Mogućnosti su beskrajne: pušnicu možete napraviti čak i od kante.

Dimljeni proizvodi su poslastica, što većina potrošača voli. Međutim, proizvodi kupljeni u trgovini često razočaraju svojim nesavršenim okusom.

Osim toga, pušenje često koristi kemijske spojeve koji mogu uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju, stoga je poželjno konzumirati ove delicije, domaće.

Da biste to učinili, možete napraviti pušnicu vlastitim rukama, jer je njezina proizvodnja proces nije tako teško, kako se na prvi pogled čini.

Za izradu ovog uređaja možete koristiti drvo, limove od nehrđajućeg čelika, metalne cijevi i stare kućanske aparate poput bojlera i plinskog štednjaka.

Vrste i izrada pušnica vlastitim rukama

Prije nego što napravite pušnicu, morate odlučiti o metodom pušenja proizvodi. Dolazi u dvije vrste - toplom i hladnom.

Hladno dimljenje omogućuje vam očuvanje izgleda proizvoda i njihovog okusa. Glavni nedostatak ove metode je što oduzima puno vremena. U ovom slučaju, ognjište se instalira odvojeno od kamere, u kojem će se odvijati proces kuhanja.

Jedna od mogućnosti je iskopati rupu na određenoj udaljenosti od pušnice, u kojoj će se ložiti vatra.

Spojen je s komorom pomoću dimnjaka. Duljina dimnjaka u ovom slučaju je 2,5-3 metraOrganizira se na sljedeći način: kopa se rov, dubina koji je 0,3 metra, A širina — 0,5 metara.

Cigle se pričvršćuju cijelom dužinom. Trebaju čvrsto prianjati jedna uz drugu i biti pričvršćene cementnim mortom. Metalni lim se postavlja na vrh rova ​​i prekriva zemljom.

Kao alternativu cigli, možete koristiti cilindarU gornjem dijelu je postavljena zaklopka. Potrebna je za kontrolu plamena ognjišta i uklanjanje viška dima iz proizvoda.

Ispušna cijev za dim na mjestu spajanja s komorom mora imati promjer 200 mmPotrebno je osigurati njegovu nepropusnost kako bi dim ušao u pušnicu.

Proces pripreme proizvoda vruće pušenje traje mnogo manje vremena nego s hladnom vodom. U ovom slučaju, posuda sa strugotinama ili piljevinom je fiksna direktno u otvorenu vatruDim od ovih materijala tijekom izgaranja trebao bi ići u komoru s proizvodima. Ispod njih je pričvršćena posuda za sakupljanje masnoće s proizvoda. U komori se izrađuju rupe ili se organizira odvod dima kroz koji će višak dima odlaziti.

Nakon što odlučite kakvu komoru za pušenje trebate, možete početi s njezinom izradom.

Priprema materijala i alata

Za izradu pušnice trebat će vam:

• materijali za izradu kamereTo mogu biti drvene daske, šperploča, stari plinski štednjak itd.;
• snažan pojačanje, čiji promjer treba biti ne manje od 6 mm;
• žica izrađene od čelika, za proizvodnju rešetki;
• materijali za izradu dimnjaka ili izravno sama cijev;
• bugarski s diskom za rezanje metala;
• aparat za zavarivanje;
• čavli i čekić;
• mjerenje rulet.

Izrađeno od drveta

Pušnica od drveta podsjeća minijaturna kućaPostoje zidovi, vrata, krov i dimnjak. Proizvodi kuhani u drvenoj pušnici imaju bogat okus i aromu.

Izrada kućišta

Tijelo pušnice izrađeno je na sljedeći način:

• Okvir uređaja je pravokutne strukture, visina koji je 2 metra, A širina 1 metarSastavljen je od greda.
• Okvir s tri strane Završava se daskama koje čvrsto pristaju jedna uz drugu.
• Na četvrtoj strani Postavlja se daska, također sastavljena od dasaka. Trebala bi se čvrsto zatvoriti bez ikakvih otvora.
• Sastavlja se krov s rupom za cijevAko ga nema, onda se to jednostavno radi prozor, tako da se može otvoriti i zatvoriti u bilo kojem trenutku. Nakon toga, krov se pričvršćuje na konstrukciju.
• Unutar strukture su organizirani utore za pladanj i rešetkuZa pladanj, žljebovi su napravljeni na dnu konstrukcije, za rešetku - u sredini.

Kako napraviti rešetku

Za izradu rešetke trebat će vam neobojena žica promjera 5-6 mmIzvodi se iz njega okvir, čija veličina odgovara unutarnjoj veličini pušnice. Komadi žice promjera 3 mmUdaljenost između njih je — 2 cmSvi dijelovi rešetke su zavareni zajedno.

