Hai trong một - bếp lò có lò nướng và lò hun khói bằng gạch

Lò hun khói bằng gạch có lò nướng tích hợp để rán thịt thích hợp để xây dựng trên lãnh thổ nhà riêng và nhà nghỉ mùa hè.

Những cấu trúc như vậy cho phép bạn tiết kiệm không gian trên trang web và chuẩn bị các món chiên và hun khói cùng một lúc, tạo ra lửa trong một hộp lửa.

Lò hun khói và lò nướng bằng gạch trong một thiết bị, bản vẽ

Có các loại lò hun khói bằng gạch chính sau đây có lò nướng tích hợp:

• lò hun khói thịt nướng để hun khói lạnh;
• lò hun khói thịt nướng để hun khói nóng;
• kết hợp tòa nhà.

Các yếu tố chính của cấu trúc này là:

• hộp lửa;
• buồng hút thuốc có khung;
• lò nướng thịt;
• ống khói.

Ống khói có cấu trúc uốn lượn, đi quanh khung hút thuốc từ bên dưới và từ bên cạnh. Thiết kế như vậy là cần thiết cho làm mát bằng khói, vì khi gỗ cháy, nhiệt độ của nó cao hơn đáng kể so với khi gỗ cháy âm ỉ.

Buồng hút thuốc có các thanh chắn nằm ở trong nhiều tầng, cho phép bạn hút một lượng lớn sản phẩm.

Thiết kế này bao gồm một số phần:

• ống khói;
• bề mặt nướng;
• hai hộp lửa - để nướng và để hun khói;
• buồng hút thuốc treo.

Buồng hun khói sản phẩm được đặt ở độ cao này. 1-1,5 mét và dùng để nấu cá hoặc thịt phương pháp lạnhCác sản phẩm được treo trên những chiếc móc chuyên dụng không có song sắt.

Ảnh 1. Bản vẽ lò nướng có lò hun khói bằng gạch ở mặt trước. Thiết bị này cũng có một đống củi và một cái vạc.

Nếu cần phải đồng thời hun khói và nấu các món ăn trên vỉ nướng, hộp lửa phía trên được thắp sáng, hộp lửa phía dưới chỉ được sử dụng để hun khói. Trong trường hợp này, bề mặt của hộp lửa phía trên được sử dụng như một máy tạo khói, gỗ vụn đang cháy âm ỉ trên đó vụn gỗ alder hoặc liễu để có hương vị sản phẩm tốt hơn.

Những lò nướng có lò hun khói như vậy rất giống với lò sưởi. Trên thực tế, chúng là như vậy, nhưng mục đích chính của chúng không phải là sưởi ấm căn phòng mà là nấu ăn.

Ảnh 2. Bản vẽ lò nướng có lò hun khói làm bằng gạch, trong đó có ghi rõ một số bộ phận của kết cấu. Nhìn từ phía trước và bên hông.

Kích thước của các cấu trúc hoàn thiện khác nhau từ 1x1,5 mét đến 1,5x3 mét. Chúng phụ thuộc vào vị trí tương đối của phần nướng, hộp lửa và ống khói, cũng như sự hiện diện của các yếu tố thiết kế bổ sung, ví dụ, bếp lò đốt hoặc nơi phơi củi.

Làm thế nào để tự tay làm bếp ngoài trời? Chuẩn bị cho công việc

Công việc chuẩn bị bao gồm việc chọn một dự án và chuẩn bị các công cụ và vật liệu cần thiết. Khi chọn một dự án Điều quan trọng là phải cân nhắc những điểm sau:

• tính khả dụng của không gian trên trang web;
• phương pháp hút thuốc ưa thích;
• sự hiện diện của các yếu tố bổ sung;
• đặt ngoài trời hoặc trong nhà;
• dễ dàng tiếp cận;
• yêu cầu về an toàn phòng cháy chữa cháy.

