Χωρίς στεγανοποίηση νερού, αξεσουάρ ή οποιεσδήποτε επιπλοκές: πώς να φτιάξετε το απλούστερο καπνιστήριο;

Τα καπνιστήρια σάς επιτρέπουν να προετοιμάζετε τρόφιμα χρησιμοποιώντας μια ειδική μέθοδο θερμικής επεξεργασίας - το κάπνισμα. Χάρη σε αυτήν, τα προϊόντα αποκτούν απαράμιλλες γευστικές ιδιότητες.

Τα καπνιστήρια πωλούνται σε καταστήματα, αλλά ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει τη δική του συσκευή. Τεχνολογία κατασκευής Η συσκευή εξαρτάται από τον τύπο καπνίσματος – κρύο ή ζεστό – για τον οποίο θα χρησιμοποιηθεί ο εξοπλισμός.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα καπνιστήριο στο σπίτι;

Κατασκευάζονται απλά καπνιστήρια κατασκευασμένο από τούβλο ή μέταλλοΗ μεταλλική έκδοση χρησιμοποιείται συχνότερα για ζεστό κάπνισμα, η συσκευή μπορεί να βρίσκεται σε προαστιακή περιοχή ή πάρε μαζί σου για ένα πικνίκ στο πορτμπαγκάζ ενός αυτοκινήτου. Για ένα τούβλο επιλέξτε ένα μέρος εκ των προτέρων και εξοπλίστε το. Οι κατασκευές από τούβλα είναι κατάλληλες τόσο για ζεστό όσο και για κρύο κάπνισμα.

Σπιτικές συσκευές για ζεστό και κρύο κάπνισμα

Τα καπνιστήρια από μέταλλο και τούβλο αποτελούνται από από τα ίδια στοιχεία:

• από την εστία.
• από τον θάλαμο καπνίσματος·
• από την παλέτα.
• από το πλέγμα·
• από το καπάκι.

Σε συσκευές για ζεστό καπνιστό τα τρόφιμα τοποθετούνται ακριβώς πάνω από τη φωτιά, τα προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία με θερμότητα από τη φωτιά.

Για συσκευές κρύο καπνιστό θα χρειαστείτε επίσης μια καμινάδα, καθώς τα τρόφιμα αποθηκεύονται σε τέτοιες συσκευές επεξεργασμένο με καπνό, που προέρχεται από μια εστία που βρίσκεται μακριά από τον θάλαμο καπνίσματος. Σε πολλά σχέδια, ο σχεδιασμός και των δύο τύπων καπνοστασίων περιλαμβάνει γάντζους και πλαίσια για το μαγείρεμα ψαριών και κρέατος.

Κατασκευή ενός απλού καπνιστηρίου από τούβλα

Ένα απλό καπνιστήριο από τούβλα εγκαθίσταται στην παρακείμενη περιοχή. Είναι επιθυμητό ο καπνός από τη συσκευή δεν με ενοχλούσε ούτε οι ιδιοκτήτες ούτε οι γείτονές τους.

Εργαλεία και υλικά

Εργαλεία και υλικά που απαιτούνται για την κατασκευή ενός απλού καπνιστηρίου από τούβλα:

• τούβλο;
• πόρτες;
• αργιλώδες κονίαμα;
• 8 ράβδοι.
• δικτυωτό;
• καπάκι;
• φτυάρι;
• επίπεδο;
• σφυρί;
• μιστρύ.

Επιλογή έργου

Η επιλογή του σχεδιασμού της συσκευής εξαρτάται από τη μέθοδο καπνίσματος που προτιμά ο ιδιοκτήτης. Μια κατασκευή από τούβλα για κρύο κάπνισμα παρέχει εστία, εκτεινόμενο από αυτό υπό γωνία ως προς το έδαφος καμινάδα και, που βρίσκεται πάνω από την εστία, θάλαμος καπνίσματοςΤο κύριο υλικό για την κατασκευή είναι τούβλο από πηλόΔεν συνιστάται η χρήση πυριτικών τούβλων, καθώς απελευθερώνουν επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνονται.