Pladanj je izrađen od metalnog lima. Njegova veličina odgovara veličini rešetke, kao i unutarnjoj veličini pušnice.

Ispušni sustav za dim

Ispušavanje dima provodi se na sljedeći način:

• Iskopava se rov, čija je duljina 2,5-3 m, širina - 0,5 m, dubina - 0,3 m.
• Rov se iskopava cigla, koji su međusobno povezani cementni mort.
• Na cigli metalni lim je pričvršćen.
• Iznad zemlja se puni, sloj u 15 cmkako se dimnjak ne bi smrznuo zimi.

Skupština

Iskopava se jama, što odgovara dimenzijama pušnice. Njegova dubina je 40 cmPostavlja se na dno temelja. drobljeni kamen, betonski blokovi se pričvršćuju uz zidove pomoću armature. Zatim sve to ispunjen je betonskim mortomInstalira se na temelj. fotoaparat, unutar kojeg bi već trebala biti ugrađena posuda za skupljanje masnoće iz hrane i rešetka.

Do temelja dimnjak se postavljaŽeljezni kutnik zavaren od metalnog lima pričvršćen je na jednom kraju. Njegova veličina mora odgovarati dimenzijama komore. Postavlja se na temelj. Na drugom kraju dimnjaka, ložišteTrebao bi biti izrađen od vatrostalne opeke i opremljen metalnim vratima. Ovo će biti mjesto gdje će se ložiti vatra.

Završna faza je ugradnja pušnice. Pričvršćuje se izravno na temelj. Dvije konstrukcije su pričvršćene zajedno pomoću metalnih nosačaUređaj je spreman za upotrebu.

Fotografija 1. Mogući crtež drvene pušnice s naznačenim dimenzijama. Strelice označavaju smjer kretanja dima.

Od drveta

Pušnica od trupaca izrađuje se na isti način kao i drvena pušnica, ali ovdje je umjesto dasaka tijelo u potpunosti izrađeno od greda.

Izrada kućišta

Tijelo pušnice izrađeno je od greda, Duljine 1,3-1,5 m i presjeka 20x50 ili 50x50 mmOkvir uređaja je oblikovan od njih. To je pravokutna kutija. Zatim s tri strane prekriven je daskama, presjek 20x150 ili 25x150.

Prilikom izrade okvira od greda, morate odlučiti o krov konstrukcija. Ako se pretpostavlja zabatni krov, tada se vodilice izrađuju od šipki koje predstavljaju jednakokračan trokut. Od vrha do baze izrađuje se medijan.

Onda je gotovo ulazDaske su pribijene čavlima, duge 20 cm na vrhu i dnu. U otvoru su pričvršćena vrata, na vrhu je postavljen krov s rupom za cijev. Nakon toga, tijelo pušnice je prekriveno pločama. Na krov je postavljen metalni lim, rupa za cijev nije zatvorena.

Unutar pušnice se formiraju utori za pričvršćivanje rešetke i pladnjaU tu svrhu koriste se daske čija je duljina 90 cmKorištenjem vijci Pričvršćeni su vijcima na bočne strane kamere.

Kako napraviti rešetku

Rešetka je izrađena od neobojene žice. Prvo se izrađuje okvir čije dimenzije odgovaraju dimenzijama unutarnjeg prostora komore. Žice su zavarene na njega. na udaljenosti od 4 cm jedan od drugoga. Rešetka je spremna.

Pladanj za skupljanje masnoće s proizvoda koja istječe iz proizvoda tijekom dimljenja izrađen je od metalnog lima. Njegove dimenzije odgovaraju dimenzijama rešetke.

Ispušni sustav za dim

Za izradu dimnjaka potrebno je kopati rov od tri metra između kamina i komore za pušenje, širina - 0,5 m, dubina - 0,3 mUgrađen je u njega. cilindar, koji je ispunjen betonskim mortom. Na vrh se izlijeva sloj zemlje, debljine ne manje od 15 cmTo će spriječiti smrzavanje dimnjaka čak i zimi.

Fotografija 2. Ispušni kanal za dim iz starog dimnjaka vodi do mjesta pripremljenog za ložište. Zahvaljujući vatrostalnoj opeci, tamo je sasvim sigurno paliti vatru.

Skupština

Prije postavljanja pušnice na gradilište, izrađuje se temelj za nju. Za to se kopa rupa jama, što odgovara dimenzijama pušnice, s dubinom od 40 cmDno temelja je prekriveno drobljeni kamen, betonski blokovi se pričvršćuju uz zidove pomoću armature, nakon čega se cijela jama ispunjava otopinom od cementa. Na njemu kamera je fiksnaUnutar kojeg bi već trebala biti postavljena posuda za skupljanje masnoće koja se oslobađa iz proizvoda tijekom pušenja i rešetka.

