Без воден затвор, аксесоари или каквито и да било усложнения: как да си направим най-простата пушилня?

Пушилните ви позволяват да приготвяте храна, използвайки специален метод за термична обработка – опушване. Благодарение на него продуктите придобиват несравними вкусови качества.

Пушилните се продават в магазините, но всеки може да създаде свое собствено устройство. Производствена технология Устройството зависи от това за какъв вид пушене – студено или горещо – ще се използва оборудването.

Какво можете да използвате, за да си направите пушилня у дома?

Изграждат се прости пушилни изработени от тухла или металМеталната версия се използва по-често за горещо пушене, устройството може да се намира в крайградски район или вземете със себе си за пикник в багажника на кола. За тухла изберете място предварително и го оборудвайте. Тухлените конструкции са подходящи както за горещо, така и за студено пушене.

Домашни устройства за горещо и студено пушене

Металните и тухлените пушилни се състоят от от същите елементи:

• от горивната камера;
• от камерата за пушене;
• от палета;
• от мрежата;
• от капака.

В устройства за горещо пушено храната се поставя директно над огъня, продуктите се обработват с топлина от огъня.

За устройства студено пушено Ще ви е необходим и комин, тъй като храната се съхранява в такива устройства обработени с дим, идващ от горивна камера, разположена далеч от камерата за пушене. В редица чертежи дизайнът на двата вида пушилни включва куки и рамки за готвене на риба и месо.

Изработка на обикновена пушилня от тухли

На прилежащата територия е инсталирана обикновена тухлена пушилня. Желателно е това Димът от устройството не ме притесняваше нито собствениците, нито съседите им.

Инструменти и материали

Инструменти и материали, необходими за изграждането на обикновена тухлена пушилня:

• тухла;
• врати;
• глинен разтвор;
• 8 пръчки;
• решетка;
• капак;
• лопата;
• ниво;
• чук;
• шпатула.

Избор на проект

Изборът на дизайн на устройството зависи от предпочитания от собственика метод на пушене. Тухлена конструкция за студено пушене осигурява горивна камера, простираща се от него под ъгъл към земята комин и, разположен над горивната камера, камера за пушенеОсновният материал за строителство е глинена тухлаНе се препоръчва използването на силикатни тухли, тъй като при нагряване те отделят вредни вещества.

Инструкции за строителство

За да се подреди камина, в земята се изкопава дупка 40 см дълбочина и 70 см диаметърОставя се малка празнина за всмукване на въздух. Отстрани е пробит канал за комина, дълбочина което е 35 см, ширина 55 см, дължина 250 см.

От другата страна, каналът „се влива“ в яма за камерата за пушене, като височината на последната трябва да бъде не повече от 150 см.

Те копаят канал при наклон до 8 градуса, това позволява на дима и топлината да се движат нагоре към камерата за пушене.

Стените са монтирани в канала върху тухлена основа. Полагат се „на ръб“. Височина на стените не трябва да надвишава 25 смКаналът се затваря отгоре по принципа на "къщата". След като коминът е направен, е необходимо всички пукнатини да се запечатат с глинен разтвор. Когато изграденият димен канал изсъхне, той те го покриват със земя приблизително с 10-15 см.

От едната страна те слагат горивна камера с врата за дърва за огрев, от другата - камера за пушенеТухлата се полага „на ръба“ в нея. Ако направите по-дълбок отвор под камерата за пушене, можете да подредите втора горивна камера за горещо пушене. В този случай е необходимо да инсталирате 8 пръчки. 4 пръчки се намират на височина 70 смОще 4 пръчки са инсталирани така, че да има място до горния ръб на камерата 25 см.

Преди да инсталирате тухлена пушилня, е необходимо да изградите фондацияАко структурата малък, основата се излива на дълбочина 30 см, ако устройството е различно големи размери — на дълбочина на замръзване на почвата.

Снимка 1. Пример за обикновена пушилня за студено пушене: в долната част има горивна камера, оттам димът навлиза в камерата за пушене през къса тръба.

Може да се интересувате и от:

4 много прости начина да си направите пушилня за горещо пушене със собствените си ръце

Гурме устройство - Направи си сам дървена пушилня

Как да накараме оборудването да работи, без да взривим нищо? Стартови електроди за запалване на газови котли

Как да си направим пушилня от метал без воден уплътнител

Една проста метална пушилня е удобно устройство за приготвяне на продукти с помощта на горещо пушене. Най-често те се създават правоъгълен вариант на устройството изработен от метал с дебелина 2 ммИзползваният материал е устойчив на топлина и механично въздействие.

Инструменти

За да създадете метална пушилня, ще ви е необходимо:

• неръждаема стомана;
• заваръчна машина;
• ъгъл на дърводелец;
• български;
• метър.

Описание на процеса

На една от рисунките размерът два метални листа на началния етап - 61 х 157 смИ двата листа се почистват и маркират в съответствие с размерите на бъдещото устройство.

Един лист разрез на 4 части, от тях изработват тялото на пушилнята. Частите на листа са заварени заедно.

Важно е внимателно да заварите фугите на стените на пушилнята отвътре, за да осигурите стегнатост конструкции. От друг лист изрежете дъно, който се заварява след производството на основната кутия.

Изрязва се от лист неръждаема стомана фрагмент за капакаСлед обработка, страните на капака се заваряват 4 метални ленти, а отгоре се добавя химикалкаПолученото тяло на пушилнята може да се монтира на различни стойки, например на стойка, изработена от арматурни пръти.

Когато тялото е готово, е време да се работи върху вътрешната структура на металната пушилня. Вътре в устройството се инсталира решетка и таваРешетката е изработена от решетка за скара или тел. изработени от неръждаема стоманаСъщо така е по-добре да направите тавата от неръждаема стомана, тъй като мазнините от месо или риба ще капят върху нея по време на процеса на пушене.

Всички елементи на металната пушилня трябва лесен за свързване и здраво фиксиранОбикновено в долната част на конструкцията има тава за мазнини, отгоре решетка за продукти, устройството е затворено с капак. Сглобеното устройство се поставя върху стойка или стабилна повърхност, върху която се пали огън.

Снимка 2. Готовата метална пушилня. Решетката и тавата се издърпват лесно с помощта на специални дръжки.

На дъното на пушилнята се поставя слой стърготини от череша, морски зърнастец, ябълка, кайсия, бреза, птича череша или елшаДимът от тях прониква в продуктите, което ги прави невероятно вкусни. Можете да използвате такива стърготини не само в правоъгълна пушилня, заварена от неръждаема стомана, но и в импровизиран вариант - желязна кофа или бъчва.

Полезно видео

Видео, обясняващо как да се сглоби пушилня за студено пушене: без излишни украшения, но просто, бързо и надеждно.

Една обикновена пушилня е най-добрият начин за приготвяне на деликатес

Незабравим вкус Рибата или месото, внимателно приготвени в домашна пушилня, се различават забележимо от вкуса на храната, продавана в магазините. Тухлена пушилня, подобно на метална, ви позволява да организирате пиршество. точно в природата, поглезете семейството си с истински деликатеси.