Những món ăn ngon ngay cả khi đi bộ đường dài với lò hun khói lạnh di động!

Mọi người thích thư giãn trong thiên nhiên. Ít nhất là ở đất nước chúng tôi. Đó là một khu rừng, một đồng cỏ hoặc một bờ hồ chứa nước, nhưng thường là một khu vực ngoại ô.

Nếu một người đến đó không chỉ để đào luống mà còn để thư giãn, thì anh ta thường mang theo đồ ăn. Thường là salad, bánh sandwich và trà.

Nhưng cũng có trường hợp chủ nhà đến đó trong vài giờ và kỳ nghỉ được lên kế hoạch là dài. Sau đó thường lấy thứ gì đó nhiều thịt.

Nếu sự kiện diễn ra trên bờ hồ hoặc vùng nước khác, thì thường sẽ hun khói một lượng lớn cá. Đối với việc này, người ta sử dụng lò hun khói đặc biệt. Chúng có thể được mua trong cửa hàng, nhưng giá của các thiết bị làm sẵn cao, vì Sẽ rẻ hơn nhiều nếu bạn tự tay lắp ráp lò hun khói.

Thiết bị xông khói mini lạnh di động

Cơ sở của lò hun khói là thùng chứa nơi diễn ra quá trình hun khói. Lựa chọn tốt nhất là thép không gỉ dày 1,5-3 mm. Không nên sử dụng thép thông thường hoặc kim loại đen khác vì chúng sẽ cháy nhanh. Phải có nắp đậy khít với vật chứa. Có thể dùng chảo lớn, xô, chảo đựng vịt hoặc vật chứa tương tự làm đế.

Ảnh 1. Một lựa chọn lò hun khói di động để hun khói lạnh. Bao gồm một hộp lửa và một buồng hun khói được kết nối bằng ống khói.

Lò hun khói mini bao gồm hộp đựng khói, nguồn khói, giá đựng hộp đựng và nắp. Bản thân lò hun khói phải có vỉ nướng thức ăn, khay để ráo mỡ và giá để gắn vỉ nướng thịt hoặc cá.

Đặt nó ở phía dưới mùn cưa, dăm gỗ hoặc dăm bào giống cần thiết, tạo ra khói.

Tự tay làm lò hun khói cắm trại

Lựa chọn chỗ ở trong lều. Phiên bản đơn giản nhất của lò hun khói là một hình trụ nằm ngang Dài 45 cm và đường kính 30 cmỞ đây cần phải có nắp đậy kín và có nút chặn.

Các góc được gắn dọc theo đường kính của hộp đựng, trên đó khay nướng sẽ đứng. Thịt hoặc cá được đặt trên đó, và mùn cưa được đổ bên dưới. Một lựa chọn tương tự cũng phù hợp như một lò sưởi, sau đó khay nướng được lấy ra và than được đổ vào bên trong thay vì mùn cưa.

Nhà hun khói-nướngCơ sở của thiết bị này là một chiếc hộp. chiều dài - 60 cm, chiều rộng - 40 cm và chiều cao - 50 cm.

Các mặt lớn của hộp được hàn từ các tấm kim loại, sau đó tạo một nắp có tay cầm và một lỗ để thoát khói. Sau đó, các góc được gắn vào các mặt bên trong của hộp ở độ cao mà nó sẽ đứng và đáy được gắn vào chúng. Các vỉ nướng, khay và chân đế phải được tự do để có thể thay thế và lắp đặt theo ý muốn hoặc khi cần thiết. Thiết bị thu được có tính phổ quát., thích hợp để hun khói, nướng và chiên.

Lắp ráp từng bước

Lựa chọn đơn giản nhất cho một lò hun khói lạnh là một giá đỡ được bao bọc bằng màng polyethylene.

Chọn một khu vực bằng phẳng. Khu vực này có thể nhỏ - đủ 1 mét vuông Một cọc gỗ dài được đóng vào mỗi góc của hình vuông này. hai mét. Nếu kết cấu ổn định, các cọc được kết nối bằng thanh ngang và các thanh bổ sung theo đường chéo.

Ảnh 2. Sơ đồ lò hun khói làm từ màng polyethylene (trái) và ứng dụng thực tế của thiết bị (phải).

Cá hoặc miếng thịt được treo trên những thanh này sao cho chúng không chạm vào nhau. Màng phim được kéo căng lên đến một nửa chiều caovà nửa thùng than được đổ xuống đất, và cỏ tươi được trải lên trên. Sau đó, bộ phim hạ nó xuống đất và làm cho túi kín khí. Nếu cần thiết, hãy thêm cỏ mới.

