Des plats délicieux même en randonnée avec un fumoir à froid portable !

Les gens aiment se détendre dans la nature. Du moins dans notre pays. Que ce soit dans une forêt, une prairie ou au bord d'un réservoir, mais le plus souvent en banlieue.

Si l'on vient ici non seulement pour se détendre, mais aussi pour se ressourcer, on emporte souvent de la nourriture, généralement des salades, des sandwichs et du thé.

Mais il arrive aussi que le propriétaire vienne pour quelques heures et que les vacances soient prévues pour durer. Dans ce cas, généralement Prends quelque chose de charnu.

Si l'événement se déroule au bord d'un lac ou d'un autre plan d'eau, une grande quantité de poisson est généralement fumée. Pour cela, on utilise des fumoirs spéciaux. On peut les acheter en magasin, mais le prix des appareils prêts à l'emploi est élevé, car Il est beaucoup moins cher d’assembler des fumoirs de ses propres mains.

Mini fumoir à froid portable

La base du fumoir est le récipient dans lequel le fumage aura lieu. La meilleure option est acier inoxydable de 1,5 à 3 mm d'épaisseur. Il est déconseillé d'utiliser de l'acier ordinaire ou tout autre métal ferreux, car ils brûlent rapidement. Un couvercle bien ajusté au récipient est indispensable. Une grande casserole, un seau, un plat à canard ou un récipient similaire peut servir de base.

Photo 1. Un fumoir portable pour le fumage à froid. Il est composé d'un foyer et d'une chambre de fumage reliés par une cheminée.

Le mini fumoir se compose de Des récipients à fumer, une source de fumée, un support pour le récipient et des couvercles. Le fumoir lui-même doit être équipé d'une grille pour les aliments, d'un bac pour égoutter la graisse et d'un support sur lequel est fixée la grille pour la viande ou le poisson.

Placez-le en bas sciure, copeaux ou copeaux de bois la race requise, qui produit de la fumée.

Fabriquer un fumoir de camping de vos propres mains

Possibilité d'hébergement en tente. La version la plus simple d'un fumoir est un cylindre situé horizontalement 45 cm de longueur et 30 cm de diamètreUn couvercle hermétique avec bouchon est ici nécessaire.

Des coins sont fixés sur le diamètre du récipient, sur lequel sera posée la plaque de cuisson. On y dépose la viande ou le poisson, puis on verse de la sciure en dessous. Une solution similaire peut également servir de chauffage : on retire ensuite la plaque de cuisson et on y verse des braises à la place de la sciure.

Fumoir-barbecueLa base d’un tel dispositif est une boîte. longueur - 60 cm, largeur - 40 cm et hauteur - 50 cm.

Les grands côtés de la boîte sont soudés à partir de tôles, puis un couvercle muni de poignées et d'un trou pour la fumée est réalisé. Ensuite, les coins sont fixés aux parois intérieures de la boîte à la hauteur souhaitée, et le fond y est fixé. Les grilles, plateaux et supports doivent être libres afin de pouvoir être remplacés et installés selon les besoins. Le dispositif résultant est universel., il convient au fumage, à la cuisson et à la friture.

Assemblage étape par étape

L'option la plus simple pour un fumoir à froid est un support entouré d'un film de polyéthylène.

Une zone plane est sélectionnée. Elle peut être petite, mais elle sera suffisante. 1 m² Un piquet en bois de longueur est enfoncé dans chaque coin de ce carré. deux mètres. Si la structure est stable, les piquets sont reliés par des traverses et des lattes supplémentaires en diagonale.

Photo 2. Schéma d'un fumoir réalisé à partir d'un film de polyéthylène (à gauche) et réalisation pratique du dispositif (à droite).

Le poisson ou les morceaux de viande sont suspendus à ces lattes afin qu'ils ne se touchent pas. Le film est tendu. jusqu'à la moitié de la hauteur, et un demi-seau de charbon est versé sur le sol, et de l'herbe fraîche est déposée dessus. Après cela, le film abaissez-le au sol et rendez le sac hermétique. Si nécessaire, ajoutez de l'herbe neuve.

Comment fabriquer un corps de fumoir

Vous pouvez construire un corps de fumoir et à partir d'un demi-tonneau comme suit:

1. Un coin est soudé à partir d'une paire de tuyaux, auxquels deux autres tuyaux sont soudés, formant lettre "T"Le deuxième support est réalisé de la même manière. Les deux sont reliés par un cavalier.
2. Il est installé sur ces pieds un demi-baril et les soude.
3. Un coin est soudé aux bords du canon.
4. Si vous prévoyez d'utiliser l'autre moitié comme couvercle, il faut alors également y souder un coin le long du périmètre rectangulaire.
5. Un filet peut être fixé sur la moitié inférieure, l'appareil peut alors également être utilisé pour le barbecue.
6. Des trous sont pratiqués dans la moitié supérieure et un tuyau est sorti de l'extrémité.

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Réalisation du treillis

1. Longueur du fil 300 mm et section 5 mm prend forme lettres « P »Le résultat devrait être un rack. 270x15 mm.
2. Le deuxième stand est réalisé de la même manière.
3. Neuf sections de la section 3 mm et la longueur 470 mm sont soudés aux racks ainsi obtenus. Des tiges y sont fixées à angle droit, espacées de 3 cm.
4. Deux autres grilles sont fabriquées exactement de la même manière.

Bac à graisse

Lors de la cuisson de la viande, des graisses sont libérées. Au contact de la sciure ou d'une autre source de fumée, ces gouttelettes brûlent, forment des substances cancérigènes et altèrent l'odeur et le goût de la viande.

Pour éviter que cela ne se produise, dans le fumoir installer une palette en tôle: acier suffisamment fin avec des parois pour empêcher le liquide de s'écouler. L'acier est pris épaisseur environ 1 mmOn n'utilise pas de feuille plus épaisse, car le plateau n'est pas soumis à des charges, et une feuille plus fine se déforme lors du lavage.

Les dimensions du plateau doivent correspondre approximativement à celles du fumoir. Une fois la taille ajustée, les bords de la feuille sont coupés aux ciseaux et les côtés sont pliés. Ensuite, les côtés sont redressés et le plateau est essayé dans le fumoir. Si la taille convient, L'élément nécessite un support.

Assemblage du fumoir

1. Le fond est posé sur le sol ou autre une surface plane et dure.
2. Ils sont installés dessus murs d'extrémité.
3. Entre les côtés du fond et les parois latérales les côtés sont installés. Les murs ne doivent pas être déformés.
4. Il s'adapte à l'intérieur un support sur lequel une palette est placée, et sont posés grilles.
5. Structure prête à l'emploi couvrir avec un couvercle.

Fonctionnement de l'appareil

• La hauteur du fumoir au-dessus du sol doit être 20-25 cmOn peut l'équiper d'un tuyau, de coins de construction ou de briques. Une autre option serait une fosse.
• Pour fumer nous devons garder le feu fortpour que la viande ou le poisson ne se dessèche pas.
• Environ dans une demi-heure Utilisez un couteau ou une lame de hache pour ouvrir le couvercle et vérifier la cuisson. Une fois la cuisson terminée, retirez la viande ou le poisson et jetez la sciure ou le bois de saule pour éviter qu'ils ne brûlent.
• Après utilisation, le fumoir doit être refroidi et démonté.

Vidéo utile

Regardez la vidéo, qui montre le processus de fabrication d'un fumoir à froid de camping inhabituel.

Que peut-on cuisiner dans un fumoir ?

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux dans le fumoir — viande, poisson, saucisses et légumesTout dépend de vos préférences. Expérimentez et savourez de délicieux plats !