Afumătoare acasă: cum să o faci singur?

Alimentele afumate sunt foarte populare în rândul a milioane de oameni. Le puteți cumpăra sau le puteți prepara singuri acasă.

Pentru prepararea mâncărurilor afumate: carne, pește, brânză, fructe de pădure, fructe, legume, poți crea o afumătoare acasă.

Mâncărurile preparate aici sunt apreciate nu doar pentru gustul lor original. Carnea afumată, preparată după rețete vechi, se distinge și prin inofensivitateAfumătorii de diferite modele și modificări sunt vândute în magazine. Dar puteți crea un astfel de dispozitiv singur.

Diferența dintre o afumătoare pentru casă și apartament și una în aer liber

O afumătoare de casă diferă de o afumătoare în aer liber prin sursa de energie utilizată. În exterior, focul este folosit pentru încălzire, în timp ce în interior se folosește gazul sau electricitatea. O afumătoare de casă poate fi încălzită și pe o sobă electrică.

Pentru a crea singur o afumătoare, trebuie să îi alegeți dimensiunile. Dispozitivul clasic are următoarele dimensiuni: 50x30x30 cmAcest dispozitiv va fi convenabil pentru prepararea unor porții mici de produse din carne și pește. Se distinge compactitate și ușurință în fabricație.

Foto 1. O afumătoare de casă alimentată de o sobă pe gaz. Conducta de fum este condusă pe fereastră.

Pentru a efectua lucrarea veți avea nevoie de:

1. foi metalice cu o grosime de 2 mm;
2. ruletă și echer;
3. armare subțire;
4. turbină cu discuri metalice;
5. mașină de sudură.

Detalii despre afumătoare:

• capac (18x45x30 cm);
• rețea (8x30x45 cm);
• paletă (30x45 cm);
• cutie (45x20x18 cm)).

Cum să faci o afumătoare acasă cu propriile mâini

Decupați pereții transversali din tabla de oțel (treizeci pe treizeci de centimetri) și longitudinală (treizeci pe cincizeci de centimetri). Rezultatul este o foaie dreptunghiulară.

Apoi partea de jos este decupată. Este mai bine să o faci. puțin mai mult, a suda cu o suprapunere. Piesele sunt sudate în unghi drept.

Afumătoarea trebuie să fie perfect etanșă, altfel fumul acru și căldura se vor scurge prin crăpături.

Pentru a asigura o sudură de calitate superioară, cusăturile sunt sudate suplimentar în interiorul dispozitivului.

Se folosește pentru fumat așchii de lemn, care nu arde, ci mocnește la o temperatură de cel puțin 60 de gradeCapacul afumătoriei este transformat într-o „casă”. Datorită acestui fapt, pe cârlige se pot așeza bucăți mici de pește, carne sau alte produse. A sigiliu de apă pentru o etanșare mai bună. În acest scop, se folosește un canal de apă, care este turnat ultimul, ceea ce împiedică pătrunderea fumului în apartament.

Capacul plat este puțin mai mare, astfel încât dulapul afumătorii să se poată închide liber. Un mâner este sudat pe capac și o mică piesă metalică țeavă de evacuare a fumuluiUn tub este mai bun decât o gaură. Are o secțiune transversală mică, este rezistent și este ușor de pus un furtun pe el, care poate fi scos cu ușurință pe fereastră.

Pentru a face o afumătoare acasă, cel mai bine este să folosiți oțel inoxidabil. Nu este supus coroziunii și vă permite să utilizați dispozitivul pentru o perioadă lungă de timp.

Diagramă interioară

Afumătoarea este dotată cu: zăbrele și cârligeProdusele sunt așezate pe ele.

Cum se face o tavă pentru colectarea grăsimii în timpul afumării?

Dacă nu folosiți o tavă de scurgere, grăsimea va picura direct pe așchiile de lemn care mocnesc, stricând gustul mâncării. Este ușor să faceți o tavă de scurgere. Dimensiunea acesteia ar trebui să fie puțin mai puțin, decât dimensiunea fundului. Este plasat cu partea pliată în sus.

Foto 2. Afumătoare de casă dezasamblată. Tava de colectare a grăsimilor este instalată pe grătar.

Tava este instalată pe grătar. Cel mai bine este să fie detașabilă. Acest lucru vă va permite să spălați regulat elementul, ceea ce nu va interfera cu încărcarea așchiilor.

