Vízzár, kiegészítők vagy bármilyen komplikáció nélkül: hogyan készítsük el a legegyszerűbb füstölőt?

A füstölők lehetővé teszik az ételek elkészítését egy speciális hőkezelési módszerrel – füstöléssel. Ennek köszönhetően a termékek megszerzik páratlan ízminőség.

A füstölőket üzletekben árusítják, de bárki létrehozhatja saját eszközét. Gyártási technológia A készülék kiválasztása attól függ, hogy milyen típusú – hideg vagy meleg – füstölésre fogják használni a berendezést.

Mivel lehet otthon füstölőt készíteni?

Egyszerű füstölőket építenek téglából vagy fémből készültA fém változatot gyakrabban használják forró füstöléshez, a készülék külvárosi területen is elhelyezhető, vagy magaddal vinni egy piknikhez az autó csomagtartójában. Egy téglához előre válasszon helyet és szerelje fel. A téglaépítmények alkalmasak mind meleg, mind hideg füstölésre.

Házi készítésű eszközök hideg és meleg füstöléshez

A fém és tégla füstölők a következőkből állnak ugyanazon elemekből:

• a tűztérből;
• a dohányzókamrából;
• a raklapról;
• a rácsból;
• a fedélről.

Eszközökben melegen füstölt az ételt közvetlenül a tűz fölé helyezik, a termékeket a tűz hőjével kezelik.

Eszközökhöz hidegen füstölt Szükséged lesz egy kéményre is, mivel az ilyen eszközökben élelmiszereket tárolnak füsttel feldolgozott, a füstölőkamrától távol elhelyezkedő tűztérből származik. Számos rajzon mindkét típusú füstölő kialakítása tartalmaz horgokat és kereteket hal és hús sütéséhez.

Egyszerű füstölő készítése téglából

Egy egyszerű téglafüstölőt telepítenek a szomszédos területre. Kívánatos, hogy A készülékből áradó füst nem zavart sem a tulajdonosok, sem a szomszédaik.

Eszközök és anyagok

Egy egyszerű téglafüstölő építéséhez szükséges eszközök és anyagok:

• tégla;
• ajtók;
• agyaghabarcs;
• 8 rúd;
• rács;
• fedél;
• lapát;
• szint;
• kalapács;
• spatula.

Projekt kiválasztása

A készülék kialakításának megválasztása a tulajdonos által preferált füstölési módtól függ. A hideg füstöléshez használt téglaszerkezet biztosítja a következőket: tűztér, attól szögben a talajhoz nyúlva kémény és a tűztér felett található, dohányzókamraAz építés fő anyaga a agyagtéglaNem ajánlott szilikát téglákat használni, mivel melegítés közben káros anyagokat bocsátanak ki.

Építési utasítások

A tűztér elrendezéséhez egy lyukat ásnak a földbe 40 cm mély és 70 cm átmérőjűEgy kis rés maradt a levegő beszívásához. A kémény számára egy csatorna oldalra van törve. mélység ami 35 cm, szélesség 55 cm, hosszúság 250 cm.

A másik oldalon a csatorna „befolyik” a dohányzókamra gödörébe, az utóbbi magasságának meg kell egyeznie legfeljebb 150 cm.

Csatornát ásnak akár 8 fokos dőlésszöggel, ez lehetővé teszi, hogy a füst és a hő felfelé áramoljon a füstölőkamra felé.

A falakat tégla alapra szerelik a csatornába. "Élre" fektetik őket. A falak magassága nem haladhatja meg 25 cmA csatornát felülről a "ház" elv szerint zárják le. A kémény elkészítése után az összes repedést agyaghabarccsal kell lezárni. Amikor a létrehozott füstcsatorna megszárad, földdel borított hozzávetőlegesen 10-15 cm-rel.

Az egyik oldalra tették tűztér tűzifaajtóval, a másikon - dohányzókamraA téglát "élére" fektetik bele. Ha mélyebb lyukat készít a füstölőkamra alatt, akkor egy második tűzteret is elhelyezhet a forró füstöléshez. Ebben az esetben be kell szerelni egy 8 rúd. 4 rúd találhatók 70 cm magasságban. Több 4 rúd úgy vannak felszerelve, hogy a kamra felső széléig maradjon hely 25 cm.

