Một món quà cho các đầu bếp và người sành ăn: với bếp nướng này, bạn có thể nấu cả trên vỉ nướng và trong lò hun khói
Nếu bạn thích tổ chức tiệc ngoài trời và thường nấu ăn trên lửa, thì máy hun khói là bổ sung tuyệt vời cho món nướngvà không khó để tự mình xây dựng nó. Điều quan trọng nhất là thiết kế phải đồng thời đơn giản và hấp dẫn.
Máy hun khói BBQ hoàn hảo Thích hợp cho sân sau nhà của bạn.
Nấu ăn ngoài trời thú vị hơn nhiều, đặc biệt là khi bạn định hun khói thịt – bạn sẽ không hài lòng với mùi lạ trong nhà. Nướng thịt dễ sử dụng hơn nhiều, hơn là bếp lò hoặc lò nướng.
Nội dung
Bắt đầu xây dựng lò nướng hun khói ngoài trời ở đâu?
Khi xây dựng một lò hun khói thịt nướng tại nhà, điều quan trọng là phải lựa chọn thuận tiện nhất để sử dụng và sắp xếp trong tùy chọn sân. Trong tương lai, có thể mở rộng thành quầy bar ngoài trời tại nhà và các tiện nghi khác cho khách.
Quan trọng! Cẩn thận với ngọn lửa trần. Thực hiện mọi biện pháp phòng ngừa an toàn khi dựng và thử bếp nướng. quy định an toàn phòng cháy chữa cháy.
Dự án lò hun khói bằng gạch. Bạn có cần lò nướng than, lò nướng, lò sưởi không?
Một trong những ưu điểm của lò nướng gạch là đa dạng Tùy chọn. Điều này cho phép bạn thêm bồn rửa, bếp nướng than, lò nấu, lò hun khói, bếp nướng, lò sưởi và nhiều thứ khác nữa vào cấu trúc chính.
Ảnh 1. Một dự án đầy thử thách nhưng hấp dẫn về lò nướng bằng gạch có máy hun khói để đặt ở sân sau.
Bạn có thể thêm không gian cho bát đĩa, thức ăn, củi, xiên nướng và các phụ kiện khác. Thuận tiện nhất tùy chọn - bồn rửa tích hợp có nước chảy. Ngoài ra còn có đơn giản hơn tùy chọn. Ví dụ, một sơ đồ gồm hai tầng: tầng dưới để chứa củi và tầng trên để chứa hộp lửa.
Khuyên bảo. Sử dụng trođể làm nóng lò than nhanh hơn.
Để độc lập với điều kiện thời tiết, hãy chăm sóc việc xây dựng tán cây. Nó sẽ bảo vệ bếp nướng của bạn và kéo dài đáng kể tuổi thọ của bếp, vì độ ẩm có thể phá hủy lớp gạch.
Ảnh 2. Dưới tán cây cạnh lò hun khói, bạn có thể dựng một vọng lâu ấm cúng với bàn và ghế.
Kế hoạch này là lựa chọn lý tưởng cho kỳ nghỉ vào hầu hết mọi thời điểm trong năm.
Kích thước Lò hun khói BBQ phụ thuộc vào kích thước sân của bạn và số lượng vật dụng gắn kèm, không có giới hạn. Trong mọi trường hợp, bạn nên lưu ý rằng kích thước lò nướng càng lớn thì càng cần nhiều củi để nhóm lửa và nấu nướng.
Ảnh 3. Sơ đồ dự án cho thấy cách lò nướng có thể kết hợp lò hun khói với lò nướng.
Máy hun khói thịt nướng bao gồm những gì:
- nền tảng để nướng thịt;
- nhà hun khói;
- khói thải;
- hộp lửa.
Làm việc với vật liệu. Công cụ
Trước khi xây dựng một lò hun khói thịt nướng, điều quan trọng là phải sử dụng chất lượng cao vật liệu để tránh hỏa hoạn và đảm bảo lò sưởi sử dụng được lâu hơn.
Chọn một viên gạch
Chọn gạch chịu lửa mật độ trung bình, vì nó nóng lên nhanh chóng và dễ dàng chịu được nhiệt độ lên đến 480ºC và nguội nhanh. Gạch chịu lửa cấp trung bình đạt nhiệt độ tối ưu nhanh hơn gạch đất sét.
Chọn gạch với các cạnh thẳng. Điều quan trọng là các viên gạch phải khít với nhau, một cạnh không đều sẽ gây ra khoảng hở. Trong những trường hợp hiếm hoi, bạn có thể sử dụng đất sét đỏ truyền thống gạch.
Ăn hai nhược điểm trong việc sử dụng gạch đất sét để xây lò nướng:
- Theo thời gian, dưới tác động của nhiệt độ gạch đỏ vỡ vụn và cần phải được thay thế.
- Gạch đất sét mất rất nhiều thời gian để làm nóngvì nó không phải là chất dẫn nhiệt tốt.
