Rūkykla namuose: kaip ją pasigaminti patiems?

Rūkyti maisto produktai yra labai populiarūs tarp milijonų žmonių. Juos galite nusipirkti arba pasigaminti patys namuose.

Rūkytų patiekalų ruošimui: mėsai, žuviai, sūriui, uogoms, vaisiams, daržovėms, galite sukurti namų rūkyklą.

Jame paruošti patiekalai vertinami ne tik dėl originalaus skonio. Rūkyta mėsa, gaminama pagal senus receptus, taip pat išsiskiria tuo, kad nekenksmingumasParduotuvėse parduodami įvairių modelių ir modifikacijų rūkyklos. Tačiau tokį įrenginį galite susikurti patys.

Skirtumas tarp rūkyklos namams ir butui bei lauko rūkyklos

Namų rūkykla nuo lauko rūkyklos skiriasi naudojamu energijos šaltiniu. Lauke šildymui naudojama ugnis, o viduje – dujos arba elektra. Namų rūkykla taip pat gali būti šildoma elektrine virykle.

Norėdami patys susikurti rūkyklą, turite pasirinkti jos matmenis. Klasikinis įrenginys turi šiuos matmenis: 50 x 30 x 30 cmŠis prietaisas bus patogus ruošiant mažas mėsos ir žuvies gaminių porcijas. Jis išsiskiria kompaktiškumas ir gamybos paprastumas.

1 nuotrauka. Naminė rūkykla, kūrenama dujine virykle. Dūmtraukis išvestas pro langą.

Norėdami atlikti darbą, jums reikės:

1. metaliniai lakštai, kurių storis 2 mm;
2. matavimo juosta ir kvadratas;
3. plonas armatūros sluoksnis;
4. turbina su metaliniais diskais;
5. suvirinimo aparatas.

Rūkyklų detalės:

• dangtelis (18 x 45 x 30 cm);
• grotelės (8 x 30 x 45 cm);
• padėklas (30 x 45 cm);
• dėžutė (45 x 20 x 18 cm).

Kaip savo rankomis pasigaminti rūkyklą namuose

Iš plieno lakšto išpjaukite skersines sieneles (trisdešimt trisdešimt centimetrų) ir išilginis (trisdešimt penkiasdešimt centimetrų). Rezultatas yra stačiakampis lapas.

Tada apačia išpjaunama. Geriau tai padaryti šiek tiek daugiau, suvirinti su persidengimu. Dalys suvirinamos stačiu kampu.

Rūkykla turi būti idealiai sandari, kitaip pro plyšius prasiskverbs aitrūs dūmai ir karštis.

Siekiant užtikrinti geresnę suvirinimo kokybę, siūlės papildomai suvirinamos įrenginio viduje.

Jis naudojamas rūkymui medžio drožlės, kuris nedega, bet rusena bent jau esant 60 laipsniųRūkykloje esantis dangtis paverčiamas „namu“. Dėl to ant kabliukų galima uždėti mažus žuvies, mėsos ar kitų produktų gabalėlius. A vandens sandariklis geresniam sandarinimui. Šiuo tikslu naudojamas vandens kanalas, kuris pilamas paskiausiai, tai neleidžia dūmams patekti į butą.

Plokščias dangtis yra šiek tiek didesnis, kad rūkykla galėtų laisvai užsidaryti. Prie dangčio privirinta rankena ir mažas metalinis dūmų išmetimo vamzdisVamzdis geriau nei skylė. Jis turi mažą skerspjūvį, yra tvirtas ir ant jo lengva užmauti žarną, kurią lengva išvesti pro langą.

Namų rūkyklos gamybai geriausia naudoti nerūdijantį plieną. Jis nėra veikiamas korozijos ir leidžia ilgą laiką naudoti prietaisą.

Interjero schema

Rūkykla įrengta: grotelės ir kabliukaiAnt jų dedami produktai.

Kaip pasidaryti padėklą riebalams surinkti rūkant?

Jei nenaudosite lašėjimo padėklo, riebalai lašės tiesiai ant smilkstančių medžio drožlių ir sugadins maisto skonį. Lašėjimo padėklą pasigaminti lengva. Jo dydis turėtų būti šiek tiek mažiau, nei dugno dydis. Jis dedamas sulankstyta puse į viršų.

2 nuotrauka. Išardyta namų rūkykla. Riebalų surinkimo padėklas sumontuotas ant grotelių.

Dėklas montuojamas ant grotelių. Geriausia jį padaryti nuimamą. Tai leis reguliariai plauti elementą, o tai netrukdys drožlių įkrovimui.

