Hemlagade delikatesser förtjänar särskild omsorg: installation av termometer och temperaturregulator för ett rökeri

Rökning är en komplex process, under vilken det är viktigt bibehålla temperaturförhållandenaFör detta ändamål används apparater som termometrar och termostater.

Termometern visar temperaturen som i enheten, och inuti av produkten som framställsTermostaten är i sin tur en mer komplex anordning som styr och reglerar temperaturen inuti kammaren.

Rökhustermometrar: Mekaniska och elektroniska

Den vanligaste termometern som används för ett rökeri är en som består av: sensor, som visar temperaturen, sond, som sätts in i produkten, och värmebeständig kabel, ansluter dessa två enheter.

Typer termometrar:

• Vissa enheter har skalor som inte innehåller grader, men bild av flera typer av kött och fisk, vilket låter dig kontrollera rökningen av en specifik produkt.
• MED manuell Och automatiska sensorerDe första måste regelbundet införas i produkten och bestämma dess temperatur, de andra visar den konstant.
• För att kontrollera köttets temperatur finns det mekanisk Och elektronisk enheter.
• Visningen sker elektronisk eller med normal skala.
• Autonom stift Anordningarna används för att kontrollera temperaturen inuti kammaren och är vanligtvis inbyggda i dess lock.
• Autonom utrustning som är utrustad med ljudsensor, meddelar att tillagningsprocessen är klar.

Installera en temperatursensor

Vanligtvis sätts en fristående termometer in i locket, men du kan också göra det på någon annan lämplig plats konstruktioner.

Installationsprocessen är enkel och består av följande steg:

1. Att välja en termometer - probens längd är vanligtvis upp till 15 cm.
2. Under installationen observeras ett tillstånd - en termisk sensor får inte komma i direkt kontakt med metalldelar, för att isolera den används speciella isolatorer (de kan tillverkas av skrotmaterial).
3. I locket eller på en annan vald plats, gör med hjälp av en borr hål med önskad diameter.
4. Sätt i enheten och de fixar det bra, vanligtvis innehåller satsen en gängad vingmutter, vilket gör att du snabbt kan installera och ta bort enheten.

Termoregulatorer för varm- eller kallrökning

Termostaten tillåter förenkla processen rökning. En sådan anordning installeras i rökhuset med rökgenerator eller elvärmeEn sensor ansluten till styrenheten är monterad inuti kammaren. Denna utrustning låter dig reglera värmeeffekten och positionen för kammarens lucka i rökgeneratorn, så att temperaturen inuti rökhuset bibehålls i ett givet läge. automatiskt, utan mänsklig inblandning.

Nästan vilken termostat som helst kan användas för rökhuset, till exempel, från en inkubator eller från en gaspannaDet viktigaste är att organisera dess feedback med värme- eller röktillförselmekanismen.

Typer enheter:

• Mekanisk — kännetecknas av en enkel design, lång livslängd och låg kostnad. Eftersom den inte har ett komplext styrsystem fungerar den tillförlitligt. Ganska med hjälp av ett hjul eller en spak Ställ in önskad temperatur, så bibehåller enheten den i det angivna läget. Nackdelen är att enheten inte har någon skärm, så det är omöjligt att visuellt kontrollera uppvärmningsprocessen.

Foto 1. Mekanisk termostat, topp- och sidovy. Den utmärker sig genom sin ganska enkla design och tillförlitlighet.

• Elektronisk — är en modern utrustning som reglerar temperaturen mer flexibelt och exakt. Sådana apparater gör att du kan spara mer el, om ett värmeelement används för uppvärmningTill exempel kan du spara pengar med en mekanisk termostat. upp till 30 % av elförbrukningen, och den elektroniska enheten kommer att spara upp till 50 %Nackdelen är att kostnaden för sådan utrustning är hög.

Du kanske också är intresserad av:

Njuter av rökt kött! Gör en rökgenerator till ett rökhus med egna händer

Överraska dina vänner och bekanta: ett varmt rökhus med egna händer

Rekommendationer för att välja en lämplig spis för ett badhus tillverkat av ett rör med steg-för-steg-instruktioner

Hur man installerar enheten i rökhuset

Vanligtvis används ett rökhus med elvärme hemma. Processen att ansluta termostaten med egna händer består av följande steg:

1. Termostaten på den köpta termostaten är ansluten till värmeelementet, för vilket de tillverkar hål i huset bredvid värmeelementet.

2. Termostat och värmeelement är seriekopplade.
3. I kammaren där produkterna finns, sensorn är installerad termostat.
4. Sensor ansluts till styrenheten, på vilken den önskade temperaturen ställs in.
5. För att kontrollera temperaturen inuti kan du dessutom installera en termometer i rökhusets lock.

När en rökgenerator används, termostatsensorn ansluts till spjällkontrollerna tillförsel av rök och därmed kontrollera temperaturregimen.

Möjliga komplikationer

När man installerar en termometer och termostat är det vanligtvis det finns inga svårigheterOm en person har grundläggande färdigheter inom bygg- och installationsarbete, kan hen enkelt klara av den här uppgiften på egen hand.

När du installerar en termometer är det viktigt att säkerställa att dess temperatursensor inte kom i kontakt med metalldelar rökhuset, annars visar det inte lufttemperaturen, utan temperaturen på själva utrustningen. För att undvika detta, se till att installera packningen som medföljer satsen.

När man använder ett värmeelement som värmeelement under rökning droppar fett från kött och fisk. För att förhindra att de skadar de elektriska elementen, Se till att installera en fettbehållare.

Användbar video

En video som tittar på två mekaniska termometrar och testar deras noggrannhet mot liknande elektroniska enheter.

Fördelar med en temperatursensor och en termostat

Termometern hjälper till att kontrollera matens tillagning, antyder graden av deras beredskapAnvändningen av en termostat gör att processen kan ske utan mänsklig inblandning; ägaren behöver bara lägga i produkterna, slå på rökeriet och efter ett tag plocka upp det färdiga köttet eller fisken.

Sådan extra utrustning låter dig förbereda rökta produkter hemma, vilket i sitt utseende kommer inte att vara sämre än produkter som köpts i butik, och smakmässigt kommer de till och med att överträffa dem.