, puis le ciment est coulé, séparé par des barres d'armature.
Construction de la partie principale
Avant de poser les briques sur les fondations, ils dessinent contours de la couche inférieure de briques conformément au projet et ils tirent les ficelles pour indiquer le niveau horizontal initial.
Important! La première couche de briques est posée selon le dessin et non lié au mortier, et chaque couche suivante est posée chevauchement pour la force du lien.
La pose de la structure principale est réalisée dans l'ordre suivant :
- Pose du foyer.
- Pose de fixations pour grille fumoir et barbecue.
- Pose de la cheminée.
Si la structure mesure plus d'un mètre et demi de haut, des briques sont placées tous les 2-3 rangées sont posés avec des attaches de renfort.
Fixations pour grille de fumage et surface de gril soudé à des parties de l'armature et sont posés à la hauteur requise dans la structure. Lors de la pose de la cheminée, on utilise moins de mortier de ciment, que lors de la pose de la partie inférieure de la structure, afin d'éviter que le tuyau ne s'effondre en raison de la dispersion du mortier.
Pour fabriquer la grille de fumage, il faut utiliser du fil d'acier d'un diamètre de pas moins de 2 mm, si le support à fumer est à plusieurs niveaux, et pas moins de 1,5 mm avec un rack à un seul niveau.
L'installation des fixations pour les grilles et la surface du barbecue s'effectue au stade de la pose des briques.
Difficultés possibles
Lors de la construction d'un fumoir, des problèmes surviennent souvent lorsqu'un constructeur inexpérimenté les difficultés et erreurs suivantes :
- fragilité des fixations des crochets et grilles de suspension ;
- irrégularité de la maçonnerie;
- dispersion de la solution après durcissement.
Pour éviter la fragilité de la fixation des pièces suspendues, il est nécessaire de les enfoncer plus profondément dans la maçonnerie - pas moins de 10 cm.
Important! Pour éviter une maçonnerie inégale, toutes les deux rangées Un niveau de construction est appliqué à la couche supérieure de briques, en effectuant des ajustements si nécessaire.
Éviter les irrégularités aide également maçonnerie parallèle tous les éléments de la structure niveau par niveau, même si aux stades initiaux ces éléments ne sont pas connectés les uns aux autres.
Raisons de l'effritement de la solution séchée :
- utilisation de briques sèches;
- en utilisant des proportions incorrectes ;
- ciment de mauvaise qualité dans la solution.
Arroser les briques avec de l'eau un jour avant la pose l'empêchera d'absorber le liquide de la solution et assurera un séchage uniforme.
Utiliser une cheminée prête à l'emploi
Vous pouvez commencer à utiliser le fumoir construit avec un barbecue dans 8 à 14 jours une fois la pose terminée. Ces délais dépendent de l'humidité et de la température de l'air.
À l'écurie temps pluvieux Vous ne pouvez pas commencer à utiliser le fumoir avant dans 2-3 semaines Une fois la maçonnerie terminée, le mortier de liaison non séché risque de s'effriter, entraînant la destruction de l'ensemble de la structure. Pour accélérer le séchage du mortier par temps de pluie, la structure finie est recouverte d'un auvent.
Vidéo utile
Regardez la vidéo, qui raconte le projet de barbecue (grill) avec un fumoir en briques.
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