Realizarea picioarelor

Picioarele ajută la instalarea convenabilă a grilajelor pe care vor fi așezate produsele. Mai întâi, acestea sunt tăiate 4 bucăți de sârmă în formă de USunt atașate de ele prin sudură. transversal bucăți de sârmă. O grilă este situată în partea de jos. Picioarele sale sunt așezate pe palet. Grila superioară este sudată cu picioarele sale la cadrul celei inferioare.

Grilajul este realizat din armătură prin sudură încrucişatCârligele sunt realizate prin îndoirea sârmei.

Elemente suplimentare

Mânerele sunt instalate pe părțile laterale ale dispozitivului pentru o mișcare ușoară și livrarea la foc. După sudare, prelucrați cu atenție îmbinările, marginile și îndoiturile folosind șmirghelAcest lucru va preveni zgârieturile cauzate de bavuri și colțuri ascuțite în timpul fumatului.

S-ar putea să vă intereseze și:

O afumătoare de casă pe o sobă pe gaz vă va ajuta să pregătiți mâncăruri sănătoase și gustoase

Gătit pe gaz: ce este bun la o afumătoare pentru fumatul acasă?

Grătare interesante din cărămidă cu grătar - o viață frumoasă este disponibilă tuturor

Asamblarea dispozitivului, desene

După ce ați realizat toate piesele, începeți asamblarea structurii. Nu există dificultăți mari în acest sens. Piesele sunt atașate una de cealaltă în ordinea indicată pe desen. În timpul primei asamblări, merită verificat, cât de bine se potrivesc toate piesele, astfel încât să nu apară probleme în timpul fumatului.

Foto 3. Desenul unei cutii pentru o afumătoare: vedere decupată, vedere laterală, vedere de sus. Material: tablă de oțel inoxidabil 1-1,5 mm.

Capacul ar trebui ușor de instalat și demontatDar dacă nu se respectă dimensiunile și unghiul de îndoire, atunci acest element va fi incomod de utilizat. De exemplu, capacul se poate bloca și va fi posibil să fie scos doar cu mare efort. Acest lucru este foarte incomod și periculos atunci când afumătoarea este deja încălzită. În plus, acest lucru poate strica produsele, care pur și simplu se vor supraîncălzi și vor deveni improprii pentru consum. Prin urmare, merită să testați afumătoarea înainte de a încărca produse în ea.

Foto 4. Desenul unei afumători portabile cu dimensiunile și părțile dispozitivului indicate.

Dificultăți în fabricație

Pentru a asambla toate elementele afumătoriei la un nivel înalt de calitate, Merită să acordați atenție următoarelor aspecte:

1. Fixați bine metalul înainte de a-l tăia cu o polizor. Unealta creează o vibrație puternică și, dacă materialul este fixat necorespunzător, linia de tăiere va fi neuniformă și vor apărea goluri semnificative între piese, care sunt dificil de sigilat chiar și prin sudură. Folosiți cleme pentru fixare. Acest lucru va preveni accidentările grave.
2. Când marcați piesele, luați în considerare grosimea discului, instalat pe polizor. Linia de tăiere trebuie mărită pentru a menține dimensiunile.
3. Pentru a îndoi metalul în unghi drept, marcați foaia folosind un echer. Tabla se îndoaie ușor și uniform dacă mai întâi loviți linia de îndoire cu o daltă și un ciocan. Trebuie să creați o mică adâncitură de-a lungul liniei. Este ușor să îndoiți metalul plasând linia de îndoire pe o margine plană și ascuțită a mesei. Îndoirea se face treptat pe întreaga lățime a tablei. Apoi va fi uniformă și tabla nu se va deforma.

Să rezumăm

Asamblarea unei afumători pentru casa ta nu este atât de dificilă dacă ai uneltele și materialele potrivite. Dimensiunea dispozitivului poate varia, în funcție de câtă mâncare veți găti.

Înainte de a construi o afumătoare, vă rugăm să citiți ajutoare vizuale, care arată în mod constant cum se efectuează corect lucrarea.

Un dispozitiv de casă pentru fumatul acasă vă va economisi bani și vă va permite să vă bucurați de preparate, multe dintre ele neputând fi cumpărate din magazin.

Videoclip util

Urmăriți videoclipul, care arată procesul de preparare a unei afumători de casă cu propriile mâini.