מעשנה ביתית על כיריים גז תעזור לכם להכין אוכל בריא וטעים

ישנם מוצרים במבצע של מוצרי עישון. דגמים שונים מעשנות ניידות.

האפשרות הטובה ביותר לעישון בבית היא בית מעשנה קומפקטי המותקן ישירות על הכיריים.

מגוון המכשירים הללו נרחב למדי; ישנם דגמים המאפשרים עישון חם וקר כאחד.

מה היתרון של מעשנה ביתית?

היתרונות של שימוש במעשנות לתנורי מטבח הם:

• זְמִינוּתמעשנות לתנורי גז או חשמל זולות משמעותית מיחידות מקצועיות וחצי מקצועיות המצוידות בגופי חימום מובנים.
• נוחות ובטיחות תפעולעיצובם של מכשירים כאלה תוכנן במיוחד לשימוש ביתי במקביל לכיריים במטבח. בהתאם לדגם, מכשירים כאלה יכולים לתפוס מבער אחד או יותר. בתי מעשנה לתנורים מצוידים בפתח פליטת עשן, המונע חדירת עשן לחללי מגורים.
• צְפִיפוּת. למעשנים לתנורים יש מידות קטנות יחסית, הם אינם תופסים מקום רב במהלך האחסון וקלים להובלה.

מידע כללי

הסוגים הנפוצים ביותר של מעשנות לתנורי מטבח הם מעשנות עם אטם מים ותנורי מעשנה. מה חשוב לדעת עליהם?

מראה: מלבני ועגול

מראהם של מכשירים כאלה משתנה בהתאם לתכונות של דגם מסוים. ללא קשר לסוג המכשיר, מעשנים ביתיים הם מיכלים סגורים נפח שרירותי (מ-10 עד 60 ליטר), חתך עגול או מלבני.

תאימות עם תנורי מטבח

רוב הדגמים הזמינים למכירה יכולים להיות תואמים לתנורים חשמליים וגז כאחד. מעשנות גז הן הפופולריות ביותר בקרב הצרכנים.

מוצרים לעישון

מעשנים לתנורי מטבח שונים זה מזה רב-תכליתיות מבחינת בישול מנות שונות. ניתן להשתמש בהם לעישון מוצרי בשר ודגים, כמו גם גבינות וירקות. הדגמים הנפוצים ביותר הם אלו המאפשרים בישול מנות מעושנות חמות. ישנן גם אפשרויות למכשירי עישון קר.

תכונות ומפרטים

כל מעשני הכיריים פועלים על עיקרון יחידשבבי עץ שנשפכים לחלק התחתון של בית העישון מתחילים לבעור עקב השפעה תרמית חיצונית.

במקביל, המוצרים המותקנים בתוך בית העישון חשופים לעשן הנפלט.

מעושן חם וקר

בהתאם לשיטת הבישול, מעשנות מחולקות לשני סוגים.

• מכשירי עישון חמיםהם קומפקטיים בשל חוסר הצורך לספק מרחק גדול בין המוצרים לבין נסורת בוערת. בעת עיבוד חם של בשר ודגים להתכונן מהר יותר עקב חשיפה תרמית נוספת.
• מכשירי עישון קר. מאפיין עיצובי ייחודי של יחידות כאלה הוא הגובה המוגבר של הגוף, עקב הצורך לשמור על טמפרטורה יציבה בתא העישון, לא יעלה על 40°C.

מעשנות עם אטם מים

המאפיין העיקרי של סוג זה הוא נוכחותו של אטם מים מיוחד בצומת הגוף והמכסה, חסימת עשן בתוך תא העישון. העשן נשאב דרך צינור, המונח על פטמת המכסה ומובל החוצה אל החלון.

תנורי מעשנה

תנורי מעשנה קומפקטיים בגודלם ותופסים מעט מקום. רק מבער אחדעקרון העישון החם, המיושם על ידי מכשירים כאלה, מסייע להפחית משמעותית את הזמן הנדרש להכנת מנות.

מידות של בתי מעשנה

גדלי מעשנות הבית משתנים בהתאם לסוג ולדגם המכשיר. הקומפקטיים ביותר הם תנורי מעשנה, בגודל דומה לסיר גדול. הנפח הממוצע של מעשנות כאלה הוא עשרה ליטר.

