Memasak makanan istimewa yang luar biasa lazat adalah mudah! Rumah asap buat sendiri untuk menghisap lemak babi
wujud beberapa pilihan untuk membuat rumah asap buatan sendiri merokok panas untuk lemak babi. Ciri khas mereka adalah wajib menggunakan dulang titisan untuk mengumpul lemak.
Tanpanya, jelaga terbentuk dan rasa yang tidak menyenangkan diserap ke dalam makanan yang dimasak. Anda boleh membuat reka bentuk yang serupa sendiri.
Gambar rajah rumah asap lemak babi
Rumah asap untuk lemak babi diperbuat daripada bekas pelbagai bentuk dan saiz. Adalah baik untuk mempunyai kepingan logam di tangan. 2mm tebal keluli tahan karat, tetulang nipis, pengisar, mesin kimpalan, tempat yang mudah untuk membuat rumah asap. Jika tidak, peranti itu boleh dibina dari batu bata, tong besi, baldi, periuk, kawah atau kotak logam.
Ia adalah paling mudah untuk membuat reka bentuk di rumah daripada enamel atau baldi aluminium. Produk mudah alih ini mudah dibawa ke negara atau memancing.
Sebagai peraturan, struktur mempunyai dimensi berikut: ketinggian - 26 sm, diameter atas - 29 sm, lebih rendah - 21 sm. Ketebalan dinding dan bahagian bawah rumah asap adalah 1.5 mm.
Bekas itu ringan tetapi tahan lama dan tidak menghakis. Badan ini dilengkapi dengan pemegang mudah alih-"bow", penutup badan - dengan pemegang-"gelung". Parut untuk produk terletak pada ketinggian 14 sm dari bawah. Diameter maksimum dulang pengumpulan lemak — 15 sm. Ketinggian kaki 5 cm.
Bahan habis pakai
Untuk membuat rumah asap untuk lemak babi dengan satu parut anda perlukan:
- baldi keluli tahan karat 12 l dengan penutup;
- 1 m ketebalan wayar 3-5 mm;
- 3 m diameter wayar 2 mm;
- bekas logam kecil;
- 4 bolt panjang 5 cm dengan kacang;
- bongkah kayu 10x5x5 cm;
- pisau pemotong;
- cecair kalis api;
- gerudi;
- tang;
- pemutar skru;
- penyepit atau gunting logam.
Semua elemen reka bentuk Adalah dinasihatkan untuk membuatnya daripada keluli tahan karat. Bahan lain yang bersentuhan dengan produk mungkin mengeluarkan bahan toksik semasa proses merokok.
Membuat rumah asap dengan tangan anda sendiri
Proses pembuatan peranti berlaku dalam beberapa peringkat.
Bingkai
Pada kejauhan 6 cm menggerudi lubang dengan diameter 2-3 mm untuk menghilangkan asap. Gunakan pisau untuk memotong pemegang dari blok kayu. Ia harus sesuai dengan ketat di bawah gelung logam.
Rendam bongkah dalam cecair tahan api dan pasangkannya di bawah pemegang penutup untuk melindungi daripada melecur.
Reka bentuk ini menyediakan untuk menghisap lemak babi dengan meletakkannya di atas jeriji. Jika anda bercadang untuk memasak produk dengan menggantung, kemudian gerudi tambahan beberapa lubang pada penutup untuk memasang cangkuk. Mereka diperbuat daripada dawai tahan karat.
Kotak api
Barbeku biasa akan berfungsi sebagai peti api. Anda boleh membina satu pendirian empat bata. Ia digunakan untuk menyalakan api. arang dan kayu apiPeti api yang baik diperbuat daripada penunu elektrik mudah alih, jika boleh memasangnya di kawasan terbuka. Peti api harus terletak sangat dekat dengan bahagian bawah badan.
Kekisi
- Ambil wayar elastik dengan diameter 3-5 mm. Balutkannya di sekeliling bahagian luar baldi pada ketinggian 12 sm dari bawah. Hasilnya adalah cincin yang berfungsi sebagai asas untuk membuat parut. Kimpalkan sambungan cincin atau kencangkan dengan pengapit.
- daripada 2 mm wayar untuk menenun sel untuk mendapatkan permukaan jejaring. Saiz sel daripada 1.5—3 sm. Parut sudah siap, letakkan di dalam baldi.
Rujukan. Untuk merokok 1-1.5 kg satu parut sudah cukup untuk lemak babi. 2-2.5 kg satu lagi produk diameter yang lebih besar dibuat. Produk pada jeriji bawah dan atas tidak boleh disentuh.
Pallet
Untuk mengumpul lemak, gunakan bekas logam terbuka dengan ketinggian 2-5 cm, yang terletak di bahagian bawah, tidak menyentuh dinding kes itu. Gerakkan empat lubang di bahagian bawah dulang dan ketatkan bolt dengan ketinggian 5 cm, untuk membentuk kaki bekas yang unik.
Foto 1. Pemandangan atas rumah asap yang diperbuat daripada baldi. Di dalam, dulang yang diperbuat daripada mangkuk logam dan parut dipasang.
Asap mesti beredar bebas dalam struktur. Dulang adalah elemen yang mesti ada dalam rumah asap lemak babi.
Sesuai untuk pallet mangkuk enamel. Jika pencukur kayu menutup sepenuhnya bahagian bawah perkakas, bekas untuk mengumpul lemak diletakkan terus pada cip.
Memasang peranti
Isi bahagian bawah peranti dengan serpihan kayu, letakkan dulang di atas untuk mengumpul lemak. Pasang jeriji. Letakkan lemak babi yang disediakan untuk merokok. Tutup penutup rapat dan letakkan api perlahan.
Perhatian! Sebelum penggunaan pertama, peranti mesti dibasuh, disapu kering dan dikalsinasi. 2 minit pada api yang tinggi, kemudian hidupkan 15 minit pada api perlahan.
Untuk mengelak daripada membakar cukur, buka penutup hanya apabila rumah asap dikeluarkan dari api selepas 10-15 minit.
Cadangan untuk menghisap lemak babi
Untuk merokok pilih serpihan pokok bukan resin. Jika birch digunakan, kulitnya dikupas. Ia sesuai untuk membuat lemak babi. kerepek pokok buah-buahan, contohnya, daripada epal atau ceri.
Untuk mengelakkan serpihan kayu daripada terbakar, ia dibasahkan sedikit dengan air. Kerepek harus membara.
Sebelum merokok produk itu masin. Terdapat banyak cara untuk mengasinkan. Yang paling mudah ialah taburkan lemak babi segar dengan garam kasar bukan beryodium dan biarkan 2-3 jam.
Adalah menjadi kebiasaan untuk menghisap lemak babi reneh lamaJika anda menggunakan api yang tinggi, produk akan mempunyai rasa pahit.
Video yang berguna
Tonton video, yang menawarkan resipi untuk perapan lemak babi, dan menunjukkan proses menghisapnya.
Peraturan untuk penggunaan yang selamat
Kebakaran adalah faktor risiko yang meningkat. Menyalakan api disertai dengan pembentukan percikan api dan asap.
Apabila menggunakan rumah asap, anda mesti mematuhi peraturan:
- pasang peranti hanya di kawasan terbuka;
- pakai sarung tangan pelindung untuk mengelakkan luka terbakar;
- Jangan biarkan kanak-kanak berhampiran struktur.
Rumah asap yang diperbuat daripada baldi tidak memerlukan kemahiran profesional khas atau kos bahan yang besar dalam proses pembuatan, ternyata ringan dan bersaiz kecilIa digunakan untuk menghisap lemak babi, serta daging dan ikan.
Komen