Οδηγίες κατασκευής

Για να οργανώσετε μια εστία, σκάβετε μια τρύπα στο έδαφος Βάθος 40 cm και διάμετρος 70 cmΈνα μικρό κενό αφήνεται για την εισαγωγή αέρα. Ένα κανάλι για την καμινάδα είναι σπασμένο στο πλάι, βάθος το οποίο είναι 35 εκ., πλάτος 55 εκ., μήκος 250 εκ..

Από την άλλη πλευρά, το κανάλι «ρέει» σε μια τρύπα για τον θάλαμο καπνίσματος, το ύψος του οποίου πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 150 εκ.

Σκάβουν ένα κανάλι με κλίση έως και 8 μοίρες, αυτό επιτρέπει στον καπνό και τη θερμότητα να κινούνται προς τα πάνω προς τον θάλαμο καπνίσματος.

Οι τοίχοι εγκαθίστανται στο κανάλι σε βάση από τούβλα. Τοποθετούνται "στην άκρη". Ύψος τοίχων δεν πρέπει να υπερβαίνει 25 εκ.Το κανάλι κλείνει από πάνω σύμφωνα με την αρχή του "σπιτιού". Αφού κατασκευαστεί η καμινάδα, είναι απαραίτητο να σφραγιστούν όλες οι ρωγμές με αργιλώδες κονίαμα. Όταν στεγνώσει το κατασκευασμένο κανάλι καπνού, αυτό καλυμμένο με χώμα περίπου κατά 10-15 εκ..

Από τη μία πλευρά έβαζαν εστία με μια πόρτα για καυσόξυλα, από την άλλη - θάλαμος καπνίσματοςΤο τούβλο τοποθετείται "στην άκρη" μέσα σε αυτό. Εάν κάνετε μια βαθύτερη τρύπα κάτω από τον θάλαμο καπνίσματος, μπορείτε να οργανώσετε μια δεύτερη εστία για ζεστό κάπνισμα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα 8 ράβδοι. 4 ράβδοι βρίσκονται σε ύψος 70 εκ.Περισσότερα 4 ράβδοι εγκαθίστανται έτσι ώστε να υπάρχει χώρος μέχρι την πάνω άκρη του θαλάμου 25 εκ..

Πριν από την εγκατάσταση ενός καπνιστηρίου από τούβλα, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί θεμέλιοΕάν η δομή μικρό, χύνεται το θεμέλιο σε βάθος 30 εκ., εάν η συσκευή είναι διαφορετική μεγάλες διαστάσεις — σε βάθος κατάψυξης του εδάφους.

Φωτογραφία 1. Ένα παράδειγμα απλού καπνιστηρίου κρύου καπνίσματος: υπάρχει μια εστία στο κάτω μέρος, από εκεί ο καπνός εισέρχεται στον θάλαμο καπνίσματος μέσω ενός κοντού σωλήνα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

4 πολύ απλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα ζεστό καπνιστήριο με τα χέρια σας

Συσκευή Γκουρμέ - Ξύλινο Καπνιστήριο DIY

Πώς να κάνετε τον εξοπλισμό να λειτουργεί χωρίς να ανατινάξετε τίποτα; Έναρξη ηλεκτροδίων ανάφλεξης για λέβητες αερίου

Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από μέταλλο χωρίς σφραγίδα νερού

Ένα απλό μεταλλικό καπνιστήριο είναι μια βολική συσκευή για την προετοιμασία προϊόντων με ζεστό κάπνισμα. Τις περισσότερες φορές, δημιουργούνται ορθογώνιος παραλλαγή συσκευής κατασκευασμένο από μέταλλο πάχους 2 χιλιοστώνΤο υλικό που χρησιμοποιείται είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και τις μηχανικές καταπονήσεις.

Εργαλεία

Για να δημιουργήσετε ένα μεταλλικό καπνιστήριο θα χρειαστείτε:

• ανοξείδωτο ατσάλι;
• μηχανή συγκόλλησης;
• γωνία ξυλουργού;
• Βούλγαρος;
• μέτρο.

