Wędzenie w domu bez niepożądanych zapachów: Wędzarnia DIY z uszczelnieniem wodnym

Uszczelnienie wodne jest specjalne koryto wbudowane w obwód ciałaPrzed nagrzaniem wędzarni napełnia się ją wodą.

Ten element jest przeznaczony do uszczelnianie parowania i zapachuZapobiega wydostawaniu się dymu gromadzącego się wewnątrz obudowy.

Projekt wędzarni z syfonem wodnym, rysunki

Ta jednostka różni się pod pewnymi względami od jednostki standardowej.

Fot. 1. Rysunek wędzarni z zamknięciem wodnym pokazujący wymiary urządzenia: wykrój blachy skrzynki, widok z boku i z góry.

Zawiera:

1. Pudełko metalowe, wyposażony w szczelną pokrywę.
2. Paleta płaska, umieszczony na dnie wędzarni i przeznaczony do zbierania tłuszczu.
3. Kompaktowe kratki, na którym umieszczane są produkty w procesie wędzenia.
4. Uszczelnienie wodne, który jest szczególnym elementem takiego urządzenia, przedstawiającym rowek przeznaczony na pokrywkę. Wlewa się do niego wodę. Stanowi on część wędzarni poprzez spawanie.

Zdjęcie 2. Rysunek wędzarni z zamknięciem wodnym. Pokazuje strukturę komory wędzarniczej, rusztu, tacki na tłuszcz i pokrywy urządzenia.

Zasada działania

Uszczelnienie wodne wykonane jest ze stali nierdzewnej. grubość 1,5 mm. Za jego pomocą można całkowicie uszczelnić wędzarnię. Element działa dzięki wodzie, która nie pozwala masom dymu wydostawać się z korpusu przez szczeliny między pokrywą a ścianą, dzięki czemu możliwe staje się użytkowanie wędzarni zgodnie z jej przeznaczeniem w domu lub zamkniętej przestrzeniUszczelnienie wodne pełni również funkcję usztywniającą.

Przygotowanie do montażu

Aby wykonać urządzenie samodzielnie, Będziesz potrzebować:

1. Rozmiar arkusza ze stali nierdzewnej 150×100 mmJego grubość nie powinna być mniejsza 2 mm.
2. Drut stalowy średnica 10 mm I 20 cm długości. Będzie stanowić podstawę do wykonania uchwytu.
3. Drut ze stali nierdzewnej średnica 3 i 5 mmGruby materiał zostanie wykorzystany do wykonania słupków kratowych, a cienki do wykonania części głównej.
4. Kawałek żelaznego rurociągu średnica 10 mm I 5 cm długości.

Po zebraniu niezbędnych materiałów, powinieneś przygotować narzędzia:

1. Maszyna spawalnicza niezbędna do łączenia ze sobą elementów konstrukcyjnych.
2. Wiertarka.
3. Szlifierka kątowa.
4. Knypel.
5. Młotek.
6. Władca.
7. Do wykonywania oznaczeń potrzebny jest ołówek.

Jeżeli dysponują Państwo wymienionymi narzędziami, montaż przebiegnie bez opóźnień i trudności.

Proces samodzielnego wykonania urządzenia

Aby stworzyć wędzarnię dobrej jakości, postępować zgodnie z pewnym algorytmem:

1. Określają, który dokładnie typ urządzenia zostanie wyprodukowane. Jeśli zdecydujemy się na wykonanie urządzenia wyposażonego w uszczelkę wodną, ​​to z jej pomocą będzie można gotować w domu lub w zamkniętych pomieszczeniach. Uszczelkę wodną dodaje się do konstrukcji, gdy chcemy zapewnić niezawodne uszczelnienie i łatwość otwierania i zamykania pokrywy.
2. Ciało jest produkowaneJest to metalowa skrzynka mierząca Wymiary: 500×300×300 mm. Prostokąty wycina się z metalu i łączy ze sobą za pomocą spawania kroplowego. Można również wyciąć krzyż z żelaza i wygiąć boczne elementy do góry, po czym należy zespawać krawędzie.
3. Robią palenisko, który znajduje się na dole wędzarni (lub pod nią). Otwarty ogień jest oddzielony od wędzonych produktów blachą, na której rozłożone są trociny, wytwarzające dym podczas tlenia.
4. Przygotowanie grilla do mięsa, używając drutu ze stali nierdzewnej. Aby uzyskać pożądany produkt, odetnij kawałek o długości 45cm i zgiąć go litera "P"Następnie weź przewód i odetnij go. 9 fragmentów po 9 cm każdyPowstałe pręty są przyspawane do podstawy.
5. Robią tackę do zbierania tłuszczuAby go uzyskać potrzebna będzie blacha stalowa o wymiarach 52×32 cm. W tym samym czasie 2 cm Zegnij się w górę po obu stronach. W ten sposób uzyskasz boki.

