在家製作燻製室：如何自己製作？

熏制食品深受數百萬人的喜愛。您可以購買，也可以在家自製。

準備煙燻菜餚：肉、魚、起司、莓果、水果、蔬菜、 你可以創建一個家庭熏制室。

用它烹製的菜餚不僅因其原汁原味而備受推崇。根據古老食譜製作的熏肉也因其 無害各種型號和改裝的燻製室在商店裡都有販售。但你可以自己動手製作一個這樣的設備。

家庭和公寓熏制室與室外熏制室的區別

家用熏制室與室外熏制室在使用的能源上有所不同。室外熏制室使用明火加熱，而室內熏制室則使用燃氣或電力。家用燻製室也可以使用電爐加熱。

要自己建造煙熏房，您需要選擇其尺寸。經典設備具有以下尺寸： 50x30x30厘米。該設備將方便準備少量肉類和魚類產品。它的獨特之處在於 緊湊且易於製造。

圖1. 一個自製的燻製室，用瓦斯爐供電。煙道從窗戶引出。

為了進行這項工作，您需要：

1. 厚度為 2毫米；
2. 捲尺和方尺；
3. 薄鋼筋；
4. 帶有金屬盤的渦輪機；
5. 焊接機。

燻製房詳情：

• 蓋子（18x45x30厘米（此處似有缺失，請提供更正的文字）。
• 格子（8x30x45厘米（此處似有缺失，請提供更正的文字）。
• 托盤（30x45厘米（此處似有缺失，請提供更正的文字）。
• 盒子 （45x20x18公分））。

如何用自己的雙手在家製作燻製室

從鋼板上切下橫牆（三十乘三十厘米) 和縱向 (三十乘五十厘米）。結果是一個矩形薄片。

然後底部被切掉。最好這樣做 再多一點，進行搭接焊接。 零件以直角焊接。

熏制室必須完全密封，否則刺鼻的煙霧和熱量就會從裂縫中洩漏出來。

為了確保更好的焊接質量，接縫在設備內部進行了額外焊接。

用於吸煙 木屑，不會燃燒，但至少在 60度熏制室的蓋子被設計成一個“房子”。這樣，小塊的魚、肉或其他產品就可以掛在鉤子上。 水封 為了更好的密封。為此，我們採用了一個水渠，最後將水倒入，這可以防止煙霧進入公寓。

扁平的蓋子略大一些，以便煙熏櫃可以自由關閉。蓋子上焊接了一個手柄，一個小的金屬 排煙管管子比洞好。管子橫截面積小，堅固耐用，而且很容易穿軟管，軟管很容易從窗戶引出。

製作家用熏制室最好使用不銹鋼。它不易腐蝕，可以讓你長時間使用。

內部圖

燻製室配備有： 格子和掛鉤產品就放置在其上。

如何製作一個托盤來收集吸煙時的油脂？

如果你不使用滴油盤，油脂會直接滴到正在悶燒的木屑上，破壞食物的味道。製作滴油盤很簡單。它的尺寸應該 少一點，比底部的尺寸。它被放置 折疊面朝上。

圖2. 拆卸的家用燻製室。油脂收集盤安裝在爐架上。

托盤安裝在爐排上。最好將其設計成可拆卸的。這樣可以定期清洗濾芯，而不會影響木屑的裝載。

製作腿部

這些腳有助於方便地安裝放置產品的網格。首先，將它們切斷 4根U形金屬絲它們透過焊接連接在一起。 橫 金屬絲。一個格柵位於底部。其支腳放置在托盤上。上部格柵的腳焊接在下部格柵的框架上。

格子由鋼筋焊接而成 交錯鉤子是由彎曲的金屬絲製成的。

附加元素

設備側面裝有手柄，方便移動和送入火場。焊接後，使用 砂紙這將防止吸煙時毛刺和尖角造成的刮痕。

設備組裝、圖紙

做好所有零件後，就可以開始組裝結構了。組裝過程沒有什麼大問題。零件按照圖紙上的順序組裝在一起。第一次組裝時，需要檢查一下： 所有部件配合得如何，這樣吸煙時就不會出現問題。

照片3. 煙燻室箱圖：剖面圖、側視圖、俯視圖。材質：1-1.5毫米不鏽鋼板。

蓋子應該 易於安裝和拆卸但如果尺寸和彎曲角度不合適，使用起來會很不方便。例如，蓋子可能會卡住，需要費很大力氣才能打開。當煙熏室已經加熱時，這非常不方便且危險。此外，這還會損壞產品，使其過熱而無法食用。因此，在將產品放入煙熏室之前，請務必先進行測試。

照片 4. 便攜式燻製室的圖紙，標示了設備的尺寸和部件。

製造困難

為了高品質地組裝熏制室的所有元素， 值得關注的是以下幾點：

1. 在使用磨機切割金屬之前，請先將其固定好。 該工具會產生強烈的振動，如果材料固定不當，切割線會不均勻，並且零件之間會出現嚴重的縫隙，即使焊接也難以密封。請使用夾具固定。這可以防止嚴重傷害。
2. 在標記零件時，請考慮圓盤的厚度，安裝在磨床上。必須增加切割線以保持尺寸。
3. 若要將金屬彎曲成直角，請用方形物標記板材。 如果先用鑿子和鐵鎚敲擊折彎線，板材就能輕鬆均勻地彎曲。你需要沿著折彎線敲出一個小凹陷。將折彎線放在桌面平整鋒利的邊緣上，就能輕鬆彎曲金屬。彎曲過程應在整個板材寬度上逐漸進行。這樣，彎曲效果就會均勻，板材也不會變形。

讓我們總結一下

如果您擁有合適的工具和材料，為您的家組裝熏制室並不困難。 設備尺寸可能會有所不同，取決於您要烹飪多少食物。

在建造熏制室之前，請閱讀 視覺輔助工具，始終如一地展示如何正確地開展工作。

自製的家庭熏制裝置可以為您節省金錢，並讓您享受許多在商店中買不到的菜餚。

有用的視頻

觀看視頻，了解親手製作自製熏制室的過程。