Naudingi patarimai, kaip savo rankomis iš statinės sukurti šalto rūkymo rūkyklą

Šaltai rūkyti produktai turi rafinuotą aromatą ir skonį kitaip nei mėsa, kepta ant karštų dūmų.

Todėl daugelis privačių namų ir sodo sklypų savininkų renkasi savo rūkyklas ne karštam, o šaltam ar kombinuotam rūkymui. Toks prietaisas yra patogus, nes yra universalus.

Kaip išsirinkti ir pasigaminti šalto rūkymo rūkyklos talpyklą iš 200 litrų statinės

Šalto rūkymo rūkyklose gaminio kamera ir pakura yra išdėstytos tam tikru atstumu viena nuo kitos ir hermetiškai sujungtos viena su kita kaminu.

Šis dizainas leidžia gauti atvėsintus dūmus, kurio temperatūra mažėja judant kanalu iš vieno mazgo į kitą.

Rūkymo kamera ir pakura gali būti pagaminti iš skirtingų medžiagų. Statinė, talpi ir patvari, kurios tūris 200 litrųŠalto rūkymo rūkyklai įrengti tiks bet koks metalinis (ne plastikinis!) indas.

Jei turite naftos ar kuro statinę, taip pat galite ją naudoti, bet po išankstinio apdorojimo. Pirmiausia turite kuo švariau nuvalyti konteinerio sieneles ir dugną, o tada sudeginti ant ugnies.

Kito būdo atsikratyti pašalinio kvapo nėra. Tada statinė vėl išvaloma, šį kartą nuo suodžių ir anglies. Jei yra Hidrodinaminis mini plovimas „Karcher“ arba jo atitikmenį, kruopščiai išskalaukite indą. Po to jis bus paruoštas naudoti kaip rūkymo kamera bet kokiems produktams.

Šalto rūkymo rūkyklos dizaino pasirinkimas

Šalto rūkymo rūkykloje yra du pagrindiniai darbiniai vienetai:

• rūkymo kamera (kitaip tai vadinama „rūkymo spintele“);
• židinys (taip pat žinoma kaip viryklė).

Ir pirmąjį, ir antrąjį įrenginius galite pagaminti iš statinės, tačiau geriau šią talpyklą naudoti kaip rūkyklą. Jei nuspręsite statyti židinį antroje statinėje, rekomenduojama ją įrengti horizontaliai, o ne vertikaliai. Ant šono padėtas konteineris bus gera apsauga nuo vėjo, be to, jį bus daug lengviau prižiūrėti.

Kuris židinys patogesnis?

Stacionarioms šalto rūkymo rūkykloms, skirtoms ilgam tarnavimo laikui, reikalingas tvirtas židinys. Tokiu atveju arba iš plytų klojama mini orkaitė, arba naudojama gerai žinoma metalinė „viryklė“.

Pakurą taip pat galima įrengti žemėje, iškasant stačiakampę duobę, kurios gylis yra 30–40 cmŠiuo atveju optimalus šalto rūkymo rūkyklos dizainas atrodys taip:

• žemėje iškasta duobė;
• tranšėja, hermetiškai užsandarinta iš viršaus;
• statinė, įrengta tiesiai virš jos be dugno, bet su dangčiu.

Kaip pastatyti kaminą

Svarbus konstrukcijos elementas yra kaminas. Jį galima kloti tiek po žeme, tiek ant žemės. Galite rasti skirtingų nuomonių apie tai, kuris iš šių variantų yra geresnis. Renkantis reikia atkreipti dėmesį į tai, kad kamino paskirtis – aušinti dūmus.

Yra keletas dūmų praėjimo kanalo išdėstymo variantų.

1. Metalinis vamzdis.
2. Tranšėja, sandariai uždengta iš viršaus bet kokiomis tinkamomis medžiagomis: lentos su polietilenu ir dirvožemiu, nerūdijančio plieno lakštai, skalūno lakštai, fanera, brezentas, betoniniai blokeliai ar plokštės ir kt.
3. Tvirtas pastatas, pastatytas iš plytų arba akmens.

Kiekvienas savininkas pasirenka šalto rūkymo rūkyklos tipą, kuris tinka jo konkrečiam atvejui.

Optimalūs kamino parametrai:

• ilgis 3 m;
• aukštis 25–27 cm;
• plotis 30–50 cm.

Jus taip pat gali sudominti:

4 labai paprasti būdai, kaip savo rankomis pasigaminti karšto rūkymo rūkyklą

Be vandens sandariklio, priedų ar jokių komplikacijų: kaip pasigaminti paprasčiausią rūkyklą?

Padarykite pertrauką nuo pasirinkimo problemos: vienintelė ir geriausia „Redmond“ serijos mini orkaitė

Rūkyklų vieta

Šaltas rūkymas yra ilgas procesas, užtrunkantis nuo 5 iki 7 dienų vienai produktų partijai. Tai daugiausia lemia rūkyklos vietos pasirinkimą.

Paprasčiausios šalto rūkymo rūkyklos įrenginys savo rankomis: nuotrauka

1. Žymėjimas.

