Ζωντανεύοντας τη φαντασία: Καταψύκτης από ανοξείδωτο ατσάλι από μόνος του

Ένα καπνιστήριο από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ένας βοηθός για τους λάτρεις των σπιτικών καπνιστών κρεάτων. είναι εύκολο να το κάνετε μόνοι σας, εάν γνωρίζετε τη διαδικασία κατασκευής της συσκευής με όλες τις λεπτομέρειες.

Ταυτόχρονα, φτιάχνοντας το δικό σας καπνιστήριο έχει πολλά πλεονεκτήματα: η δυνατότητα επιλογής οποιουδήποτε σχεδίου, το οποίο περιορίζεται μόνο από τη φαντασία του δημιουργού, τη χρήση υλικών υψηλής ποιότητας και την εξοικονόμηση χρημάτων.

Τύποι οικιακών καπνιστών με στεγανοποίηση νερού από ανοξείδωτο χάλυβα

Καπνιστήρια από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν πολλά πλεονεκτήματα: ελαφρύ βάρος, ανθεκτικότητα, στεγανότητα, ευκολία μεταφοράς. Τέτοιες κατασκευές είναι κατασκευασμένες από λαμαρίνα - ανοξείδωτο χάλυβα. Για την προετοιμασία του ανοξείδωτου χάλυβα για χρήση, είναι απαραίτητο να καθαρίστε το από βρωμιά και σκόνηΕάν υπάρχουν βαθουλώματα σε λεπτούς καμβάδες, ισοπεδώνονται με ένα σφυρί.

Φωτογραφία 1. Σπιτικό καπνιστήριο από ανοξείδωτο χάλυβα. Η ποιότητα κατασκευής δεν είναι χειρότερη από αυτή των εργοστασιακών αναλόγων.

Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες εργοστασιακών καπνιστών από ανοξείδωτο χάλυβα είναι δυσαρεστημένοι με το κύριο μειονέκτημα των συσκευών - μικρό πάχος μετάλλουΤο μικροσκοπικό μέγεθος αυτών των προϊόντων, καθώς και οι σχάρες με λεπτά τοιχώματα, είναι επίσης καταθλιπτικά.

Ένα καπνιστήριο που κατασκευάζεται με το χέρι στερείται όλων αυτών. Ο πλοίαρχος έχει πλήρη ελευθερία επιλογής τόσο των υλικών όσο και των τροποποιήσεων σχεδιασμού. Αλλά οι αρχές της συσκευής καπνιστηρίου κατά τη δημιουργία τους πρέπει να τηρείται.

Οποιαδήποτε συσκευή για την παρασκευή καπνιστών προϊόντων αποτελείται από πολλά κύρια μέρη:

• θάλαμος καπνίσματος;
• τζάκια;
• καμινάδα.

Μεταξύ των δευτερευόντων στοιχείων - πόρτες, συσκευές ελέγχου, εξοπλισμός για την τοποθέτηση και την ανάρτηση προϊόντων (πλέγματα και γάντζοι). Ένας καπνιστής από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να είναι εξοπλισμένος με στεγανοποίηση νερού, η οποία ονομάζεται διαφορετικά κλειδαριά νερού.

Εργο σφραγίδα νερού — εμποδίζουν την είσοδο αέρα μέσα στον θάλαμο καπνίσματος και εμποδίζουν την έξοδο καπνού και οσμών από αυτόν. Στην πρώτη περίπτωση, επιλύεται το ζήτημα της καύσης πριονιδιού και στη δεύτερη, εξασφαλίζεται η άνεση του μαγειρέματος καπνιστών κρεάτων στο σπίτι.

Ένα καπνιστήριο από ανοξείδωτο χάλυβα έχει πάντα ένα ελαφρύ, φορητό σχέδιο. αποτελείται από διάφορα στοιχεία:

• από μεταλλικό σφραγισμένο κουτί με λαβές (μεσαίου μεγέθους) 500x300x300 χιλ.);
• από επίπεδο, τριγωνικό ή ημι-οβάλ καπάκια με συγκολλημένο κοίλο σωλήνα για την απομάκρυνση καπνού·
• από παλέτα σε κοντά πόδια (σχεδιασμένο για τη συλλογή λίπους που στάζει από τρόφιμα)·
• από δύο σχάρες, που βρίσκεται σε δύο επίπεδα·
• μπορεί να ενσωματωθεί στο καπάκι θερμόμετρο.

