Καπνιστήριο στο σπίτι: πώς να το φτιάξετε μόνοι σας;

Τα καπνιστά τρόφιμα είναι πολύ δημοφιλή σε εκατομμύρια ανθρώπους. Μπορείτε να τα αγοράσετε ή να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Για την προετοιμασία καπνιστών πιάτων: κρέας, ψάρι, τυρί, μούρα, φρούτα, λαχανικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καπνιστήριο στο σπίτι.

Τα πιάτα που παρασκευάζονται σε αυτό αποτιμώνται όχι μόνο για την πρωτότυπη γεύση τους. Τα καπνιστά κρέατα που παρασκευάζονται σύμφωνα με παλιές συνταγές διακρίνονται επίσης από αβλάβεια. Καπνιστήρια διαφόρων μοντέλων και τροποποιήσεων πωλούνται στα καταστήματα. Αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε μια τέτοια συσκευή μόνοι σας.

Η διαφορά μεταξύ ενός καπνιστηρίου για το σπίτι και το διαμέρισμα και ενός εξωτερικού χώρου

Ένα οικιακό καπνιστήριο διαφέρει από ένα εξωτερικό καπνιστήριο ως προς την πηγή ενέργειας που χρησιμοποιείται. Σε εξωτερικούς χώρους, χρησιμοποιείται φωτιά για θέρμανση, ενώ σε εσωτερικούς χώρους χρησιμοποιείται φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό ρεύμα. Ένα οικιακό καπνιστήριο μπορεί επίσης να θερμανθεί με ηλεκτρική κουζίνα.

Για να δημιουργήσετε μόνοι σας ένα καπνιστήριο, πρέπει να επιλέξετε τις διαστάσεις του. Η κλασική συσκευή έχει τις ακόλουθες διαστάσεις: 50x30x30 εκ.Αυτή η συσκευή θα είναι βολική για την προετοιμασία μικρών μερίδων κρέατος και προϊόντων ψαριού. Διακρίνεται συμπαγής κατασκευή και ευκολία κατασκευής.

Φωτογραφία 1. Ένα αυτοσχέδιο καπνιστήριο που τροφοδοτείται από γκαζιέρα. Η καμινάδα βγαίνει από το παράθυρο.

Για να εκτελέσετε την εργασία θα χρειαστείτε:

1. μεταλλικά φύλλα με πάχος 2 χιλιοστά;
2. μεζούρα και τετράγωνο.
3. λεπτή ενίσχυση;
4. τουρμπίνα με μεταλλικούς δίσκους.
5. μηχανή συγκόλλησης.

Λεπτομέρειες καπνιστηρίου:

• καπάκι (18x45x30 εκ.);
• πλέγμα (8x30x45 εκ.);
• παλέτα (30x45 εκ.);
• κουτί (45x20x18 εκ.).

Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο στο σπίτι με τα χέρια σας

Κόψτε τα εγκάρσια τοιχώματα από το χαλύβδινο φύλλο (τριάντα επί τριάντα εκατοστά) και διαμήκης (τριάντα επί πενήντα εκατοστά). Το αποτέλεσμα είναι ένα ορθογώνιο φύλλο.

Στη συνέχεια, κόβεται το κάτω μέρος. Είναι καλύτερο να το κάνετε λίγο περισσότερο, για συγκόλληση με επικάλυψη. Τα εξαρτήματα συγκολλούνται σε ορθή γωνία.

Ο καπνός πρέπει να είναι τέλεια σφραγισμένος, διαφορετικά ο καυστικός καπνός και η θερμότητα θα διαρρεύσουν μέσα από τις ρωγμές.

Για να εξασφαλιστεί καλύτερη ποιότητα συγκόλλησης, οι ραφές συγκολλούνται επιπλέον μέσα στη συσκευή.

Χρησιμοποιείται για κάπνισμα ροκανίδια ξύλου, το οποίο δεν καίγεται, αλλά σιγοκαίει σε θερμοκρασία τουλάχιστον 60 μοίρεςΤο καπάκι του καπνιστηρίου μετατρέπεται σε «σπίτι». Χάρη σε αυτό, μικρά κομμάτια ψαριού, κρέατος ή άλλων προϊόντων μπορούν να τοποθετηθούν στα άγκιστρα. A σφραγίδα νερού για καλύτερη στεγανοποίηση. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιείται ένα κανάλι νερού, το οποίο χύνεται τελευταίο, αυτό εμποδίζει την είσοδο καπνού στο διαμέρισμα.