Zdjęcie 3. Wędzarnia z uszczelką wodną, ​​wykonana z metalu. Widoczne wszystkie elementy konstrukcji: korpus, ruszty, pokrywa.

Jeżeli zastosujesz się do opisanego algorytmu, możesz otrzymać komponenty, które wystarczy tylko zmontować.

Może Cię również zainteresować:

Prawa fizyki w służbie gotowania: Tworzenie wygodnego wędzarni elektrostatycznej

Wędzone produkty zawsze smakują lepiej z domową mini wędzarnią: instrukcja montażu

Skąd bierze się to straszne pukanie? Co zrobić, gdy grzejniki są głośne

Montaż domowej wędzarni

Gdy wszystkie komponenty będą gotowe, musisz zrobić następujące rzeczy:

1. Przyspawaj paski stalowe do wnętrza nadwozia, które będą działać jako podpory dla krat. Na pokrywie zainstalowano specjalną rurę, przeznaczony do usuwania mas dymnych. Jego średnica wynosi 1 cm.
2. Montaż krat, wykonane ze stali nierdzewnej (na nich umieszczane są produkty, które będą wędzone). Poniżej zamontowano zdejmowane dno, która pełni funkcję tacy do zbierania tłuszczu. Jest wyposażona w specjalne noże w taki sposób, że między dolną częścią ciała a jego płaszczyzną powstaje wnęka.
3. Zamknij wędzarnię szczelną pokrywą., którego boki skierowane są w dół. Aby zapewnić całkowite uszczelnienie, uszczelka wodna jest wypełniona wodą.

Jakie problemy mogą pojawić się w trakcie produkcji?

Zdarzają się sytuacje, że podczas wędzenia ryby lub mięsa zaczynają przywierać do rusztu i usunięcie takiego problemu zajmuje trochę czasu.

Fot. 4. Gotowa wędzarnia z syfonem wodnym, w rozłożeniu: skrzynka metalowa, dwa ruszty, tacka do zbierania tłuszczu.

Problemu tego można uniknąć, jeżeli na etapie montażu do wykonania krat wykorzystamy następujące materiały: drut ze stali nierdzewnej.

Jeżeli montaż został wykonany nieprawidłowo, powstaje problem z tlącym się paliwem w komorze wędzarniczej zaczyna się palić. Oznacza to, że plomba jest uszkodzona i powietrze ma dostęp do wnętrza obudowyW takiej sytuacji sprawdza się całą jednostkę, a niepotrzebne otwory uszczelnia się poprzez spawanie.

Czasami woda z uszczelki wodnej paruje zbyt szybko. Dzieje się tak, gdy wspomniany element jest spawany od wewnątrz korpusu. Aby tego uniknąć, Uszczelnienie wodne umieszczone jest na zewnątrz metalowa skrzynka. Jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, nie ma potrzeby częstego dolewania nowej wody do rynny.

Sprawdzanie uszczelnienia wodnego

Aby sprawdzić, jak wydajnie działa dany element, do koryta wlewa się wodę i rozpala ogień.

Jeżeli dym wydobywa się nie tylko z fajki specjalnie do tego przeznaczonej, będzie to świadczyć o jej wadliwej konstrukcji.

W takiej sytuacji przeprowadzany jest dalszy rozwój.

Plusy i minusy

Opisany projekt ma zarówno pozytywne, jak i negatywne strony.

Jego zalety:

1. Wędzarnia wyposażona w taki zsyp jest idealna Nadaje się do stosowania w mieszkaniu w mieście.
2. Do wykonania takiego urządzenia wykorzystuje się stal nierdzewną, która ma dobre właściwości antykorozyjne. wygląda pięknie i nie wymaga starannej pielęgnacji.
3. Ściany są łatwe do czyszczenia z osadów węglowych gromadzących się od wewnątrz.

Jeśli chodzi o wady, to waga takiej wędzarni jest dość duża. Zazwyczaj waży od 12 do 20 kgNie można go używać jako urządzenia przenośnego.

Przydatny film

Obejrzyj film, który krok po kroku pokazuje proces budowy wędzarni z zamknięciem wodnym.