Naminiai delikatesai nusipelno ypatingos priežiūros: rūkyklos termometro ir temperatūros reguliatoriaus įrengimas

Rūkymas yra sudėtingas procesas, kurio metu svarbu palaikyti temperatūros sąlygasŠiuo tikslu naudojami tokie prietaisai kaip termometrai ir termostatai.

Termometras rodo temperatūrą kaip įrenginyje, ir viduje ruošiamo produktoTermostatas, savo ruožtu, yra sudėtingesnis įtaisas, kuris kontroliuoja ir reguliuoja temperatūrą kameros viduje.

Rūkyklų termometrai: mechaniniai ir elektroniniai

Dažniausiai rūkykloje naudojamas termometras susideda iš: jutiklis, rodanti temperatūrą, zondas, kuris įdedamas į gaminį, ir karščiui atsparus kabelis, sujungdami šiuos du įrenginius.

Tipai termometrai:

• Kai kuriuose įrenginiuose skalėse nėra laipsnių, bet kelių rūšių mėsos ir žuvies paveikslėlis, kuri leidžia kontroliuoti konkretaus produkto rūkymą.
• SU vadovas Ir automatiniai jutikliaiPirmieji turi būti periodiškai įkišami į gaminį ir nustatomi jo temperatūra, antrieji – rodomi nuolat.
• Norint kontroliuoti mėsos temperatūrą, yra mechaninis Ir elektroninis įrenginiai.
• Ekranas įvyksta elektroninis arba su normalus mastelis.
• Autonominis kaištis Šie prietaisai naudojami temperatūrai kameros viduje kontroliuoti ir paprastai yra įmontuoti į jos dangtį.
• Autonominė įranga, aprūpinta garso jutiklis, praneša apie gaminimo proceso pabaigą.

Temperatūros jutiklio įrengimas

Paprastai įdedamas atskiras termometras. dangtelyje, bet tu irgi gali tai padaryti bet kurioje kitoje patogioje vietoje konstrukcijos.

Diegimo procesas yra paprastas ir susideda iš šių etapų:

1. Termometro pasirinkimas – zondo ilgis paprastai yra iki 15 cm.
2. Montuojant stebima viena sąlyga - terminis jutiklis neturėtų tiesiogiai liestis su metalinėmis dalimis, jam izoliuoti naudojami specialūs izoliatoriai (jie gali būti pagaminti iš improvizuotų medžiagų).
3. Dangtelyje arba kitoje pasirinktoje vietoje, naudodami grąžtą, padarykite reikiamo skersmens skylė.
4. Įdėkite įrenginį ir jie tai gerai ištaiso, paprastai rinkinyje yra srieginė sparno veržlė, kuri leidžia greitai sumontuoti ir nuimti įrenginį.

Termoreguliatoriai karštam arba šaltam rūkymui

Termostatas leidžia supaprastinti procesą rūkymas. Toks įtaisas įrengiamas rūkykloje su dūmų generatoriumi arba elektriniu šildymuKameros viduje pritvirtintas prie valdymo bloko prijungtas jutiklis. Ši įranga leidžia reguliuoti šildymo galią ir kameros sklendės padėtį dūmų generatoriuje, kad rūkyklos viduje būtų palaikoma tam tikras temperatūros režimas. automatiškai, be žmogaus įsikišimo.

Rūkyklai galima naudoti beveik bet kokį termostatą, pavyzdžiui, iš inkubatoriaus arba iš dujinio katiloSvarbiausia yra organizuoti jo grįžtamąjį ryšį su šildymo ar dūmų tiekimo mechanizmu.

Tipai įrenginiai:

• Mechaninis — pasižymi paprastu dizainu, ilgu tarnavimo laiku ir maža kaina. Kadangi neturi sudėtingos valdymo sistemos, veikia patikimai. Gana naudojant ratą arba svirtį nustatykite reikiamą temperatūrą, o prietaisas ją palaikys nurodytu režimu. Trūkumas yra tas, kad prietaisas neturi ekrano, todėl neįmanoma vizualiai valdyti šildymo proceso.

1 nuotrauka. Mechaninis termostatas, vaizdas iš viršaus ir šono. Jis išsiskiria gana paprastu dizainu ir patikimumu.

• Elektroninis — tai moderni įranga, kuri lanksčiau ir tiksliau reguliuoja temperatūrą. Tokie prietaisai leidžia sutaupyti daugiau elektros energijos, jei šildymui naudojamas kaitinimo elementasPavyzdžiui, galite sutaupyti pinigų naudodami mechaninį termostatą. iki 30 % elektros energijos, ir elektroninis prietaisas sutaupys iki 50%Trūkumas yra tas, kad tokios įrangos kaina yra didelė.

Jus taip pat gali sudominti:

Mėgaukitės rūkyta mėsa! Dūmų generatoriaus gamyba rūkyklai savo rankomis

Nustebinkite savo draugus ir pažįstamus: karšto rūkymo rūkykla savo rankomis

Rekomendacijos, kaip išsirinkti tinkamą viryklę pirčiai, pagamintai iš vamzdžio, su nuosekliomis instrukcijomis

Kaip įrengti įrenginį rūkykloje

Paprastai namuose naudojama rūkykla su elektriniu šildymu. Termostato prijungimo procesas savo rankomis susideda iš šių žingsnių:

1. Įsigyto termostato termostatas yra prijungtas prie kaitinimo elemento, kuriam jie pagaminti skylė korpuse šalia kaitinimo elemento.

2. Termostatas ir kaitinimo elementas yra sujungti nuosekliai.
3. Kameroje, kurioje yra produktai, jutiklis yra sumontuotas termostatas.
4. Jutiklis jungiasi prie valdymo bloko, kuriame bus nustatyta reikiama temperatūra.
5. Norėdami kontroliuoti temperatūrą viduje, rūkyklos dangtyje galite papildomai įmontuoti termometrą.

Naudojant dūmų generatorių, termostato jutiklis jungiasi prie sklendžių valdiklių dūmų tiekimą ir tokiu būdu kontroliuoti temperatūros režimą.

Galimos komplikacijos

Įrengiant termometrą ir termostatą, paprastai nėra jokių sunkumųJei žmogus turi pagrindinius statybos ir montavimo darbų įgūdžius, jis gali lengvai susidoroti su šia užduotimi savarankiškai.

Įrengiant termometrą svarbu įsitikinti, kad jo temperatūros jutiklis nesilietė su metalinėmis dalimis rūkykla, kitaip rodys ne oro temperatūrą, o pačios įrangos temperatūrą. Norėdami to išvengti, būtinai įdėkite komplekte esančią tarpinę.

Rūkymo metu naudojant kaitinimo elementą, nuo mėsos ir žuvies laša riebalai. Kad jie nepažeistų elektrinių elementų, Būtinai įrenkite riebalų surinkimo indą.

Naudingas vaizdo įrašas

Vaizdo įraše nagrinėjami 2 mechaniniai termometrai ir jų tikslumas lyginamas su panašiais elektroniniais prietaisais.

Temperatūros jutiklio ir termostato privalumai

Termometras padeda kontroliuoti maisto gaminimo procesą, rodo jų pasirengimo laipsnįTermostato naudojimas leidžia procesui vykti be žmogaus įsikišimo; savininkui tereikia sudėti produktus, įjungti rūkyklą ir po kurio laiko pasiimti gatavą mėsą ar žuvį.

Tokia papildoma įranga leidžia namuose paruošti rūkytus produktus, kurie savo išvaizda nebus prastesnės kokybės nei parduotuvėje pirkti produktai, o skonio prasme jie netgi juos pranoks.