גדלי בתי העישון עם אטם מים משתנים בהתאם לדגם. נבדלות האפשרויות הבאות:

• קָטָןנפח התא הפנימי של מיני-מעשנה כזו כ-30 ליטר מידות משוערות: 400 × 300 × 250 מ"מ (אורך, רוחב וגובה בהתאמה).
• מְמוּצָענפח התא הפנימי: כ-45 ליטר מידות משוערות: 500 × 300 × 300 מ"מ.
• גדוליםנפח התא הפנימי: מ-55 עד 60 ליטרמידות משוערות: 600 × 300 × 300 מ"מ.

תמונה 1. מעשנה חצי מקצועית מדגם CVU-980/E, יצרן ENVIRO-PAK – יחידה מסיבית ומרשימה שיהיה קשה מאוד להשתמש בה בבית.

בביקוש הגדול ביותר נעשה שימוש במעשנות עם אטם מים בגודל בינוני, התופס שתי מבערים. בנוסף לנוחות השימוש, תכונה זו מבטיחה אחידות מקסימלית של חימום התחתית.

מה לחפש בעת הקנייה?

הבחירה בדגם מסוים של בית מעשנה ביתי נעשית על סמך המאפיינים הטכניים של המכשיר, האפשרות להשתמש בו בתנאי בית קיימים, כמו גם העדפות אישיות.

בין המאפיינים העיקריים של מעשנות, ישנם פרמטרים בעלי השפעה ישירה על שימוש במכשיר:

• מידות. שטח הבסיס משפיע על יעילות המכשיר בהתאם למידות הכיריים במטבח. גובה המכשיר קובע את האפשרות לעישון קר.
• מִשׁקָל. משפיע על קלות ההובלה. קיימות גרסאות קומפקטיות, הכוללות תיקי נשיאה.
• נפח תא העישוןמשפיע על קיבולת בית העישון ועל כמות המוצר המוגמר.
• תאימות עם לוחותלא כל בתי העישון הם אוניברסליים, מאפיין זה משפיע במידה רבה על בחירת דגם מסוים.
• פונקציות נוספות. חלק מהדגמים מצוידים במדחומים וטיימרים מובנים.

חומר ייצור

החומר העיקרי המשמש לייצור בתי מעשנה הוא נירוסטהמצב זה נובע מהעמידות הגבוהה של פלדת אל-חלד להשפעות פיזיקליות וכימיות חיצוניות. פלדת אל-חלד אינה פולטת חומרים מזיקים כאשר היא נחשפת לחום או כימיקלים. מזון המוכן במוצרי פלדת אל-חלד כַּסֶפֶת לבריאות האדם.

תמונה 2. פאנסל מעשנה עשוי נירוסטה עם נעילה הידראולית, מיוצר על ידי חברת "Vein". דגם זה נוח הרבה יותר לשימוש.

בחירה ותפעול נכון

בחירת דגם ספציפי של בית מעשנה צריכה להיעשות תוך התחשבות בחומר. הזדמנויות צרכן, גסטרונומי אישי העדפות, וגם דרישות, מוצג למכשיר.

הבחירה האופטימלית של בית מעשנה לתנור תלויה לא רק במאפיינים ובתכונות של המכשיר, אלא גם בזמינות. תנאי מחיה, מספר בני המשפחה, מרווחי השימוש המתוכננים והכמויות הנדרשות של מוצרים מוגמרים.

שימוש במעשנת ככיריים גז

בית העישון עם אטם מים מופעל על ידי התקנתו על משטח הכיריים. הכנה לתהליך העישון מתנהל בסדר הבא:

1. לתוך המיכל התחתון נסורת נשפכת פנימה עצי פרי. מותר גם להשתמש בנסורת מאלמון, צפצפה, אלון, אשור ואפר. נסורת ליבנה ומחטניים אינה מותרת.
2. מעל מגש הנסורת המשטח מותקן עבור השומן והמיץ המשתחררים.
3. מוכן מראש המוצרים קבועים בתוך תא העישון.
4. מעשנה נסגר עם מכסה, לתוך אטם המים מים זורמים פנימה.
5. יְחִידָה מותקן על כיריים גז, צינור פליטת העשן מובל החוצה דרך החלון הפתוח.

זמן העישון ותנאי הטמפרטורה תלויים בשיטת הבישול הנבחרת.

בעת שימוש במעשנים לתנורי מטבח ציות חשוב אֵיך המלצות היצרן שצוין בהוראות המכשיר, ו מתכונים הכנת המנה הנבחרת.

סרטון שימושי

צפו בסקירת הווידאו של בית מעשנה ביתי עשוי נירוסטה: איך הוא נראה, האם הוא נוח לשימוש.