Do temelja dimnjak se postavljaŽeljezni kutnik zavaren od metalnog lima pričvršćen je na jednom kraju. Njegova veličina mora odgovarati dimenzijama komore. Postavlja se na temelj. Na drugom kraju dimnjaka, ložišteTrebao bi biti izrađen od vatrostalne opeke i opremljen metalnim vratima. Ovo će biti mjesto gdje će se ložiti vatra.

Završna faza je ugradnja pušnice. Postavlja se izravno na temelj. Dvije konstrukcije su pričvršćene zajedno. pomoću metalnih nosačaPušnica je spremna!

Izrađeno od šperploče

Pušnica se izrađuje na isti način kao i od drveta, ali ovdje se za oblaganje koristi šperploča. Nedostatak takvog uređaja je niska toplinska vodljivost.

Metalna pušnica od nehrđajućeg čelika

Glavne prednosti pušnice od nehrđajućeg čelika su: dugi vijek trajanja I sigurnost upotreba. Njegova veličina ovisi o potrebama korisnika za dimljenim proizvodima. Za opskrbu male obitelji delicijama bit će dovoljan kompaktni pravokutni uređaj. Za opskrbu velike obitelji dimljenim proizvodima, pušnica mora biti impresivne veličine.

Izrada kućišta

Za izradu tijela uređaja trebat će vam listovi nehrđajućeg čelika prehrambene kvalitete, kao što su: AISI 304Ako koristite stari roštilj od istog metala kao podlogu, preostaje samo zatvoriti dodatne rupe, napraviti poklopac i utore.

Fotografija 3. Oblik izrezan od lima dimenzija 300x300x400 sasvim je prikladan za tijelo pušnice.

Algoritam za izradu pušnice:

• Listovi materijala se režu, u skladu s odabranim dimenzijama uređaja.
• Detalji su zavareni među sobom.
• Unutar kućišta žljebovi su fiksni za rešetku ili rešetke.
• Od čeličnih limova poklopac se izrađuje, opremljen ručkom i malom rupom za izlaz dima.
• Ispod poklopca unutar uređaja napravljeni su žljebovi za vodu.

Kako napraviti rešetku

Rešetka je izrađena od neobojene žice. Od nje je izrađen okvir, čija veličina odgovara unutarnjoj veličini pušnice. Komadi žice su pričvršćeni na okvir. na udaljenosti od 4 cm jedan od drugoga. Svi dijelovi rešetke su zavareni zajedno.

Ispušni sustav za dim

Ispušni sustav za dim u ovom slučaju nije organiziranJedino što je napravljeno je rupa u poklopcu.

Skupština

Unutar pušnice postavlja se pladanj s piljevinom, na njega se pričvršćuje pladanj za skupljanje masnoće s proizvoda, a na utore se postavlja rešetka ili rešetke. Utore se puni vodom. Takva pušnica se postavlja na otvorenoj vatri.

U tu svrhu se kopa rupa, 40 cm dubineNjegova širina i duljina trebaju odgovarati dimenzijama pušnice. Zatim se oblaže vatrostalnom opekom. Nakon toga se ovdje stavlja gorivo, pali se i postavlja pušnica. Može se koristiti čak i u stanu. Za to se uređaj stavlja na štednjak i ostavlja da se proizvodi kuhaju.

Iz starog plinskog štednjaka

Za izradu pušnice može se koristiti stari plinski štednjak. Za izradu uređaja, u ovom slučaju, trebat će vam minimalno vrijeme i trud.

Izrada kućišta

Stari plinski štednjak je spreman tijelo pušnice. Postoje utori za rešetku i posudu za pečenje, sama rešetka i posuda za pečenje za skupljanje masnoće s proizvoda, kao i potrebna toplinska izolacija i brtve za osiguranje nepropusnosti.

Kako napraviti rešetku

Za izradu rešetki za takvu pušnicu neće morati, budući da su već na zalihi.

Ispušni sustav za dim

Za organiziranje odvoda dima, rupe se buše na bočnim stijenkama peći 2-4 rupeNjihov promjer bi trebao biti 10-15 mmIste rupe su napravljene na bočnim stijenkama na vrhu peći. Zahvaljujući tome, dim će se uklanjati i odozdo i odozgo konstrukcije.

Skupština

Od dizajna plamenik plinske pećnice se uklanjaUmjesto toga, gorivo za otvorena vatraNa njega se postavlja lim za pečenje s piljevinom. Na vrh se pričvršćuje lim za pečenje za skupljanje masnoće s proizvoda. U središte štednjaka umetnuta je rešetka na kojoj će se proizvodi kuhati. Uređaj je spreman za upotrebu.

Fotografija 3. Dimnica iz stare pećnice već je korištena više puta - tragovi čađe na površini to potvrđuju.

Iz kotla

Nema potrebe žuriti s bacanjem starog kotla. Njegovo tijelo je prikladno za stvaranje pušnice.