Nếu bạn muốn tiết kiệm vật liệu, bạn có thể sử dụng gạch đất sét đỏ, nó rẻ hơn nhiều rẻ hơn; nếu bạn chủ yếu quan tâm đến chất lượng của tòa nhà, hãy chọn gạch chịu lửa, nó sẽ phục vụ bạn nhiều lắm dài hơn.
Khuyên bảo. Sử dụng gạch đất sét đỏ làm vật liệu cho phần mở rộng thêm.
Hỗn hợp xi măng cho nền móng
Trước khi chuẩn bị hỗn hợp, hãy lưu ý rằng kinh nghiệm nhất định trong việc đổ móng và xử lý xi măng sẽ giúp bạn giảm thời gian và loại bỏ những sai sót nghiêm trọng trong quá trình thi công.
Nếu bạn không có kinh nghiệm liên quan, bạn nên tham khảo ý kiến chuyên giađể kết cấu hoàn thiện không bị võng xuống và không phải phá bỏ và làm lại mọi thứ.
Có nhiều loại hỗn hợp khác nhau phù hợp với bếp nướng bằng gạch, nhưng trước hết, hãy cân nhắc đến địa hình.
Hãy thử sử dụng một thành phần phổ quát từ cát, vôi và xi măng (6:2:1 tương ứng).
Nó khô nhanh hơn nhiều và sẽ tồn tại lâu hơn nhiều. Dung dịch có thể chịu được hầu hết mọi điều kiện thời tiết. Không nên thêm quá nhiều nước, nếu không dung dịch sẽ đông cứng lâu hơn nhiều.
Những gì bạn sẽ cần cho công việc
Bộ dụng cụ phụ thuộc vào loại lò hun khói thịt nướng mà bạn chọn. Kho vũ khí của bạn nên bao gồm những thứ sau: công cụ:
- mức độ;
- búa;
- chút;
- cò quay;
- bay;
- xe cút kít;
- bàn chải cứng;
- góc.
Như bạn thấy, hầu hết chúng đều có sẵn ở hầu hết mọi nhà riêng; nếu muốn, bạn có thể dễ dàng mua những thứ còn thiếu tại cửa hàng kim khí gần nhất.
Tự làm lò nướng gạch có lò hun khói cho ngôi nhà mùa hè
Nên bắt đầu xây dựng bằng phương án đơn giản nhất có hai ngăn - ngăn để củi và ngăn để lò sưởi.
Chuẩn bị nền móng
Sử dụng vỉ nướng kim loại để xác định chiều rộng cần thiết nền móng. Khi đo, hãy xác định độ dày của các bức tường.
Sơ bộ xóa vùng đã chọn từ cỏ, lá và các mảnh vụn khác nhau. Chuẩn bị lỗ móng (khoảng sâu) 20cm).
Đảm bảo rằng lỗ phải bằng phẳng ở các cạnh và đất không bị vỡ vụn, nếu không nền móng có thể bị nghiêng ngay sau khi khô hoàn toàn. Thêm vào vào hố sỏi (gần 7cm).
Chuẩn bị hỗn hợp xi măng (Xem hướng dẫn ở trên). Thêm sỏi nếu cần. Sau khi bạn đổ nền móng, mịn và phẳng hỗn hợp xi măng bằng thìa. Để xi măng khô cạn vì 24-48 giờ.
Xây dựng nhà hun khói
Đảm bảo gạch khô trước khi bắt đầu lát. Đặt nó xuống gạch xung quanh chu vi của móng đổ, để lại cho vữa Khoảng cách 1 cm giữa các viên gạch. Đảm bảo các viên gạch hoàn toàn bằng phẳng, không có vết nứt hoặc sứt mẻ. Tầng dưới cùng là quan trọng nhất, vì nó quyết định độ bằng phẳng của lò hun khói của bạn.
Quan trọng. Đặt những viên gạch vào trong nước 30 phút trước khi tạo kiểuĐiều này sẽ ngăn không cho độ ẩm dư thừa bị hấp thụ từ dung dịch.
Đối với việc xây gạch, bạn có thể mua vữa làm sẵn, nó phù hợp với mọi lựa chọn (ví dụ, công ty có rất nhiều lựa chọn) Tối đa). Điều quan trọng nhất là không nên tiết kiệm dung dịch trong quá trình lắp đặt; lượng dung dịch dồi dào sẽ giúp loại bỏ tình trạng không bằng phẳng.
Lấp đầy vữa xung quanh chu vi móng, sau đó đặt viên gạch đầu tiên. Trát một lớp vữa vào một đầu của viên gạch tiếp theo trước khi bạn đặt nó vào viên gạch đầu tiên. Nhớ loại bỏ vữa thừa khỏi các viên gạch khi bạn làm việc. Tiếp tục lặp lại các bước này cho đến khi bậc đầu tiên gạch sẽ không được lát dọc theo toàn bộ chu vi. Kiểm tra mọi thứ thật cẩn thận: điều quan trọng là gạch phải được lát đều.
