Biến tưởng tượng thành hiện thực: Lò hun khói bằng thép không gỉ tự làm

Lò hun khói bằng thép không gỉ là trợ thủ đắc lực cho những người yêu thích thịt hun khói tự làm. thật dễ dàng để tự mình làm điều đó, nếu bạn biết rõ mọi chi tiết về quy trình sản xuất thiết bị.

Đồng thời, tự làm lò hun khói của riêng bạn có rất nhiều lợi thế: khả năng lựa chọn bất kỳ thiết kế nào, chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của tác giả, sử dụng vật liệu chất lượng cao và tiết kiệm tiền.

Các loại lò hun khói gia dụng có lớp phủ chống nước bằng thép không gỉ

Lò hun khói bằng thép không gỉ có rất nhiều lợi thế: trọng lượng nhẹ, độ bền, độ kín, dễ mang theo. Các cấu trúc như vậy được làm bằng kim loại tấm - thép không gỉ. Để chuẩn bị thép không gỉ để sử dụng, cần phải cẩn thận làm sạch nó khỏi bụi bẩnNếu có vết lõm trên vải mỏng, hãy dùng búa để san phẳng vết lõm đó.

Ảnh 1. Lò hun khói tự chế bằng thép không gỉ. Chất lượng xây dựng không tệ hơn so với sản phẩm tương tự của nhà máy.

Hầu hết chủ sở hữu lò hun khói bằng thép không gỉ sản xuất tại nhà máy đều không hài lòng với nhược điểm chính của thiết bị này - độ dày nhỏ của kim loạiKích thước nhỏ bé của những sản phẩm này cũng như các tấm lưới có thành mỏng cũng gây thất vọng.

Một lò hun khói được làm thủ công không có tất cả những điều này. Người thợ có toàn quyền tự do lựa chọn cả vật liệu và sửa đổi thiết kế. Nhưng các nguyên tắc của thiết bị lò hun khói khi tạo ra chúng phải được quan sát.

Bất kỳ thiết bị nào để chế biến các sản phẩm hun khói bao gồm một số phần chính:

• buồng hút thuốc;
• hộp lửa;
• ống khói.

Trong số các yếu tố thứ cấp - cửa, thiết bị điều khiển, thiết bị để đặt và treo sản phẩm (lưới và móc). Lò hun khói bằng thép không gỉ có thể được trang bị gioăng nước, còn được gọi là khóa nước.

Nhiệm vụ niêm phong nước — ngăn không cho không khí lọt vào bên trong buồng hun khói và ngăn khói và mùi thoát ra khỏi buồng. Trong trường hợp đầu tiên, vấn đề cháy mùn cưa được giải quyết, và trong trường hợp thứ hai, sự thoải mái khi nấu thịt hun khói tại nhà được đảm bảo.

Lò hun khói bằng thép không gỉ luôn có thiết kế nhẹ và di động. Nó bao gồm một số yếu tố:

• từ một hộp kim loại kín có tay cầm (kích thước trung bình 500x300x300mm);
• từ phẳng, hình tam giác hoặc hình bán bầu dục nắp có ống rỗng hàn để loại bỏ khói;
• từ pallet trên chân ngắn (được thiết kế để thu gom mỡ chảy ra từ thực phẩm);
• từ hai tấm lưới, nằm ở hai tầng;
• có thể được xây dựng vào nắp nhiệt kế.

Lò hun khói loại này không có hộp lửa và ống khói. Nó hoạt động theo nguyên lý hun khói nóng. Mùn cưa và dăm bào để hun khói được đặt trực tiếp đến đáy buồng. Khói được thoát ra qua một lỗ trên nắp. Nếu quá trình chế biến món ăn ngon diễn ra tại nhà, một vòi nước có đường kính phù hợp và mang ra ngoài căn hộ, ví dụ, qua cửa sổ.

Tự tay làm lò hun khói bằng thép không gỉ dày 2 và 3 mm. Bản vẽ

Có hướng dẫn chi tiết về cách làm lò hun khói bằng thép không gỉ. Dày 2 mm với các thông số:

• chiều cao 280mm;
• chiều dài 520mm;
• chiều rộng 310mm.

