מעשנה בבית: איך להכין אותה בעצמך?

מאכלים מעושנים פופולריים מאוד בקרב מיליוני אנשים. ניתן לקנות אותם או להכין אותם בעצמכם בבית.

להכנת מנות מעושנות: בשר, דגים, גבינה, פירות יער, פירות, ירקות, אתה יכול ליצור בית מעשנה ביתי.

המנות המוכנות בו מוערכות לא רק בשל טעמן המקורי. בשרים מעושנים העשויים על פי מתכונים ישנים נבדלים גם על ידי חוסר נזק. בתי מעשנה של דגמים ושינויים שונים נמכרים בחנויות. אבל אתה יכול ליצור מכשיר כזה בעצמך.

ההבדל בין מעשנה לבית ולדירה לבין מעשנה חיצונית

מעשנה ביתית שונה ממעשנות חיצונית במקור האנרגיה המשמש. בחוץ, אש משמשת לחימום, בעוד שבפנים, גז או חשמל משמשים. ניתן לחמם מעשנה ביתית גם על כיריים חשמליות.

כדי ליצור בית מעשנה בעצמך, עליך לבחור את מידותיו. למכשיר הקלאסי יש את המידות הבאות: 50x30x30 ס"ממכשיר זה יהיה נוח להכנת מנות קטנות של מוצרי בשר ודגים. הוא מכובד קומפקטיות וקלות ייצור.

תמונה 1. מעשנה ביתית המופעלת על ידי כיריים גז. הארובה מנותבת מהחלון.

כדי לבצע את העבודה תצטרכו:

1. יריעות מתכת בעובי של 2 מ"מ;
2. סרט מדידה ומרובע;
3. חיזוק דק;
4. טורבינה עם דיסקיות מתכת;
5. מכונת ריתוך.

פרטי בית העישון:

• מכסה (18x45x30 ס"מ);
• סריג (8x30x45 ס"מ);
• משטח (30x45 ס"מ);
• קוּפסָה (45x20x18 ס"מ).

איך להכין בית מעשנה בבית במו ידיכם

חותכים את קירות הרוחב מלוח הפלדה (שלושים על שלושים סנטימטרים) ואורך (שלושים על חמישים סנטימטריםהתוצאה היא יריעה מלבנית.

ואז חותכים את התחתית. עדיף לעשות זאת קצת יותר, לרתך עם חפיפה. החלקים מרותכים בזוויות ישרות.

יש לאטום את בית העישון בצורה מושלמת, אחרת העשן החריף והחום ידלפו דרך הסדקים.

כדי להבטיח ריתוך איכותי יותר, התפרים מרותכים בנוסף בתוך המכשיר.

הוא משמש לעישון שבבי עץ, שאינו נשרף, אך עולה בגלים בטמפרטורה של לפחות 60 מעלותמכסה בית העישון הופך ל"בית". הודות לכך, ניתן להניח על הווים חתיכות קטנות של דגים, בשר או מוצרים אחרים. אטם מים לאיטום טוב יותר. למטרה זו, משתמשים בתעלת מים, אשר יוצקת פנימה אחרונה, דבר המונע חדירת עשן לדירה.

המכסה השטוח גדול מעט יותר כך שארון המעשנה יוכל להיסגר בחופשיות. ידית מרותכת למכסה וידית מתכת קטנה צינור פליטת עשןצינור עדיף על חור. יש לו חתך רוחב קטן, הוא חזק וקל לשים עליו צינור, שמוביל בקלות החוצה מהחלון.

להכנת בית מעשנה ביתי, עדיף להשתמש בפלדת אל-חלד. היא אינה נוטה לקורוזיה ומאפשרת לך להשתמש במכשיר במשך זמן רב.

תרשים פנים

בית העישון מצויד ב: סריג וויםמוצרים מונחים עליהם.

איך להכין מגש לאיסוף שומן בזמן עישון?

אם לא תשתמשו במגש טפטוף, השומן יטפטף ישירות על שבבי העץ הבוערים, ויפגע בטעם האוכל שלכם. קל להכין מגש טפטוף. גודלו צריך להיות קצת פחות, מאשר גודל התחתית. הוא ממוקם הצד המקופל כלפי מעלה.

תמונה 2. בית מעשנה ביתי מפורק. מגש איסוף השומן מותקן על הסורג.

