İkisi bir arada - barbekülü soba ve tuğladan yapılmış bir tütsüleme odası

Et kızartmak için yerleşik ızgaraya sahip tuğla tütsüleme odaları, özel konutların ve yazlık evlerin arazisinde inşa edilmeye uygundur.

Bu tür yapılar, sahada yerden tasarruf etmenizi ve hazırlık yapmanızı sağlar aynı anda kızarmış ve tütsülenmiş yemekler, bir ocakta ateş yakılıyor.

Tuğladan yapılmış tütsüleme odası ve barbekü tek bir cihazda, çizimler

Dahili barbeküye sahip tuğla tütsüleme fırınlarının başlıca tipleri şunlardır:

• barbekü tütsüleme odası soğuk tütsüleme için;
• barbekü tütsüleme odası sıcak tütsüleme için;
• birleştirilmiş binalar.

Bu yapının temel unsurları şunlardır:

• ateş kutusu;
• çerçeveli sigara içme odası;
• barbekü ızgarası;
• baca.

Baca, aşağıdan ve yandan sigara içme çerçevesinin etrafından geçen sarmal bir yapıya sahiptir. Böyle bir tasarım, duman soğutmaÇünkü odun yandığında sıcaklığı, odunun için için yandığı zamana göre önemli ölçüde daha yüksektir.

Sigara içme odasında ızgaralar bulunur birkaç kademede, büyük miktarda ürün içmenize olanak sağlar.

Bu tasarım birkaç bölümden oluşur:

• baca;
• mangal yüzeyi;
• iki adet ateş kutusu - ızgara ve tütsüleme için;
• asılı sigara içme odası.

Ürünlerin tütsülenme odası burada yüksek bir noktada yer alıyor. 1-1,5 metre ve balık veya et pişirmek için tasarlanmıştır soğuk yöntemÜrünler ızgarasız özel kancalara asılmaktadır.

Fotoğraf 1. Önden kesitte tuğla tütsüleme haznesi olan bir barbekünün çizimi. Cihazda ayrıca bir odun yığını ve bir kazan bulunmaktadır.

Izgarada aynı anda hem tütsüleme hem de yemek pişirme gerekiyorsa, üstteki ateş kutusu yakılır, alttaki sadece tütsüleme için kullanılır. Bu durumda, üstteki ateş kutusunun yüzeyi kullanılır duman jeneratörü olarak, üzerinde ezilmiş odunlar için için yanıyor kızılağaç veya söğüt talaşı Ürünün daha iyi bir tada sahip olması için.

Tütsüleme odası olan bu tür barbeküler şöminelere çok benzer. Aslında öyledirler, ancak asıl amaçları odayı ısıtmak değil, yemek pişirmektir.

Fotoğraf 2. Tuğladan yapılmış bir tütsüleme odası olan bir barbekünün, yapının bazı kısımlarının gösterildiği çizimi. Ön ve yan görünümler.

Bitmiş yapıların boyutları değişir 1x1,5 metreden 1,5x3 metreye kadar. Bunlar barbekü parçasının, ateş kutusunun ve bacanın göreceli konumuna ve ayrıca örneğin ek tasarım öğelerinin varlığına bağlıdır, soba brülörleri veya odun kurutma yerleri.

Kendi ellerinizle açık hava sobası nasıl yapılır? İşe hazırlık

Hazırlık çalışması bir proje seçmek ve gerekli araç ve malzemeleri hazırlamaktan oluşur. Bir proje seçerken Aşağıdaki noktaların dikkate alınması önemlidir:

• sahada yer mevcudiyeti;
• tercih edilen sigara içme yöntemi;
• ek elementlerin varlığı;
• açık veya kapalı alanda yerleştirme;
• yaklaşım kolaylığı;
• yangın güvenliği gereklilikleri.

Proje seçildikten sonra hazırlanır ve onaylanır. inşaat yerive ayrıca derlenmiştir gerekli malzemelerin listesi.