Ảnh 2. Bản vẽ lò hun khói bằng thép không gỉ. Hình cắt, hình bên và hình trên. Thiết bị có thể có bất kỳ kích thước nào.

Để làm việc bạn sẽ cần những thứ sau vật liệu và dụng cụ:

• độ dày thép không gỉ 2mm;
• góc kim loại 15x15mm;
• thanh kim loại có tiết diện không nhỏ hơn 2mm;
• cò quay;
• bút chì đơn giản;
• quảng trường;
• Máy mài góc (Bulgaria);
• đĩa cho độ dày kim loại 1-1,5mm;
• mặt cắt ngang của ống kim loại 8-10mm và chiều dài 2,5-3cm;
• một khối gỗ của bất kỳ phần nào, không nhỏ hơn 520mm.

Ảnh 3. Bản vẽ tất cả các bộ phận (hộp, khay, vỉ nướng) của lò hun khói bằng thép không gỉ với kích thước của cấu trúc được chỉ ra.

Tất cả các thành phần của thiết bị được sản xuất từ cùng một vật liệu. Nhưng tay cầm của máy ảnh và nắp có thể được làm từ bất cứ thứ gì không bắt lửa. Đây có thể là tay cầm chống cháy từ nồi hoặc các dụng cụ nhà bếp khác.

Chọn một dự án

Một lò hun khói bằng thép không gỉ có thể là bất kỳ hình dạng hình học nào: hình vuông, hình chữ nhật, hình tròn. Hình dạng thứ hai là phổ biến. Phù hợp cho cả điều kiện trong nhà và ngoài trời.

Thiết kế tròn được chọn nếu bạn cần chuẩn bị một lượng lớn sản phẩm trong một lần hút thuốc. Những thiết bị như vậy về nhiều mặt giống với các thùng chứa lớn. Chúng khó di chuyển, vì vậy nên xác định vị trí cố định cho thiết bị.

Để thực hiện nhiệm vụ làm lò hun khói dễ dàng hơn, bạn cần phải làm bản vẽ thiết bị tương lai. Kiến thức về hình học và toán học ở trường sẽ giúp ích cho việc này. Các lò hun khói đa năng làm bằng thép không gỉ bao gồm nhiều hình chữ nhật có kích thước khác nhau. Cần phải xác định chiều dài, chiều cao và chiều rộng phần chính - buồng hun khói. Sau đó, sẽ không khó để vẽ nắp, vỉ nướng và khay.

Bạn cũng có thể quan tâm đến:

Hãy cùng hút thuốc cho mọi người! Lò hun khói hai tầng tự làm

Luôn chuẩn bị sẵn sàng: một chiếc máy hút thuốc cắm trại di động là không thể thiếu cho các hoạt động giải trí ngoài trời

Và hãy để tất cả nhiên liệu cháy hết! Một vỉ nướng bằng gang là thứ cần thiết cho bất kỳ bếp nào

Cách chọn vật liệu

Nhà máy hun khói được làm bằng thép không gỉ có độ dày 1,5mm (máy ảnh và nắp) và 0,8mm (lưới và khay).

Thực tế cho thấy vật liệu này có một số nhược điểm: khi bị nung nóng, kim loại sẽ cong vênh và vỉ nướng cũng cong vênh dưới sức nặng của thực phẩm.

Do đó, để sản xuất một thiết bị tự chế, nên chọn kim loại có độ dày từ 2 mm.

Nếu bạn có kế hoạch tạo một lò hun khói cố định có kích thước lớn, bạn sẽ cần kim loại có độ dày không nhỏ hơn 3 mm.

Độ dày của thép AISI 304 từ 0,8 đến 50 mm. Bề mặt của những tấm kim loại này có 3 loại:

• gương;
• bán gương (đánh bóng);
• mờ.

Sản xuất vỏ máy

Bước 1. Sử dụng máy mài hoặc kéo kim loại, cắt một dải thép có chiều dài 166 cm và chiều cao 280mm.

Bước 2. Đánh dấu những nơi sẽ gấp vải bạt:

• đo lường 520mm, vẽ một đường thẳng đứng;
• đo từ dòng này 310mm và vẽ một đường thẳng đứng;
• họ đo lại 520mm.

