Bạn muốn tự thưởng cho mình và bạn bè món ăn phương Đông? Làm tandoor từ thùng không hề khó chút nào
Thích hợp để làm tandoor bất kỳ thùng nào, miễn là còn nguyên vẹn: không có chỗ nào bị mỏng, bị ăn mòn, mục nát hoặc rò rỉ.
Thùng mới là tốt nhất làm bằng sắt hoặc hợp kim khác, trong trường hợp xấu nhất bằng gỗ, nhưng không phải bằng nhựa.
Tự tay làm lò tandoor từ thùng 200 lít
Tandoor là bếp hình bình, lật ngược lại. Thùng sẽ đóng vai trò như một khuôn mẫu, sau đó được phủ đất sét và hoàn thiện bằng gạch ở bên trong.
Một thùng gỗ đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệtQuá trình chuẩn bị diễn ra theo hai giai đoạn:
- vào một thùng đổ nước và rời đi trong ba đến bốn ngày, để cho nó nở ra;
- dung tích khô (điều này đòi hỏi ngày), sau đó ngâm trong dầu.
Các vòng được nới lỏng hoặc tháo ra hoàn toàn.
Công cụ và vật liệu
Để làm một lò tandoor từ thùng cần phải thu thập vật liệu:
- thùng chứa khối lượng 200 lít;
- cát và đất sét;
- gạch chống cháy;
- sự gia cố;
- khay đựng mỡ;
- cán gỗ;
- Cái bảng.
Bạn cũng sẽ cần một số công cụ:
- kéo cắt kim loại;
- máy cưa đĩa-máy mài;
- bay;
- máy khoan điện;
- thìa dẹt;
- bay.
Không cần phải cẩn thận hơn so với chính nòng súng. dốc, nơi dự kiến sẽ lắp đặt lò tandoor. Chất lượng công trình và độ bền của bếp phụ thuộc vào sự chú ý của người xây dựng đến điểm này.
Việc xây dựng một lò tandoor dựa trên thùng được coi là đơn giản. Tuy nhiên, từ này chỉ đề cập đến việc tuân thủ tỷ lệ: thùng đóng vai trò như một khuôn mẫu, người xây dựng không cần phải thực hiện các phép đo bổ sung.
Nếu không, các yêu cầu đối với lò sưởi châu Á là giống nhau. Một trong những điểm chính là trộn đất sét đúng cách. Quá trình này không bao giờ ngắn. Nếu bạn bỏ qua, vết nứt và sự xuống cấp nhanh chóng của tandoor là điều chắc chắn.
Phù hợp nhất cao lanh màu vàng nhạt hoặc màu đất son đất sét. Nếu bạn không có nó, bạn sẽ phải làm việc với những gì bạn có: nó ngâm trong thùng và để yên trong bảy ngày. Đá và tạp chất vẫn còn ở dưới đáy. Bạn không cần phải thêm cát vào đất sét như vậy, nhưng bạn có thể thêm một ít baking soda. Tăng cường sức mạnh đáng kể thủy tinh lỏng.
Yêu cầu nền tảng
Lò tandoor đang được lắp đặt ở ngoài trời, tránh xa các vật liệu dễ cháy và cây cối. Trên đó, một độ cao được tạo ra với nền đất không có đất sét và các thành phần hữu cơ. Tiếp theo, một lớp đá dăm dày khoảng mười lăm cm được đổ.
Sự thành lập, độ sâu khoảng 40 cm, nhô lên khỏi mặt đất không ít hơn bằng 10 cmPhía dưới và phía trên được phủ bằng tấm chống thấm.
Cẩn thận! Lò nướng được đặt ở không gần hơn 10-15 m đến các tòa nhà dân cư và các tòa nhà! Chiều cao lưỡi lửa đôi khi nó xảy ra hơn một mét.
Lấp đầy đáy và lát gạch bên trong
Lỗ lấp đầy thùng được cắt ra sử dụng máy cưa tròn. Từ phía bên ở phía dưới thổi xong rồi. Từ bên trong thùng được lót bằng gạch, khoảng cách giữa chúng phải càng nhỏ càng tốt. Sau đó, các viên gạch được liên kết với nhau bằng đất sét chịu lửa hoặc đất sét cao lanh.
Ảnh 1. Bên trong thùng được lót bằng gạch, trước đó đã đặt một cái vỉ và làm một hố tro. Các khoảng trống còn lại sau đó được bịt kín bằng đất sét.
Cái cuối cùng nữa toàn bộ bề mặt bên trong được phủ bếp tương lai, lớp này phải khá dày - khoảng ba centimet. Bên ngoài thùng lót bằng đất sét hoặc vữa. Giữa hỗn hợp và các viên gạch trên tường và đáy họ đặt một lớp bông gòn và tấm giấy bạc cách nhiệtĐôi khi người ta bố trí một đệm cát.
Lỗ thổi Nó được lót bằng một khung gạch hình thang, phần hẹp hướng vào trong và phần rộng hướng ra ngoài. Nắp quạt gió cũng là gạch. Hãy chắc chắn rằng nó nó đóng chặt lỗ và không bị rơi raGạch được cắt theo kích thước yêu cầu bằng máy mài kim cương.
