Hãy cùng hút thuốc cho mọi người! Lò hun khói hai tầng tự làm

Ngày nay, lò hun khói hai tầng (đôi khi được gọi là lò hun khói hai tầng hoặc hai hàng) một phần không thể thiếu của bất kỳ ngôi nhà nghỉ hè nào.

Vấn đề là nó tiện lợi nhất khi bạn cần nấu thịt cho một công ty lớn. Không khó để tạo ra một thiết lập như vậy, bạn chỉ cần có nó trong tay một số viên gạch và kim loại.

Sơ đồ lò hun khói hai tầng hoặc hai tầng có khay đựng mỡ

Thiết bị này là một công cụ giúp bạn có thể nấu thịt hoặc cá ngon.

Ảnh 1. Cấu hình lò hun khói hai tầng được làm thủ công. Tất cả các tầng được sắp xếp theo một thứ tự nhất định.

Nó có một số đặc điểm riêng, phân biệt lò hun khói với lò hun khói một tầng:

1. Thùng kim loại, ở dưới cùng của nơi đặt hộp lửa, cung cấp nhiệt độ cần thiết cho quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm.
2. Có một tấm kim loại ở trên, trên đó mùn cưa được trải ra. Điều đáng chú ý là ở cấp độ này không có lửa mở và nhiên liệu đang âm ỉ cháy, cung cấp dịch vụ hun khói thịt hoặc cá.
3. Tiếp theo là khay nướng hoặc chảo., được thiết kế để thu gom mỡ. Chính điều này ngăn không cho chất lỏng nói trên chảy vào mùn cưa và làm gián đoạn quá trình cháy âm ỉ, làm giảm hiệu quả của toàn bộ quy trình.
4. Buồng hút thuốc đầu tiên nằm ở tầng trên., trong đó các sản phẩm, cụ thể là cá hoặc thịt, được bày trên một lưới đặc biệt hoặc treo trên móc.
5. Tiếp theo là tầng thứ hai của buồng hun khói. Ở đây cũng có những sản phẩm được xử lý nhiệt.

Một đoạn ống kim loại là lý tưởng để sản xuất sản phẩm này. đường kính 120 cmChiều cao của lò hun khói phải đạt tới khoảng 1,5 mNhững kích thước này sẽ cho phép bạn phân bổ đủ không gian cho các ngăn chứa thực phẩm và cung cấp cho một nhóm lớn những món ăn ngon.

Cần phải đề cập riêng chân của cài đặt tương tự. Chúng sẽ tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa đang cháy trong hộp lửa. Vì lý do này, chúng phải có độ dẫn nhiệt thấp. Theo quy định, lò hun khói được lắp trên một vài viên gạch, giữa chúng có lửa. Nếu lò có kích thước và trọng lượng nhỏ, thì có thể lắp trên bếp nướng.

Vật liệu sản xuất: tôn, lưới kim loại, một số viên gạch

Để làm một lò hun khói chất lượng bạn cần phải có một số vật liệu, Ví dụ:

1. Tấm kim loại dùng để lắp ráp thân máy có độ dày từ 3 đến 4 mm. Nếu điều kiện này bị vi phạm, hệ thống sẽ mất đi độ bền. Điều này có thể dẫn đến nhiều hậu quả khác nhau, bao gồm hỏng hóc sớm của cơ chế và làm hỏng các sản phẩm bên trong.
2. Lưới kim loại và cuộn dây có đường kính từ 2 đến 3 mm. Với sự trợ giúp của những vật liệu này, bạn có thể sắp xếp cả hai buồng trong lò hun khói. Thịt hoặc cá được treo trên móc làm bằng dây, chúng được móc vào lưới kim loại.
3. Một tấm kim loại để tạo thành khay hoặc khay nướng làm sẵn. Như đã đề cập ở trên, bộ phận này phải được lắp bên dưới buồng hun khói và chỉ có mục đích thu gom mỡ chảy ra từ thực phẩm đang nấu.

1. Một số viên gạch có chức năng như chân. Một ngọn lửa sẽ được đốt giữa chúng, đảm bảo hoạt động của toàn bộ hệ thống nằm phía trên.
2. Mùn cưa hoặc vụn gỗ nhỏ, được dùng làm nhiên liệu cho lò hun khói.

Cơ sở để sản xuất một cài đặt như vậy được sử dụng thép không gỉ độ dày nhất định. Nếu bạn không có sẵn nòng súng phù hợp, tốt hơn hết là nên mua vật liệu mới ở cửa hàng.

