Fumer à la maison sans odeurs indésirables : fumoir DIY avec joint d'étanchéité

Le joint d'eau est un élément spécial un creux intégré au périmètre du corpsAvant de chauffer le fumoir, il est rempli d'eau.

Cet élément est destiné à étanchéité de l'évaporation et des odeursIl empêche la fuite de fumée qui s'accumule à l'intérieur du boîtier.

Conception d'un fumoir avec joint hydraulique, dessins

Cette unité présente quelques différences par rapport à l'unité standard.

Photo 1. Dessin d'un fumoir avec joint hydraulique indiquant les dimensions de l'appareil : feuille de découpe du caisson, vue de côté et de dessus.

Il comprend :

1. Boîte en métal, équipé d'un couvercle étanche.
2. Palette plate, situé au fond du fumoir et conçu pour recueillir les graisses.
3. Grilles compactes, sur lequel les produits sont placés pendant le processus de fumage.
4. Joint d'étanchéité, qui est un élément spécial d'un tel dispositif, représentant une rainure destinée à un couvercle. On y verse de l'eau. Il est intégré au fumoir par soudage.

Photo 2. Dessin d'un fumoir avec joint hydraulique. Il montre la structure de la chambre de fumage, de la grille, du bac de récupération des graisses et du couvercle de l'appareil.

Principe de fonctionnement

Le joint hydraulique est en acier inoxydable. 1,5 mm d'épaisseurGrâce à lui, le fumoir est parfaitement étanche. L'élément fonctionne grâce à l'eau, empêchant la fumée de s'échapper par les interstices entre le couvercle et la paroi, permettant ainsi au fumoir d'être utilisé conformément à sa destination. dans une maison ou un espace closLe joint d'étanchéité agit également comme un raidisseur.

Préparation du montage

Pour fabriquer l'appareil vous-même, vous aurez besoin de:

1. Dimensions de la tôle d'acier inoxydable 150 × 100 mmSon épaisseur ne doit pas être inférieure 2 mm.
2. Fil d'acier diamètre 10 mm Et 20 cm de long. Il servira de base à la fabrication du manche.
3. Fil d'acier inoxydable diamètre 3 et 5 mmLe matériau épais sera utilisé pour construire les poteaux en treillis, et le matériau mince sera utilisé pour la partie principale.
4. Un morceau de pipeline en fer diamètre 10 mm Et 5 cm de long.

Une fois le matériel nécessaire collecté, vous devez préparer les outils :

1. Une machine à souder nécessaire pour relier des éléments structurels entre eux.
2. Percer.
3. Meuleuse d'angle.
4. Maillet.
5. Marteau.
6. Un dirigeant.
7. Un crayon est nécessaire pour appliquer les marquages.

Si vous disposez des outils listés, le montage se déroulera sans retard ni difficulté.

Le processus de fabrication de l'appareil soi-même

Pour réaliser un fumoir de qualité, suivre un certain algorithme:

1. Ils déterminent lequel exactement type d'appareil sera produit. Si l'on décide de fabriquer un appareil équipé d'un joint d'étanchéité, il sera possible de cuisiner à la maison ou dans des pièces fermées. Un joint d'étanchéité est ajouté à la conception pour garantir une étanchéité fiable et une ouverture et une fermeture aisées du couvercle.
2. Le corps est en cours de fabricationC'est une boîte en métal mesurant 500×300×300 mmLes rectangles sont découpés dans du métal et assemblés par soudage par points. Vous pouvez également découper une croix en fer et plier les éléments latéraux vers le haut, puis souder les bords.
3. Ils fabriquent un foyer, situé au fond du fumoir (ou en dessous). Le feu ouvert est séparé des produits fumés par une tôle sur laquelle est déposée de la sciure, produisant de la fumée lors de la combustion lente.
4. Fabriquer un gril pour la viande, en utilisant du fil d'acier inoxydable. Pour obtenir le produit souhaité, coupez un morceau de fil d'acier. 45 cm et le plier lettre "P"Ensuite, prenez le fil et coupez-le. 9 fragments de 9 cm chacunLes tiges résultantes sont soudées à la base.
5. Ils fabriquent un plateau pour recueillir la graissePour l'obtenir, vous aurez besoin d'une tôle d'acier de taille 52×32 cm. En même temps 2 cm Penchez-vous vers le haut de chaque côté. C'est ainsi que vous obtenez les côtés.

