Gazlı ocakta bir ev tütsüleme odası sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır
Sigara ürünlerine yönelik ürünler satışta. çeşitli modeller taşınabilir tütsüleme odaları.
Evde sigara içmek için en iyi seçenek, kurulmuş kompakt bir tütsüleme odasıdır doğrudan ocağın üzerinde.
Bu tür cihazların yelpazesi oldukça geniştir; hem sıcak hem de soğuk tütsülemeye izin veren modeller mevcuttur.
İçerik
Evde tütsülemenin avantajı nedir?
Mutfak ocaklarında tütsüleme cihazı kullanmanın avantajları şunlardır:
- KullanılabilirlikGazlı veya elektrikli sobalar için tütsüleme odaları, dahili ısıtma elemanlarıyla donatılmış profesyonel ve yarı profesyonel ünitelerden önemli ölçüde daha ucuzdur.
- Kullanım kolaylığı ve güvenliği. Bu tür cihazların tasarımı, özellikle evde mutfak sobasıyla birlikte kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Modele bağlı olarak, bu tür cihazlar bir veya birkaç brülörü işgal edebilir. Sobalar için tütsüleme odaları, dumanın yaşam alanlarına girmesini önleyen bir duman egzozuyla donatılmıştır.
- Kompaktlık. Sobalar için tütsüleme odaları nispeten küçük boyutlara sahiptir, depolama sırasında fazla yer kaplamaz ve taşınması kolaydır.
Önemli. Elle hazırlanan füme etlerin tartışılmaz avantajı şudur: koruyucu madde yok ve füme ürün üreticileri ve satıcıları tarafından kullanılan diğer katkı maddeleri.
Genel bilgi
Mutfak ocakları için en yaygın tütsüleme türleri su contalı tütsüleme makineleri ve tütsüleme fırınlarıdır. Bunlar hakkında bilinmesi gereken önemli bilgiler nelerdir?
Görünüm: dikdörtgen ve yuvarlak
Bu tür cihazların görünümü, belirli bir modelin özelliklerine bağlı olarak değişir. Cihazın türü ne olursa olsun, ev tipi sigara içenler kapalı kaplar keyfi hacim (10 ila 60 l arası), yuvarlak veya dikdörtgen kesitlidir.
Mutfak ocaklarıyla uyumluluk
Satışa sunulan modellerin çoğu hem elektrikli hem de gazlı ocaklarla uyumlu olabilir. Gazlı tütsüleme makineleri tüketiciler arasında en popüler olanlardır.
Dikkat. Ev tütsüleme odaları yasaktır cam seramik yüzeyli ocaklara yerleştirin. Sıcaklığa maruz kaldığında cihazın alt kısmı önemsiz bir şekilde deforme olur, pişirme yüzeyine zarar verebilir. Ayrıca, tabanın deformasyonu soba ile temas alanını azaltır, böylece ısıtmanın düzgünlüğü ve tütsüleme odasının genel verimliliği azalır.
Sigara içme ürünleri
Mutfak ocakları için sigara içenler farklıdır çok yönlülük Çeşitli yemekleri pişirme açısından. Et ve balık ürünlerinin yanı sıra peynir ve sebzeleri tütsülemek için kullanılabilirler. En yaygın modeller, sıcak tütsülenmiş yemekleri pişirmenize izin verenlerdir. Soğuk tütsüleme cihazları için de seçenekler vardır.
Özellikler ve teknik özellikler
Tüm ocak üstü tütsüleme makineleri şu şekilde çalışır: tek bir prensip: Tütsüleme odasının alt kısmına dökülen odun talaşları, dış ısının etkisiyle için için yanmaya başlar.
Aynı zamanda tütsüleme odasının içerisinde sabitlenen ürünler de çıkan dumana maruz kalmaktadır.
Sıcak ve soğuk tütsülenmiş
Pişirme yöntemine göre tütsüleme odaları iki tipe ayrılır.
