Wędzone produkty zawsze smakują lepiej z domową mini wędzarnią: instrukcja montażu

Mini wędzarnie przeznaczone są do samodzielnego wędzenia ryb, drobiu, mięsa, smalcu, sera, kiełbasy. Urządzenia są łatwe w wykonaniu, są łatwe do przenoszeniaUrządzenia są wygodne w użyciu.

Produkty wędzone w domu są tańsze, zdrowsze i smaczniejsze niż żywność kupiona w sklepie. Mini-wędzarnię można łatwo przenosić z miejsca na miejsce, zabrać na wyprawę wędkarską lub myśliwską.

Urządzenie jest również zamontowane na stałe, bez możliwości przenoszenia.

Wszystko o mini wędzarniach do wędzenia na zimno i na gorąco

Są wędzarnie dwa typy: wędzenie na gorąco lub na zimno. W pierwszym typie urządzeń produkty są szybko gotowane, ale nie są długo przechowywane. W drugim typie urządzeń wędzenie trwa dłużej, ale okres przydatności gotowej żywności się wydłuża.

Jak zrobić małą wędzarnię do domku letniskowego

Miniaturowe wędzarnie różnią się od innych typów wędzarni:

• mały rozmiar;
• możliwość przemieszczania się z miejsca na miejsce;
• łatwość użytkowania.

Domowa wędzarnia składa się z korpusu przykrytego pokrywą. Wewnątrz jednostki znajdują się ruszty i haki do umieszczania produktów. Na dno wysypuje się trociny, wióry i wiórki. Dno jest przykryte podstawką do zbierania tłuszczu z produktów.

Wielkość i kształt wędzarni zależą od dostępnych materiałów, ilości produktów przeznaczonych do wędzenia oraz miejsca, w którym będzie zainstalowana wędzarnia:

• Na ryby lub polowania ludzie zabierają ze sobą mniejszą wędzarnię. Jednocześnie ogrzewają namiot: zamiast trocin wkładają węgle i zamykają korki urządzenia.
• Stacjonarną wędzarnię wykonuje się np. z garnka, do którego przyspawana jest rura wydechowa. Koniec rury wyprowadzony jest na zewnątrz.
• Wędzenie na zimno trwa od 3 dni do miesiąca. Proces ten odbywa się w +30°C. Do zimnej wędzarni potrzebne są bariery powietrzne, haki i ogień. Bariery mogą być wykonane z grubej folii szklarniowej. Haki są przymocowane do poprzeczek nad ogniem.

Przed rozpoczęciem wędzenia na zimno produkty muszą zostać specjalnie przygotowane. Smalec solony jest przez 2,5 tygodnia, mięso przez tydzień, a ryba przez dwa dni.

Przygotowanie do samodzielnego wykonania urządzenia

Domowa wędzarnia jest zaprojektowana tak, aby służyła przez wiele lat, dlatego ostrożnie podejdź do wyboru rodzaju mini-wędzarni. Zdecyduj, jaki rodzaj tworzywo Lepiej to zrobić. Zaopatrz się w wymaganą liczbę półfabrykatów.

Zdjęcie 1. Wędzarnia domowej roboty zrobiona ze starej beczki wytrzyma kilka lat.

Materiały na małą wędzarnię

Do przenośnego małego urządzenia potrzebny będzie metal. Metal żelazny nie jest trwały, ale stal nierdzewna grubość 3mm i będzie mniej odpowiedni. Nie jest wcale konieczne branie nowego materiału arkuszowego.

Przydatne będą kawałki rur, pojemniki cylindryczne lub kwadratowe, takie jak wiadra lub garnki. Miski nadają się do tac, a drut ze stali nierdzewnej nadaje się do krat i haków.

Stara lodówka jest dobrym materiałem na stacjonarną wędzarnię.

Z folii szklarniowej i drewnianych palików można łatwo zbudować składaną wędzarnię na zimno.

Zdjęcie 2. Stacjonarna wędzarnia wykonana ze starej lodówki to idealne rozwiązanie do domku letniskowego.

Aby wykonać małą wędzarnię z blachy nierdzewnej potrzebne będą:

• dwie blachy o tym samym rozmiarze, np. 61x156,5 cm;
• drut ze stali nierdzewnej lub cienkie wzmocnienie;
• maszyna spawalnicza;
• piła (szlifierka kątowa "Bułgarska");
• kąt ciesielski;
• metr lub miarka krawiecka.

