Hoe je je eigen rookhuis maakt met alles wat je bij de hand hebt: snelkookpannen, folie, pijpen

Fabrieksmatig gemaakte rookhuizen zijn handig en praktisch, maar degenen die slechts af en toe gerookt vlees koken, kunnen het met een rookhuis redden. zelfgemaakte apparaten uit beschikbare middelen.

Zelf een rookhuis maken kost niet veel tijd en zal helpen geld besparen te koop.

Hoe je met geïmproviseerde middelen een rookhuis voor warm roken kunt maken in kampeeromstandigheden

U kunt rookgerei maken van de volgende materialen:

• uit een emmer;
• uit een pan of snelkookpan;
• uit een kolf;
• van een ijzeren pijp;
• van folie.

Onder veldomstandigheden kunnen onderdelen van het hoofdlichaam van de rookkast in elkaar worden gezet zonder gebruik van metaal — van stenen, takken en bladeren, en een in de grond gegraven greppel zal dienen als onderdeel van de schoorsteen.

Bij het kiezen materiaal Bij een zelfgemaakte rookkast is het belangrijk om op de volgende punten te letten:

• op dikte klier;
• op strakheid;
• voor beschikbaarheid niet-metalen onderdelen.

Te dun ijzer vervormt gemakkelijk door temperatuurschommelingen, en de grote dikte van de wanden van de rookkast maakt het volumineus en zwaar. De optimale materiaaldikte is 1,5-2,5 mm.

Van folie

Een zelfgemaakt apparaat voor het roken van vlees of vis in folie kan zowel thuis als op de camping worden gebouwd. Voor de roker zal nodig zijn:

• folie metalen voedsel;
• draad voor een frame met een doorsnede van 1,5–2,5 mm;
• mes;
• roken krullen van wilg of els.

Onder veldomstandigheden kunt u in plaats van schaafsel bladeren en dunne takken van fruitbomen gebruiken, maar in geen geval geen naaldbomen, omdat de harsachtige rook het product zal bederven.

Werkwijze voor het maken van een rookhuis van folie:

1. Ontspan van de rol 60–70 cm folie.
2. Buig een stuk folie op maat 20 centimeter in het midden van het afgesneden stuk van de rol.
3. Plaats gehakt rookhout tussen de gebogen delen.
4. Vouw de randen van de resulterende envelop om van 4 kanten en snijd de uiteinden van de hoeken af ​​om gaten te maken waar de rook doorheen kan ontsnappen diameter 0,5-1 cm.
5. Maak in het midden van de envelop met krullen kleine depressie om het vet af te tappen, waarbij u de afgesneden hoeken naar boven buigt.
6. Leg de stukken vis of vlees in de holte, nadat u ze eerst met kruiden heeft behandeld.
7. Bedek de envelop met de producten met het resterende stuk folie, de randen goed afsluitenzodat de rook niet voor niets ontsnapt.
8. De resulterende structuur wordt op de kolen geplaatst, producten 25-40 minuten roken.

In een folierokerij is er geen schoorsteen om de rook af te koelen, waardoor het eten sneller gaart.

Om gaten aan de onderkant van de envelop te voorkomen, kunt u: 2-3 lagen dunne folie. Soms wordt de rookkast op een draadframe geplaatst, op een kleine verhoging boven de kolen. Hiervoor wordt de draad in twee rechthoeken gebogen en met loodrechte, verticale stukken draad met elkaar verbonden. gelijke lengte (4–5 cm).

Door een folie-envelop op het frame te plaatsen, wordt de warmte van de chips gereguleerd en wordt schade aan de onderkant van de envelop voorkomen.

Foto

Foto-instructies voor het maken van een rookhuis van folie.

Foto 1. Je kunt zelf een rookhuis maken van folie en takken, gewoon in de natuur, op een kampeerplek.

Foto 2. De structuur van takken, gevouwen in een roostervorm, wordt zorgvuldig in de eerste laag folie gewikkeld.

Foto 3. De bijna voltooide rookkast met stukjes vis is verpakt in een tweede laag folie. Daaronder liggen houtsnippers.

Foto 4. Hierna kan het ontstane bundeltje op het vuur of de kolen worden gelegd.

Uit de kolf

Een rookhuis gemaakt van een kolf wordt gebruikt door eenzame vissers of zomergasten in de buitenlucht. De kolf fungeert als als rookgeneratoren als het groot is en een brede hals heeft, kan het de hele behuizing van het apparaat vervangen.

De roker heeft nodig:

• kolf gemaakt van aluminium of roestvrij staal;
• houten vorken voor het frame;
• staal draad;
• tang.

