為大家抽煙！自製雙層煙燻房
如今，雙層（有時稱為兩層或兩排）熏制室 是任何避暑別墅不可或缺的一部分。
重點是，當你需要為大公司烹調肉類時，使用起來最方便。安裝這樣的設備並不難，你只需要手邊有它就可以了。 一些磚塊和金屬。
帶有脂肪收集托盤的兩層或兩層熏制室示意圖
該設備是一種可以用來烹飪美味肉類或魚類的工具。
圖1. 手工製作的雙層熏制室結構。所有層級均依特定順序排列。
它有一些特點， 熏制室與單層熏制室的區別：
- 金屬容器， 火爐位於其最底部，提供產品熱加工所需的溫度。
- 上面有一塊金屬板，上面舖有鋸末。值得注意的是，在這個高度沒有明火， 燃料正在悶燒，提供燻製肉類或魚類。
- 接下來是烤盤或平底鍋。，用於收集脂肪。它防止脂肪液體流到鋸末上，幹擾悶燒過程，從而降低整個過程的效率。
- 第一個吸煙室位於上一層。其中產品（即魚或肉）被擺放在特殊的網格上或掛在鉤子上。
- 接下來是吸煙室的第二層。 這裡也有經過熱處理的產品。
參考。 所述安裝的尺寸各不相同，但如果我們專門談論雙層安裝，那麼它應該比同類安裝更高。
一根金屬管是製造它的理想選擇。 直徑120厘米熏制室的高度應達到 約1.5米這些尺寸將允許您分配足夠的空間用於食物室並為一大群人提供美味的食物。
值得一提的是 類似安裝的支架。它們會直接接觸到燃燒室內點燃的明火。因此，它們必須 低熱導率熏制室通常安裝在幾塊磚上，並在磚塊之間點火。如果熏制室尺寸較小且重量較輕，則可以安裝在燒烤架上。
製作材質：鋼板、金屬網、磚塊若干
為了打造高品質的燻製室，你需要 一些材料， 例如：
- 用於組裝車身的金屬板，厚度為3至4毫米。 如果違反此條件，裝置將失去強度。這可能導致各種後果，包括裝置過早失效以及內部產品損壞。
- 金屬網和直徑 2 至 3 毫米的線圈。 有了這些材料，你就可以把燻製室的兩個房間佈置好。肉或魚可以掛在鐵絲鉤上，再用金屬網鉤住。
- 一塊金屬板，用來製作托盤或現成的烤盤。 如上所述，該組件應安裝在煙室下方，僅用於收集烹飪食物時滴落的油脂。
- 幾塊充當腿的磚塊。 它們之間會點燃一堆火，確保其上方的整個裝置的運作。
- 鋸末或小碎片，用作熏制室的燃料。
生產這種裝置的基礎是 不銹鋼 一定的厚度。如果手邊沒有合適的桶，最好去商店購買新的桶子。
如果取的是舊金屬片，則必須確保它之前沒有接觸過 含有有毒或化學危險物質。 否則，還是尋找其他材料比較安全。如果找到合適的板材，仍然需要仔細加工。
注意力！ 組裝前，必須徹底清洗製作錶殼的材料，並確保其上沒有留下任何痕跡。 有害物質。
您可以使用以下方法清潔它 洗碗劑或地板清潔劑。 板材也需要經過熱處理。如果主體是用桶子製成的，這種方法很方便。你需要把木柴放進去並點燃，等到所有木柴都燒完後，你就可以清洗材料並開始組裝煙熏室了。
如何正確地製作一個不銹鋼腿上的雙排熏制室？
為了使安裝以後能夠有效的工作，在生產的時候就必須密切注意。 值得遵循以下演算法：
- 需要 決定設備將具有什麼配置事實上，它可以有不同的尺寸，吸煙室的位置有多種選擇。
- 下一步 開始製作身體考慮到需要兩個放置產品的空間、一個放置油脂的托盤和一個放置悶燒鋸末的金屬板。您可以使用一個桶子、一根所需直徑的管道，或用一塊不銹鋼金屬板自己製作一個圓筒。
- 用於生產光柵 取普通的鐵網並修剪以便將其放入盒子中。其厚度應為 從 3 毫米，否則產品掉落的可能性很高。
- 要製作托盤，請取一張不銹鋼板或一個烤盤。。
- 腿是用鐵角製成的 厚度很大或 使用幾塊磚。
照片 2. 在用自己雙手製作的桶子製成的熏制室中熏制魚的過程。
一旦所有組件都製作完畢，你需要 將它們組合如下：
- 如果我們談論的是從一個大桶安裝，你需要做的第一件事是 把它放在磚塊上，中間會點燃一把火。
- 燃料倒在底部 以鋸末或小碎片的形式。
- 安裝滴水盤來收集脂肪。。
- 格柵正在安裝 帶有懸掛或堆疊的產品。
- 熏制室蓋子關閉 在火爐裡 正在生火。
重要的！ 設計相當簡單，通常不會有問題。但有時人們會忘記 排煙口 由於濃度過高，產品會產生異味。這個問題可以透過在蓋子上鑽幾個孔來解決。
使用小型雙層熏制室的規則
為了實現組裝安裝的高品質運行 需要遵守一些規則， 例如：
- 必要的 確保燃燒均勻且持久 火爐裡有火。
- 最好用作燃料 赤楊、杜松、梣木 或者 果樹。
- 木屑或鋸末 必須浸泡在水中。 這將有助於防止箱內形成明火。
- 隨著它腐爛 需要添加燃料 在熏制室內。
如果您所做的一切都正確，您的客人將會感謝您提供的美味佳餚。
有用的視頻
觀看視頻，了解用於熱熏制的兩層熏制室並描述其操作原理。
評論
任何熱源都可以用來加熱熏制室。