Photo 3. Fumoir avec joint hydraulique, en métal. Tous les éléments de conception sont visibles : le corps, les grilles et le couvercle.

Si vous suivez l'algorithme décrit, vous pouvez obtenir des composants qui n'ont besoin que d'être assemblés.

Vous pourriez également être intéressé par :

Les lois de la physique au service de la cuisine : fabriquer un fumoir électrostatique pratique

Les produits fumés ont toujours meilleur goût avec un mini fumoir fait maison : instructions de montage

D'où vient ce terrible bruit ? Que faire si les radiateurs sont bruyants ?

Assemblage d'un fumoir domestique

Une fois tous les composants prêts, vous devez faire ce qui suit :

1. Souder des bandes d'acier à l'intérieur du corps, qui serviront de supports aux grilles. Sur le couvercle un tuyau spécial est installé, conçu pour éliminer les masses de fumée. Son diamètre est 1 cm.
2. Installer des grilles, en acier inoxydable (les produits à fumer sont déposés dessus). Ci-dessous un fond amovible est monté, qui sert de bac de récupération des graisses. Il est équipé de couteaux spéciaux de manière à créer une cavité entre la partie inférieure du corps et son plan.
3. Fermez le fumoir avec un couvercle hermétique.dont les côtés sont orientés vers le bas. Pour assurer une étanchéité parfaite, le joint hydraulique est rempli d'eau.

Quels problèmes peuvent survenir lors de la fabrication ?

Il y a des situations où, pendant le fumage, le poisson ou la viande commencent à coller aux grilles, et la résolution d'un tel problème prend un certain temps.

Photo 4. Le fumoir terminé avec un joint hydraulique, démonté : une boîte en métal, deux grilles, un bac pour récupérer la graisse.

Ce problème peut être évité si vous utilisez les matériaux suivants pour fabriquer les grilles au stade de l'assemblage : fil d'acier inoxydable.

Si l'assemblage a été mal fait, un problème survient dans lequel le combustible qui couve dans la chambre de fumage commence à brûler. Cela signifie que le joint est brisé et l'air a accès à l'intérieur du boîtierDans une telle situation, l'ensemble de l'unité est vérifié et les trous inutiles sont scellés par soudage.

Il arrive que l'eau du joint hydraulique s'évapore trop vite. Cela se produit si l'élément mentionné est soudé depuis l'intérieur du corps. Pour éviter cela, Le joint d'étanchéité est placé à l'extérieur Boîte métallique. Si tout est fait correctement, il n'est pas nécessaire d'ajouter fréquemment de l'eau dans la gouttière.

Vérification du joint d'étanchéité

Pour vérifier l'efficacité d'un élément, de l'eau est versée dans l'auge et un feu est allumé.

Si la fumée ne sort pas uniquement du tuyau spécialement conçu à cet effet, cela indiquera une conception imparfaite.

Dans une telle situation, un développement supplémentaire est réalisé.

Avantages et inconvénients

La conception décrite présente à la fois des côtés positifs et négatifs.

Ses avantages :

1. Un fumoir équipé d'une telle goulotte est idéal Convient pour une utilisation dans un appartement en ville.
2. Pour fabriquer un tel dispositif, on utilise de l'acier inoxydable, qui possède de bonnes propriétés anticorrosion. il est beau et ne nécessite pas d'entretien minutieux.
3. Les murs sont faciles à nettoyer des dépôts de carbone de l'intérieur.

Quant aux inconvénients, le poids d'un tel fumoir est assez important. Il pèse généralement de 12 à 20 kgIl ne peut pas être utilisé comme un appareil portable.

Vidéo utile

Regardez la vidéo, qui montre étape par étape le processus de fabrication d'un fumoir avec un joint d'eau.