將幻想變成現實：DIY不鏽鋼燻製室

不銹鋼燻製室是自製煙燻肉品愛好者的得力助手。它的 自己做很容易，如果您詳細了解該設備的製造過程。

同時，製作自己的燻製室 有很多優點：能夠選擇任何設計，這僅受作者的想像力、使用高品質材料和節省金錢的限制。

帶有不銹鋼水封的家用燻製室類型

不銹鋼燻製室 有很多優點：重量輕、耐用、密封性佳、易於攜帶。這類結構由金屬板－不銹鋼製成。為了準備不銹鋼以供使用，必須仔細 清除污垢和灰塵如果薄帆布上有凹痕，可用錘子將其平整。

圖1. 自製不銹鋼煙燻室。其品質絲毫不遜於工廠生產的同類產品。

大多數工廠製造的不銹鋼熏制室的主人對這些設備的主要缺點感到不滿 - 金屬厚度小這些產品的微型尺寸以及薄壁格柵也令人沮喪。

手工製作的煙燻室則沒有這些。主人可以完全自由地選擇材料和設計修改。但煙熏室設備的原理在製作過程中 必須遵守。

任何用於製作煙熏產品的設備 主要由幾個部分組成：

• 吸煙室；
• 火爐；
• 煙囪。

在次要元素中 - 門、控制裝置、用於放置和懸掛產品的設備（網格和掛鉤）。不銹鋼熏制室可以配備水封，也稱為水鎖。

任務 水封 — 防止空氣進入煙燻室，並防止煙霧和異味從煙燻室逸出。前者解決了鋸末燃燒的問題，後者確保了在家中烹飪煙燻肉類的舒適度。

不銹鋼熏制室始終採用輕巧便攜的設計。 由幾個元素組成：

• 帶把手的金屬密封盒（中號 500x300x300 毫米（此處似有缺失，請提供更正的文字）。
• 扁平、三角形或半橢圓形 焊接空心管的蓋子 用於除煙；
• 從 短腿托盤 （用於收集從食品中滴落的脂肪）；
• 從 兩個光柵，分為兩層；
• 可嵌入蓋子中 溫度計。

這種熏制室不設火爐和煙囪。它採用熱熏制原理。熏制用的鋸末和刨花直接放置在 到房間底部煙霧透過蓋子上的一個孔釋放出來。如果在家裡準備美味的食物， 軟管 適當直徑並將其帶到公寓外面，例如透過窗戶。

用2毫米和3毫米厚的不銹鋼，親手製作一個熏制室。圖紙

提供了製作不銹鋼熏制室的詳細說明。 2毫米厚，參數：

• 高度 280毫米；
• 長度 520毫米；
• 寬度 310毫米。

圖2. 不銹鋼煙熏室圖紙。剖面圖、側視圖和俯視圖。該設備尺寸不限。

要工作，您需要以下內容 材料與工具：

• 不銹鋼厚度 2毫米；
• 金屬角 15x15毫米；
• 金屬棒的橫截面積不小於 2毫米；
• 輪盤賭；
• 簡單的鉛筆；
• 正方形;
• 角磨機（保加利亞）；
• 金屬厚度測量盤 1-1.5毫米；
• 金屬管橫切面 8-10毫米 和長度 2.5-3厘米；
• 任意截面的木塊，不少於 520毫米。

照片 3. 不銹鋼燻製室所有部件（盒子、托盤、爐篦）的圖紙，並標示了結構尺寸。

該設備的所有元件均由 採用相同材質但相機和蓋子的手柄可以用任何不易燃的材料製成。例如，平底鍋或其他廚房用具的防火手柄。

選擇項目

不銹鋼熏制室可以 任何幾何形狀：方形、長方形、圓形。第二種形狀通用，適用於居家和野外環境。

如果您需要在一次吸煙過程中準備大量產品，請選擇圓形設計。這類設備在許多方面類似於大型儲槽。它們難以移動，因此建議確定設備的固定位置。

為了讓熏制室的工作更容易，你需要做 未來設備的繪圖學校的幾何和數學知識將有助於此。不銹鋼製成的通用煙熏室由許多不同尺寸的矩形組成。需要確定 長度、高度和寬度 主要部件－煙熏室。之後，要繪製蓋子、煙簍和煙盤的圖面並不難。