Prieš pradedant darbą, labai patartina rankomis nubraižyti būsimos rūkyklos brėžinį. Pagal jį reikia atlikti žymėjimus ant žemės. Tam reikės kaiščių, ilgio matavimo juostos. ne mažiau kaip 5 m, žymėjimo virvelė arba špagatas.

Toje vietoje, kur sumontuota statinė, įkalami kaiščiai, kad susidarytų kvadratas, kurio matmenys yra mažesni už statinės skersmenį. 15–20 cmToje aikštės pusėje, iš kurios išeis dūmų kanalas, išmatuokite 30–50 cm kad ši dalis būtų tiksliai per vidurį; šie kamino išleidimo angos taškai pažymėti kaiščiais.

1 nuotrauka. Rūkymo rūkyklos išdėstymo brėžinys yra pirmas dalykas, su kuriuo turėtumėte pradėti dirbti.

Kanalo kryptimi išmatuokite matavimo juosta 3 m ir įstatykite kaištį; tą patį padarykite su antrąja kanalo sienele. Ištempkite žymėjimo virvelę tarp kaiščių ties kvadratu ir kaiščių kamino pradžioje. Pradėkite žymėti pakurą (optimalūs jos matmenys: plotis yra 20–30 cm didesnis nei kamino plotis, ilgis yra 50–60 cm).

2. Kasinėjimai.

Jie pašalina dirvožemį iki gylio 30–40 cm pagal užbaigtas ženklinimo linijas.

3. Dirvožemio išlyginimas ir tankinimas.

Jei darbo vietos dirvožemis nestabilus (daugiausia smėlis arba priemolis), iškastų tranšėjų sienas reikės sutvirtinti bet kokiu patogiu būdu. Dūmtraukiui ir rūkymo kameros vietai galite pasirinkti lentas, skalūną, metalo lakštus. Pakūros sienoms sutvirtinti galite naudoti tik nedegias medžiagas. Geriausias variantas – mūryti jos sienas plytomis arba akmenimis.

4. Viršutinės ugniadėžės dalies dizainas.

Rudens ir degimo intensyvumui reguliuoti virš pakuros reikia įmontuoti sklendę. Tam naudojama tinkamo dydžio metalinė skarda. Ji turi tvirtai priglusti prie pakuros kraštų, kad vėjas nepūstų. Tam tikslui suprojektuotas pakuros kaklelis. 1–2 eilutės plytos, sudėtos ant skiedinio.

5. Statinės paruošimas.

Pagrindinis orkaitės tikslas – laikyti maistą. Tam ji turi būti tinkamai įrengta. Maistas gali būti dedamas ant grotelių arba kabinamas ant kabliukų. Pastarieji tradiciškai naudojami išlenkti raidės pavidalu. S vielaGrotelės turi būti tik metalinės. Jas galite pasigaminti patys iš laužo medžiagų arba naudoti jau paruoštus tirpalus (pavyzdžiui, groteles iš seno šaldytuvo).

2 nuotrauka. Metalinės grotelės, ant kurių rūkoma mėsa, turėtų būti patogiai įrengtos.

Norint juos įdėti į statinės vidų, reikalingos atramos. Galite pasirinkti paprasčiausią būdą: išdėlioti juos vieną priešais kitą. 2 eilės plytų, kurie savo ruožtu susideda iš nuo 2-3 plytų, sudėliotos viena ant kitos kaip šaukštas. Grotelės montuojamos ant šios atramos.

Tačiau yra ir kitas būdas sutaupyti ankstesnėje versijoje plytų užimamą vietą. Statinės sienelėse išgręžiamos keturios skylės viename aukštyje. Į jas įkišami atitinkamo skersmens varžtai ir priveržiami veržlėmis. Ant šių išsikišusių kaiščių, kuriuos galima skersai sujungti viela, montuojamos grotelės.

Strypai su kabliukais tvirtinami panašiai: išgręžiamos dvi skylės (po vieną kiekvienoje priešingoje statinės sienelėje) ir į jas įkišamas strypas, ant kurio užmaunami kabliukai.

3 nuotrauka. Strypai su S formos kabliukais pritvirtinti prie specialių kaiščių, kurie tarnauja kaip atrama.

6. Statinės montavimas.

Statinė turėtų būti įrengta kamino gale, kad tarp jos ir kanalo nebūtų tarpų. Tai galima pasiekti įvairiais būdais. Galite pastatyti konteinerį tiesiai ant žemės ir juo užsandarinti tarpus. Virš kanalo pastatykite plytų platformą vamzdžio pavidalu, kurios dydis atitiktų statinės dydį.

7. Dūmų kanalo sandarinimas.

Dūmtraukis per visą ilgį uždengiamas bet kokia tinkama medžiaga ir viršuje užpilamas dirvožemiu.

Svarbūs rūkyklos naudojimo aspektai

Kad dūmai galėtų išeiti iš statinės, bet tuo pačiu metu ilgai joje išliktų, rūkymo kamera iš viršaus uždengiama šlapiu audeklu. Tai taip pat turi papildomą vėsinimo efektą.

Naudingas vaizdo įrašas

Vaizdo įraše aiškiai parodyta, kaip pasigaminti rūkyklą, tinkamą šaltam ir karštam rūkymui.