מנות אסייתיות תוצרת בית בכל עת: תהליך שלב אחר שלב של יצירת טנדור בדאצ'ה שלכם
תודה לטנדור לאוהבי פיקניקים כפריים אין צורך להוציא כסף על הזמנת מנות אסייתיות ושישליק.
את כל זה ניתן להכין באופן עצמאי, בעצמכם, בחינם, ובכל עת, מבלי לדאוג לאיכות המוצרים. בנה תנור בתוך כוחו של כל אחד, בעל ניסיון בעבודה עם לבנים.
היכן להתקין טנדור כפרי: גזיבו או מרפסת מתחת לחופה
רק הדברים הבאים מתאימים להתקנת הכיריים: שטחים פתוחים עם יסודות אבן וזה יהיה נחמד עם גובה נוסף.
בישול בטנדור כרוך בעבודה עם אש גלויה המתנשאת לגובה של עד מטר אחדברדיוס של בערך חמישה עשר מטרים אסור שיהיו צמחייה, מבני עץ או חפצים זרים אחרים.
נייד או נייד ניתן להכניס את הטנדור לגזיבו או למרפסת בה התאספו משתתפי הארוחה, על מנת לחלק מנות לכולם. אך הדבר מותר רק לאחר שהגחלים נשרפו וגוועו.
איך להכין טנדור לבנים חיצוני בדאצ'ה שלך
אפילו לאחר קריאת ההוראות לפני תחילת העבודה להזמין יצרן תנורים לפחות כיועץ. סטטיסטיקות מראות שרוב ניסיונותיהם של חובבים לייצר טנדור מלווים באכזבות רבות, שינויים וצריבות. לבסוף, הם מצליחים לבנות משהו דומה לתנור אסייתי, אבל זה רק מראית עין של המקור.
בחירת פרויקט להכנת מכשיר עם ארובה במו ידיך
טנדור עשוי מלבנים אופקי ואנכי. הראשון הוא שומר על חום טוב יותר, והאוכל מתבשל בקלות ובמהירות רבה יותר.
אבל בנייתו דורשת ניסיון משמעותי, ותצטרכו להוציא יותר על חומרים.
טנדור כפרי אופקי חיצונית נראה כמו חבית שוכבת, עשן יוצא דרך החור הצדדי.
אחד היתרונות של טנדור אופקי הוא שניתן להתקין אותו מתחת לגגון, אך אז תצטרכו להתקין בנוסף ארובה. עבור תנור מסורתי אֲנָכִי מבנים אין צורך בארובה.
זוהי אופציה לעיתים רחוקות עשוי מלבנים, בדרך כלל משתמשים בחימר קאולין מעורבב עם צמר לייצורו. טנדור חיצוני מלבנים פחות נפוץ בשל מורכבות הביצוע שלו.
חומרים וכלים
כדי להכין אותו תצטרכו:
- חימר קאולין;
- לבנים אדומות;
- צמר גמלים (ניתן להחליף בחלב כבשים);
- חוֹל.
יידרשו הכלים הבאים:
- כַּף;
- בולגרית;
- לִקְדוֹחַ;
- לִגרוֹף;
- רָמָה;
- רשת חיזוק;
- סורג תחת סורג;
- חוּט.
אתם לא צריכים לערבב את התמיסה בעצמכם, אלא לקנות תערובת בנייה בחנות ולהשתמש בה כדי לחבר את הלבנים יחד לפי ההוראות.
הסדר יסוד
הטנדור בנוי החל מהיסוד. היסודות דורשים תשומת לב מוגברת, כי תלוי במידה רבה בכך האם המבנה ייסדק עקב תנועות עונתיות של הקרקע או לא. לרוב, אסייתים ממלאים משטח בטון, אבל אם לא רוצים להתעסק איתה, אפשר לעשות רמפת משטח בטון.
תמונה 1. היסודות הם הדבר הראשון שמתחילים איתו בניית טנדור חיצוני, לשם כך יש למלא את הטפסות בתערובת בטון.