如何選擇材料

工廠熏制室由厚度為 1.5 毫米 （相機和蓋子）和 0.8 毫米 （網格和托盤）。

實踐表明，這種材料有許多缺點：加熱時，金屬會彎曲，爐篦也會在食物的重量下彎曲。

因此，對於自製設備的製造，建議選擇厚度的金屬 從 2 毫米。

如果你打算建造一個固定的大型燻製室，你需要厚度為 不少於3毫米。

鋼材厚度 AISI 304 0.8 至 50 毫米. 這些金屬板的表面 有 3 種類型：

• 鏡子;
• 半鏡面（拋光）；
• 啞光的。

錶殼製造

步驟1. 使用磨床或金屬剪刀，剪下一段長度 166厘米 和身高 280毫米。

第 2 步。 標記畫布折疊的位置：

• 量出 520毫米，畫一條垂直線；
• 從這條線開始測量 310毫米 並畫一條垂直線；
• 他們再次測量 520毫米。

步驟3. 使用有金屬盤的磨床，切割深度不超過 1 毫米 嚴格按照先前繪製的線條。

步驟4. 將金屬條沿切割點彎曲。為了更方便，可以使用長度大於金屬板寬度的木塊。最終應該會形成一個空心盒子。

步驟5. 將盒子的兩側焊接在一起。清理並平整焊縫。

步驟6. 測量一個矩形 540x330毫米。這樣你就得到了一個底部，底部的每一側都會有一個彎曲 1公分 朝向吸煙室。

步驟7。在此畫布上，沿著矩形的周長繪製 4 條線，從其邊緣向後退 1公分。

步驟8. 與盒子一樣，進行切割並彎曲底部的邊緣。

步驟9. 將盒子插入底部並沿週邊焊接。將水倒入容器中來檢查焊接品質。

步驟10. 他們透過焊接箱子周圍的一個角落來形成水封。 15x15毫米。

角落垂直層架的末端不應與箱子的上平面處於同一水平，而應低於箱子的上平面 3-5毫米這是必要的，以便在水封溢出的情況下，水不會進入吸煙室。

步驟11。 從鋼板上切出一個尺寸的長方形 542x332 毫米 並製作燻製室的蓋子。他們將把手焊接在上面或用螺栓固定。

步驟12。 蓋子上鑽了一個橫切面的孔 8-10毫米. 將一根長度的金屬管焊接到其上。 2.5—3公分。

燻製房基地

熏制室的底部是 腿。它們可以由金屬角或片製成。 加強使用磨床將選定的材料切割成所需長度的碎片，並使用焊接機和電極進行焊接。

用什麼焊接爐篦

由金屬棒製成 焊接爐篦。爐篦的腳和上部銷釘也由它們製成。在這些突出部分上放置一根金屬管，第二層的爐篦從上方插入金屬管中。

第二個爐篦的製作方法類似。爐篦頂部不應該有銷釘。

照片 4. 用舊金屬餃子模具製作燻製室爐篦的變體。

托盤

測量一個矩形 535x325 毫米. 在長方形的每一條邊上畫一條線。 1公分 並根據彎曲處進行切割。將帆布的兩側彎曲，並在角落進行焊接。這樣你就得到了一個托盤。將長度合適的支架焊接到托盤上 2-3厘米。

燻製室組裝

將托盤和爐簍放入燻製室並蓋上蓋子。 設備已準備好運作。。

不銹鋼熱煙熏爐的使用建議

為了防止鋸末自燃，該裝置 防風。

在戶外準備熏肉時，他們試圖找到 無風的地方：靠近磚或混凝土建築物的牆壁，靠近金屬柵欄。

必須遵守消防安全規定。不銹鋼煙熏室通常使用明火加熱。在家中，該設備安裝在 在瓦斯爐或電爐上u. 設計是安全的，但在吸菸過程中仍需注意。

有用的視頻

觀看一段有趣的視頻，逐步展示用不銹鋼製作熏制室的過程。