בלי אטם מים, אביזרים או כל סיבוכים: איך להכין את בית העישון הפשוט ביותר?

מעשנות מאפשרות לכם להכין אוכל באמצעות שיטה מיוחדת של טיפול בחום - עישון. הודות לכך, המוצרים רוכשים איכויות טעם שאין שני להן.

בתי מעשנה נמכרים בחנויות, אבל כל אחד יכול ליצור מכשיר משלו. טכנולוגיית ייצור המכשיר תלוי בסוג העישון - קר או חם - שלשמו ישמש הציוד.

במה אפשר להכין בית מעשנה בבית?

בונים בתי מעשנה פשוטים עשוי מלבנים או מתכתגרסת המתכת משמשת לרוב לעישון חם, ניתן למקם את המכשיר באזור פרברי או קח איתך לפיקניק בתא המטען של מכונית. ללבנה לבחור מקום מראש ולצייד אותו. מבני לבנים מתאימים לעישון חם וקר כאחד.

מכשירים ביתיים לעישון חם וקר

מעשנות מתכת ולבנים מורכבות מ מאותם אלמנטים:

• מתא האש;
• מתא העישון;
• מהמשטח;
• מהרשת;
• מהמכסה.

במכשירים עבור מעושן חם האוכל מונח ישירות מעל האש, מוצרים מטופלים בחום מהאש.

עבור מכשירים מעושן קר תצטרכו גם ארובה, מכיוון שמזון מאוחסן במכשירים כאלה מעובד עם עשן, המגיע מתא אש הממוקם הרחק מתא העישון. במספר רישומים, עיצוב שני סוגי המעשנות כולל ווים ומסגרות לבישול דגים ובשר.

הכנת בית מעשנה פשוט מלבנים

מעשנת לבנים פשוטה מותקנת בשטח הסמוך. רצוי ש העשן מהמכשיר לא הפריע לי לא הבעלים ולא שכניהם.

כלים וחומרים

כלים וחומרים הדרושים לבניית מעשנת לבנים פשוטה:

• לְבֵנָה;
• דלתות;
• טיט חרס;
• 8 מוטות;
• סָרִיג;
• מִכסֶה;
• לִגרוֹף;
• רָמָה;
• פַּטִישׁ;
• מָרִית.

בחירת פרויקט

בחירת עיצוב המכשיר תלויה בשיטת העישון שהבעלים מעדיף. מבנה לבנים לעישון קר מספק תיבת אש, המשתרע ממנו בזווית לקרקע אֲרוּבָּה וממוקם מעל תא האש, תא עישוןהחומר העיקרי לבנייה הוא לבני חרסלא מומלץ להשתמש בלבני סיליקט, מכיוון שהן משחררות חומרים מזיקים בעת חימום.

הוראות בנייה

כדי לארגן תיבת אש, נחפר בור באדמה. עומק 40 ס"מ וקוטר 70 ס"מנותר פער קטן לכניסת אוויר. תעלה לארובה שבורה בצד, עוֹמֶק אשר הוא 35 ס"מ, רוחב 55 ס"מ, אורך 250 ס"מ.

בצד השני, התעלה "זורמת" לתוך בור לתא העישון, שגובהו צריך להיות לא יותר מ-150 ס"מ.

הם חופרים תעלה בשיפוע של עד 8 מעלות, זה מאפשר לעשן ולחום לנוע מעלה לכיוון תא העישון.

הקירות מותקנים בתעלה על בסיס לבנים. הם מונחים "על הקצה". גובה הקירות לא צריך לחרוג 25 ס"מהתעלה נסגרת מלמעלה לפי עקרון ה"בית". לאחר בניית הארובה, יש צורך לאטום את כל הסדקים בטיט חרס. כאשר תעלת העשן הבנויה מתייבשת, היא מכוסה באדמה בְּעֵרֶך ב-10-15 ס"מ.

בצד אחד הם שמו תיבת אש עם דלת להסקה, מצד שני - תא עישוןהלבנה מונחת "על הקצה" בתוכה. אם תבנו חור עמוק יותר מתחת לתא העישון, תוכלו לארגן תיבת אש שנייה לעישון חם. במקרה זה, עליכם להתקין 8 מוטות. 4 מוטות ממוקמים בגובה של 70 ס"מעוד 4 מוטות מותקנים כך שיישאר מקום עד לקצה העליון של התא 25 ס"מ.