Tégla füstölő telepítése előtt meg kell építeni alapítványHa a szerkezet kicsi, az alapozást öntik 30 cm mélységigha az eszköz más, nagy méretek — be a talaj fagyásának mélysége.

1. kép. Egy egyszerű hidegfüstölő füstölő példája: alul egy tűztér található, ahonnan a füst egy rövid csövön keresztül jut be a füstölőkamrába.

Érdekelhetik még:

4 nagyon egyszerű módszer forró füstölőház készítésére saját kezűleg

Ínyenc eszköz - DIY fa füstölő

Hogyan működtessem a berendezéseket anélkül, hogy bármi felrobbanna? Gázkazánok gyújtóelektródái

Hogyan készítsünk füstölőt fémből vízzár nélkül

Egy egyszerű fém füstölő egy kényelmes eszköz a forró füstöléssel készült termékek elkészítéséhez. Leggyakrabban ezeket hozzák létre négyszögletes eszközváltozat 2 mm vastag fémből készültA felhasznált anyag hő- és mechanikai behatásoknak ellenáll.

Eszközök

Fém füstölőház létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• rozsdamentes acél;
• hegesztőgép;
• ács szög;
• Bolgár;
• méter.

A folyamat leírása

Az egyik rajzon a méret két fémlemez a kezdeti szakaszban - 61 x 157 cmMindkét lapot megtisztítják és megjelölik a jövőbeli eszköz méreteinek megfelelően.

Egy lap vágott 4 részre, belőlük készítik a füstölő testét. A lemez részeit összehegesztik.

Fontos, hogy a füstölő falainak illesztéseit belülről gondosan hegesszük, hogy biztosítsuk szorosság építmények. Egy másik lapról kivágott alsó, amelyet a fő doboz legyártása után hegesztenek.

Rozsdamentes acéllemezből van kivágva töredék a fedélhezA feldolgozás után a fedél oldalait összehegesztik. 4 fémcsík, és tetejére hozzáadódik tollA kapott füstölőház teste különféle állványokra szerelhető, például megerősítő rudakból készült állványra.

Amikor a test elkészült, itt az ideje a fém füstölő belső szerkezetének kidolgozására. A készülék belsejében, rostély és tálcaA rács grillrácsból vagy drótból készül. rozsdamentes acélból készültAz is jobb, ha a tálcát rozsdamentes acélból készítjük, mivel a hús vagy hal zsírja a füstölés során rácsepeg.

A fémfüstölő minden elemének meg kell felelnie könnyen csatlakoztatható és biztonságosan rögzíthetőÁltalában a szerkezet alján található egy tálca a zsírnak, felette egy rács a termékeknek, a készülék fedővel van lezárva. Az összeszerelt készüléket egy állványra vagy stabil felületre helyezik, amelyen tüzet raknak.

2. kép. A kész fém füstölő. A rostély és a tálca könnyen kihúzható speciális fogantyúk segítségével.

Egy réteget helyeznek a füstölő aljára cseresznye-, homoktövis-, alma-, sárgabarack-, nyír-, madár-cseresznye- vagy égerfaforgácsA belőlük származó füst átjárja a termékeket, ami hihetetlenül ízletessé teszi őket. Az ilyen forgácsot nemcsak egy rozsdamentes acélból hegesztett téglalap alakú füstölőben, hanem improvizált változatban is felhasználhatja - egy vasvödörben vagy hordóban.

Hasznos videó

Egy videó, amely elmagyarázza, hogyan kell hidegen füstölőt beállítani: sallangmentes, de egyszerű, gyors és megbízható.

Egy egyszerű füstölőház a legjobb módja a finomság elkészítésének

Egy felejthetetlen íz A házi füstölőben gondosan elkészített hal vagy hús íze észrevehetően eltér a boltokban árusított ételekétől. A téglafüstölők, akárcsak a fémfüstölők, lehetővé teszik lakoma megszervezését. a természetben, kényeztesd családodat igazi finomságokkal.