Dairenizden çıkmadan füme yemeklerin tadını çıkarın: Ev eşyalarından yapılmış bir ev füme evi

Ev yapımı füme etler, mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ev tipi bir füme evinin yardımıyla çok çeşitli yemekler hazırlayabilir, balık, sebze, et ve domuz yağı füme edebilirsiniz.

Ancak bunu her zaman yazlıkta veya doğada yapmak mümkün değildir. Birçoğunun bahçe arsası yoktur ve kışın, yazlıktaki tütsüleme odası işe yaramazAma onun ait olduğu yer evidir.

Ev kullanımı için su contalı hangi sıcak ve soğuk tütsüleme tütsüleme odasını seçmelisiniz

Küçük tütsüleme odaları ev kullanımı için uygundur. Perakende zinciri çeşitli ürünler sunmaktadır bu cihazların modelleriPaslanmaz çelikten üretilmiş olup çeşitli yemeklerin hazırlanması için gerekli her türlü ekipmanla donatılmıştır.

Kendi ellerinizle, daha az güzel, ancak daha az işlevsel ve üretken olmayan bir tütsüleme odası yapabilirsiniz.

Evde sigara içmek için son derece önemlidir, duman ve isin mutfağın dış yüzeyini bozmasını önlemek için ve komşuları rahatsız etmedi.

Duman ve kokuların olmaması su contalı bir cihazla sağlanacaktır. Bu, çevresi boyunca (veya üç tarafında) kapak seviyesinde bir tütsüleme odasıdır. metal oluk.

Pişirmeden önce içine su dökülür. Bir nevi kilit görevi görerek kapağın altından koku ve dumanın içeri girmesini engeller.

Tütsüleme odası sadece paslanmaz çelikten yapılamaz. Herhangi bir geniş metal kap işe yarar: tencere, kova, tankEvde hem sıcak hem de soğuk tütsüleme yapabilirsiniz. Sıcak tütsüleme daha hızlıdır, soğuk tütsüleme ise birkaç gün sürer ve biraz daha zahmetlidir.

Mesele şu ki, tütsüleme için soğuk duman tedariki birkaç gün boyunca sürekli olarak yapılmalıdır. Bu, gece için için yanma ve yanma sürecini izlemeniz gerekeceği anlamına gelir. Mümkünse, bir duman jeneratörü seçmeyi düşünmeniz gerekir. Bu olmadan, evde soğuk tütsüleme yapamazsınız.

Şehir dairesi için bir demirden ev tipi tütsüleme odası nasıl yapılır

Basit ama görevini yerine getirmede oldukça titiz bir tütsüleme odası birkaç maddeden yapılabilir, hemen hemen herkesin şehir dairelerinde bulunan. Her durumda, tasarımın eksik öğesi her zaman akrabalardan, arkadaşlardan ve komşulardan ödünç alınabilir.

Fotoğraf 1. Bir tava ve bir ütü tabanı ısıtma elemanı olarak – ​​ev tipi bir tütsüleme odası için elemanlar.

Bir tütsüleme odası yapmak için ihtiyacınız olanlar:

1. Saplı veya sapsız kızartma veya kavurma tavası.
2. Bu çapta büyük bir tenceretavaya yerleştirilebilmesi için.
3. Herhangi bir ütünün ısıtma elemanı (tabanı) teller ve fişi bağlı bir kordonla. Kızartma tavasının derinliği, demirin içine serbestçe sığabileceği ve kabartmasının kabın kenarlarının seviyesinin üzerine çıkmayacağı şekilde olmalıdır.
4. Ütünün ısıtma gücünü ayarlamak için onu özel bir cihazla bağlayabilirsiniz - termostat.

Küçük bir mutfak aletinin yapım süreci

1. Kızartma tavası veya fırın tepsisinin herhangi bir kenarından bir "diş" kesilir: üçgen şeklinde bir metal parçası. Bu girinti, içinden bir elektrik kablosunun geçirilmesi için gereklidir.
2. Bir tencere hazırlayın: Tabanına 4-5 mm çapında çok sayıda delik açın. Çalışmanızı daha kolay hale getirmek için, basit bir çizim veya sembolü temel olarak kullanabilirsiniz: Güneş, kar tanesi, yıldız.
3. Tavanın üst kısmına (üst duvarlarına) çentikler açılır., üzerine tütsüleme ürünlerinin asılı olduğu çubukların yerleştirileceği. Çubukların kapağın sıkıca kapanmasını engellememesi için girintilere ihtiyaç vardır.
4. Ütünün ısıtma elemanını hazırlayın: kabloları çıkarın, üzerlerine ısıyla daralan borular ve seramik burçlar koyun ve yeniden bağlayın. Bu şekilde kablolar aşırı ısınmadan korunur.
5. Eğer tava tencereden biraz daha geniş veya dar ise bu Çaplardaki fark düzeltilebilir. Bu görevi gerçekleştirmek için sadece penseye ihtiyacınız olacak. Onların yardımıyla tava kenarlarını bükün veya bükün.
6. Tava öyle durmalı ki alt kısmı ütünün ısıtma elemanına yakındı ancak değmiyorduBunu yapmak için, tavanın dibine 3-4 yerde Bacakları istediğiniz yüksekliğe takın. En kolay yol, gerekli uzunluktaki cıvataları tabana vidalamak ve somunlarla sabitlemektir. Cıvataların başları tava yüzeyine dayanmalıdır.