לפני התקנת בית מעשנה מלבנים, יש צורך לבנות קֶרֶןאם המבנה קָטָן, יוצקים את היסודות לעומק של 30 ס"מ, אם המכשיר שונה ממדים גדולים — ב עומק הקפאת הקרקע.

תמונה 1. דוגמה למעשנה פשוטה לעישון קר: ישנה תא אש בתחתית, משם העשן נכנס לתא העישון דרך צינור קצר.

ייתכן שתתעניין גם ב:

4 דרכים פשוטות מאוד להכין בית מעשנה חם במו ידיכם

מכשיר גורמה - מעשנת עץ עשה זאת בעצמך

איך לגרום לציוד לעבוד בלי לפוצץ שום דבר? אלקטרודות הצתה להתנעה לדודי גז

איך להכין בית מעשנה ממתכת ללא אטם מים

מעשנה פשוטה ממתכת היא מכשיר נוח להכנת מוצרים באמצעות עישון חם. לרוב, הם נוצרים מַלבֵּנִי גרסת המכשיר עשוי מתכת בעובי 2 מ"מהחומר בו נעשה שימוש עמיד בפני חום ופגיעות מכניות.

כְּלֵי עֲבוֹדָה

כדי ליצור בית מעשנה ממתכת תצטרכו:

• נירוסטה;
• מכונת ריתוך;
• זווית נגר;
• בולגרית;
• מֶטֶר.

תיאור התהליך

באחד הציורים הגודל שני יריעות מתכת בשלב ההתחלתי - 61 על 157 ס"משני הסדינים מנוקים ומסומנים בהתאם למידות המכשיר העתידי.

גיליון אחד גְזִירָה ל-4 חלקים, הם מייצרים מהם את גוף בית העישון. חלקי היריעה מרותכים יחד.

חשוב לרתך בזהירות את חיבורי קירות בית העישון מבפנים כדי להבטיח אֲטִימוּת מבנים. מגיליון אחר לִגזוֹר תַחתִית, אשר מרותך לאחר ייצור הקופסה הראשית.

הוא חתוך מגיליון נירוסטה שבר למכסהלאחר העיבוד, צידי המכסה מרותכים 4 רצועות מתכת, ומעליו נוסף עֵטניתן להתקין את גוף בית העישון שנוצר על מעמדים שונים, למשל, על מעמד העשוי ממוטות חיזוק.

כאשר הגוף מוכן, הגיע הזמן לעבוד על המבנה הפנימי של מעשנת המתכת. בתוך המכשיר, סורג ומגשהסורג עשוי מסורג גריל או מחוט. עשוי נירוסטהעדיף גם לייצר את המגש מפלדת אל-חלד, מכיוון ששומן מבשר או דגים יטפטף עליו במהלך תהליך העישון.

כל רכיבי בית העישון המתכתי חייבים קל לחיבור ומקובע היטבבדרך כלל, יש מגש לשומן בתחתית המבנה, מעליו סורגים למוצרים, והמתקן סגור במכסה. המתקן המורכב מונח על מעמד או משטח יציב עליו מדליקים אש.

תמונה 2. בית מעשנה ממתכת גמור. הסורג והמגש נשלפים בקלות החוצה באמצעות ידיות מיוחדות.

שכבה מונחת על תחתית בית העישון דובדבן, אשחר ים, תפוח, משמש, ליבנה, דובדבן ציפור או שבבי אלמוןהעשן מהם חודר למוצרים, מה שהופך אותם לטעימים להפליא. ניתן להשתמש בשבבים כאלה לא רק בבית מעשנה מלבני מרותך מפלדת אל-חלד, אלא גם בגרסה מאולתרת - דלי או חבית ברזל.

סרטון שימושי

סרטון המסביר כיצד להקים בית מעשנה לעישון קר: ללא תוספות, אבל פשוט, מהיר ואמין.

בית מעשנה פשוט הוא הדרך הטובה ביותר להכין מעדן

טעם בלתי נשכח דגים או בשר, המוכנים בקפידה במעשנה ביתית, שונים באופן ניכר מטעם המזון הנמכר בחנויות. מעשנה מלבנים, כמו מעשנה ממתכת, מאפשרת לכם לארגן סעודה ממש בטבע, פנקו את המשפחה שלכם במעדנים אמיתיים.