Bước 3. Lấy máy mài có đĩa kim loại và cắt không sâu hơn 1mm theo đúng các đường đã vẽ trước đó.

Bước 4. Uốn cong dải kim loại tại các điểm cắt. Để thuận tiện hơn, hãy sử dụng một khối gỗ có chiều dài vượt quá chiều rộng của tấm kim loại. Kết quả sẽ là một hộp rỗng.

Bước 5. Hàn hai mặt hộp lại với nhau. Làm sạch và san phẳng đường hàn.

Bước 6. Một hình chữ nhật có kích thước 540x330mm. Đây là cách bạn có được một đáy, ở mỗi bên sẽ có một đường cong 1cm về phía buồng hút thuốc.

Bước 7. Trên bức tranh này, vẽ 4 đường dọc theo chu vi của hình chữ nhật, lùi lại từ các cạnh của nó bằng 1cm.

Bước 8. Tương tự như hộp, người ta sẽ cắt và uốn cong các cạnh của đáy hộp.

Bước 9. Hộp được đưa vào đáy và hàn dọc theo chu vi. Chất lượng mối hàn được kiểm tra bằng cách đổ nước vào thùng chứa thu được.

Bước 10. Họ tạo ra lớp chống nước bằng cách hàn một góc xung quanh chu vi của hộp. 15x15mm.

Đầu của kệ dọc của góc không được nằm cùng mức với mặt phẳng trên của hộp mà phải nằm bên dưới nó một chút. 3-5mmĐiều này là cần thiết để trong trường hợp van chặn nước bị tràn, nước sẽ không tràn vào buồng xông khói.

Bước 11. Một hình chữ nhật có kích thước được cắt ra từ một tấm thép 542x332mm và làm nắp lò hun khói. Họ hàn tay cầm vào nắp hoặc bắt chặt chúng bằng bu lông.

Bước 12. Một lỗ có mặt cắt ngang được khoan trên nắp 8-10mm. Một ống kim loại dài được hàn vào nó. 2,5—3cm.

Cơ sở hun khói

Cơ sở của lò hun khói là chân. Chúng có thể được làm từ các góc hoặc mảnh kim loại. sự gia cốVật liệu đã chọn được cắt thành các mảnh có độ dài cần thiết bằng máy mài và hàn bằng máy hàn và điện cực.

Hàn vỉ nướng bằng gì

Từ thanh kim loại hàn lưới. Các chân và chốt trên của lưới cũng được làm từ chúng. Một ống kim loại sẽ được đặt trên các phần nhô ra này, trong đó lưới của tầng thứ hai được lắp từ phía trên.

Vỉ nướng thứ hai được làm theo cách tương tự. Nó không nên có chốt ở phía trên.

Ảnh 4. Một biến thể của việc làm vỉ nướng cho lò hun khói từ khuôn bánh bao kim loại cũ.

Pallet

Một hình chữ nhật có kích thước 535x325mm. Vẽ một đường thẳng ở mỗi cạnh của hình chữ nhật. 1cm và cắt các đường cong. Uốn cong các cạnh của vải bạt và hàn chúng ở các góc. Đây là cách bạn có được một tấm pallet. Hàn các chân vào nó theo chiều dài 2-3cm.

Lắp ráp lò hun khói

Đặt khay và vỉ nướng vào lò hun khói rồi đóng nắp lại. Thiết bị đã sẵn sàng hoạt động..

Khuyến nghị sử dụng máy hun khói nóng bằng thép không gỉ

Để ngăn ngừa sự cháy tự phát của mùn cưa, thiết bị bảo vệ khỏi gió.

Khi chế biến thịt hun khói ngoài trời, họ cố gắng tìm nơi không có gió: gần tường của các tòa nhà xây bằng gạch hoặc bê tông, bên cạnh hàng rào kim loại.

Phải tuân thủ các quy định về an toàn phòng cháy chữa cháy. Lò hun khói bằng thép không gỉ thường được đốt nóng bằng lửa hở. Ở nhà, thiết bị được lắp đặt trên bếp gas hoặc bếp điệnu. Thiết kế an toàn nhưng vẫn cần chú ý trong quá trình hút thuốc.

Video hữu ích

Xem video thú vị hướng dẫn từng bước quy trình làm lò hun khói bằng thép không gỉ.