קווי המתאר של הטנדור העתידי מסומנים באתר, לאחר מכן הדשא מוסר. האדמה מפולסת בזהירות. אם יש חרסית או חרסית, הם מסירים עוד עשרה סנטימטרים של אדמה. השקע שנוצר ממולא בחול, לאחר מכן מושקה ודחוסה.
הַפנָיָה! אם הקרקע יבשה, ניתן לבנות את היסודות בגובה הקרקע. אך עדיף להגביה אותם בערך ב-15 ס"מ.
מסביב להיקף מכינים תבנית קרש. לאחר מכן מונחים סריג של חיזוק (קוטר כ-1 ס"מ) במרחק 15 ס"מ אחד מהשני. המוטות מחוברים יחד באמצעות חוט מחושל.
לאחר מכן, ממלאים את הטפסות בתערובת בטון ומיישרים אותן. יש ליצור שקע לתבנית במרכז. המבנה נשאר לייבוש מתחת לסרט חממה עבה. למשך שבועיים לפחות.
רק לאחר מכן תוכלו להתחיל לבנות את קירות הכבשן.
עבודה עם הבסיס
בזמן שהיסודות מתייבשים, יצרן התנורים עסוק בחישוב והפקת התבנית, תוך ציור הדיאגרמות. בדרך כלל משתמשים במוט או לוח עבור הסטנסיל.
כמעט ללא עבודת הכנה אי אפשר לשמור על אותו רדיוס בכל מקום.
מפלסי התבנית מרווחים זו מזו בגובה שורת הלבנים. בעת בניית טנדור, הלבנים מונחות לא על החלק הרחב והארוך, כרגיל, אלא על החלק הקצר. הגובה יהיה 26 ס"מ, עם תוספת תפר. בהתבסס על כך, הגובה האופטימלי של החלק הישר של הכיריים יהיה שתי שורות - 52 ס"מואז מתחילה ההצטמצמות לכיוון הצוואר - זה עדיין אותו הדבר.
תְשׁוּמַת לֵב! אם תתמיד בזה זווית ישרה מלמטה תבנית, קירות הטנדור יהיו חלקים וללא עיוותים.
פריסת קיר: תמונה
לפני תחילת הבנייה הכינו שני מיכלים — תחת תמיסת העבודה ותחת מים נקיים. לטנדור יש צורה מעוגלת, ולכן הלבנים נחתכות בעזרת מטחנה עם גלגל אבן.
תמונה 2. יש לערבב היטב את תמיסת החימר, המים והחול ולהפוך אותה לצמיגה מעט כדי שניתן יהיה לגלגל אותה לכדור.
עבור הפתרון קח חימר, מים וחול, להוסיף קצת מלחיםהתערובת המוגמרת צמיגה, הדוקה, אך לא נוזלית. קל לגלגל ממנה כדור, שלא יתפורר כשנופלים. אם אינכם בטוחים שאתם יכולים לשמור על הפרופורציות הנכונות, עדיף לקנות תערובת בנייה עמידה בחום בחנות.
שורה ראשונה מונחים לפי תבנית ללא טיט. הלבנים מונחות על קצה צר כאשר הקצה פונה למרכז. לאחר מכן, בשורות השלישית והרביעית תהיה הצרה, יהיה צורך בפחות לבנים. ההסטה ביחס לשורה הקודמת מתבצעת לא יותר מ שליש של לבנה.
תמונה 3. יש להניח לבנים אדומות חסינות אש על קצה צר כאשר הקצה פונה לכיוון החלק המרכזי.
לאחר ייבוש כל לבנה מוסרת מהאבן אחת אחת, טובלים בכלי עם מים קרים. כאשר הנוזל מפסיק לבעבע, הלבנים מצופות בטיט משלושה צדדים ומונחות במקומותיהן המקוריים. יש לוודא שהבנייה אינה חורגת מהתבנית. מבחוץ, התפרים ממולאים גם הם בטיט חרס או בתערובת בנייה.