- Sıcak tütsüleme cihazları. Ürünler ve için için yanan talaş arasında büyük bir mesafe sağlama ihtiyacının olmaması nedeniyle kompakttırlar. Et ve balık sıcak işlendiğinde daha hızlı hazırlan ek termal maruziyet nedeniyle.
- Soğuk tütsüleme cihazları. Bu tür ünitelerin ayırt edici bir tasarım özelliği, sigara içme odasında sabit bir sıcaklığın korunması ihtiyacından dolayı gövdenin yüksekliğinin artmasıdır, 40°C'yi aşmayan.
Önemli. Destekleyen bir birim seçmek soğuk mod sigara içmek öncelikle varlığına bağlıdır gaz ana hattına bağlantılarSoğuk tütsüleme daha uzun sürdüğü için elektrikli ocak kullanımı elektrik tüketiminde ve faturalarda ciddi artışa yol açabilir.
Su contalı tütsüleme odaları
Bu tipin en önemli özelliği gövde ile kapağın birleşim noktasında özel bir su contasının bulunmasıdır. duman engelleme sigara içme odasının içinde. Duman, kapak memesine takılan ve pencereye doğru yönlendirilen bir hortum aracılığıyla dışarı atılır.
Tütsüleme odaları-fırınlar
Tütsüleme fırınları kompakt boyutta olup az yer kaplarlar. sadece bir brülörBu tür cihazlarda uygulanan sıcak tütsüleme prensibi, yemeklerin hazırlanması için gereken sürenin önemli ölçüde azaltılmasına yardımcı oluyor.
Tütsüleme odalarının boyutları
Ev tipi tütsüleme odalarının boyutları, cihazın türüne ve modeline göre değişir. En kompakt olanlar şunlardır: tütsüleme fırınları, büyük bir tencereye benzer boyuttadır. Bu tür tütsüleme odalarının ortalama hacmi on litre.
Su contalı tütsüleme odalarının boyutları modele göre değişir. Aşağıdaki seçenekler ayırt edilir:
- KüçükBöyle bir mini tütsüleme odasının iç haznesinin hacmi yaklaşık 30 l. Yaklaşık boyutlar: 400×300×250 mm (sırasıyla uzunluk, genişlik ve yükseklik).
- Ortalama. İç haznenin hacmi: yaklaşık 45 l. Yaklaşık boyutlar: 500×300×300 mm.
- Büyük olanlar. İç haznenin hacmi: 55 ila 60 l arası. Yaklaşık boyutlar: 600×300×300 mm.
Fotoğraf 1. Üretici ENVIRO-PAK, CVU-980/E model yarı profesyonel tütsüleme odası – evde kullanımı çok zor olan devasa ve etkileyici bir ünite.
En çok talep gören iki brülörü kaplayan, orta boy su contalı tütsüleme odaları kullanılır. Kullanım kolaylığının yanı sıra, bu özellik tabanın maksimum düzeyde eşit şekilde ısıtılmasını sağlar.
Satın alırken nelere dikkat edilmeli?
Belirli bir ev tipi tütsüleme cihazı modelinin seçimi, cihazın teknik özelliklerine, mevcut ev koşullarında kullanım olanağına ve kişisel tercihlere göre yapılır.
Tütsüleme odalarının temel özellikleri arasında, doğrudan dumanlama üzerinde etkisi olan parametreler bulunmaktadır. cihazı kullanma:
- Boyutlar. Taban alanı, mutfak ocağının boyutlarına bağlı olarak cihazın verimliliğini etkiler. Cihazın yüksekliği, soğuk tütsüleme olasılığını belirler.
- Ağırlık. Taşıma kolaylığını etkiler. Taşıma çantalarıyla birlikte kompakt versiyonları mevcuttur.
- Sigara içme odasının hacmi. Tütsüleme odasının kapasitesini ve nihai ürün miktarını etkiler.
- Plakalarla uyumluluk. Tüm tütsüleme odaları evrensel değildir, bu özellik belirli bir modelin seçimini büyük ölçüde etkiler.