Het product wordt gerookt met behulp van open methodeDaarom is een rookkast gemaakt van een kolf niet geschikt voor gebruik in afgesloten ruimten.

De productie vindt plaats in de volgende volgorde:

1. Het wordt boven het vuur geïnstalleerd frame van 4 stroppen.
2. Ze worden op het frame gelegd horizontale dwarsbalken boven.
3. Naar de dwarsbalken is geschorst een kolf waarvan de hals op een draad staat.
4. Op de dwarsbalk wordt een frame van draad of geschaafde stokken gemonteerd.
5. Op het frame de producten worden verpakt.

Roken met een flacon kan een tijdje duren. tot 60 minutenHet voordeel van deze methode is dat er geen druipend vet hoeft te worden opgevangen en dat de installatie eenvoudig is. De rookkrullen worden vooraf in de bodem van de kolf gegoten. laag 1,5–2 cm.

Als de kolf een brede hals heeft (vanaf 5 cm in diameter), kunnen 1-2 kleine vissen aan een draad worden gehangen, die direct in de kolf wordt neergelaten.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

4 zeer eenvoudige manieren om met uw eigen handen een rookhuis voor warm roken te maken

Zonder waterslot, accessoires of andere complicaties: hoe maak je de eenvoudigste rookkast?

Heeft u sterke en betrouwbare systemen nodig? Dan loont het de moeite om te kiezen voor Rehau-buizen voor verwarming en watervoorziening.

Uit de emmer

Met een emmerrookkast kun je snel gerookt vlees voor meerdere personen bereiden. Voor zo'n apparaat heb je nodig:

• emmer met een stevige bodem;
• rooster van draad;
• schaal voor het verzamelen van vet;
• stellage voor de vetverzamelaar.

Elk type standaard kan gebruikt worden niet-ontvlambare materialen - draad, dikke stalen tape, hoge moeren, identieke stenen, enz. De vetopvangbak moet van porselein, geëmailleerd ijzer of aluminium zijn, maar niet van kunststof.

Het productieproces omvat de volgende stappen:

1. Naar de bodem van de emmer in slaap vallen roken krullen.
2. Plaats de vetopvangstandaard zodanig dat deze boven de laag houtsnippers uitsteekt. hoogte 1,5–3 cm.
3. Boven repareren draad rooster voor producten tot aan de randen van de emmer op afstand 5-10 cm vanaf de bovenkant, afhankelijk van de hoogte van de emmer en de hoeveelheid te roken producten.
4. Uitleggen Leg het vlees of de vis op het bovenste rooster zo dicht mogelijk bij het midden, zodat het vet niet over de randen van de vetopvangbak druipt.
5. Dek af met een deksel En op de kolen zetten. Rooktijd is 30-50 minuten.

Foto 5. Een emmer ombouwen tot een geïmproviseerde rookkast. Het enige wat je nog hoeft te doen is een vetopvangbak installeren en je kunt beginnen met roken.

U kunt een dergelijk apparaat alleen in een appartement installeren als er een hermetisch afgesloten deksel met rookafvoer aanwezig is. Dit type rookkast is ontworpen voor open ruimtes.

Van een ijzeren pijp

Van een pijp kan een duurzaam apparaat worden gemaakt, bedoeld voor zowel koud, en voor warm gerooktOm een ​​rookhuis te maken, heb je het volgende nodig:

• pijp ijzeren diameter 15–30 cm;
• plug voor de onderkant;
• lasmachine en elektroden;
• tang;
• maaswijdte van draden voor producten;
• stellage voor vetopvangbak;
• schaal voor de vetverzamelaar.

De plug moet passen bij de diameter van de pijp en moet dikte 1,5–2,5 mm. Bij een hoge werkkamerhoogte (vanaf 30 cm) De vetopvangbak bestaat uit een metalen bak, met in het midden van de bodem een ​​verticale handgreep gelast voor eenvoudig schoonmaken.

Productieprocedure:

1. Lassen van onder naar pijp.
2. Installeer de standaard voor de vetverzamelaar.
3. In slaap vallen roken houtkrullen.
4. Lassen handvat aan de vetpot.
5. Een vetvangput installeren op een standaard op een kleine hoogte boven de houtsnippers.
6. Vastzetten bovenaan de pijp rooster voor producten.

Als de diameter van de pijp klein is, is het beter om de producten aan haken aan het bovenrooster te hangen in plaats van ze erop te leggen. Als de hoogte van het vlees of de vis tot aan de vetopvangbak komt, tot 0,5 meter er zal warm gerookt worden, meer dan 0,8 meter - koud.

Door een hoge schoorsteen te gebruiken, kunt u verschillende rookmethoden combineren door de hoogte waarop u uw etenswaren hangt te variëren.