Cách làm thân lò hun khói

Bạn có thể xây dựng một cơ thể hun khói và từ nửa thùng như sau:

1. Một góc được hàn từ một cặp ống, rồi hàn thêm hai ống nữa, tạo thành chữ "T". Giá đỡ thứ hai được làm theo cách tương tự. Cả hai đều được kết nối bằng một dây nối.
2. Nó được lắp trên những chân này nửa thùng và hàn vào chúng.
3. Một góc được hàn vào các cạnh của nòng súng.
4. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng nửa còn lại làm nắp, sau đó cũng phải hàn một góc vào nó dọc theo chu vi hình chữ nhật.
5. Nửa dưới có thể gắn lưới, sau đó có thể sử dụng thiết bị này để nướng thịt.
6. Người ta đục lỗ ở nửa trên và đưa một ống ra từ cuối.

Bạn cũng có thể quan tâm đến:

Món ngon luôn có trên bàn! Xây dựng lò hun khói để hun khói lạnh tại nhà

Gây bất ngờ cho bạn bè và người quen của bạn: một lò hun khói nóng hổi do chính tay bạn làm

Ưu điểm của polyethylene liên kết ngang để sưởi ấm so với các vật liệu khác. Tính năng lắp đặt

Làm lưới

1. Chiều dài dây 300mm và phần 5mm được định hình chữ cái "P"Kết quả sẽ là một giá đỡ. 270x15mm.
2. Giá đỡ thứ hai được làm theo cách tương tự.
3. Chín phần của phần 3mm và chiều dài 470mm được hàn vào các giá đỡ kết quả. Các thanh được gắn vào chúng theo góc vuông, cách nhau bởi 3cm.
4. Hai chiếc vỉ nướng nữa được làm theo cách hoàn toàn tương tự.

Khay đựng mỡ

Khi thịt được nấu chín, chất béo được giải phóng. Khi chúng tiếp xúc với mùn cưa hoặc nguồn khói khác, những giọt này sẽ cháy, tạo thành chất gây ung thư và làm hỏng mùi và vị của thịt.

Để ngăn chặn điều này xảy ra, trong lò hun khói lắp đặt một pallet làm bằng tấm: thép đủ mỏng với các cạnh để ngăn chất lỏng chảy. Thép được lấy độ dày khoảng 1 mmKhông nên sử dụng tấm dày hơn vì khay không chịu được tải trọng và tấm mỏng hơn sẽ bị biến dạng trong quá trình giặt.

Kích thước của khay phải tương ứng với kích thước của lò hun khói. Khi kích thước được điều chỉnh, các cạnh của tấm được cắt bằng kéo và các cạnh được uốn cong. Sau đó, các cạnh được làm thẳng và khay được thử trong lò hun khói. Nếu kích thước phù hợp, thì Yếu tố này đòi hỏi phải có chân đế.

Lắp ráp lò hun khói

1. Đáy được đặt trên mặt đất hoặc các nơi khác một bề mặt phẳng và cứng.
2. Chúng được cài đặt trên đó tường cuối.
3. Giữa các cạnh đáy và các bức tường bên các mặt đã được lắp đặt. Các bức tường không được cong vênh.
4. Nó vừa vặn bên trong một giá đỡ trên đó đặt một palletvà được đặt xuống lưới chắn.
5. Cấu trúc sẵn sàng đậy nắp lại.

Hoạt động của thiết bị

• Chiều cao của lò hun khói so với mặt đất phải là 20-25cm, có thể được cung cấp bằng đường ống, góc xây dựng hoặc gạch. Một lựa chọn thay thế có thể là hố.
• Để hút thuốc chúng ta cần phải giữ ngọn lửa mạnh mẽđể thịt hoặc cá không bị khô.
• Khoảng trong nửa giờ nữa Dùng dao hoặc lưỡi rìu để mở nắp và kiểm tra xem đã chín chưa. Khi mọi thứ đã chín, lấy thịt hoặc cá ra và vứt bỏ mùn cưa hoặc cành liễu để chúng không bị cháy.
• Sau khi sử dụng, lò hun khói phải được làm nguội và tháo rời.

Video hữu ích

Xem video để thấy quá trình làm một lò hun khói lạnh cắm trại độc đáo.

Bạn có thể nấu gì trong lò hun khói?

Bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon trong lò hun khói — thịt, cá, xúc xích và rau. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Hãy thử nghiệm và thưởng thức món ăn ngon!