Sau khi dự án được chọn, dự án sẽ được chuẩn bị và xóa. nơi xây dựngvà cũng được biên soạn danh sách các vật liệu cần thiết.

Công cụ và vật liệu

Các vật liệu chính để xây dựng một lò hun khói sẽ là gạch Và dung dịch để liên kết chúng.

Gạch cho các thành phần kết cấu chính (hộp lửa và ống khói) được chọn từ các loại chịu lửa, được sản xuất theo TIÊU CHUẨN 390-96. Các thương hiệu như vậy có thể bao gồm ША-I, ШБ-I hoặc PB-II.

Vữa xi măng dùng để kết dính gạch được chuẩn bị trên cơ sở:

• 1 phần xi măng chịu lửa;
• 2 phần cát;
• 1 phần đá vôi.

Việc xây dựng cũng sẽ đòi hỏi các vật liệu và công cụ sau đây:

• khung và lưới kim loại;
• thanh thép;
• sự gia cố;
• đá dăm;
• ván khuôn và một tấm thước;
• xẻng;
• mức độ xây dựng;
• nỉ lợp mái;
• góc và chốt;
• máy cưa tròn và máy hàn.

Đường kính dây cho lưới và thanh chắn khói không được nhỏ hơn 0,8 mmnếu không giá đỡ sẽ bị biến dạng do nhiệt độ và trọng lượng của sản phẩm.

Nếu buồng hút thuốc bên trong được làm theo dạng hộp kim loại cách nhiệt thì độ dày của thành buồng bắt đầu từ 2 mm. Độ dày của phần uốn cong của các góc, nơi mà phần kim loại thẳng đứng của vỉ nướng hoặc giá để khói được cố định, nằm trong phạm vi 3-6mm.

Bạn cũng có thể quan tâm đến:

Một món quà cho các đầu bếp và người sành ăn: với bếp nướng này, bạn có thể nấu cả trên vỉ nướng và trong lò hun khói

Thật dễ dàng để kết hợp xông khói nóng và lạnh trong lò xông khói kết hợp tự chế!

Chất lượng tốt với giá cả phải chăng. Lò nướng điện Redmond là lựa chọn tuyệt vời

Hướng dẫn từng bước để làm lò hun khói bằng gạch có lò nướng

Trình tự các hành động cơ bản về việc xây dựng lò hun khói có lò nướng:

1. Biên soạn đơn đặt hàng — mẫu lát gạch.
2. Làm đầy sự thành lập.
3. Đặt chính khung và ống khói được làm bằng gạch.
4. Sản xuất và lắp đặt lò nướng khói.
5. Cài đặt cửa ra vào và các yếu tố bổ sung.

Trước khi bắt đầu xây dựng không gian cho nền móng được đánh dấu theo dự án đã chọn.

Đặt hàng

Nếu bạn không có kinh nghiệm xây dựng các công trình như vậy, tốt hơn là nên sử dụng đơn hàng chuẩn, đã được kiểm traNếu bạn muốn thử nghiệm và tạo ra một thiết kế độc đáo, trước tiên bạn nên làm việc với những lò hun khói đơn giản hơn.

Ảnh 3. Sơ đồ bố trí và mặt cắt tiêu chuẩn của bếp lò có lò nướng và lò hun khói, làm bằng gạch.

Đổ nền móng

Sau khi đánh dấu chu vi của tòa nhà, một lớp đất màu mỡ được loại bỏ và một cái hố được đào sâu 0,4-0,8 mét. Độ sâu phụ thuộc vào sự ổn định của đất Và khối lượng của cấu trúc.

Các bức tường của hố được lót bằng ván khuôn để chúng nhô ra khỏi mép hố bằng 10-12cm. Độ dày ván khuôn - 15-20mm. Đổ một lớp sỏi hoặc đá dăm vào đáy hố đào, mặt trong của ván khuôn được lót bằng nỉ lợp mái bằng đinh có đầu rộng. Sau đó, đặt dây gia cố cho móng.

