Memasak dengan gas: apa yang baik tentang rumah asap untuk merokok di rumah?

Ikan dan daging asap di rumah terkenal dengan mereka rasa halus yang menakjubkan, dan menyediakannya di kotej musim panas telah menjadi tradisi.

Tetapi tidak kurang juga hasil yang berkualiti Ini juga boleh dicapai di rumah, menggunakan gas dan bukannya api untuk proses merokok, serta peralatan khas.

Kelebihan

Rumah asap gas rumah akan membolehkan anda memasak makanan dengannya dengan sedikit masa dan usaha berbanding dengan yang menggunakan kayu dan jenis bahan api lain. Ia juga adalah yang paling menjimatkan untuk bajet keluarga.

Reka bentuk rumah asap rumah difikirkan sedemikian rupa meminimumkan jumlah asap, sistem ekzos asap khas digunakan, dalam kombinasi dengan kekompakan peranti ini menjadikan penggunaan paling mudah. Juga reka bentuk kecil tidak memerlukan penjagaan yang kompleks, ia lebih mudah untuk dibersihkan dan dicuci, mudah dibongkar, jadi penyimpanannya tidak menjadi masalah, ia adalah mudah untuk membawa rumah asap mini dengan anda dalam perjalanan.

Jenis rumah asap untuk pangsapuri

Rumah asap untuk kegunaan rumah berbeza mengikut saiz dan fungsi. Anda boleh membuat rumah asap gas sendiri. Jenis reka bentuk sedia ada utama:

• Untuk salai panas - jenis yang paling biasa, kerana reka bentuk yang ringkas dan padat. Merokok berlaku dalam satu petak, produk tertakluk kepada kedua-dua rawatan haba dan pendedahan kepada asap.
• Untuk salai sejuk - dibezakan dengan saiznya yang besar kerana pemasangan ruang tambahan yang menyejukkan udara ke suhu yang diperlukan (tidak lebih tinggi daripada 40 darjah). Rumah asap jenis ini memerlukan penyelenggaraan yang lebih kompleks, dan yang paling penting, masa yang dihabiskan untuk memasak - merokok boleh mengambil masa lebih daripada dua hari. Kekurangan ini dikompensasikan oleh rasa dan aroma istimewa yang istimewa dari makanan istimewa salai yang terhasil.

Rumah asap untuk pangsapuri biasanya bersaiz kecil supaya ia boleh disimpan dengan mudah di antara kegunaan. Terdapat kedua-duanya pilihan segi empat tepat, direka untuk dua atau lebih penunu, dan menegak, yang biasanya hanya menggunakan satu penunu. Pilihan terbina dalam juga mungkin, direka untuk penggunaan yang lebih kerap dan volum yang lebih besar.

Peranti rumah asap gas

Untuk rumah asap rumah, jenis gas isi rumah yang sama digunakan seperti untuk bangunan kediaman:

• gas cecair daripada silinder (campuran propana-butana)
• gas asli (metana)

Gas sama ada dibekalkan secara berasingan (untuk model terbina dalam dan bersaiz besar), atau hob dapur gas digunakan (diletakkan pada penunu).

Foto 1. Rumah asap segi empat tepat yang dipasang di atas dapur mengambil beberapa penunu sekaligus.

Peraturan keselamatan

Menggunakan peralatan merokok dalam suasana pangsapuri memerlukan pematuhan peraturan khas:

• susunan ekzos asap - asap dilepaskan ke dalam pengudaraan dapur secara langsung atau dikeluarkan melalui hud, ia juga mungkin untuk melengkapkan ekzos asap melalui tingkap
• sesak - sesetengah model menggunakan pengedap air (palung dengan air di bahagian atas peranti, di mana penutup dipasang);
• pengasapan dengan asap dari serpihan kayu yang membara - habuk papan atau serpihan kayu dari pokok buah-buahan diletakkan di bahagian bawah rumah asap;
• palet untuk mengalirkan lemak - dipasang di atas habuk papan;
• jeriji untuk produk - bergantung pada dimensi, adalah mungkin untuk memasang beberapa peringkat.

Apabila gas memanaskan bahagian bawah badan, cip mula membara dan mengeluarkan asap, yang naik ke cerobong dan mengasap rak parut dengan produk. Dalam peranti untuk merokok sejuk dan separa panas, asapnya telah disejukkan terlebih dahulu.

Bagaimana untuk memilih rumah asap yang betul

Untuk kegunaan rumah, pilihan terbaik adalah peranti menegak kecil untuk satu penunu, dengan ciri-ciri berikut:

• terdiri daripada petak serpihan kayu, palet untuk lemak, perumahan menegak dengan jeriji, tudung;
• ketersediaan meterai air, memastikan serpihan kayu terbakar tanpa akses kepada udara;
• saiz dari 20-30 cm diameter dan kepada 50-70 cm tinggi.

Di rumah asap gas rumah, merokok semua jenis daging, ayam dan ikan, pemprosesan lemak babi berjaya dijalankan, juga mungkin untuk menyediakan sayur-sayuran "dengan rasa berasap" dan keju asap.

Cara menggunakan peranti

Untuk penggunaan yang betul Untuk membuat rumah asap gas rumah anda perlu mengikuti langkah berikut:

• isi dengan serpihan kayu ke jabatan khas, pasang di atas palet untuk lemak;
• pasang jeriji Dan meletakkan pada mereka produk, disediakan untuk merokok;
• tuang air ke dalam meterai air, ketat tutup penutup;
• pasang perokok pada penunu (atau hidupkan sumber gas yang dibekalkan).

Rawatan dengan asap dan udara panas bukan sahaja memberikan produk kualiti rasa istimewa, tetapi juga mempunyai kesan kesan bakteria, sambil mengekalkan asid amino semulajadi. Rumah asap gas padat untuk kegunaan rumah adalah pilihan yang berfaedah dari segi ekonomi dan akan membolehkan anda memproses daging dan ikan dengan cepat dalam keadaan selesa di dapur anda sendiri.

Video yang berguna

Video menunjukkan cara menyediakan rumah asap dengan pengedap air dengan betul untuk digunakan.