שורה שנייה מיוצר באותו אופן כמו הראשון, בעוד שהמפוח והסורג מותקנים וגם מאובטחים בעזרת תערובת העבודה. קטע צינור מתאים לגוף המפוח. כיסוי המפוח עשוי מחלק מלבנה, עליו מתאים לגודל ולא להחליק. הלבנה נחתכת באמצעות מטחנה.
נוצרת קמרון הכבשן מהשורה השלישית, שעבורו הלבנים מנוסרות במעגל לאורך האבן.
תמונה 4. ניתן להשתמש בקטע של צינור מתכת צר כדי ליצור את גוף המפוח.
בידוד וגימור חיצוני
הרווח בין גוף התנור ללבנים העליונות מבודד תרמית עם חולמבחוץ המבנה מצופה בתערובת של מים, חימר וקשלאחר מכן, הם תלו את זה על הקירות. רשת חיזוק ומצופה שוב בתמיסת חרס, זה מפחית את הסיכון לסדקים.
אם תרצו, תוכלו ללכת בעקבות יצרני התנורים האסיאתיים ולקשט את החלק החיצוני של הטנדור. פסיפס או אריחים.
הכנת המכסה
המכסה עשוי מ יריעת מתכת, עם ידיות עשויות מחומר שאינו מחמם.
עליכם גם לקחת בחשבון שאתם מתכננים לבשל בטנדור.
מוצרי בשר מטוגנים לא אופקית, כפי שרבים רגילים, אלא אנכית.
בהתאמה, חריצים נעשים במכסהניתן גם לקדוח חור נוסף במרכז עבור הקלחת.
ייבוש ושריפה ראשונית
הטנדור המוגמר מיובש עד לייבוש מוחלטזה דורש בערך שבועיים, לפעמים יותר. להדלקה הראשונה השתמשו בנייר ובשבבי עץ קטנים.
חָשׁוּב! לצורך ירי נדרש עץ קשהעדיף שאלו עצי פרי, אשר כאשר הם נשרפים, מייצרים הרבה פחם, ולא אפר.
הנחת עצי הסקה ראשונה (בערך רבע מהטנדור) מוצתת ונשרפת עד להופעת גחלים, לאחר מכן מוסיפים בולי עץ נוספים עד שהתנור מלא כשני שלישיםלאחר שכל הגחלים נשרפו לחלוטין והתפוררו, האפר מוסר ומנקים את המשטחים הפנימיים בעזרת מברשת.
בעיות אפשריות
לְבֵנָה טנדור הוא הקשה ביותר להכנה. רק אדם עם ניסיון בבניית תנורים יכול להכין אותו בעצמו. אם אין לכם אחד, עדיף להפקיד את העבודה בידי יצרני תנורים אסייתים.
טנדור דאצ'ה עשוי קצת יותר בפשטות. בהתבסס על המסגרת הקיימת, למשל, חבית ברזל.
אבל גם שם זה נדרש להישאר מעודכנים בטכנולוגיה, כדי למנוע סדקים של הכיריים, במיוחד כשמדובר בטיט.
סרטון שימושי
הסרטון מספר לכם באיזו תוכנה תוכלו להשתמש כדי לעצב טנדור לבנים וכיצד להכין אותו בדאצ'ה שלכם.
כיצד להשתמש בתנור בחוץ
בתנור טנדור מוכן ניתן לחמם אוכל, לאפות לחם שטוח, סמסה, לטגן שישליק וקבב. במקרה זה, על הטבח ללבוש כפפות. עבודה עם התנור אי אפשר לקרוא לזה בטוח ב-100%, הדפנות הפנימיות של הגוף מחוממות בכמה מאות מעלות ואפילו טבחים מנוסים לעתים קרובות נכווים עקב חוסר זהירות.
זכור ש גובה הלהבה לפעמים יותר ממטר ואל תאפשרו לאחרים, ובמיוחד ילדים ובעלי חיים, להתקרב לטנדור הפעיל.
הערות