Araçlar ve malzemeler

Bir tütsüleme odası inşa etmek için ana malzemeler şunlar olacaktır: tuğlalar Ve onları birbirine bağlamak için bir çözüm.

Ana yapısal elemanlar (ateş kutusu ve baca) için kullanılan tuğlalar, aşağıdaki standartlara uygun olarak üretilen yangına dayanıklı sınıflardan seçilmektedir: GOST390-96Bu tür markalar şunları içerebilir: ША-I, ШБ-I veya PB-II.

Tuğlaları birbirine bağlamak için çimento harcı aşağıdaki esaslara göre hazırlanmıştır:

• 1 kısım refrakter çimento;
• 2 kısım kum;
• 1 kısım kireç taşı.

İnşaat ayrıca şunları gerektirecektir: Aşağıdaki malzemeler ve araçlar:

• metal çerçeveler ve ızgaralar;
• çelik çubuklar;
• takviye;
• kırma taş;
• kalıp tahtaları ve bir kural;
• kürek;
• bina seviyesi;
• çatı keçesi;
• köşeler ve bağlantı elemanları;
• dairesel testere ve kaynak makinesi.

Duman rafı ağları ve çubukları için tel çapı 0,8 mm'den az olmamalıdırAksi takdirde raf, sıcaklık ve ürünlerin ağırlığından dolayı deforme olacaktır.

İç sigara içme odası yalıtımlı bir metal kutu şeklinde yapılmışsa, duvarlarının kalınlığı 2 mm'den başlar. Barbekü veya tütsüleme rafının dikey metal kısmının sabitlendiği köşelerin bükülme kalınlığı, aralık dahilindedir 3-6 mm.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Şefler ve gurmeler için bir hediye: Bu barbekü ile hem ızgarada hem de tütsüleme odasında yemek pişirebilirsiniz

Kendin yap kombinasyonlu tütsüleme evinde sıcak ve soğuk tütsülemeyi birleştirmek kolaydır!

İyi kalite ve uygun fiyat. Redmond elektrikli ızgaralar harika bir seçimdir

Barbekülü tuğla tütsüleme odası yapımına dair adım adım talimatlar

Temel eylemlerin sırası barbekülü bir tütsüleme odasının inşası hakkında:

1. Derleme emirler — tuğla döşeme desenleri.
2. Doldurma temel.
3. Ana döşeme çerçeve ve baca tuğladan yapılmış.
4. Üretim ve montaj sigara ızgarası.
5. Kurulum kapılar ve ek elemanlar.

İnşaat başlamadan önce temel için alan işaretlendi Seçilen projeye uygun olarak.

Sipariş verme

Eğer bu tür yapıları inşa etme konusunda deneyiminiz yoksa, standart, önceden test edilmiş siparişEğer denemek ve özgün bir tasarım yaratmak istiyorsanız, öncelikle daha basit tütsüleme evleriyle çalışmalısınız.

Fotoğraf 3. Tuğladan yapılmış barbekü ve tütsüleme odası bulunan bir sobanın standart yerleşim planı ve kesitinin şeması.

Temelin atılması

Binanın çevresi işaretlendikten sonra, bir tabaka verimli toprak kaldırılır ve bir çukur kazılır. 0,4-0,8 metreDerinlik şunlara bağlıdır: toprak stabilitesi Ve yapının muazzamlığı.

Çukurun duvarları, çukurun kenarının üzerine çıkıntı yapacak şekilde kalıp olarak tahtalarla kaplanmıştır. 10-12 cm. Kalıp kalınlığı - 15-20 mm. Kazılan çukurun tabanına bir kat çakıl veya kırma taş dökülür ve kalıbın iç yüzeyi geniş başlı çiviler kullanılarak çatı keçesi ile kaplanır. Daha sonra temel için donatı bağı döşenir.

Döküm solüsyonu aşağıdaki hesaplamaya göre hazırlanır:

• 1 kısım çimento;
• 1 kısım ince kırma taş;
• 3 kısım kum.