Το επίπεδο καπάκι είναι ελαφρώς μεγαλύτερο έτσι ώστε το περίβλημα του καπνιστηρίου να μπορεί να κλείνει ελεύθερα. Μια λαβή είναι συγκολλημένη στο καπάκι και ένα μικρό μεταλλικό σωλήνας εξάτμισης καπνούΈνας σωλήνας είναι καλύτερος από μια τρύπα. Έχει μικρή διατομή, είναι στιβαρός και είναι εύκολο να βάλεις πάνω του έναν εύκαμπτο σωλήνα, ο οποίος βγαίνει εύκολα από το παράθυρο.

Για την κατασκευή ενός οικιακού καπνιστηρίου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ανοξείδωτο χάλυβα. Δεν υπόκειται σε διάβρωση και σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τη συσκευή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εσωτερικό διάγραμμα

Το καπνιστήριο είναι εξοπλισμένο με: πλέγμα και γάντζοιΤα προϊόντα τοποθετούνται πάνω τους.

Πώς να φτιάξετε ένα δίσκο για τη συλλογή λίπους κατά το κάπνισμα;

Αν δεν χρησιμοποιήσετε δίσκο συλλογής λίπους, το λίπος θα στάξει απευθείας πάνω στα σιγοκαίγοντα ξύλα, καταστρέφοντας τη γεύση του φαγητού σας. Είναι εύκολο να φτιάξετε έναν δίσκο συλλογής λίπους. Το μέγεθός του θα πρέπει να είναι λίγο λιγότερο, από το μέγεθος του πυθμένα. Τοποθετείται διπλωμένη πλευρά προς τα πάνω.

Φωτογραφία 2. Αποσυναρμολογημένος οικιακός καπνιστής. Ο δίσκος συλλογής λίπους είναι εγκατεστημένος στη σχάρα.

Ο δίσκος είναι εγκατεστημένος στη σχάρα. Είναι καλύτερο να είναι αφαιρούμενος. Αυτό θα σας επιτρέψει να πλένετε τακτικά το στοιχείο, κάτι που δεν θα επηρεάσει τη φόρτωση των τσιπς.

Κάνοντας τα πόδια

Τα πόδια βοηθούν στην εύκολη εγκατάσταση των πλεγμάτων στα οποία θα βρίσκονται τα προϊόντα. Πρώτον, κόβονται 4 κομμάτια σύρματος σε σχήμα UΣυνδέονται με αυτά με συγκόλληση. εγκάρσιος κομμάτια σύρματος. Ένα πλέγμα βρίσκεται στο κάτω μέρος. Τα πόδια του τοποθετούνται στην παλέτα. Το πάνω πλέγμα είναι συγκολλημένο με τα πόδια του στο πλαίσιο του κάτω.

Το πλέγμα κατασκευάζεται από ενίσχυση με συγκόλληση δικτυωτόςΤα άγκιστρα κατασκευάζονται με κάμψη σύρματος.

Πρόσθετα στοιχεία

Λαβές τοποθετούνται στις πλευρές της συσκευής για εύκολη κίνηση και παράδοση στη φωτιά. Μετά τη συγκόλληση, επεξεργαστείτε προσεκτικά τις ραφές, τις άκρες και τις στροφές χρησιμοποιώντας γυαλόχαρτοΑυτό θα αποτρέψει τις γρατσουνιές από γρέζια και αιχμηρές γωνίες κατά το κάπνισμα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

Ένα καπνιστήριο στο σπίτι σε μια σόμπα αερίου θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε υγιεινό και νόστιμο φαγητό

Μαγείρεμα με αέριο: τι είναι καλό σε ένα καπνιστήριο για κάπνισμα στο σπίτι;

Ενδιαφέροντα μπάρμπεκιου από τούβλα με σχάρα - μια όμορφη ζωή είναι διαθέσιμη σε όλους

Συναρμολόγηση της συσκευής, σχέδια

Αφού φτιάξετε όλα τα εξαρτήματα, ξεκινήστε τη συναρμολόγηση της κατασκευής. Δεν υπάρχουν μεγάλες δυσκολίες σε αυτό. Τα εξαρτήματα συνδέονται μεταξύ τους με τη σειρά που υποδεικνύεται στο σχέδιο. Κατά την πρώτη συναρμολόγηση, αξίζει να ελέγξετε, πόσο καλά ταιριάζουν όλα τα μέρη μεταξύ τους, ώστε να μην προκύψουν προβλήματα κατά το κάπνισμα.

