Zonder waterslot, accessoires of andere complicaties: hoe maak je de eenvoudigste rookkast?
Rookkasten maken het mogelijk om voedsel te bereiden met behulp van een speciale warmtebehandeling: roken. Hierdoor krijgen de producten een ongeëvenaarde smaakkwaliteiten.
Rookhuizen worden in winkels verkocht, maar iedereen kan zijn eigen apparaat maken. Productietechnologie Het apparaat dat u kiest, hangt af van het soort roken: koud of warm.
Inhoud
Wat kun je gebruiken om thuis een rookhuis te maken?
Er worden eenvoudige rookhuizen gebouwd gemaakt van baksteen of metaalDe metalen versie wordt vaker gebruikt voor warm roken, het apparaat kan zich in een buitenwijk bevinden of meenemen voor een picknick in de kofferbak van een auto. Voor een baksteen vooraf een plaats kiezen en rust het uit. Bakstenen constructies zijn geschikt voor zowel warm als koud roken.
Zelfgemaakte apparaten voor warm en koud roken
Rookhuizen van metaal en baksteen bestaan uit: van dezelfde elementen:
- uit de vuurkist;
- uit de rookkamer;
- van het pallet;
- van het net;
- van het deksel.
In apparaten voor warm gerookt voedsel wordt direct boven het vuur geplaatst, producten worden behandeld met hitte van het vuur.
Voor apparaten koud gerookt je hebt ook een schoorsteen nodig, aangezien er in dergelijke apparaten voedsel wordt bewaard verwerkt met rook, afkomstig van een vuurkorf die zich op afstand van de rookkamer bevindt. In een aantal tekeningen bevat het ontwerp van beide typen rookhuizen haken en frames voor het bereiden van vis en vlees.
Een eenvoudige rookkast maken van bakstenen
Op het aangrenzende terrein wordt een eenvoudige bakstenen rookkast geplaatst. Het is wenselijk dat de rook van het apparaat stoorde mij niet noch de eigenaren, noch hun buren.
Aandacht! Omdat het buitengewoon moeilijk zal zijn om een bakstenen constructie na de productie naar een andere locatie te verplaatsen, is het noodzakelijk Selecteer vooraf zorgvuldig een geschikte locatie voor de bouw van het bouwwerk.
Gereedschappen en materialen
Benodigde gereedschappen en materialen voor het bouwen van een eenvoudige bakstenen rookkast:
- baksteen;
- deuren;
- kleimortel;
- 8 staven;
- rooster;
- deksel;
- schep;
- niveau;
- hamer;
- spatel.
Een project selecteren
De keuze van het apparaatontwerp hangt af van de rookmethode die de eigenaar verkiest. Een bakstenen constructie voor koud roken biedt vuurkist, zich vanuit een hoek naar de grond uitstrekkend schoorsteen en, gelegen boven de vuurkist, rookkamerHet belangrijkste materiaal voor de bouw is kleibaksteenHet is niet aan te raden om silicaatstenen te gebruiken, omdat deze bij verhitting schadelijke stoffen vrijgeven.
Bouwinstructies
Om een vuurhaard te creëren wordt een gat in de grond gegraven 40 cm diep en 70 cm in diameterEr is een kleine opening voor luchtinlaat. Aan de zijkant is een kanaal voor de schoorsteen opengebroken. diepte welke is 35 cm, breedte 55 cm, lengte 250 cm.
Aan de andere kant “stroomt” het kanaal in een put voor de rookkamer, de hoogte van deze laatste moet niet meer dan 150 cm.
Ze graven een kanaal bij een helling tot 8 gradenHierdoor kunnen rook en hitte omhoog bewegen naar de rookkamer.
De wanden worden in de goot geplaatst op een bakstenen fundering. Ze worden "op hun kant" gelegd. Hoogte van de muren mag niet hoger zijn dan 25 cmHet kanaal wordt van bovenaf gesloten volgens het "huis"-principe. Nadat de schoorsteen is gemaakt, moeten alle scheuren worden gedicht met leemmortel. Wanneer het gebouwde rookkanaal droog is, bedekt met aarde ongeveer met 10-15 cm.