Çözelti, hazırlanan donatı bağının üzerine en fazla 10 cm kalınlığında katmanlar halinde dökülür. 10-15 cm, her katman 24 saatte kurur, ardından yenisi dökülür. Son kat bir cetvelle düzeltilir ve tüm yapı su geçirmez bir filmle kaplanır.

Fotoğraf 4. Fırının temel şeması: kalıp tahtalarla döşenir, ardından çimento dökülür ve donatı çubuklarıyla ayrılır.

Ana parçanın inşası

Temele tuğla koymadan önce, tuğlaların alt katmanının konturları projeye uygun olarak ve ipleri onlar çekiyor başlangıçtaki yatay seviyeyi belirtmek için.

Ana yapının döşenmesi gerçekleştirilir aşağıdaki sırayla:

1. Ateş kutusu döşeme.
2. Tütsüleme rafı ve barbekü için bağlantı elemanlarının montajı.
3. Baca montajı.

Yapının yüksekliği bir buçuk metreden fazla ise her bir kata tuğla yerleştirilir. 2-3 sıra takviye bağları ile döşenir.

Sigara içme ızgarası ve ızgara yüzeyi için bağlantı elemanları takviye parçalarına kaynaklanmış ve yapıda gerekli yüksekliğe döşenir. Baca kısmını döşerken daha az çimento harcı kullanılır, yapının alt kısmının döşenmesinde harçların saçılması nedeniyle borunun çökmesini önlemek için.

Sigara ızgarasını yapmak için çapı 10 mm olan çelik tel 2 mm'den az değil, eğer sigara rafı çok katlıysa ve 1,5 mm'den az değil tek katlı raflı.

Izgara ve barbekü yüzeyi için bağlantı elemanlarının montajı tuğla döşeme aşamasında gerçekleşir.

Olası zorluklar

Bir tütsüleme odası inşa ederken, deneyimsiz bir inşaatçının işi zorlaştırması durumunda sıklıkla sorunlar ortaya çıkar. Aşağıdaki zorluklar ve hatalar:

• askı kancalarının ve kafeslerin bağlantı elemanlarının kırılganlığı;
• duvar örgüsünün düzgünsüzlüğü;
• Sertleşmeden sonra çözeltinin dağılması.

Askılı parçaların sabitlenmesinin kırılganlığını önlemek için, bunların duvar örgüsüne daha derin bir şekilde gömülmesi gerekir - 10 cm'den az olmamalıdır.

Eşitsizliği önlemek de yardımcı olur paralel duvarcılık Yapının bütün elemanları, başlangıç ​​aşamalarında birbirleriyle bağlantılı olmasalar bile, seviye seviye.

Kurutulmuş çözeltinin parçalanmasının nedenleri:

• kuru tuğla kullanımı;
• yanlış oranlar kullanarak;
• çözeltideki kalitesiz çimento.

Tuğlaları döşemeden bir gün önce suyla sulamak çözeltiden sıvı emilmesini önleyecek ve homojen bir kuruma sağlayacaktır.

Hazır şömine kullanımı

İnşa edilen tütsüleme odasını barbekü ile kullanmaya başlayabilirsiniz 8-14 gün içinde döşeme tamamlandıktan sonra. Bu terimler nem ve hava sıcaklığına bağlıdır.

Kararlı bir şekilde yağmurlu hava Tütsüleme odasını kullanmaya başlamadan önce 2-3 hafta içinde Duvarcılık tamamlandıktan sonra, aksi takdirde kurumamış bağlama harcı parçalanacak ve bu da tüm yapının yıkılmasına yol açacaktır. Yağmurlu havalarda harcın kurumasını hızlandırmak için, bitmiş yapı bir tente ile örtülür.

Yararlı video

Tuğladan yapılmış tütsüleme odası ile mangal (ızgara) projesinin anlatıldığı videoyu izleyin.