Tütsüleme odasının montajı son derece basittir: Ütünün tabanını tavaya yerleştirin ve kordonu yandaki çentikten dışarı çekin. Tavaya bir tencere koyun. Yağ tepsisini içine indirin (folyo pişirme kapları kullanabilirsiniz). Üst yuvalara metal çubuklar yerleştirin. Ürünleri asın. Kapağı kapatın.

Bu tütsüleme evinde bu kadar iyi olan ne? Çünkü talaşların için için yanması gibi bir sorun söz konusu değil. Demirin tabanı hızla ve kuvvetlice ısınır, üzerindeki odun ise hemen hemen anında için için yanmaya başlar.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Kullanışlı sıcak tütsüleme tütsüleme odası: ev yapımı lezzetler pişirmek kolay ve keyifli olacak

Gazlı ocakta bir ev tütsüleme odası sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır

Maksimum verimliliğe ulaşın! Odun ateşlemeli piroliz kazanı kullanarak

Evde et, balık, domuz yağı dumanıyla soğuk tütsüleme

Şehir dairesinde soğuk tütsülenmiş ürünler hazırlamak için bir duman jeneratörüne ihtiyacınız olacak. Ev yapımı bir cihaz değil, fabrika yapımı bir cihaz kullanmanız önerilir. Balıkçılar ve avcılar için uzmanlaşmış mağazalarda, turizm malları bölümlerinde her yerde sunulduğu için satın almada hiçbir zorluk yoktur.

Duman jeneratörünü satın aldıktan sonra, tek zorluk onu tütsüleme odası olarak seçilen konteynere bağlamak olacaktır. Cihazın tavaya veya tanka bağlanacağı yer, hermetik olarak kapatılmış.

Tütsüleme kabı, içine kısa bir tüp lehimlenmiş bir kapakla kapatılmalıdır. Dumanı çıkarmak için, herhangi bir uygun hortum (kauçuk ısıtma yastığından, herhangi bir ekipmandan) veya yanmaz malzemeden yapılmış bir tüpten.

Metal bir kabınız yoksa, büyük bir karton kutu da işinizi görecektir. Donatması çok daha kolaydır ve sigara içme kalitesi etkilenmez. Şu boyutta bir kutu aramak iyi bir fikirdir: 40x60x40 cm. Çoğu standart boyutlu fırın tepsisi buna sığar. Tepsi kutunun altına yerleştirilir ve tütsüleme sırasında yağ damlalarını toplayacak şekilde tasarlanmıştır.

Bir kutudan bir ev için bir yapı inşa etmek

1. 

   Bununla ilgilenmemiz gerekiyor Bu dayanıksız duman odasının istikrarı hakkında, çünkü sigara içme seansı sırasında karton nem çekecek ve deforme olabilecektir.

Dolayısıyla kutunun her iki tarafı da uygun olan şeylerle desteklenir: bloklar, kitap yığınları, diğer kutular.

2. Duman odasının üst duvarında bir delik açılır, içine çapı 100 mm olan plastik bir borunun yerleştirildiği 50 mm veya kartondan sarılmış bir tüp. Bu şekilde tam fonksiyonlu bir duman egzozu elde edersiniz.
3. Metal çubukları alıp kutuyu deliyorlar. Ürünler bu çubuklara asılır.
4. Kutunun yanına bir duman jeneratörü yerleştirilmiştir., sigara içme odasına bağlamanın en uygun olduğu yeri bulun. Kutunun duvarında, kesiti duman jeneratörü tüpünün kesitine karşılık gelmesi gereken bir daire kesin.
5. Kutuyu bantla kapatın.
6. İçine odun parçalarını döküp cihazı çalıştırıyorlar.

Mutfak için yuvarlak, silindirik barbekü

Bir mantovarka veya düdüklü tencereyi bir tütsüleme odasına dönüştürebilirsiniz. Bir mantovarka ile daha kolay olacaktır, çünkü zaten delikli çıkarılabilir diskler (3-4 adet). Böyle bir tavanın dibine, mutfak mikrodalgaları için satılan veya sıcak şeyler için bir stand olarak kullanılan yuvarlak bir metal ızgara koymanız gerekir. Bu ızgaranın üzerine şunu koyarsınız: yağları toplamak için uygun büyüklükte bir tabak.

Fotoğraf 2. Raf ve tabağa sahip düdüklü tencere, mutfak için harika bir yuvarlak tütsüleme cihazıdır.

Daha sonra delikli diskler takılır, her birinin üzerine tütsüleme için hazırlanan ürün parçaları yerleştirilir. Talaşlar tütsüleme odasının tabanına dökülür.

Bir buharlı pişiricide, tamamen monte edilmiş bir yapı olduğundan kapak, taban ve taban arasında her zaman boşluklar bulunur. Duman bu boşluklardan kaçacaktır. Bunun olmasını önlemek için şunları yapın: Ürünler tütsüleme işlemine tabi tutulduktan sonra alt boşluklar mayasız hamurla kaplanır.

Mantovarka'yı ateşe koyun ve talaşların için için yanmasını bekleyin. Duman başlar başlamaz, tavayı bir kapakla kapatın ve üst çatlağı hamurla kaplayın. Geriye sadece tütsülemenin bitmesini beklemek kalır.

Yararlı video

Videodan, sıradan eski bir tencere kullanarak kendi ev yapımı tütsüleme odanızı nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz.