Fumoir à la maison : comment le fabriquer soi-même ?

Les aliments fumés sont très appréciés par des millions de personnes. Vous pouvez les acheter ou les préparer vous-même à la maison.

Pour préparer des plats fumés : viande, poisson, fromage, baies, fruits, légumes, vous pouvez créer un fumoir à la maison.

Les plats qui y sont préparés sont appréciés non seulement pour leur goût original, mais aussi pour leurs viandes fumées préparées selon des recettes anciennes. innocuitéDes fumoirs de différents modèles et versions sont vendus en magasin. Vous pouvez toutefois créer vous-même un tel appareil.

La différence entre un fumoir pour la maison et l'appartement et un fumoir extérieur

Un fumoir domestique diffère d'un fumoir extérieur par la source d'énergie utilisée. À l'extérieur, le chauffage se fait au feu, tandis qu'à l'intérieur, on utilise le gaz ou l'électricité. Un fumoir domestique peut également être chauffé sur une cuisinière électrique.

Pour créer votre propre fumoir, il vous faut choisir ses dimensions. Un appareil classique présente les dimensions suivantes : 50x30x30 cmCet appareil est pratique pour préparer de petites portions de viande et de poisson. Il se distingue compacité et facilité de fabrication.

Photo 1. Un fumoir artisanal alimenté par une cuisinière à gaz. Le conduit de fumée sort par la fenêtre.

Pour réaliser les travaux, vous aurez besoin de :

1. tôles d'une épaisseur de 2 mm;
2. mètre ruban et équerre;
3. armature mince;
4. turbine à disques métalliques;
5. machine à souder.

Détails du fumoir :

• couvercle (18x45x30 cm);
• treillis (8x30x45 cm);
• palette (30x45 cm);
• boîte (45x20x18 cm).

Comment fabriquer un fumoir à la maison de vos propres mains

Découpez les parois transversales de la tôle d'acier (trente sur trente centimètres) et longitudinale (trente sur cinquante centimètres). Le résultat est une feuille rectangulaire.

Ensuite, on découpe le bas. Il est préférable de le faire un peu plus, souder avec chevauchement. Les pièces sont soudées à angle droit.

Le fumoir doit être parfaitement étanche, sinon la fumée âcre et la chaleur s'échapperont par les fissures.

Pour assurer une meilleure qualité de soudure, les coutures sont en plus soudées à l'intérieur de l'appareil.

Il est utilisé pour fumer copeaux de bois, qui ne brûle pas, mais couve à une température d'au moins 60 degrésLe couvercle du fumoir est transformé en « maison ». Grâce à cela, de petits morceaux de poisson, de viande ou d'autres produits peuvent être placés sur les crochets. joint d'étanchéité Pour une meilleure étanchéité, un canal d'eau est installé en dernier, empêchant ainsi la fumée de pénétrer dans l'appartement.

Le couvercle plat est légèrement plus grand pour permettre une fermeture facile du fumoir. Une poignée est soudée au couvercle et une petite plaque métallique est fixée au couvercle. tuyau d'échappement de fuméeUn tube est préférable à un trou. Sa section est petite, il est solide et on peut facilement y passer un tuyau, qui peut être facilement évacué par la fenêtre.

Pour fabriquer un fumoir maison, il est préférable d'utiliser de l'acier inoxydable. Il résiste à la corrosion et permet une utilisation prolongée.

Schéma intérieur

Le fumoir est équipé de : treillis et crochetsDes produits y sont placés.

Comment réaliser un plateau pour récupérer les graisses lors du fumage ?

Si vous n'utilisez pas de bac récupérateur, la graisse coulera directement sur les copeaux de bois fumants, gâchant ainsi le goût de vos aliments. Fabriquer un bac récupérateur est facile. Sa taille doit être un peu moins, que la taille du fond. Il est placé côté plié vers le haut.

Photo 2. Fumoir domestique démonté. Le bac de récupération des graisses est installé sur la grille.

Le bac est installé sur la grille. Il est préférable de le rendre amovible. Cela vous permettra de le laver régulièrement, sans gêner le chargement des copeaux.

