A házi készítésű finomságok különös gondot érdemelnek: hőmérő és hőmérséklet-szabályozó felszerelése a füstölőhöz

A dohányzás egy összetett folyamat, amely során fontos hőmérsékleti feltételek fenntartásaErre a célra olyan eszközöket használnak, mint a hőmérők és a termosztátok.

A hőmérő a következő hőmérsékletet mutatja: a készülékben, és belül az elkészítendő termékrőlA termosztát viszont egy összetettebb eszköz, amely szabályozza és szabályozza a kamrán belüli hőmérsékletet.

Füstölőkamra-hőmérők: mechanikus és elektronikus

A füstölőházakban leggyakrabban használt hőmérő a következőkből áll: érzékelő, amely a hőmérsékletet mutatja, szonda, amelyet a termékbe helyeznek, és hőálló kábel, e két eszköz összekapcsolásával.

Típusok hőmérők:

• Néhány eszköz olyan skálákkal rendelkezik, amelyek nem tartalmaznak fokokat, de többféle hús és hal képe, amely lehetővé teszi egy adott termék füstölésének szabályozását.
• VEL kézikönyv És automatikus érzékelőkAz elsőket időszakosan be kell helyezni a termékbe, és meg kell határozni annak hőmérsékletét, a másodikak pedig folyamatosan mutatják.
• A hús hőmérsékletének szabályozására van mechanikai És elektronikus eszközök.
• A megjelenítés megtörténik elektronikus vagy normál skála.
• Autonóm tű Az eszközöket a kamra belsejében lévő hőmérséklet szabályozására használják, és általában a fedélbe vannak beépítve.
• Autonóm berendezések, amelyek fel vannak szerelve hangérzékelő, értesít a főzési folyamat végéről.

Hőmérséklet-érzékelő telepítése

Általában egy különálló hőmérőt helyeznek be. a fedélben, de te is megteheted bármely más kényelmes helyen építmények.

A telepítési folyamat egyszerű és a következő szakaszokból áll:

1. Hőmérő kiválasztása - a szonda hossza általában akár 15 cm-ig.
2. A telepítés során egy feltétel figyelhető meg - egy hőérzékelő nem érintkezhet közvetlenül fém alkatrészekkel, elkülönítéséhez speciális szigetelőket használnak (ezek hulladékanyagokból is készülhetnek).
3. A fedélben vagy más kiválasztott helyen fúróval készítse el a kívánt átmérőjű furat.
4. Helyezze be a készüléket, és jól megjavítják, általában a készlet tartalmaz egy menetes szárnyas anyát, amely lehetővé teszi az eszköz gyors telepítését és eltávolítását.

Hőszabályozók meleg vagy hideg füstöléshez

A termosztát lehetővé teszi egyszerűsítse a folyamatot dohányzás. Egy ilyen eszközt a füstölőházban szerelnek fel füstgenerátorral vagy elektromos fűtésselA vezérlőegységhez csatlakoztatott érzékelő a kamra belsejében van rögzítve. Ez a berendezés lehetővé teszi a fűtőteljesítmény és a kamra csappantyújának helyzetének szabályozását a füstgenerátorban, így a füstölő belsejében a hőmérséklet egy adott üzemmódban marad. automatikusan, emberi beavatkozás nélkül.

Szinte bármilyen termosztát használható a füstölőhöz, például inkubátorból vagy gázkazánbólA lényeg az, hogy a visszajelzést a fűtési vagy füstellátó mechanizmussal szervezzék meg.

Típusok eszközök:

• Mechanikai — egyszerű kialakítás, hosszú élettartam és alacsony költség jellemzi. Mivel nincs komplex vezérlőrendszere, megbízhatóan működik. Elég kerék vagy kar segítségével Állítsa be a kívánt hőmérsékletet, és a készülék a megadott üzemmódban tartja. A hátránya, hogy a készüléknek nincs képernyője, így lehetetlen vizuálisan szabályozni a fűtési folyamatot.

1. kép. Mechanikus termosztát, felülnézet és oldalnézet. Meglehetősen egyszerű kialakítása és megbízhatósága jellemzi.

• Elektronikus — egy modern berendezés, amely rugalmasabban és pontosabban szabályozza a hőmérsékletet. Az ilyen eszközök lehetővé teszik, hogy több energiát takarítson meg, ha fűtőelemet használnak fűtésrePéldául pénzt takaríthat meg egy mechanikus termosztáttal. akár 30%-os áramfogyasztás, és az elektronikus eszköz megtakarít akár 50%-otA hátránya az ilyen berendezések magas költsége.

Érdekelhetik még:

Füstölt húsok élvezete! Füstgenerátor készítése füstölőhöz saját kezűleg

Lepd meg barátaidat és ismerőseidet: egy forró füstölésű füstölő a saját kezeddel

Ajánlások a csőből készült fürdőházhoz megfelelő kályha kiválasztásához, lépésről lépésre

Hogyan telepítsük a készüléket a füstölőházba

Általában otthon elektromos fűtésű füstölőt használnak. A termosztát saját kezű csatlakoztatásának folyamata a következő lépésekből áll:

1. A megvásárolt termosztát termosztátja a fűtőelemhez van csatlakoztatva, amelyhez gyártják lyuk a testben a fűtőelem mellett.

2. Termosztát és fűtőelem sorba vannak kötve.
3. Abban a kamrában, ahol a termékek találhatók, az érzékelő telepítve van termosztát.
4. Érzékelő csatlakozik a vezérlőegységhez, amelyen a kívánt hőmérséklet be lesz állítva.
5. A belső hőmérséklet szabályozásához ezenkívül egy hőmérőt is felszerelhet a füstölő fedelébe.

Füstgenerátor használata esetén a termosztát érzékelője csatlakozik a lengéscsillapító-vezérlőkhöz a füstellátás, és így a hőmérsékleti viszonyokat is szabályozza.

Lehetséges szövődmények

Hőmérő és termosztát telepítésekor általában nincsenek nehézségekHa valaki rendelkezik alapvető készségekkel az építési és szerelési munkákban, akkor könnyen megbirkózhat ezzel a feladattal egyedül.

Hőmérő telepítésekor fontos biztosítani, hogy a hőmérséklet-érzékelője nem érintkezett fém alkatrészekkel füstölőház, különben nem a levegő hőmérsékletét, hanem magát a berendezés hőmérsékletét fogja mutatni. Ennek elkerülése érdekében feltétlenül szerelje be a készlettel együtt szállított tömítést.

Füstölés közben fűtőelemként használva a húsból és a halból zsír csöpög. Annak érdekében, hogy ezek ne károsítsák az elektromos elemeket, Mindenképpen szereljen fel egy zsírfelfogó tálcát.

Hasznos videó

Egy videó, amely két mechanikus hőmérőt mutat be, és a pontosságukat teszteli hasonló elektronikus eszközökkel összehasonlítva.

A hőmérséklet-érzékelő és a termosztát előnyei

A hőmérő segít az ételek főzési folyamatának ellenőrzésében, a felkészültségük mértékét jelziA termosztát használata lehetővé teszi, hogy a folyamat emberi beavatkozás nélkül menjen végbe; a tulajdonosnak csak be kell helyeznie a termékeket, be kell kapcsolnia a füstölőt, és egy idő után fel kell vennie a kész húst vagy halat.

Az ilyen kiegészítő felszerelés lehetővé teszi füstölt termékek otthoni elkészítését, amelyek megjelenésükben nem lesz rosszabb, mint a boltban vásárolt termékek, és ízben még felül is fogják múlni őket.