Kaip pasigaminti savo rūkyklą iš visko, ką turite po ranka: slėginių puodų, folijos, pypkių

Gamykloje pagamintos rūkyklos yra patogios ir praktiškos, tačiau tie, kurie rūkytą mėsą gamina tik retkarčiais, gali išsiversti naminiai prietaisai iš turimų priemonių.

Savo rūkyklos gamyba neužima daug laiko ir padės sutaupyti pinigų pirkimui.

Kaip stovyklavimo sąlygomis iš improvizuotų priemonių pasigaminti karšto rūkymo rūkyklą

Rūkymo prietaisus galite pagaminti iš šių elementų:

• iš kibiro;
• iš puodo arba greitpuodžio;
• iš kolbos;
• iš geležinio vamzdžio;
• iš folijos.

Lauko sąlygomis galima surinkti rūkyklos pagrindinio korpuso dalis nenaudojant metalo — iš akmenų, šakų ir lapų, o dirvoje iškastas griovys tarnaus kaip kamino dalis.

Renkantis medžiaga Namų rūkyklai svarbu atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• įjungta storis liauka;
• įjungta sandarumas;
• dėl prieinamumo nemetalinės dalys.

Per plonas geležis lengvai deformuosis nuo temperatūros, o didelis rūkyklos sienelių storis padarys ją didelę ir sunkią. Optimalus medžiagos storis yra 1,5–2,5 mm.

Iš folijos

Namų gamybos prietaisą mėsai ar žuviai rūkyti folijoje galima pasigaminti tiek namuose, tiek stovyklavimo sąlygomis. Rūkaliui bus reikalaujama:

• folija metalinis maistas;
• viela rėmui, kurio skerspjūvis yra 1,5–2,5 mm;
• peilis;
• rūkymas drožlės iš gluosnio arba alksnio.

Lauko sąlygomis vietoj drožlių galite naudoti lapus ir plonas vaismedžių šakas, bet jokiu būdu ne ne spygliuočių, nes jų dervingi dūmai sugadins produktą.

Rūkyklų gamybos iš folijos procedūra:

1. Atsipalaiduokite nuo ritinėlio 60–70 cm folija.
2. Sulenkite folijos gabalėlį iki reikiamo dydžio 20 centimetrų į nupjautos ritinėlio dalies vidurį.
3. Tarp sulenktų dalių įdėkite susmulkintos rūkymo medienos.
4. Sulenkite gauto voko kraštus iš 4 pusių ir nupjaukite kampų galus, kad susidarytų skylės dūmams išeiti skersmuo 0,5–1 cm.
5. Voko centre su drožlėmis padarykite maža įduba nuvarvinti riebalus, lenkiant nupjautus kampus į viršų.
6. Į ertmę sudėkite žuvies arba mėsos gabalėlius, prieš tai juos apdoroję prieskoniais.
7. Uždenkite voką su produktais likusiu folijos gabalėliu, sandariai užsandarindami kraštuskad dūmai veltui neišbėgtų.
8. Gauta struktūra dedama ant žarijų, produktų rūkyti 25–40 minučių.

Folijos rūkykloje nėra kamino, kuris atvėsintų dūmus, todėl maistas iškepa greitai.

Kad voko apačioje neatsirastų skylių, galite naudoti 2–3 sluoksniai plona folija. Kartais rūkykla pastatoma ant vielinio rėmo, nedideliame aukštyje virš žarijų. Tam viela sulenkiama į du stačiakampius, sujungiant juos statmenais vertikaliais vielos gabalais. vienodo ilgio (4–5 cm).

Uždėjus folijos voką ant rėmo, bus lengviau reguliuoti drožlių šilumą ir bus išvengta voko dugno pažeidimo.

Nuotrauka

Nuotraukų instrukcijos, kaip pagaminti rūkyklą iš folijos.

1 nuotrauka. Rūkyklą iš folijos ir šakų galite pasigaminti gamtoje, stovyklavimo sąlygomis.

2 nuotrauka. Į grotelių formą sulankstytų šakų struktūra kruopščiai įvyniota į pirmąjį folijos sluoksnį.

3 nuotrauka. Beveik baigta rūkykla su žuvies gabalėliais suvyniota į antrą folijos sluoksnį. Po apačia dedamos medžio drožlės.

4 nuotrauka. Po to gautą ryšulį galima padėti ant ugnies arba žarijų.

Iš kolbos

Rūkykla, pagaminta iš kolbos, naudojama vieniši žvejai arba vasaros gyventojai lauke. Kolba veikia kaip kaip dūmų generatorius, o jei jis didelis su plačiu kaklu, jis gali pakeisti visą prietaiso korpusą.

Rūkaliui reikės:

• kolba pagamintas iš aliuminio arba nerūdijančio plieno;
• medinis šakės rėmui;
• plienas viela;
• replės.