Để nấu trong lò tandoor cần xiên cho món shashlik, dấu ngoặc cho xiên, kẹp gắp tro.
Nắp lò tandoor
Để bếp hoạt động tốt nhất, cần có nắp tròn để che phần mở lớn. Nên dùng tấm thép ba milimétMột tay cầm làm bằng vật liệu không tỏa nhiệt được gắn ở phía trên.
Một số bậc thầy nhấn mạnh vào những lợi thế bằng gỗ nắp. Bất kỳ loại gỗ nào cũng được, nhưng gỗ sồi tốt hơnNó bền, ổn định và giữ nhiệt tốt.
Trên đỉnh của cô ấy được phủ một lớp cách nhiệt, sau đó gắn tay cầm ở độ cao vừa đủ để tay người nấu không chạm vào bề mặt. Nhờ lớp phủ cách nhiệt như vậy, không cần phải phủ chăn lên lò tandoor để giữ nhiệt sau khi củi đã cháy hết.
Quan trọng! Nắp phải đóng hoàn toàn một lỗ lớn và đồng thời đừng trượt.
Sấy và đốt sơ cấp
Đừng vội vàng thử bếp ngay, trước tiên hãy xem thiết kế để nó khôThời gian kéo dài phụ thuộc vào phương pháp chế tạo thiết bị, phần đáy thùng có được cắt ra hay không.
Khuyên bảo. Để làm khô hoàn toàn tandoor, cần phải khoảng một thángvà nếu đáy thùng được bảo quản, thì một rưỡi.
Nhiều nhà xây dựng nhấn mạnh vào đầy đủ loại bỏ phần đáy, sau đó đặt một hộp lửa làm bằng gạch chịu nhiệt vào vị trí đó. Nhưng có ý kiến cho rằng chất lượng của bếp tốt hơn nếu đáy thùng không bị cắt ra.
Đốt lò sưởi
Khi bếp đã khô, cần phải nung ba lần trong khoảng bốn giờ. Đối với lần đánh lửa đầu tiên bạn cần củi nhỏ và dăm bàoĐối với những lần tiếp theo, lò tandoor sẽ được nung nóng đến mức tối đa.
Trước khi đánh lửa, các bức tường bên trong của buồng làm việc được bôi mỡ bằng dầu thực vật (bạn có thể sử dụng dầu hướng dương hoặc dầu hỗn hợp, nhưng tốt nhất là dùng dầu bông).
Đặt vào hộp lửa một tờ giấy hoặc một nắm than và thắp sáng nó. Dần dần thêm nhiên liệu cho đến khi nhiệt độ đạt đến hàng ngàn độ.
Sau khi gỗ đã cháy hết hoàn toàn, còn sáu đến bảy giờ nữa để nấu ăn. Nhiệt độ được tăng lên hoặc ngược lại, giảm xuống với sự trợ giúp của quạt gió.
Các vấn đề có thể xảy ra
Nếu đây là lần đầu tiên bạn thử xây dựng, thì tốt hơn là giao phó công việc cho một người thợ làm bếp có kinh nghiệm hoặc ít nhất là mời anh ấy với tư cách là một cố vấn. Từ các sơ đồ và mô tả có vẻ như mọi thứ đều rõ ràng, nhưng trong thực tế thường nảy sinh khó khăn:
- Trộn đều đất sét.Nếu bỏ qua bước này, lò tandoor sẽ nứt ngay từ lần nung đầu tiên.
- Đừng quá lạm dụng cách nhiệt cho tường. Viên gạch bắt đầu "đi": nó lắc lư, nó nằm nghiêng. Bạn không thể đặt vật liệu cách nhiệt dưới viên gạch, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hoạt động của bếp.
- Có rất nhiều lời khuyên trên Internet để có được lựa chọn tốt nhất. hỗn hợp xây dựngTuy nhiên, những người thợ làm bếp có kinh nghiệm khẳng định rằng Tốt hơn là nên trồng gạch trên đất sét. Nếu không, khối xây hầu như luôn nứt dọc theo tất cả các đường nối. Điều này là do mức độ giãn nở khác nhau của hỗn hợp và gạch. Tốt Keo đất nung làm tăng độ bền của khối xây.
Video hữu ích
Một đoạn video trình bày cách làm lò tandoor: phần đế là một thùng kim loại lót gạch ở bên trong.
Biện pháp phòng ngừa an toàn
Yêu cầu an toàn cho lò tandoor làm bằng thùng giống như đối với truyền thống thiết bị gốm. Nó bị cấm sắp xếp nó trong khu vực đóng cửa. Nó được phép gắn bánh xe đến cấu trúc để lăn lò tandoor "thùng" vào vọng lâu và phân phối shashlik hoặc bánh mì dẹt đã hoàn thành. Nhưng điều này chỉ được thực hiện sau khi củi đã cháy hết hoàn toàn.
Bình luận