Δεν παρέχεται εστία και καμινάδα για αυτόν τον τύπο καπνιστηρίου. Λειτουργεί με βάση την αρχή του θερμού καπνίσματος. Τα πριονίδια και τα ροκανίδια για το κάπνισμα τοποθετούνται απευθείας. μέχρι τον πάτο του θαλάμουΟ καπνός απελευθερώνεται μέσα από μια τρύπα στο καπάκι. Εάν η διαδικασία παρασκευής νόστιμου φαγητού λαμβάνει χώρα στο σπίτι, ένα μανίκα της κατάλληλης διαμέτρου και βγάλτε το έξω από το διαμέρισμα, για παράδειγμα, μέσα από ένα παράθυρο.

Κατασκευή καπνιστηρίου με τα χέρια σας από ανοξείδωτο χάλυβα πάχους 2 και 3 mm. Σχέδια

Παρέχονται λεπτομερείς οδηγίες για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από ανοξείδωτο χάλυβα. Πάχος 2 mm με παραμέτρους:

• ύψος 280 χιλιοστά;
• μήκος 520 χιλιοστά;
• πλάτος 310 χιλιοστά.

Φωτογραφία 2. Σχέδιο καπνιστηρίου από ανοξείδωτο χάλυβα. Όψη κοπής, πλάγια όψη και κάτοψη. Η συσκευή μπορεί να έχει οποιοδήποτε μέγεθος.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε τα εξής υλικά και εργαλεία:

• πάχος ανοξείδωτου χάλυβα 2 χιλιοστά;
• μεταλλική γωνία 15x15 χιλ.;
• μεταλλικές ράβδοι με διατομή όχι μικρότερη από 2 χιλιοστά;
• ρουλέτα;
• απλό μολύβι;
• πλατεία;
• Γωνιακός τροχός (βουλγαρικός);
• δίσκος για το πάχος μετάλλου 1-1,5 χιλ.;
• διατομή μεταλλικού σωλήνα 8-10 χιλιοστά και μήκος 2,5-3 εκ.;
• ένα ξύλινο μπλοκ οποιουδήποτε τμήματος, όχι λιγότερο από 520 χιλιοστά.

Φωτογραφία 3. Σχέδιο όλων των μερών (κουτί, δίσκος, σχάρα) ενός καπνιστηρίου από ανοξείδωτο χάλυβα με τις διαστάσεις της κατασκευής που υποδεικνύονται.

Όλα τα στοιχεία της συσκευής κατασκευάζονται από το ίδιο υλικόΑλλά οι λαβές για την κάμερα και το καπάκι μπορούν να κατασκευαστούν από οτιδήποτε μη εύφλεκτο. Αυτές μπορεί να είναι πυρίμαχες λαβές από κατσαρόλες ή άλλα σκεύη κουζίνας.

Επιλογή έργου

Ένα καπνιστήριο από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να είναι οποιοδήποτε γεωμετρικό σχήμα: τετράγωνο, ορθογώνιο, στρογγυλό. Η δεύτερη μορφή είναι καθολική. Κατάλληλη τόσο για οικιακές όσο και για εξωτερικές συνθήκες.

Ένα στρογγυλό σχέδιο επιλέγεται εάν χρειάζεται να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα προϊόντων σε μία συνεδρία καπνίσματος. Τέτοιες συσκευές είναι από πολλές απόψεις παρόμοιες με τις τεράστιες δεξαμενές. Είναι δύσκολο να μετακινηθούν, επομένως συνιστάται να προσδιορίσετε μια μόνιμη θέση για τη συσκευή.