Produktas bus rūkomas padedant atviras metodastodėl rūkykla, pagaminta iš kolbos, netinka naudoti uždarose patalpose.

Gamyba atliekama tokia tvarka:

1. Jis montuojamas virš ugnies. 4 stropų rėmas.
2. Jie dedami ant rėmo horizontalios skersinės sijos aukščiau.
3. Prie skersinių yra sustabdytas kolba su kakleliu aukštyn ant vielos.
4. Ant skersinio sumontuotas rėmas, pagamintas iš vielos arba obliuotų lazdelių.
5. Ant rėmo produktai yra pakuojami.

Rūkymas su kolba gali užtrukti. iki 60 minučiųŠio metodo privalumas yra tas, kad nereikia rinkti lašančių riebalų, taip pat lengvas montavimas. Rūkymo drožlės iš anksto supilamos į kolbos dugną. 1,5–2 cm sluoksnis.

Jei kolba turi platų kaklelį (nuo 5 cm skersmens), 1–2 mažas žuvytes galima pakabinti ant vielos, nuleisti tiesiai į kolbą.

Jus taip pat gali sudominti:

4 labai paprasti būdai, kaip savo rankomis pasigaminti karšto rūkymo rūkyklą

Be vandens sandariklio, priedų ar jokių komplikacijų: kaip pasigaminti paprasčiausią rūkyklą?

Reikia stiprių ir patikimų sistemų? Verta atkreipti dėmesį į „Rehau“ vamzdžius šildymui ir vandens tiekimui

Iš kibiro

Kibirinė rūkykla leidžia greitai paruošti rūkytą mėsą keliems žmonėms. Tokiam prietaisui jums reikės:

• kibiras su tvirtu dugnu;
• grotelės iš vielos;
• dubuo riebalų surinkimui;
• stendas riebalų surinktuvui.

Galima naudoti bet kokio tipo stovą nedegios medžiagos - viela, stora plieninė juosta, aukšti riešutai, identiški akmenys ir kt. Riebalų surinkimo dubuo turi būti pagamintas iš porceliano, emaliuoto geležies arba aliuminio, bet ne plastiko.

Gamybos procesas apima šiuos veiksmus:

1. Į kibiro dugną užmigti rūkymas drožlės.
2. Riebalų surinkimo stovą padėkite taip, kad jis būtų virš drožlių sluoksnio. aukštis 1,5–3 cm.
3. Aukščiau pataisyti viela tinklelis produktams iki kibiro kraštų per atstumą 5–10 cm nuo viršaus, priklausomai nuo kibiro aukščio ir rūkomų produktų kiekio.
4. Išdėstyti Ant viršutinių grotelių mėsą arba žuvį dėkite arčiau centro, kad riebalai nelašėtų per riebalų surinkimo dubens kraštus.
5. Uždenkite dangčiu Ir užkurtiRūkymo laikas yra 30–50 minučių.

5 nuotrauka. Kibiro pavertimas improvizuota rūkykla. Belieka tik įrengti riebalų surinktuvą ir galite pradėti rūkyti.

Tokį įrenginį bute galite įrengti tik tuo atveju, jei yra hermetiškai uždarytas dangtis su dūmų išmetimu. Šio tipo rūkykla skirta atviroms erdvėms.

Iš geležinio vamzdžio

Iš vamzdžio galima pagaminti patvarų prietaisą, skirtą abiem šalta, ir už karštai rūkytaNorėdami pagaminti rūkyklą, jums reikės:

• vamzdis geležies skersmuo 15–30 cm;
• kištukas dugnui;
• suvirinimo aparatas ir elektrodai;
• replės;
• tinklelis laidai produktams;
• stendas riebalų surinktuvui;
• dubuo riebalų surinktuvui.

Kamštis turi atitikti vamzdžio skersmenį ir turėti storis 1,5–2,5 mmDideliame darbinės kameros aukštyje (nuo 30 cm) riebalų surinktuvas pagamintas iš metalinio indo, kurio dugno centre privirinta vertikali rankena, kad būtų lengviau valyti.

Gamybos procedūra:

1. Suvirinti dugnas iki vamzdžio.
2. Įdiekite stovą riebalų surinktuvui.
3. Užmigti rūkymas drožlės.
4. Suvirinti rankena prie riebalų dubens.
5. Įrenkite riebalų gaudyklę ant stovo nedideliame aukštyje virš drožlių.
6. Prisegti vamzdžio viršuje tinklelis produktams.

Jei vamzdžio skersmuo mažas, geriau gaminius pakabinti ant kabliukų ant viršutinių grotelių, o ne dėti ant jų. Jei mėsos ar žuvies aukštis yra nuo riebalų surinktuvo iki 0,5 metro vyks karštas rūkymas, daugiau nei 0,8 metro - šalta.

Naudodami aukštą kaminą, galite derinti skirtingus rūkymo būdus, keisdami maisto kabinimo aukštį.