Περιγραφή της διαδικασίας

Σε ένα από τα σχέδια το μέγεθος δύο μεταλλικά φύλλα στο στάδιο της εκκίνησης - 61 x 157 εκ.Και τα δύο φύλλα καθαρίζονται και επισημαίνονται σύμφωνα με τις διαστάσεις της μελλοντικής συσκευής.

Ένα φύλλο τομή σε 4 μέρη, κατασκευάζουν το σώμα του καπνιστηρίου από αυτά. Τα μέρη του φύλλου συγκολλούνται μεταξύ τους.

Είναι σημαντικό να συγκολλήσετε προσεκτικά τις αρθρώσεις των τοίχων του καπνιστηρίου από μέσα για να διασφαλίσετε σφικτότητα κατασκευές. Από άλλο φύλλο κόβω κάτω μέρος, το οποίο συγκολλάται μετά την κατασκευή του κύριου κιβωτίου.

Είναι κομμένο από φύλλο ανοξείδωτου χάλυβα θραύσμα για το καπάκιΜετά την επεξεργασία, οι πλευρές του καπακιού συγκολλούνται 4 μεταλλικές λωρίδες, και από πάνω προστίθεται στυλόΤο προκύπτον σώμα καπνού μπορεί να εγκατασταθεί σε διάφορες βάσεις, για παράδειγμα, σε βάση κατασκευασμένη από ενισχυτικές ράβδους.

Όταν το σώμα είναι έτοιμο, είναι καιρός να εργαστούμε στην εσωτερική δομή του μεταλλικού καπνιστηρίου. Μέσα στη συσκευή, σχάρα και δίσκοςΗ σχάρα είναι κατασκευασμένη από σχάρα ή σύρμα. κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλιΕίναι επίσης καλύτερο να φτιάξετε το δίσκο από ανοξείδωτο χάλυβα, καθώς το λίπος από κρέας ή ψάρι θα στάξει πάνω του κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καπνίσματος.

Όλα τα στοιχεία του μεταλλικού καπνιστηρίου πρέπει εύκολη σύνδεση και σταθερή στερέωσηΣυνήθως, υπάρχει ένας δίσκος για λίπος στο κάτω μέρος της κατασκευής, μια σχάρα για προϊόντα από πάνω, η συσκευή είναι κλειστή με καπάκι. Η συναρμολογημένη συσκευή τοποθετείται σε μια βάση ή σε μια σταθερή επιφάνεια στην οποία ανάβει φωτιά.

Φωτογραφία 2. Το τελειωμένο μεταλλικό καπνιστήριο. Η σχάρα και ο δίσκος τραβιούνται εύκολα έξω χρησιμοποιώντας ειδικές λαβές.

Ένα στρώμα τοποθετείται στο κάτω μέρος του καπνιστηρίου κεράσι, ιπποφαές, μήλο, βερίκοκο, σημύδα, κερασιά ή ξύσματα σκλήθρουΟ καπνός από αυτά διαπερνά τα προϊόντα, καθιστώντας τα απίστευτα νόστιμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια ξύσματα όχι μόνο σε ένα ορθογώνιο καπνιστήριο συγκολλημένο από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά και σε μια αυτοσχέδια έκδοση - έναν σιδερένιο κουβά ή βαρέλι.

Χρήσιμο βίντεο

Ένα βίντεο που εξηγεί πώς να στήσετε ένα καπνιστήριο κρύου καπνίσματος: χωρίς περιττές πολυτέλειες, αλλά απλό, γρήγορο και αξιόπιστο.

Ένα απλό καπνιστήριο είναι ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά

Μια αξέχαστη γεύση Το ψάρι ή το κρέας, που παρασκευάζονται προσεκτικά σε ένα καπνιστήριο στο σπίτι, διαφέρει αισθητά από τη γεύση των τροφίμων που πωλούνται στα καταστήματα. Ένα καπνιστήριο από τούβλα, όπως ένα μεταλλικό, σας επιτρέπει να οργανώσετε μια γιορτή ακριβώς στη φύση, περιποιηθείτε την οικογένειά σας με αληθινές λιχουδιές.