Izrada kućišta

Prvo što treba učiniti je poklopci su odrezani uređaji. Nakon toga se uklanja unutarnji spremnik. U vanjskom spremniku izrezuje se rupa s vratima, poput prigušnice na štednjaku. Na njega cijev je zavarena bez dna i vanjskog spremnika. To je potrebno za stvaranje toplinske izolacije. Na dnu konstrukcije, iznad otvora s vratima, organizirani su utori za pladnjeve, a u sredini - za rešetku.

Kako napraviti rešetku

Za izradu rešetke koristi se neobojena žica. Od nje se izrađuje okvir čija veličina odgovara unutarnjoj veličini konstrukcije. Komadi žice zavareni su na okvir na udaljenosti od 4 cm jedno od drugoga.

Pladnjevi za piljevinu i masnoću od hrane izrezani su iz metalnog lima. Trebao bi biti iste veličine kao i rešetka.

Ispušni sustav za dim

Ispušni sustav za dim ovdje je otvoreni krov konstrukcije.

Skupština

Konstrukcija je postavljena na metalni lim, u rupu s vratima. Ovdje će biti otvorena vatra. Na prvi utor postavlja se pladanj s sječkom ili piljevinom, a na drugi pladanj za skupljanje masnoće s proizvoda. U sredinu je pričvršćena rešetka za proizvode. Nakon toga možete početi pušiti.

Iz cijevi

Čak i od jednostavne metalne cijevi možete napraviti pušnicu.

Izrada kućišta

Za izradu tijela trebat će vam metalna cijev, promjer 300 mm, šarke na vratima, metalni kutovi, ručka, kuka i metalni limovi. Princip izrade pušnice:

• S plahti 2 tijela su izrezana, čija je veličina jednaka promjeru dijela cijevi. Na jednom listu se izrađuje mala rupa, nakon čega zavaren na jednu stranu cijeviNa drugom disku petlja, ručke i kuka su fiksnePomoću petlje, lim se pričvršćuje na drugu stranu cijevi. To će biti poklopac pušnice.
• Unutra konstrukcije kutovi su zavareniOni će poslužiti kao vodiči za položaj pladnja u kojem se mast cijedi, kao i rešetke za proizvode.
• Dolje cijevi kutovi su zavareni, koje će postati njezine noge.

Kako napraviti rešetku

Za izradu rešetke koristi se neobojena žica.

Od njega se izrađuje okvir, čija veličina odgovara unutarnjem presjeku cijevi. Komadi žice zavareni su na okvir. na udaljenosti od 4 cm jedno od drugoga.

Pladanj za skupljanje masnoće iz prehrambenih proizvoda izrezan je iz metalnog lima i iste je veličine kao i roštilj.

Ispušni sustav za dim

Jedini izlaz dimnih plinova u takvom dizajnu bit će rupa u poklopcu ili na zavarenom limu.

Skupština

Piljevina ili drugi materijal za dimljenje postavlja se na samo dno pušnice. Nakon toga se na kutove postavljaju pladanj i rešetka. Sama konstrukcija se postavlja do ognjišta vatreNakon toga, može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Prednosti i nedostaci pušnica izrađenih od različitih materijala

Svaka gore spomenuta pušnica ima svoje prednosti i nedostatke.

Dakle, u dizajnu izrađene od drveta, greda ili šperploče Na ovaj način možete kuhati hranu toplo i hladno dimljeno. Ovo je glavna prednost pušnice. Nedostaci uključuju činjenicu da predstavljeni materijali imaju kratki vijek trajanja.

Prednost dizajna izrađeno od nehrđajućeg čelika je li to ona jednostavan u proizvodnji i prenosivMože se koristiti i u privatnoj kući i u stanu. Još jedna prednost takve pušnice je dugi vijek trajanja.

Nedostatak - možete kuhati hranu samo vrućim dimljenjem.

Pušnica sa starog plinskog štednjaka učiniti lakše ukupno. Ovdje su svi detalji već gotovi. Još jedna prednost je što se može koristiti i u stanu i u ljetnoj kućici. Dizajn ima dugi vijek trajanja, ali ovdje možete kuhati hranu samo vrućim dimljenjemOvo je glavni nedostatak uređaja.

Glavne prednosti pušnice iz kotla i cijevi je dugi rok trajanjaNedostatak - nemogućnost hladnog pušenja proizvodi.

Izrada pušnice od otpadnog materijala je dječja igra nimalo kompliciranoProces traje malo vremena i ne zahtijeva puno truda, a gotov proizvod trajat će dugi niz godina, oduševljavajući vas ukusnim dimljenim delicijama.

Koristan video

Pogledajte ovaj video koji vam pokazuje kako napraviti improviziranu pušnicu od folije.