המגש מותקן על הסורג. עדיף להפוך אותו להסרה. זה יאפשר לכם לשטוף את האלמנט באופן קבוע, דבר שלא יפריע לטעינת השבבים.

הכנת הרגליים

הרגליים עוזרות להתקין בנוחות את הרשתות עליהן ישכבו המוצרים. ראשית, הן נחתכות 4 חתיכות חוט בצורת Uהם מחוברים אליהם באמצעות ריתוך. רוחבי חתיכות חוט. רשת אחת ממוקמת בתחתית. רגליה מונחות על המשטח. הרשת העליונה מרותכת עם רגליה למסגרת התחתונה.

הסריג עשוי מחיזוק באמצעות ריתוך שְׁתִי וָעֵרֶבווים מיוצרים על ידי כיפוף חוט.

אלמנטים נוספים

ידיות מותקנות בצידי המכשיר להזזה קלה ומסירה לאש. לאחר הריתוך, יש לעבד בזהירות את התפרים, הקצוות והכיפופים באמצעות נְיַר זְכוּכִיתזה ימנע שריטות מקורצפים ופינות חדות בזמן העישון.

הרכבת המכשיר, שרטוטים

לאחר שיצרתם את כל החלקים, התחילו להרכיב את המבנה. אין קשיים גדולים בכך. החלקים מחוברים זה לזה בסדר המצוין בשרטוט. במהלך ההרכבה הראשונה, כדאי לבדוק, כמה טוב כל החלקים משתלבים יחד, כך שלא יתעוררו בעיות במהלך העישון.

תמונה 3. שרטוט של קופסה למעשנה: מבט חתוך, מבט צד, מבט מלמעלה. חומר: יריעת נירוסטה 1-1.5 מ"מ.

המכסה צריך קל להתקנה ולהסרהאבל אם המידות וזווית הכיפוף לא יישמרו, אז אלמנט זה יהיה לא נוח לשימוש. לדוגמה, המכסה עלול להיתקע וניתן יהיה להסירו רק במאמץ רב. זה מאוד לא נוח ומסוכן כאשר בית העישון כבר מחומם. בנוסף, זה יכול לקלקל את המוצרים, אשר פשוט יתחממו יתר על המידה ויהפכו ללא מתאימים לצריכה. לכן, כדאי לבדוק את בית העישון לפני טעינת המוצרים לתוכו.

תמונה 4. ציור של בית מעשנה נייד עם מידות וחלקי המכשיר המצוינים.

קשיים בייצור

על מנת להרכיב את כל רכיבי בית העישון באיכות גבוהה, כדאי לשים לב לנקודות הבאות:

1. אבטחו את המתכת היטב לפני חיתוכה בעזרת מטחנה. הכלי יוצר רטט חזק ואם החומר אינו מאובטח כראוי, קו החיתוך יהיה לא אחיד ויופיעו פערים משמעותיים בין החלקים, שקשה לאטום אותם אפילו בריתוך. השתמשו במלחציים לאבטחה. זה ימנע פציעות קשות.
2. בעת סימון החלקים, יש לקחת בחשבון את עובי הדיסק., מותקן על המטחנה. יש להגדיל את קו החיתוך כדי לשמור על המידות.
3. כדי לכופף מתכת בזווית ישרה, סמנו את היריעה באמצעות ריבוע. היריעה מתכופפת בקלות ובאופן שווה אם מקישים תחילה על קו הכיפוף בעזרת אזמל ופטיש. יש ליצור שקע קטן לאורך הקו. קל לכופף את המתכת על ידי הנחת קו הכיפוף על קצה שטוח וחד של השולחן. הכיפוף מתבצע בהדרגה לכל רוחב ההיריעה. לאחר מכן היא תהיה אחידה והיריעה לא תתעוות.

בואו נסכם את זה

הרכבת בית מעשנה לבית אינה כה קשה אם יש לכם את הכלים והחומרים הנכונים. גודל המכשיר עשוי להשתנות, תלוי כמה אוכל אתם הולכים לבשל.

לפני בניית בית מעשנה, אנא קראו עזרים חזותיים, אשר מראים באופן עקבי כיצד לבצע את העבודה בצורה נכונה.

מכשיר ביתי לעישון יחסוך לכם כסף ויאפשר לכם ליהנות ממנות, שרבות מהן לא ניתן לקנות בחנות.

סרטון שימושי

צפו בסרטון, המציג את תהליך הכנת בית מעשנה ביתי במו ידיכם.