Dung dịch rót được chuẩn bị dựa trên phép tính sau:

• 1 phần xi măng;
• 1 phần đá dăm mịn;
• 3 phần cát.

Dung dịch được đổ lên cốt thép đã chuẩn bị theo từng lớp không quá 10-15cm, mỗi lớp khô trong vòng 24 giờ, sau đó đổ một lớp mới. Lớp cuối cùng được san phẳng bằng thước thẳng và toàn bộ kết cấu được phủ một lớp màng chống thấm.

Ảnh 4. Sơ đồ nền móng lò nung: ván khuôn được bố trí bằng ván, sau đó đổ xi măng, ngăn cách bằng thanh cốt thép.

Xây dựng phần chính

Trước khi đặt gạch trên nền móng, họ vẽ đường viền của lớp gạch dưới cùng theo dự án và họ đang giật dây để chỉ mức ngang ban đầu.

Việc lắp đặt kết cấu chính được thực hiện theo thứ tự sau:

1. Lắp đặt hộp lửa.
2. Lắp đặt chốt cho giá để khói và lò nướng.
3. Đang xây ống khói.

Nếu công trình cao hơn một mét rưỡi, gạch được đặt cách nhau 2-3 hàng được đặt bằng các mối nối gia cố.

Chốt cho vỉ nướng và bề mặt vỉ nướng hàn vào các bộ phận của cốt thép và được đặt ở độ cao cần thiết trong kết cấu. Khi đặt phần ống khói ít vữa xi măng được sử dụng, hơn là khi lắp đặt phần dưới của kết cấu, để tránh ống bị sập do vữa rơi vãi.

Để làm vỉ nướng khói, dây thép có đường kính không nhỏ hơn 2 mm, nếu giá để thuốc lá có nhiều tầng, và không nhỏ hơn 1,5 mm với giá đỡ một tầng.

Việc lắp đặt ốc vít cho vỉ nướng và bề mặt bếp nướng được thực hiện ở giai đoạn xây gạch.

Những khó khăn có thể xảy ra

Khi xây dựng lò hun khói, vấn đề thường phát sinh khi người xây dựng thiếu kinh nghiệm những khó khăn và lỗi sau đây:

• độ mỏng manh của các móc treo và lưới treo;
• sự không bằng phẳng của khối xây;
• sự phân tán của dung dịch sau khi đông cứng.

Để tránh sự mong manh của việc cố định các bộ phận treo, cần phải khoét sâu hơn vào khối xây - không nhỏ hơn 10 cm.

Tránh sự không đồng đều cũng giúp ích xây song song tất cả các thành phần của cấu trúc theo từng cấp độ, ngay cả khi ở giai đoạn đầu các thành phần này không được kết nối với nhau.

Nguyên nhân khiến dung dịch khô bị vỡ vụn:

• sử dụng gạch khô;
• sử dụng tỷ lệ không chính xác;
• xi măng kém chất lượng trong dung dịch.

Tưới nước cho gạch một ngày trước khi đặt sẽ ngăn không cho nó hấp thụ chất lỏng từ dung dịch và đảm bảo sấy khô đồng đều.

Sử dụng lò sưởi làm sẵn

Bạn có thể bắt đầu sử dụng lò hun khói đã xây dựng với lò nướng trong 8-14 ngày sau khi việc thi công hoàn tất. Các điều khoản này phụ thuộc vào độ ẩm và nhiệt độ không khí.

Ở ổn định thời tiết mưa Bạn không thể bắt đầu sử dụng lò hun khói trước trong 2-3 tuần sau khi xây xong, nếu không vữa kết dính chưa khô sẽ bị vỡ vụn, dẫn đến phá hủy toàn bộ kết cấu. Để vữa khô nhanh hơn trong thời tiết mưa, kết cấu đã hoàn thiện được che bằng mái hiên.

Video hữu ích

Xem video kể về dự án nướng thịt (lò nướng) có lò hun khói làm bằng gạch.