Faire les jambes

Les pieds permettent d'installer facilement les grilles sur lesquelles seront posés les produits. Ils sont d'abord découpés. 4 morceaux de fil en forme de UIls y sont fixés par soudure. transversal Des morceaux de fil de fer. Une grille est située en bas. Ses pieds sont posés sur la palette. La grille supérieure est soudée avec ses pieds au cadre de la grille inférieure.

Le treillis est réalisé à partir de renforts soudés sillonnerLes crochets sont fabriqués en pliant du fil.

Éléments supplémentaires

Des poignées sont installées sur les côtés de l'appareil pour faciliter son déplacement et son acheminement vers le feu. Après le soudage, traiter soigneusement les joints, les bords et les plis à l'aide d'un fer à souder. papier de verreCela évitera les rayures dues aux bavures et aux coins pointus pendant le fumage.

Vous pourriez également être intéressé par :

Un fumoir domestique sur une cuisinière à gaz vous aidera à préparer des aliments sains et savoureux

Cuisiner au gaz : quels sont les avantages d'un fumoir pour fumer à la maison ?

Barbecues en briques intéressants avec grill - une belle vie est accessible à tous

Assemblage de l'appareil, dessins

Une fois toutes les pièces fabriquées, commencez l'assemblage de la structure. Cette étape ne présente aucune difficulté majeure. Les pièces sont assemblées dans l'ordre indiqué sur le plan. Lors du premier assemblage, il est conseillé de vérifier : dans quelle mesure toutes les pièces s'assemblent-elles bien ?, afin qu'aucun problème ne survienne pendant le fumage.

Photo 3. Dessin d'une boîte pour fumoir : vue en coupe, vue de côté, vue de dessus. Matériau : tôle d'acier inoxydable de 1 à 1,5 mm.

Le couvercle doit facile à installer et à retirer. Cependant, si les dimensions et l'angle de pliage ne sont pas respectés, cet élément sera difficile à utiliser. Par exemple, le couvercle pourrait se coincer et il serait difficile de le retirer. Ceci est très gênant et dangereux lorsque le fumoir est déjà chaud. De plus, cela peut abîmer les produits, qui surchaufferaient et deviendraient impropres à la consommation. Il est donc conseillé de tester le fumoir avant d'y placer des produits.

Photo 4. Dessin d'un fumoir portatif avec les dimensions et les pièces de l'appareil indiquées.

Difficultés de fabrication

Afin d'assembler tous les éléments du fumoir avec une haute qualité, Il convient de prêter attention aux points suivants :

1. Bien fixer le métal avant de le couper avec une meuleuse. L'outil génère de fortes vibrations et, si le matériau est mal fixé, la ligne de coupe sera irrégulière et des interstices importants apparaîtront entre les pièces, difficiles à colmater, même par soudage. Utilisez des serre-joints pour fixer la pièce. Cela évitera des blessures graves.
2. Lors du marquage des pièces, tenez compte de l'épaisseur du disque, installé sur la meuleuse. La ligne de coupe doit être agrandie pour conserver les dimensions.
3. Pour plier le métal à angle droit, marquez la feuille à l'aide d'une équerre. La tôle se plie facilement et uniformément si vous frappez d'abord la ligne de pliage avec un ciseau et un marteau. Il faut créer une petite dépression le long de cette ligne. Le pliage est facile en plaçant la ligne de pliage sur un bord plat et tranchant de la table. Le pliage s'effectue progressivement sur toute la largeur de la tôle. Il sera alors uniforme et la tôle ne se déformera pas.

Résumons

Assembler un fumoir pour votre maison n’est pas si difficile si vous disposez des bons outils et matériaux. La taille de l'appareil peut varier, en fonction de la quantité de nourriture que vous allez cuisiner.

Avant de construire un fumoir, veuillez lire aides visuelles, qui montrent systématiquement comment effectuer le travail correctement.

Un appareil fait maison pour fumer à la maison vous fera économiser de l'argent et vous permettra de déguster des plats dont beaucoup ne peuvent pas être achetés en magasin.

Vidéo utile

Regardez la vidéo, qui montre le processus de fabrication d'un fumoir fait maison de vos propres mains.