Για να διευκολύνετε την κατασκευή ενός καπνιστηρίου, πρέπει να κάνετε σχέδιο της μελλοντικής συσκευήςΟι σχολικές γνώσεις γεωμετρίας και μαθηματικών θα βοηθήσουν σε αυτό. Τα καθολικά καπνιστήρια από ανοξείδωτο χάλυβα αποτελούνται από πολλά ορθογώνια διαφορετικών μεγεθών. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί μήκος, ύψος και πλάτος το κύριο στοιχείο - ο θάλαμος καπνίσματος. Μετά από αυτό, δεν θα είναι δύσκολο να σχεδιάσετε το καπάκι, τις σχάρες και το δίσκο.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

Ας καπνίσουμε για όλους! Φτιάξ' το μόνος σου, διώροφο καπνιστήριο

Να είστε πάντα προετοιμασμένοι: ένα φορητό καπνιστήριο για κάμπινγκ είναι απαραίτητο για υπαίθριες δραστηριότητες

Και αφήστε όλο το καύσιμο να καεί μέχρι το τέλος! Μια σχάρα από χυτοσίδηρο είναι απαραίτητη για κάθε σόμπα

Πώς να επιλέξετε υλικά

Τα εργοστασιακά καπνιστήρια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα με πάχος 1,5 χιλ. (κάμερα και καπάκι) και 0,8 χιλιοστά (πλέγματα και δίσκος).

Η πρακτική έχει δείξει ότι αυτό το υλικό έχει ορισμένα μειονεκτήματα: όταν θερμαίνεται, το μέταλλο λυγίζει και οι σχάρες λυγίζουν επίσης κάτω από το βάρος του φαγητού.

Επομένως, για την κατασκευή μιας σπιτικής συσκευής, συνιστάται να επιλέξετε ένα μέταλλο πάχους από 2 χιλιοστά.

Αν σκοπεύετε να δημιουργήσετε ένα σταθερό καπνιστήριο μεγάλου μεγέθους, θα χρειαστείτε μέταλλο με πάχος όχι λιγότερο από 3 mm.

Πάχος χάλυβα AISI 304 από 0,8 έως 50 mmΗ επιφάνεια αυτών των μεταλλικών φύλλων υπάρχουν 3 τύποι:

• καθρέπτης;
• ημι-καθρέφτης (γυαλισμένος)
• ματ.

Κατασκευή της θήκης

Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή μεταλλικό ψαλίδι, κόψτε μια λωρίδα χάλυβα μήκους 166 εκ. και ύψος 280 χιλιοστά.

Βήμα 2. Σημειώστε τα σημεία όπου θα διπλωθεί ο καμβάς:

• μετρώ 520 χιλιοστά, σχεδιάστε μια κάθετη γραμμή.
• μετρήστε από αυτήν τη γραμμή 310 χιλιοστά και σχεδιάστε μια κάθετη γραμμή.
• μετράνε ξανά 520 χιλιοστά.

Βήμα 3. Πάρτε έναν μύλο με μεταλλικό δίσκο και κάντε κοπές όχι βαθύτερες από 1 χιλιοστό αυστηρά κατά μήκος των προηγουμένως σχεδιασμένων γραμμών.

Βήμα 4. Λυγίστε τη μεταλλική ταινία στα σημεία κοπής. Για μεγαλύτερη ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο μπλοκ του οποίου το μήκος υπερβαίνει το πλάτος του μεταλλικού φύλλου. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα κοίλο κουτί.

Βήμα 5. Συγκολλήστε τις δύο πλευρές του κουτιού. Καθαρίστε και ισιώστε τη ραφή συγκόλλησης.

Βήμα 6. Ένα ορθογώνιο που μετρά 540x330 χιλ.Έτσι θα έχετε ένα κάτω μέρος, σε κάθε πλευρά του οποίου θα υπάρχει μια κάμψη 1 εκ. προς τον θάλαμο καπνίσματος.

Βήμα 7Σε αυτόν τον καμβά, σχεδιάστε 4 γραμμές κατά μήκος της περιμέτρου του ορθογωνίου, απομακρυνόμενοι από τις άκρες του κατά 1 εκ..

Βήμα 8. Με τον ίδιο τρόπο όπως και με το κουτί, γίνονται κοπές και οι άκρες του πυθμένα κάμπτονται.

Βήμα 9. Το κουτί εισάγεται στον πυθμένα και συγκολλάται κατά μήκος της περιμέτρου. Η ποιότητα της συγκόλλησης ελέγχεται ρίχνοντας νερό στο προκύπτον δοχείο.

Βήμα 10. Κάνουν μια στεγανοποίηση νερού συγκολλώντας μια γωνία γύρω από την περίμετρο του κουτιού. 15x15 χιλ..