Wykonanie korpusu urządzenia

1. 

   Pokrój jeden z arkuszy na 4 równe części za pomocą szlifierki.
2. Zgrzewaj każdą część parami, stosując spawanie kroplowe. Użyj kątownika ciesielskiego, aby uzyskać połączenie 90º.
3. Połącz wszystkie cztery boki w pudełko, sprawdzając obecność kąta prostego.
4. Dokładnie zespawaj szwy wewnętrzne.
5. Według rozmiaru zewnętrznej części dna pudełka wytnij talerz z drugiego arkusza.
6. Przyspawaj dno do pudełka.
7. Z drutu lub cienkiego wzmocnienia wygnij 2 uchwyty. o rozmiarze, który będzie Ci odpowiadał, i przyspawaj go do korpusu z obu stron.

Może Cię również zainteresować:

Zaskocz swoich znajomych i przyjaciół: wędzarnia na gorąco własnymi rękami

Rzeczy, których nie wiedziałeś o wędzarniach wędzących na zimno

Jak ogrzać najdalsze zakątki domu? Montaż pieca Kuzniecowa z kotłem do podgrzewania wody

Pokrywa wędzarni

1. 

   Z drugiego arkusza odetnij pokrywkę o 1 cm szerszą i 1 cm dłuższą od górnej krawędzi pudełkaoraz cztery wąskie paski o szerokości i długości odpowiadającej pokrywce.
2. Przyklej paski do pokrywy i do siebie. W efekcie powinna powstać blacha do pieczenia z brzegami.
3. Przyspawaj 1 lub 2 uchwyty ze stali nierdzewnej do pokrywy.

Wykonanie palety

1. Z resztek drugiego arkusza wytnij tackę. Powinna być nieco węższa niż wnętrze wędzarni.
2. Przyspawaj paski drutu do dna pudełka, tak aby można było na nich umieścić paletę.

Grill do kiełbasek i mięsa

1. Z drutu spawać grill zgodnie z wewnętrznymi wymiarami pudełka.
2. Przyspawaj paski drutu do boków pudełka, podnieść kratę.
3. Zagiąć haki do wieszania kawałków smalcu i mięsa.

Montaż małej wędzarni

Takie niewielkie urządzenie umieszcza się na kuchence elektrycznej lub instaluje nad ogniem.

Na dno wysyp trociny, wióry lub wiórki z drzew liściastych, a jeszcze lepiej, z drzew owocowych. Pod tłuszczem umieść tackę. Na górnych paskach drutu rozłożyć grillaKiedy trociny zaczną dymić, umieść jedzenie.

Zdjęcie 3. Trociny i wióry wysypane na dno, na górze tacka i ruszt.

Możliwe komplikacje

Wykonanie miniaturowej wędzarni nie nastręcza szczególnych trudności.

• Jeżeli z powodu zbyt grubego wzmocnienia trudno jest wygiąć uchwyty, zespawać stare, z drzwi, lub zakupione.
• Drewno iglaste i brzozowe nadaje wyrobom wędzonym gorzki smak. Za najlepsze paliwo uważa się gałęzie, wióry i trociny drzew liściastych, a zwłaszcza drzew owocowych.

Przydatny film

Na filmie możesz zobaczyć, jak powstaje mała wędzarnia do wędzenia na gorąco i jakie materiały są do tego wykorzystywane.

Zasady bezpieczeństwa

• 

  Jeżeli planujesz zainstalować mini wędzarnię w mieszkaniu nad kuchenką elektryczną, Sprawdź, czy urządzenie jest sprawne.
• Podczas palenia w ogniu Przestrzegaj zasad bezpieczeństwa przeciwpożarowego: Rozpalaj ogień z dala od przedmiotów łatwopalnych, usuń trawę spod paleniska i kontroluj wielkość płomienia.
• Pokrywa wędzarni musi być szczelnie zamknięta.

Jeśli będziesz przestrzegać zasad bezpieczeństwa, domowa mini wędzarnia będzie służyć przez długi czas i dostarczy Ci pysznych produktów.