Kaip papildomas rūkyklos elementas, darbo kameros apačioje galima įrengti riebalų surinkimo padėklą su rankenomis, besidriekiančiomis iki vamzdžio viršaus. Rankena gali būti suvirinta centre arba išdėstyta 3-4 pavidalu vielos ryšuliai ratu. Toks padėklas leis išvalyti aukštą rūkyklą nuo apdorotų drožlių jos neapverčiant.

Iš keptuvės

Rūkykla, pagaminta iš emalio arba aliuminio keptuvės, leis jums paruošti karštai rūkytus gaminius. Norėdami sukurti prietaisą, jums reikės:

• puodas;
• viela rėmas;
• replės;
• lėkštė riebalų surinkimui;
• stendas už lėkštę.

Keptuvė neturėtų turėti plastikinių rankenų, nes jos gali išsilydyti, jei kūnas ilgai kaitinamas.

Gamybos procedūra atliekama taip:

1. Keptuvės apačioje užmiega rūkymas mediena.
2. Jis sumontuotas viršuje tiekimas 2–3 cm aukščio riebalų surinktuvui.
3. Jis dedamas ant stovo lėkštė riebalams, kad jų kraštai nebūtų stipriai prispausti prie keptuvės sienelių.
4. Įjungta aukštis 5–10 cm Maisto tinklelis pakabinamas nuo viršutinių kraštų ant vielos.
5. Produktai ir puodas dedami ant grotelių. uždarykite dangtį ir padėkite ant žarijų.

Vandens šliuzo lovelis gali būti pagamintas iš išilgai perpjauto ir apskritimu sulenkto plieninio vamzdžio, kuris privirinamas prie keptuvės kraštų atvira dalimi į viršų. Tada į lovelį pilamas vanduo ir nuleidžiamas dangtis. Pro vandens šliuzą praeinantys dūmai neužnuodys kambario.

6 nuotrauka. Kad keptuvė atrodytų kaip rūkykla, reikia įrengti groteles riebalų surinktuvui ir paruošti vietą produktams.

Iš greitpuodžio

Norėdami pagaminti rūkyklą iš slėginės viryklės, jums reikės šių medžiagų:

• slėginė viryklė su dangteliu;
• viela tinkleliui;
• lėkštė riebalų surinkimui;
• storas metalas juostos plotis 2–3 cm;
• replės;
• trumpas geležis liauka;
• guminis vamzdelis dūmų ištraukimui.

Jus taip pat gali sudominti:

Gurmaniškas prietaisas - „pasidaryk pats“ medinė rūkykla

Senas dujų balionas nėra šlamštas, o nuostabi būsima kepsninė su rūkykla

2 kampinių židinių krosnelių modeliai, tinkantys bet kokiam kotedžui: kompaktiški, bet labai karšti!

Gamybos procesas:

1. Vožtuvas yra nuimamas nuo greitpuodžio dangčio.
2. Ant greitpuodžio dugno telpa metalas, išlenktas į žiedą kaspinas - jis tarnaus kaip riebalų surinktuvo stovas.
3. Į tarpą tarp žiedo apačioje užmiega rūkymas drožlės.
4. Į maisto lentyną yra pritvirtinti vertikaliai kojos vielos apskritime, skirtame montuoti ant slėginės viryklės dugno, nes korpusas turės sandarų dangtį.
5. Dangtelyje prie garų išleidimo angos vietoj išimto vožtuvo sandariklis yra lituotas su skyle 0,5 cm.
6. Jis prisukamas prie sandariklio dūmų išmetimo žarna, kurio galas išeina pro langą arba yra pritvirtintas prie gaubto.

8 nuotrauka. Taip pat galite naudoti rūkyklą, pagamintą iš slėginės viryklės, namuose, jei įrengsite ilgą dūmų ištraukimo sistemą.

Tokio dizaino rūkykla gali būti įrengta bute ant dujų, prie dangčio galima pritvirtinti termometrą, kad būtų galima reguliuoti darbinę temperatūrą.

Naudojant rūkyklą greitpuodyje, svarbu neleisti medžio drožlėms perkaisti, nes sandariai uždarytu dangčiu malkos gali smilkti ir išskirti suodžius.

„Pasidaryk pats“ rūkyklų privalumai ir trūkumai

Namų gamybos rūkymo prietaisai padės jums iškepti mėsą, vištieną ar žuvį per valandą ar pusantros, įskaitant laiką, skirtą rūkyklai sukurti. Dizaino paprastumas ir galimų gamybai skirtų medžiagų gausa leidžia surinkti rūkyklą be didelės patirties.

Kuriant namines rūkyklas, svarbu atsižvelgti į saugos reikalavimus, užkirsti kelią savaiminiam drožlių degimui ir stebėti visą rūkytos mėsos ruošimo procesą.

Naudingas vaizdo įrašas

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame aiškiai parodyta, kaip lengva ir greita iš puodo pasigaminti rūkyklą.