Το άκρο του κάθετου ράφι της γωνίας δεν πρέπει να βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με το άνω επίπεδο του κουτιού, αλλά κάτω από αυτό κατά 3-5 χιλιοστάΑυτό είναι απαραίτητο, ώστε σε περίπτωση υπερχείλισης της στεγανοποίησης νερού, το νερό να μην εισέρχεται στον θάλαμο καπνίσματος.

Βήμα 11. Ένα ορθογώνιο του μεγέθους κόβεται από ένα φύλλο χάλυβα 542x332 χιλ. και φτιάχνουν το καπάκι του καπνιστηρίου. Συγκολλούν τις λαβές σε αυτό ή τις στερεώνουν με μπουλόνια.

Βήμα 12. Μια τρύπα με διατομή τρυπιέται στο καπάκι 8-10 χιλιοστάΈνας μεταλλικός σωλήνας μήκους είναι συγκολλημένος σε αυτό. 2,5—3 εκ.

Βάση καπνιστηρίου

Η βάση του καπνιστηρίου είναι η πόδιαΜπορούν να κατασκευαστούν από μεταλλικές γωνίες ή κομμάτια. ενίσχυσηΤο επιλεγμένο υλικό κόβεται σε κομμάτια του απαιτούμενου μήκους χρησιμοποιώντας ένα μύλο και συγκολλάται χρησιμοποιώντας μια μηχανή συγκόλλησης και ηλεκτρόδια.

Από τι να συγκολλήσετε τη σχάρα

Από μεταλλικές ράβδους συγκολλήστε τη σχάρα. Τα πόδια και οι άνω πείροι της σχάρας είναι επίσης κατασκευασμένα από αυτά. Ένας μεταλλικός σωλήνας θα τοποθετηθεί σε αυτές τις προεξοχές, στον οποίο εισάγεται η σχάρα της δεύτερης βαθμίδας από πάνω.

Η δεύτερη σχάρα κατασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο. Δεν πρέπει να έχει πείρους στην κορυφή.

Φωτογραφία 4. Μια παραλλαγή κατασκευής σχάρας για καπνιστήριο από ένα παλιό μεταλλικό καλούπι ζυμαρικών.

Αχυρόστρωμα

Ένα ορθογώνιο που μετρά 535x325 χιλ.Σχεδιάστε μια γραμμή σε κάθε πλευρά του ορθογωνίου. 1 εκ. και κάντε τομές για τις στροφές. Λυγίστε τις πλευρές του καμβά και συγκολλήστε τις στις γωνίες. Έτσι θα αποκτήσετε μια παλέτα. Συγκολλήστε πόδια μήκους 2-3 εκ..

Συναρμολόγηση καπνιστηρίου

Τοποθετήστε το δίσκο και τις σχάρες στο καπνιστήριο και κλείστε το καπάκι. Η συσκευή είναι έτοιμη για λειτουργία..

Συστάσεις για τη χρήση θερμού καπνιστή από ανοξείδωτο χάλυβα

Για να αποφευχθεί η αυθόρμητη καύση πριονιδιού, η συσκευή προστατεύω από τον άνεμο.

Όταν ετοιμάζουν καπνιστά κρέατα σε εξωτερικούς χώρους, προσπαθούν να βρουν απάνεμο μέρος: κοντά στους τοίχους κτιρίων από τούβλα ή σκυρόδεμα, δίπλα σε μεταλλικό φράχτη.

Πρέπει να τηρούνται οι κανονισμοί πυρασφάλειας. Τα καπνιστήρια από ανοξείδωτο χάλυβα θερμαίνονται στις περισσότερες περιπτώσεις με ανοιχτή φωτιά. Στο σπίτι, η συσκευή εγκαθίσταται σε εστία αερίου ή ηλεκτρικήu. Ο σχεδιασμός είναι ασφαλής, αλλά απαιτεί προσοχή κατά τη διάρκεια της συνεδρίας καπνίσματος.

Χρήσιμο βίντεο

Παρακολουθήστε ένα ενδιαφέρον βίντεο που δείχνει βήμα προς βήμα τη διαδικασία κατασκευής ενός καπνιστηρίου από ανοξείδωτο χάλυβα.