- Ek fonksiyonlar. Bazı modellerde dahili termometre ve zamanlayıcı bulunur.
Önemli. Kit, tip ve tasarım özelliklerine bakılmaksızın şunları içerir: herhangi bir tütsüleme odası var paletler Sigara içme sırasında açığa çıkan cips ve yağ için, iç sabitleme ekipmanı ürünler (özel kancalar veya ağlar) ve ayrıca kapak.
Üretim malzemesi
Tütsüleme odalarının yapımında kullanılan ana malzeme paslanmaz çelik. Bu durum paslanmaz çeliğin dış fiziksel ve kimyasal etkilere karşı yüksek direncinden kaynaklanmaktadır. Gıda paslanmaz çeliği ısıya veya kimyasallara maruz kaldığında zararlı maddeler yaymaz. Paslanmaz çelik ürünlerde hazırlanan gıda güvenli İnsan sağlığı için.
Fotoğraf 2. "Vein" şirketi tarafından üretilen, hidrolik kilitli paslanmaz çelikten yapılmış Smokehouse Fansel. Bu model kullanımı çok daha rahattır.
Seçim ve doğru çalışma
Belirli bir tütsüleme odası modelinin seçimi, malzeme dikkate alınarak yapılmalıdır. fırsatlar tüketici, kişisel gastronomi tercihlerve ayrıca gereksinimler, cihaza sunuldu.
Bir soba için bir tütsüleme odasının optimum seçimi yalnızca cihazın özelliklerine ve özelliklerine değil, aynı zamanda mevcut olana da bağlıdır. yaşam koşulları, aile bireylerinin sayısı, planlanan kullanım aralıkları ve ihtiyaç duyulan bitmiş ürün hacimleri.
Gazlı Ocakta Tütsüleme Fırını Kullanımı
Su contalı tütsüleme odası, soba yüzeyine monte edilerek çalıştırılır. Sigara içme işlemine hazırlanma aşağıdaki sıraya göre ilerler:
- Alttaki kaba talaş dökülür meyve ağaçları. Kızılağaç, titrek kavak, meşe, kayın ve dişbudak talaşı kullanmak da caizdir. Huş ve iğne yapraklı talaşlar caiz değildir.
- Talaş tepsisinin üstünde palet kuruldu serbest kalan yağ ve meyve suyu için.
- Önceden hazırlanmış ürünler sabittir Sigara içme odasının içinde.
- Tütsüleme odası bir kapakla kapanır, su contasına su akıyor.
- Birim gaz sobasına monte edilmiş, duman tahliye hortumu açık pencereden dışarı çıkarılır.
Tütsüleme süresi ve sıcaklık şartları seçilen pişirme yöntemine göre değişmektedir.
Referans. Yağ tepsisi kapağı gıda folyosu Sigara içmeden önce üzerine yağ bulaştığında yanmasını önleyecektir. Sigara içtikten sonra folyo atılır ve geriye sadece tepsiyi suyla durulamak kalır.
Mutfak ocaklarında tütsüleme cihazı kullanırken uyum önemlidir Nasıl öneriler cihaz talimatlarında belirtilen üretici ve tarifler Seçilen yemeğin hazırlanması.
Yararlı video
Paslanmaz çelikten yapılmış bir ev tipi tütsüleme odasının video incelemesine göz atın: nasıl görünüyor, kullanımı rahat mı?
Yorumlar
Açık havada tütsülenmiş lezzetler pişirmek için çok hafif bir tane aldım. Ancak ilk kullandığımda, tütsüleme aparatı o kadar eğildi ki artık kapağını gömmek imkansız.
Şimdi ev yapımı bir tane yapmak istiyorum. Sadece hangi kalınlıkta metal kullanacağımı bilmiyorum?
Önce yüksek ateşte ısıtın ve duman çıktığında ateşi en aza indirin. Aksi takdirde, normalde tütsülenmiş bir ürün yerine, iyice kızarmış ve yanmış bir ürün elde edersiniz.