Nếu một tấm kim loại cũ được lấy ra, cần phải đảm bảo rằng nó chưa từng tiếp xúc trước đó với các chất độc hại hoặc nguy hiểm về mặt hóa học. Nếu không, an toàn hơn là tìm một vật liệu khác. Nếu tìm được tấm phù hợp, vẫn cần phải xử lý cẩn thận.

Bạn có thể làm sạch nó bằng cách sử dụng chất rửa chén hoặc chất lau sàn. Tấm cũng được xử lý nhiệt. Phương pháp này thuận tiện nếu thân được làm từ thùng. Bạn cần cho củi vào và đốt, khi mọi thứ cháy hết, bạn có thể rửa sạch vật liệu và bắt đầu lắp ráp lò hun khói.

Bạn cũng có thể quan tâm đến:

Biến tưởng tượng thành hiện thực: Lò hun khói bằng thép không gỉ tự làm

Luôn chuẩn bị sẵn sàng: một chiếc máy hút thuốc cắm trại di động là không thể thiếu cho các hoạt động giải trí ngoài trời

Từ khâu lựa chọn và phê duyệt đến thử nghiệm hệ thống: từng bước thay thế pin sưởi

Làm thế nào để xây dựng lò hun khói hai hàng trên chân thép không gỉ đúng cách?

Để quá trình lắp đặt có thể hoạt động hiệu quả trong tương lai, cần phải chú ý chặt chẽ đến vấn đề này trong quá trình sản xuất. Cần tuân thủ theo thuật toán sau:

1. Cần phải quyết định cấu hình thiết bị sẽ cóThực tế là nó có thể có nhiều kích thước khác nhau và có nhiều lựa chọn về vị trí đặt buồng xông khói.
2. Bước tiếp theo bắt đầu làm cơ thể, dựa trên thực tế là phải có hai không gian cho sản phẩm, một khay đựng mỡ và một tấm kim loại trên đó mùn cưa đang cháy âm ỉ sẽ nằm. Bạn có thể sử dụng một thùng, một đoạn ống có đường kính cần thiết hoặc tự làm một hình trụ, sử dụng một tấm kim loại bằng thép không gỉ.
3. Dùng để sản xuất lưới lấy một tấm lưới sắt thông thường và cắt nóđể nó vừa khít bên trong hộp. Độ dày của nó phải là từ 3 ​​mmnếu không thì khả năng sản phẩm bị rơi là rất cao.
4. Để làm khay, hãy lấy một tấm thép không gỉ hoặc một khay nướng..
5. Chân được làm từ các góc sắt có độ dày lớn hoặc sử dụng nhiều viên gạch.

Ảnh 2. Quá trình hun khói cá trong lò hun khói làm bằng xô do chính tay bạn thực hiện.

Khi tất cả các thành phần đã được thực hiện, bạn cần phải ghép chúng lại với nhau như sau:

1. Nếu chúng ta đang nói về việc lắp đặt từ một thùng lớn, điều đầu tiên bạn cần làm là đặt nó trên gạch, giữa đó sẽ có lửa được thắp lên.
2. Nhiên liệu được đổ vào đáy dưới dạng mùn cưa hoặc vụn gỗ nhỏ.
3. Một khay hứng mỡ được lắp đặt để hứng mỡ..
4. Lưới tản nhiệt đang được lắp đặt với các sản phẩm treo hoặc xếp chồng.
5. Nắp lò hun khói đóng lại và trong hộp lửa một ngọn lửa đang được tạo ra.

Quy tắc sử dụng lò hun khói 2 tầng nhỏ

Để đảm bảo chất lượng hoạt động cao của lắp ráp một số quy tắc cần phải được tuân theo, Ví dụ:

1. Cần thiết đảm bảo cháy đều và lâu lửa trong hộp lửa.
2. Tốt hơn là sử dụng làm nhiên liệu cây alder, cây bách xù, cây tần bì hoặc cây ăn quả.
3. Dăm gỗ hoặc mùn cưa phải ngâm trong nước. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa hỏa hoạn hình thành bên trong vỏ máy.
4. Khi nó phân rã Cần thêm nhiên liệu bên trong lò hun khói.

Nếu bạn làm đúng mọi việc, khách sẽ cảm ơn bạn vì món ăn ngon này.

Video hữu ích

Xem video để xem xét lò hun khói hai tầng dùng để hun khói nóng và mô tả nguyên lý hoạt động của lò.