瓦斯爐上的家用燻製室將幫助您準備健康美味的食物

有出售吸煙產品的產品。 各種型號 便攜式熏制室。

在家吸煙的最佳選擇是安裝一個緊湊的熏制室 直接在爐子上。

這類設備的種類相當廣泛；有些型號既可以進行熱熏，也可以進行冷熏。

家庭熏制室有什麼優勢？

廚房爐灶使用煙燻器的優點是：

• 可用性。燃氣或電爐熏制室比配備內置加熱元件的專業和半專業熏制室便宜得多。
• 操作便利、安全此類設備的設計專為在家中與廚房爐灶配合使用而設計。根據型號不同，此類設備可以佔用一個或多個燃燒器。爐灶煙燻室配有排煙裝置，可防止煙霧進入居住空間。
• 緊湊。 爐灶熏制室尺寸相對較小，儲存時不佔用太多空間，且易於運輸。

一般資訊

廚房爐灶最常見的煙燻器類型是水封式煙燻器和煙燻烤箱。關於它們，你需要了解哪些重要資訊？

外觀：長方形和圓形

此類設備的外觀會根據特定型號的功能而有所不同。無論設備類型如何，家庭吸煙者 封閉容器 任意體積（10至60公升）、圓形或矩形橫截面。

與廚房爐灶的兼容性

市面上大多數型號都相容於電爐和燃氣爐，其中燃氣煙熏爐最受消費者歡迎。

吸煙產品

廚房爐灶的吸煙者有所不同 多功能性 在烹飪各種菜餚方面，它們可以用來熏制肉類和魚類製品，以及起司和蔬菜。最常見的型號是那些可以烹飪熱熏菜餚的型號。此外，還有冷燻設備可供選擇。

功能和規格

所有爐灶煙燻機均採用 單一原則：倒入燻製室下部的木屑因外部熱影響而開始悶燒。

同時，固定在熏制室內的產品會暴露在散發出的煙霧中。

熱燻和冷燻

根據烹調方法，熏制室分為兩種類型。

• 熱燻裝置。由於無需在產品和陰燃的鋸末之間留出較大的距離，因此結構緊湊。在熱加工肉類和魚類時 更快準備 由於額外的熱暴露。
• 冷燻裝置。 這種裝置的一個顯著設計特徵是增加了主體的高度，因為需要保持吸煙室內的溫度穩定， 不超過40°C。

帶有水封的燻製室

這種類型的主要特點是在壺身和壺蓋的連接處有一個特殊的水封， 煙霧阻隔 吸煙室內部。煙霧透過一根軟管排出，軟管套在蓋子的接頭上，並通往窗戶。

燻製室-烤箱

燻製室烤爐體積小巧，佔用空間小。 只有一個燃燒器該設備所實現的熱熏原理有助於顯著減少準備菜餚所需的時間。

熏制室的尺寸

家用燻製室的尺寸取決於設備的類型和型號。最緊湊的是 燻烤爐，大小與大平底鍋相當。此類煙熏房的平均容積為 十公升。

帶水封的熏制室的尺寸會根據型號而有所不同。有以下選項可供選擇：

• 小的. 這種迷你熏制室的內腔容積 約30公升 大致尺寸： 400×300×250毫米 （分別為長度、寬度和高度）。
• 平均的. 內腔容積： 約45公升。 大致尺寸： 500×300×300毫米。
• 大的. 內腔容積： 55至60公升. 大致尺寸： 600×300×300毫米。

照片 1. 半專業熏制室型號 CVU-980/E，製造商 ENVIRO-PAK——一款龐大而令人印象深刻的設備，在家中使用起來非常困難。

需求量最大 熏制室採用中等大小的水封，佔用兩個燃燒器。除了方便使用外，此設計還能最大程度地確保底部加熱的均勻性。

購買時要注意什麼？

選擇特定型號的家用燻製室取決於設備的技術特性、在現有家庭條件下使用的可能性以及個人喜好。

在熏制室的主要特徵中，有一些參數直接影響 使用該設備：

• 方面。 底部面積會影響設備的效率，取決於廚房爐灶的尺寸。設備的高度決定了冷熏的可能性。
• 重量。 影響運輸便利性。提供緊湊型版本，並配有便攜包。
• 吸煙室容積。影響熏制室的容量和成品的數量。
• 與板材的兼容性。並非所有熏制室都是通用的，這一特性在很大程度上影響了特定型號的選擇。
• 附加功能。 有些型號配有內建溫度計和計時器。

製造材料

製作熏制室的主要材料是 不銹鋼這種情況是由於不銹鋼對外部物理和化學影響具有很強的抵抗力。食品用不銹鋼在受熱或接觸化學物質時不會釋放有害物質。用不銹鋼製品烹調的食物 安全的 為了人類健康。

圖2. 煙燻室風扇採用不銹鋼材質，配有液壓鎖，由「Vein」公司生產。這種型號使用起來更方便。

選擇和正確操作

選擇熏制室的特定型號時，應考慮材料 機會 消費者、個人美食 偏好，並且 要求，呈現給設備。

爐灶煙燻室的最佳選擇不僅取決於設備的特性和功能，還取決於可用的 生活條件、家庭成員數量、計畫使用間隔和所需成品量。

使用煙燻爐作為瓦斯爐

帶有水封的熏爐是透過將其安裝在爐灶表面來操作的。 準備吸煙過程 按下列順序進行：

1. 進入下部容器 鋸末倒入 果樹。也可以使用赤楊、白楊、橡樹、山毛櫸和白蠟木的鋸木屑。不允許使用樺木和針葉樹的鋸末。
2. 鋸末托盤上方 托盤已安裝 釋放脂肪和汁液。
3. 預先準備好 產品是固定的 吸煙室內部。
4. 燻製屋 用蓋子蓋上，進入水封 水正在湧入。
5. 單元 安裝在瓦斯爐上，排煙軟管透過打開的窗戶引出。

熏制時間和溫度條件取決於所選的烹飪方法。

當使用煙燻爐作為廚房爐灶時 合規很重要 如何 建議 設備說明書中指定的製造商，以及 食譜 準備所選菜餚。

有用的視頻

查看由不銹鋼製成的家用熏制室的視頻評論：它是什麼樣子的，使用起來是否方便。