Kojų darymas

Kojelės padeda patogiai sumontuoti groteles, ant kurių bus dedami gaminiai. Pirma, jos nupjaunamos. 4 U formos vielos gabalėliaiJie prie jų pritvirtinami suvirinant. skersinis vielos gabalų. Vienas tinklelis yra apačioje. Jo kojelės uždėtos ant padėklo. Viršutinis tinklelis su kojelėmis privirintas prie apatinio rėmo.

Grotelės pagamintos iš armatūros, naudojant suvirinimą kryžminisKabliukai gaminami lenkiant vielą.

Papildomi elementai

Įrenginio šonuose sumontuotos rankenos, kad būtų lengva jį perkelti ir pristatyti į ugnį. Po suvirinimo kruopščiai apdorokite siūles, kraštus ir lenkimus naudodami švitrinis popieriusTai padės išvengti įbrėžimų nuo šerpetojančių kampų ir įbrėžimų rūkant.

Jus taip pat gali sudominti:

Namų rūkykla ant dujinės viryklės padės jums paruošti sveiką ir skanų maistą

Maisto gaminimas dujomis: kuo naudinga rūkykla rūkymui namuose?

Įdomios plytų kepsninės su grotelėmis - gražus gyvenimas prieinamas kiekvienam

Įrenginio surinkimas, brėžiniai

Surinkę visas dalis, pradėkite surinkti konstrukciją. Čia nėra didelių sunkumų. Dalys tvirtinamos viena prie kitos brėžinyje nurodyta tvarka. Pirmojo surinkimo metu verta patikrinti, kaip gerai visos dalys dera tarpusavyjekad rūkant nekiltų problemų.

3 nuotrauka. Rūkykloje esančios dėžės brėžinys: išpjova, vaizdas iš šono, vaizdas iš viršaus. Medžiaga: 1–1,5 mm nerūdijančio plieno lakštas.

Dangtelis turėtų lengva sumontuoti ir nuimtiTačiau jei nebus laikomasi matmenų ir lenkimo kampo, šį elementą bus nepatogu naudoti. Pavyzdžiui, dangtis gali užstrigti ir jį bus galima nuimti tik įdedant daug pastangų. Tai labai nepatogu ir pavojinga, kai rūkykla jau įkaitusi. Be to, tai gali sugadinti produktus, kurie tiesiog perkais ir taps netinkami vartoti. Todėl prieš kraunant produktus į rūkyklą verta ją išbandyti.

4 nuotrauka. Nešiojamos rūkyklos brėžinys su nurodytais matmenimis ir prietaiso dalimis.

Gamybos sunkumai

Norint surinkti visus rūkyklos elementus aukštos kokybės būdu, Verta atkreipti dėmesį į šiuos punktus:

1. Prieš pjaustydami metalą šlifuokliu, gerai pritvirtinkite. Įrankis sukuria galingą vibraciją, ir jei medžiaga bus blogai pritvirtinta, pjovimo linija bus nelygi, o tarp dalių atsiras dideli tarpai, kuriuos sunku užsandarinti net suvirinant. Tvirtinimui naudokite spaustukus. Tai padės išvengti rimtų sužalojimų.
2. Žymėdami dalis, atsižvelkite į disko storį, sumontuotas ant šlifuoklio. Pjovimo linija turi būti padidinta, kad būtų išlaikyti matmenys.
3. Norėdami sulenkti metalą stačiu kampu, pažymėkite lakštą kvadratu. Lakštas lengvai ir tolygiai lenkiasi, jei pirmiausia kaltu ir plaktuku pabaksnojate lenkimo liniją. Išilgai linijos reikia padaryti nedidelę įdubą. Metalą lengva sulenkti uždėjus lenkimo liniją ant lygaus ir aštraus stalo krašto. Lenkimas atliekamas palaipsniui per visą lakšto plotį. Tada jis bus vienodas ir lakštas nebus deformuotas.

Apibendrinkime

Rūkyklą namams surinkti nėra taip sunku, jei turite tinkamus įrankius ir medžiagas. Įrenginio dydis gali skirtis, priklausomai nuo to, kiek maisto gaminsite.

Prieš statydami rūkyklą, perskaitykite vaizdinės priemonės, kurie nuosekliai parodo, kaip teisingai atlikti darbą.

Naminis rūkymo prietaisas sutaupys pinigų ir leis mėgautis patiekalais, kurių daugelio negalima nusipirkti parduotuvėje.

Naudingas vaizdo įrašas

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodytas naminės rūkyklos gamybos savo rankomis procesas.