Als extra element van de rookkast kan een opvangbak voor vet met handgrepen die tot aan de bovenkant van de pijp lopen, aan de onderkant van de werkkamer worden geïnstalleerd. De handgreep kan in het midden worden gelast of ergens anders worden geplaatst. in de vorm van 3-4 Draadbundels in een cirkel. Zo'n bak maakt het mogelijk om de hoge rookkast schoon te maken van verwerkte houtsnippers zonder hem om te draaien.

Uit de pan

Een rookkast gemaakt van een geëmailleerde of aluminium pan maakt het mogelijk om warm gerookte producten te bereiden. Om het apparaat te maken, heb je het volgende nodig:

• pot;
• draad kader;
• tang;
• bord voor het verzamelen van vet;
• stellage voor het bord.

De pan mag geen plastic handvatten hebben. Deze kunnen smelten als het lichaam langdurig wordt verhit.

Het productieproces verloopt als volgt:

1. Op de bodem van de pan valt in slaap roken hout.
2. Het is bovenop geïnstalleerd levering voor een vetopvangbak van 2–3 cm hoog.
3. Het staat op een standaard bord voor vet, zodat de randen niet te strak tegen de wanden van de pan worden gedrukt.
4. Op hoogte 5-10 cm Aan de bovenranden hangt een gaas voor voedsel aan een draad.
5. De producten en de pot worden op het rooster geplaatst. sluit het deksel en plaats het op de kolen.

Een trog voor een waterslot kan gemaakt worden van een stalen buis die in de lengte gezaagd en in een cirkel gebogen is, en die met het open gedeelte naar boven aan de randen van de pan gelast wordt. Vervolgens wordt er water in de trog gegoten en wordt het deksel neergelaten. Rook die door het waterslot stroomt, vergiftigt de ruimte niet.

Foto 6. Om de pan op een rookhuis te laten lijken, moet u een rooster voor de vetopvangbak installeren en een plek voor de producten voorbereiden.

Uit de snelkookpan

Om een ​​rookhuis van een snelkookpan te maken, heb je de volgende materialen nodig:

• snelkookpan met deksel;
• draad voor het raster;
• bord voor het verzamelen van vet;
• dik metaal bandbreedte 2–3 cm;
• tang;
• kort ijzer klier;
• rubberen buis voor rookafvoer.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Gourmet-apparaat - doe-het-zelf houten rookkast

Een oude gasfles is geen rommel, maar een prachtige toekomstige barbecue met rookkast

2 modellen hoekkachels die geschikt zijn voor elk vakantiehuis: compact, maar erg heet!

Productieproces:

1. De klep is verwijderd uit het deksel van de snelkookpan.
2. Op de bodem van de snelkookpan past in metaal gebogen in een ring lintje - Het dient als standaard voor de vetopvangbak.
3. In de ruimte tussen de ring aan de onderkant valt in slaap roken krullen.
4. Naar het voedselrek zijn vastgemaakt verticaal benen in een cirkel van draad voor installatie op de bodem van de snelkookpan, aangezien de behuizing een afgesloten deksel zal hebben.
5. In het deksel het gat voor de stoomuitlaat op de plaats van de verwijderde klep de afdichting is gesoldeerd met een gat 0,5 cm.
6. Het wordt op de afdichting geschroefd rookafvoerslangwaarvan het uiteinde uit het raam steekt of aan de motorkap is bevestigd.

Foto 8. Je kunt thuis ook een rookkast maken van een snelkookpan als je een lange rookafvoer installeert.

Een dergelijke rookkast kan in een appartement op gas worden geïnstalleerd; het is mogelijk om een ​​thermometer op het deksel te bevestigen om de bedrijfstemperatuur te regelen.

Wanneer u een rookoven in een snelkookpan gebruikt, is het belangrijk dat de houtsnippers niet oververhit raken. Als het deksel namelijk goed gesloten is, kan het hout gaan smeulen en roet afgeven.

Voor- en nadelen van doe-het-zelf rookhuizen

Met zelfgemaakte rookapparaten kunt u vlees, kip of vis in een uur of anderhalf uur bereiden, inclusief de tijd die u besteedt aan het maken van de rookkast. Eenvoud van ontwerp en de overvloed aan mogelijke materialen voor de productie stelt u in staat een rookkast samen te stellen zonder veel ervaring.

Bij het zelf bouwen van rookhuizen is het belangrijk om rekening te houden met de veiligheidseisen, het voorkomen van spontane verbranding van houtsnippers en het toezicht houden op het gehele proces van de bereiding van gerookt vlees.

Nuttige video

Bekijk de video, waarin duidelijk wordt hoe eenvoudig en snel je van een pan een rookhuis kunt maken.