Hai tầng tiếp theo chỉ nên xây trên các bức tường bên ngoài, để hở mặt trước để tiếp cận than, củi và vỉ nướng. Trát vữa lên trên cùng của tầng trước. Tiếp tục đặt gạch cho đến khi hoàn thành hai tầng tiếp theo.
Một số viên gạch ở tầng cuối cùng nên đóng vai trò là gờ đỡ cho vỉ nướng. Sử dụng nhiều gờ cho các mục đích khác nhau.
Đối với việc nấu ăn, nên xây các gờ cao hơn so với các sản phẩm hun khói. Tiếp tục xếp gạch theo cách này, cho đến khi đạt được chiều cao mong muốn.
Đảm bảo các tầng trên và dưới song song với nhau và không có khoảng cách lớn giữa các viên gạch.
Khi lớp cuối cùng hoàn thành, hãy đợi vữa khô để kiểm tra xem kết cấu đã chắc chắn chưa.
Hầu hết vấn đề thường gặp trong quá trình xây dựng - xây dựng không đồng đềuNếu tầng thứ nhất hoặc thứ hai có sai lệch, chúng có thể dễ dàng được sửa chữa trong quá trình xây dựng các tầng tiếp theo. Kiểm tra góc nghiêng ngay sau khi đặt một hàng nhất định, để dung dịch không có thời gian đông cứng; trong trường hợp này, có thể điều chỉnh góc nghiêng theo tầng tiếp theo. Nếu nền móng dốc quá mức, hãy tập trung vào hàng xây đầu tiên. Như một biện pháp cuối cùng, hãy đặt những viên gạch nhỏ dưới hàng dưới cùng và lấp đầy chúng bằng vữa.
Lắp đặt ống khói
Vì khói thải sẽ làm tăng trọng lượng của toàn bộ kết cấu, hãy chú ý đến nền móng chắc chắn và dày. Tiến hành lắp đặt khói thải cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, để không làm hỏng kết cấu đã hoàn thiện. Hãy nhớ rằng chiều dài cơ sở ống khói không ít hơn 15cm.
Khuyên bảo. Nếu bạn quyết định xây dựng một ống khói, bạn nên sử dụng mái che bền có chức năng chặn ống khói. Nếu không, nếu hơi ẩm lọt vào, lửa có thể tắt và gỗ có thể bị ẩm, điều này không thể chấp nhận được khi hút sản phẩm.
Sản xuất và lắp đặt lưới tản nhiệt
Nhiều vật dụng hàng ngày có thể được sử dụng làm vỉ nướng. Lựa chọn lý tưởng để hun khói thịt là vỉ nướng từ một cái lò nướng cũ.
Ở dạng ban đầu, nó rất nhỏ. Nếu bạn biết cách hàn, bạn sẽ cần khoảng ba cái vỉ nướng.
Phương pháp này rất tiện lợi vì vỉ nướng tự chế rất lý tưởng cho cả việc hun khói và chiên.
Ưu và nhược điểm của máy hun khói BBQ tự chế
| Ưu điểm | Nhược điểm |
| Cá nhân một công trình được xây dựng riêng để phục vụ nhu cầu của một người. | Xây dựng có thể tốn kém gấp nhiều lần đắt hơn, hơn là mua một lò hun khói thịt nướng làm sẵn, vì sẽ tốn nhiều tiền cho vật liệu chất lượng cao. |
| Các vật liệu dùng để làm lò hun khói thành phẩm có thể có chất lượng thấp, do đó tuổi thọ sử dụng sẽ ngắn hơn đáng kể so với bền hơn mô hình do chính bạn tạo ra. | Nếu bạn không có kinh nghiệm với việc đổ móng và đặt nền, như là kết quả cuối cùng vấn đề có thể phát sinh (từ việc toàn bộ cấu trúc nghiêng nhẹ đến việc gạch vỡ vụn). |
Sau một tuần rưỡi Sau khi xây dựng, bạn có thể kiểm tra lò hun khói thịt nướng một cách an toàn. Trong thời gian này, nền móng và vữa sẽ khô hoàn toàn, tất cả độ ẩm sẽ thoát khỏi gạch và kết cấu sẽ không bị nứt khi nhóm lửa và chiên. Nếu bạn không kiểm tra độ khô của gạch trước khi xây dựng, tiến hành thử nghiệm đầu tiên hai tuần sau.
Video hữu ích
Hãy xem video này để biết tất cả các công đoạn chuẩn bị lò nướng bằng máy hun khói dưới dạng trình chiếu.
Bình luận
Thành phần phần trăm chính xác (xi măng, cát, đá dăm và nước) được nhà sản xuất ghi rõ trên bao bì (túi) xi măng.