Φωτογραφία 3. Σχέδιο κουτιού για καπνιστήριο: όψη κοπής, πλάγια όψη, κάτοψη. Υλικό: φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα 1-1,5 mm.

Το καπάκι θα πρέπει εύκολο στην εγκατάσταση και την αφαίρεσηΑλλά αν δεν τηρηθούν οι διαστάσεις και η γωνία κάμψης, τότε αυτό το στοιχείο θα είναι άβολο στη χρήση. Για παράδειγμα, το καπάκι μπορεί να μπλοκάρει και θα είναι δυνατό να αφαιρεθεί μόνο με μεγάλη προσπάθεια. Αυτό είναι πολύ άβολο και επικίνδυνο όταν ο καπνός είναι ήδη θερμαινόμενος. Επιπλέον, αυτό μπορεί να χαλάσει τα προϊόντα, τα οποία απλώς θα υπερθερμανθούν και θα καταστούν ακατάλληλα για κατανάλωση. Επομένως, αξίζει να δοκιμάσετε τον καπνό πριν φορτώσετε τα προϊόντα σε αυτόν.

Φωτογραφία 4. Σχέδιο φορητού καπνιστηρίου με τις διαστάσεις και τα μέρη της συσκευής που αναφέρονται.

Δυσκολίες στην κατασκευή

Προκειμένου να συναρμολογηθούν όλα τα στοιχεία του καπνιστηρίου με υψηλή ποιότητα, Αξίζει να δοθεί προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Στερεώστε καλά το μέταλλο πριν το κόψετε με ένα μύλο. Το εργαλείο δημιουργεί ισχυρούς κραδασμούς και εάν το υλικό δεν είναι καλά στερεωμένο, η γραμμή κοπής θα είναι ανομοιόμορφη και θα εμφανιστούν σοβαρά κενά μεταξύ των εξαρτημάτων, τα οποία είναι δύσκολο να σφραγιστούν ακόμη και με συγκόλληση. Χρησιμοποιήστε σφιγκτήρες για να ασφαλίσετε. Αυτό θα αποτρέψει σοβαρούς τραυματισμούς.
2. Κατά τη σήμανση των εξαρτημάτων, λάβετε υπόψη το πάχος του δίσκου, εγκατεστημένο στον τροχό. Η γραμμή κοπής πρέπει να αυξηθεί για να διατηρηθούν οι διαστάσεις.
3. Για να λυγίσετε το μέταλλο σε ορθή γωνία, σημειώστε το φύλλο χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο. Το φύλλο λυγίζει εύκολα και ομοιόμορφα αν πρώτα χτυπήσετε ελαφρά τη γραμμή κάμψης με μια σμίλη και ένα σφυρί. Πρέπει να δημιουργήσετε μια μικρή κοιλότητα κατά μήκος της γραμμής. Είναι εύκολο να λυγίσετε το μέταλλο τοποθετώντας τη γραμμή κάμψης σε μια επίπεδη και αιχμηρή άκρη του τραπεζιού. Η κάμψη γίνεται σταδιακά σε όλο το πλάτος του φύλλου. Στη συνέχεια, θα είναι ομοιόμορφη και το φύλλο δεν θα παραμορφωθεί.

Ας το συνοψίσουμε

Η συναρμολόγηση ενός καπνιστηρίου για το σπίτι σας δεν είναι τόσο δύσκολη αν έχετε τα κατάλληλα εργαλεία και υλικά. Το μέγεθος της συσκευής ενδέχεται να διαφέρει, ανάλογα με την ποσότητα φαγητού που θα μαγειρέψετε.

Πριν από την κατασκευή ενός καπνιστηρίου, διαβάστε προσεκτικά οπτικά βοηθήματα, τα οποία δείχνουν με συνέπεια πώς να εκτελείται σωστά η εργασία.

Μια σπιτική συσκευή για κάπνισμα στο σπίτι θα σας εξοικονομήσει χρήματα και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πιάτα, πολλά από τα οποία δεν μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα.

Χρήσιμο βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο, το οποίο δείχνει τη διαδικασία κατασκευής ενός σπιτικού καπνιστηρίου με τα χέρια σας.