Aan de ene kant zetten ze vuurkist met aan de andere kant een deur voor brandhout - rookkamerDe steen wordt er "op zijn kant" in gelegd. Als u een dieper gat onder de rookkamer maakt, kunt u een tweede vuurkorf voor warm roken plaatsen. In dit geval moet u een 8 staven. 4 staven zijn gelegen op een hoogte van 70 cm. Meer 4 staven zijn zo geïnstalleerd dat er ruimte overblijft tot aan de bovenrand van de kamer 25 cm.
Voordat u een stenen rookkast installeert, moet u eerst een bouwplan opstellen. fundering. Als de structuur klein, de fundering wordt gestort tot een diepte van 30 cm, als het apparaat anders is grote afmetingen - op diepte van de bodembevriezing.
Foto 1. Een voorbeeld van een eenvoudige rookkast voor koud roken: onderin bevindt zich een vuurkast, van daaruit komt de rook via een korte pijp in de rookkamer.
Hoe maak je een rookhuis van metaal zonder waterslot?
Een eenvoudige metalen rookkast is een handig apparaat voor het bereiden van producten door middel van warm roken. Ze worden meestal gemaakt rechthoekig apparaatvariant gemaakt van 2 mm dik metaalHet gebruikte materiaal is hittebestendig en bestand tegen mechanische schokken.
Hulpmiddelen
Om een metalen rookhuis te maken, heb je het volgende nodig:
- roestvrij staal;
- lasmachine;
- timmermanshoek;
- Bulgaars;
- meter.
Beschrijving van het proces
Op een van de tekeningen is de grootte twee metalen platen in de opstartfase - 61 x 157 cmBeide platen worden gereinigd en gemarkeerd volgens de afmetingen van het toekomstige apparaat.
Eén vel snee in 4 delen, ze maken er de romp van de rookkast van. De onderdelen van de plaat worden aan elkaar gelast.
Het is belangrijk om de naden van de rookkastwanden van binnenuit zorgvuldig te lassen om ervoor te zorgen strakheid constructies. Van een ander blad uitsnijden onderkant, die wordt gelast nadat de hoofddoos is vervaardigd.
Het is uit een plaat roestvrij staal gesneden fragment voor het dekselNa de verwerking worden de zijkanten van het deksel gelast 4 metalen strips, en daarbovenop wordt toegevoegd penDe resulterende rookkast kan op verschillende standaards worden geïnstalleerd, bijvoorbeeld op een standaard van wapeningsstaven.
Als de carrosserie klaar is, is het tijd om te werken aan de interne structuur van de metalen rookkast. Binnenin het apparaat, rooster en bakHet rooster bestaat uit een grillrooster of draad. gemaakt van roestvrij staalHet is ook beter om de schaal van roestvrij staal te maken, omdat het vet van vlees of vis erop druipt tijdens het rookproces.
Alle elementen van de metalen rookkast moeten eenvoudig aan te sluiten en stevig vast te zettenMeestal bevindt zich onderin de constructie een bak voor vet, daarboven een rooster voor producten en wordt het apparaat afgesloten met een deksel. Het gemonteerde apparaat wordt op een standaard of een stabiele ondergrond geplaatst waarop het vuur wordt gemaakt.
Foto 2. De afgewerkte metalen rookkast. Het rooster en de lade zijn eenvoudig uit te trekken met speciale handgrepen.
Er wordt een laag op de bodem van de rookkast geplaatst kers, duindoorn, appel, abrikoos, berk, vogelkers of elzenkrullenDe rook ervan dringt door in de producten en maakt ze ongelooflijk smaakvol. Je kunt dit soort schaafsel niet alleen gebruiken in een rechthoekige, van roestvrij staal gelaste rookkast, maar ook in een geïmproviseerde versie: een ijzeren emmer of vat.
Nuttige video
Een video waarin wordt uitgelegd hoe je een koudrookkast opzet: geen poespas, maar eenvoudig, snel en betrouwbaar.
Een eenvoudige rookkast is de beste manier om een delicatesse te bereiden
Een onvergetelijke smaak Vis of vlees, zorgvuldig bereid in een rokerij, smaakt merkbaar anders dan in de winkel. Een stenen rokerij, net als een metalen, stelt je in staat om een feestmaal te organiseren. midden in de natuur, verwen uw gezin met echte lekkernijen.
De fundering kan een belasting tot 700 kg per cm2 gemakkelijk dragen.